{"id":1867,"date":"2023-12-13T08:53:35","date_gmt":"2023-12-13T08:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1867"},"modified":"2023-11-13T09:18:57","modified_gmt":"2023-11-13T09:18:57","slug":"sushi-dla-sportowcow-jakie-sa-korzysci-i-zagrozenia-jedzenia-surowej-ryby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/cs\/sushi-pro-sportovce-jake-jsou-vyhody-a-rizika-konzumace-sushi-ryb\/","title":{"rendered":"Sushi pro sportovce: jak\u00e9 jsou v\u00fdhody a rizika konzumace syrov\u00fdch ryb?"},"content":{"rendered":"

Su\u0161i je tradi\u010dn\u00ed japonsk\u00e9 j\u00eddlo, kter\u00e9 se skl\u00e1d\u00e1 z va\u0159en\u00e9 r\u00fd\u017ee, syrov\u00e9 ryby a dal\u0161\u00edch p\u0159\u00edloh, jako je zelenina, mo\u0159sk\u00e9 plody, vejce, s\u00f3jov\u00e1 om\u00e1\u010dka, wasabi nebo z\u00e1zvor. Sushi je obl\u00edben\u00e9 po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b a m\u00e1 mnoho p\u0159\u00edznivc\u016f mezi lidmi, kte\u0159\u00ed dbaj\u00ed o sv\u00e9 zdrav\u00ed a kondici. Je v\u0161ak spr\u00e1vn\u00e9? Je sushi vhodn\u00e9 a vyplat\u00ed se ho za\u0159adit do j\u00eddeln\u00ed\u010dku p\u0159i cvi\u010den\u00ed? P\u0159e\u010dt\u011bte si, co byste m\u011bli o tomto japonsk\u00e9m pokrmu v\u011bd\u011bt.<\/strong><\/p>\n

Sushi a kalorie: kolik m\u00e1 sushi kalori\u00ed a jak ovliv\u0148uje energetickou bilanci?<\/span><\/h2>\n

Sushi je pova\u017eov\u00e1no za lehk\u00fd a n\u00edzkokalorick\u00fd pokrm<\/a>Ale je tomu skute\u010dn\u011b tak? Kolik kalori\u00ed m\u00e1 sushi a jak ovliv\u0148uje energetickou bilanci? Odpov\u011b\u010f na tuto ot\u00e1zku z\u00e1vis\u00ed na mnoha faktorech, nap\u0159\u00edklad na druhu a mno\u017estv\u00ed ingredienc\u00ed, zp\u016fsobu p\u0159\u00edpravy a serv\u00edrov\u00e1n\u00ed sushi. Proto nen\u00ed mo\u017en\u00e9 uv\u00e9st p\u0159esnou kalorickou hodnotu sushi, ale lze vych\u00e1zet z ur\u010dit\u00fdch pr\u016fm\u011brn\u00fdch hodnot.<\/span><\/p>\n

Podle datab\u00e1ze USDA obsahuje 100 g va\u0159en\u00e9 r\u00fd\u017ee na sushi asi 130 kcal, 100 g syrov\u00e9ho lososa asi 140 kcal a 100 g syrov\u00e9ho tu\u0148\u00e1ka asi 110 kcal. Krom\u011b toho 100 g tence nakr\u00e1jen\u00e9 okurky obsahuje asi 10 kcal a 100 g avok\u00e1da asi 160 kcal. S\u00f3jov\u00e1 om\u00e1\u010dka m\u00e1 asi 50 kcal na 100 ml a wasabi m\u00e1 asi 20 kcal na 100 g.<\/span><\/p>\n

Z t\u011bchto \u00fadaj\u016f lze vypo\u010d\u00edtat, \u017ee jedna porce sushi (asi 200 g) sest\u00e1vaj\u00edc\u00ed ze \u0161esti kousk\u016f nigiri (r\u00fd\u017ee s rybou) nebo maki (r\u00fd\u017ee s rybou a zeleninou zabalen\u00e1 v nori) m\u00e1 asi 250-300 kcal. To nen\u00ed mnoho, srovn\u00e1me-li to s jin\u00fdmi ob\u011bdov\u00fdmi j\u00eddly. Je v\u0161ak d\u016fle\u017eit\u00e9 si uv\u011bdomit, \u017ee sushi se \u010dasto pod\u00e1v\u00e1 s p\u0159\u00edlohami, jako je tempura (sma\u017een\u00e1 zelenina nebo mo\u0159sk\u00e9 plody), sa\u0161imi (syrov\u00e9 ryby bez r\u00fd\u017ee), pol\u00e9vka miso (s\u00f3jov\u00e1 pol\u00e9vka s tofu a mo\u0159sk\u00fdmi \u0159asami) nebo sal\u00e1t z mo\u0159sk\u00fdch \u0159as. Tyto p\u0159\u00edlohy mohou v\u00fdrazn\u011b zv\u00fd\u0161it kalorickou hodnotu j\u00eddla.<\/span><\/p>\n

Pokud tedy chcete j\u00edst sushi jako sou\u010d\u00e1st sv\u00e9ho fitness j\u00eddeln\u00ed\u010dku, mus\u00edte kontrolovat mno\u017estv\u00ed a kvalitu p\u0159\u00edsad a aditiv. Vyb\u00edrejte si ryby bohat\u00e9 na b\u00edlkoviny a omega-3, jako je losos nebo tu\u0148\u00e1k. Vyhn\u011bte se tu\u010dn\u00fdm majon\u00e9zov\u00fdm om\u00e1\u010dk\u00e1m nebo sladk\u00fdm om\u00e1\u010dk\u00e1m teriyaki. Omezte mno\u017estv\u00ed r\u00fd\u017ee nebo volte hn\u011bdou \u010di \u010dernou r\u00fd\u017ei. Do sushi p\u0159id\u00e1vejte zeleninu a ovoce, nap\u0159\u00edklad okurku, mrkev, papriku, mango nebo ananas. Vyhn\u011bte se sma\u017een\u00fdm j\u00eddl\u016fm, jako je tempura nebo s\u00fdrov\u00e9 z\u00e1vitky. M\u00edsto perliv\u00fdch nebo alkoholick\u00fdch n\u00e1poj\u016f pijte zelen\u00fd \u010daj nebo miner\u00e1ln\u00ed vodu.<\/span><\/p>\n

Sushi vs. protein: jak\u00fd zdroj b\u00edlkovin je sushi a jak ovliv\u0148uje budov\u00e1n\u00ed sval\u016f<\/span><\/h2>\n

B\u00edlkoviny jsou pro sportovce jednou z nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edch \u017eivin. B\u00edlkoviny jsou zodpov\u011bdn\u00e9 za v\u00fdstavbu a regeneraci sval\u016f a podporuj\u00ed metabolick\u00e9 procesy v t\u011ble. Fyzicky aktivn\u00edm lidem se doporu\u010duje konzumovat p\u0159ibli\u017en\u011b 1,2-2 g b\u00edlkovin na kilogram t\u011blesn\u00e9 hmotnosti denn\u011b. M\u016f\u017ee b\u00fdt su\u0161i dobr\u00fdm zdrojem b\u00edlkovin pro sportovce?<\/span><\/p>\n

Odpov\u011b\u010f zn\u00ed ano, pokud zvol\u00edme spr\u00e1vn\u00e9 ingredience. Syrov\u00e9 ryby jsou bohat\u00e9 na kvalitn\u00ed b\u00edlkoviny, kter\u00e9 obsahuj\u00ed v\u0161echny esenci\u00e1ln\u00ed aminokyseliny. Podle datab\u00e1ze USDA obsahuje 100 g syrov\u00e9ho lososa asi 20 g b\u00edlkovin a 100 g syrov\u00e9ho tu\u0148\u00e1ka asi 23 g b\u00edlkovin. To je v\u00edce ne\u017e v jin\u00fdch zdroj\u00edch \u017eivo\u010di\u0161n\u00fdch b\u00edlkovin, jako je ku\u0159ec\u00ed maso (18 g), hov\u011bz\u00ed maso (17 g) nebo vejce (13 g). Ryby jsou nav\u00edc bohat\u00e9 na omega-3 mastn\u00e9 kyseliny, kter\u00e9 jsou prosp\u011b\u0161n\u00e9 pro zdrav\u00ed srdce, mozku a kloub\u016f.<\/span><\/p>\n

Ryby v\u0161ak nejsou jedin\u00fdm zdrojem b\u00edlkovin v sushi. Rostlinn\u00e9 nebo \u017eivo\u010di\u0161n\u00e9 b\u00edlkoviny obsahuj\u00ed i dal\u0161\u00ed ingredience, jako je zelenina, mo\u0159sk\u00e9 plody, vejce nebo tofu. Nap\u0159\u00edklad 100 g krevet obsahuje asi 20 g b\u00edlkovin a 100 g tofu asi 8 g b\u00edlkovin. Zelenina a ovoce tak\u00e9 obsahuj\u00ed mal\u00e9 mno\u017estv\u00ed b\u00edlkovin, nap\u0159. 100 g brokolice m\u00e1 asi 3 g b\u00edlkovin a 100 g ban\u00e1n\u016f asi 1 g b\u00edlkovin.<\/span><\/p>\n

Pokud tedy chcete zv\u00fd\u0161it p\u0159\u00edjem b\u00edlkovin pomoc\u00ed sushi, mus\u00edte db\u00e1t na mno\u017estv\u00ed a kvalitu surovin. Vyb\u00edrejte si ryby a mo\u0159sk\u00e9 plody bohat\u00e9 na b\u00edlkoviny a omega-3. Do sushi p\u0159id\u00e1vejte zeleninu a ovoce, nap\u0159\u00edklad \u0161pen\u00e1t, rukolu, raj\u010data nebo kiwi. Vyhn\u011bte se s\u00fdrov\u00fdm nebo majon\u00e9zov\u00fdm z\u00e1vitk\u016fm, kter\u00e9 maj\u00ed vysok\u00fd obsah tuku a n\u00edzk\u00fd obsah b\u00edlkovin. Pamatujte tak\u00e9, \u017ee r\u00fd\u017ee nen\u00ed dobr\u00fdm zdrojem b\u00edlkovin, tak\u017ee to s n\u00ed nep\u0159eh\u00e1n\u011bjte.<\/span><\/p>\n

Sushi vs. omega-3: jak\u00e9 jsou zdravotn\u00ed v\u00fdhody konzumace ryb bohat\u00fdch na omega-3 mastn\u00e9 kyseliny?<\/span><\/h2>\n

Omega-3 mastn\u00e9 kyseliny jsou esenci\u00e1ln\u00ed mastn\u00e9 kyseliny, kter\u00e9 si t\u011blo nedok\u00e1\u017ee samo vyrobit a mus\u00ed je p\u0159ij\u00edmat s potravou. Omega-3 mastn\u00e9 kyseliny maj\u00ed pro organismus mnoho zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00fdch \u00fa\u010dink\u016f, jako nap\u0159:<\/span><\/p>\n