Heiligabend ist eine besondere Zeit, in der wir mit unseren Familien zusammenkommen und gemeinsam traditionelle Gerichte genießen. Viele von ihnen sind jedoch recht fett- und kalorienreich, was sich negativ auf unsere Figur und Gesundheit auswirken kann. Ist es möglich, an Heiligabend Gerichte zuzubereiten, die lecker, gesund und kalorienarm sind? Natürlich können Sie das! Sie müssen nur ein paar einfache Tricks anwenden und einige Zutaten durch leichtere und nahrhaftere ersetzen. Hier sind einige Ideen, wie Sie das machen können.
Fettersatz für Gerichte am Heiligabend
Fett ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung, aber nicht jedes Fett ist gut für unseren Körper. Einige Fettarten, insbesondere gesättigte Fette und Transfette, können den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit steigern. Daher lohnt es sich, ihre Aufnahme einzuschränken und sich für ungesättigte Fette zu entscheiden, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und das Gehirn auswirken. Wie kann man das tun?
- Statt Fisch oder Knödel zu frittieren, Besser ist es, sie im Ofen zu backen oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Minimum an Pflanzenöl oder Olivenöl zu braten.
- Anstatt Sahne zu Suppen oder Soßen hinzuzufügenSie können auch Naturjoghurt oder fettarmen Kefir verwenden. Alternativ können Sie auf das Bleichen verzichten und der Suppe Gemüse oder Hirsegrütze hinzufügen, um ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.
- Statt Butter zum Bestreichen von Brot oder zum Backen von Kuchen zu verwendenSie können pflanzliche Margarine oder Erdnussbutter wählen. Sie können auch Hummus oder Avocadopaste auf das Brot streichen, die reich an gesunden Fetten und Proteinen sind.
- Anstelle von Mayonnaise zu Gemüse- oder Fischsalaten, Sie können eine Soße auf der Basis von Naturjoghurt oder Kefir, gemischt mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, zubereiten. Sie können auch Balsamico-Essig oder Olivenöl, gemischt mit Gewürzen, verwenden.
Wie man Zucker und Mehl in Gerichten am Heiligabend ersetzen kann
Zucker und Mehl sind weitere Zutaten, die bei den Gerichten am Heiligabend reduziert oder ersetzt werden sollten. Zucker liefert uns leere Kalorien, die keinen Nährwert haben, sondern im Gegenteil den Blutzuckerspiegel erhöhen und Fettleibigkeit und Karies fördern können. Mehl, insbesondere Weißmehl, ist eine Quelle einfacher Kohlenhydrate, die schnell verdaut werden und uns kein Sättigungsgefühl vermitteln. Wie kann man also an Heiligabend süße und leckere Gerichte ohne Zucker und Mehl zubereiten?
- Anstelle von Zucker Es können natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup, Stevia oder Xylit verwendet werden. Sie können Ihren Mahlzeiten auch Trockenfrüchte wie Datteln, Feigen, Aprikosen oder Sultaninen beifügen, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind. Denken Sie jedoch daran, dass auch diese Produkte Zucker und Kalorien enthalten, also verwenden Sie sie in Maßen.
- Anstelle von Weizenmehl Sie können Mehle aus anderen Getreidesorten oder Hülsenfrüchten wie Roggen, Dinkel, Buchweizen, Hirse, Hafer, Amaranth, Quinoa, Linsen oder Kichererbsen wählen. Diese Mehle sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralien und haben einen niedrigeren glykämischen Index als Weizenmehl. Sie können auch Kokosnuss- oder Mandelmehl verwenden, die glutenfrei sind und einen hohen Anteil an gesunden Fetten haben.
- Anstatt Hefe- oder Blätterteigkuchen zu backenkönnen Sie Kuchen auf der Basis von Nüssen, Datteln und Kakao. Sie können auch einen Kuchen mit Äpfeln oder Birnen backen oder Pflaumen ohne Zusatz von Zucker oder Mehl. Schneiden Sie die Früchte einfach in Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Für zusätzlichen Geschmack können Sie sie mit Zimt oder Ingwer bestreuen.
Wie wird man an Weihnachten nicht dick?
Fitte Gerichte am Weihnachtsabend sind nicht nur eine Möglichkeit, während der Festtage eine gesunde Figur und Wohlbefinden zu bewahren. Es ist auch eine Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen und Aromen zu entdecken, die unsere Küche bereichern und uns glücklich machen können. Man muss nicht auf die traditionellen Gerichte am Heiligabend verzichten, man muss nur einige der Zutaten durch leichtere und nahrhaftere ersetzen. So können wir die Weihnachtstafel genießen, ohne uns schuldig zu fühlen oder übergewichtig zu sein. Guten Appetit!
