Pozole on traditsiooniline Mehhiko supp, mis koosneb tavaliselt hominjonist, sealihast, kanast ja v\u00fcrtsidest. Arvatakse, et see on p\u00e4rit iidsetelt asteekidelt, kuid t\u00e4nap\u00e4eva tarbijad naudivad endiselt pozole v\u00fcrtsikat maitset. Selle roa valmistamine n\u00f5uab mitu tundi ja m\u00f5\u00f5dukat ettevalmistust. Kui te ei ole Mehhiko k\u00f6\u00f6giga tuttav, v\u00f5ib pozole olla teile veidi segaduses. Seda segadust on lihtne seletada. Pozole on teatud t\u00fc\u00fcpi supp, mis koosneb tavaliselt hominy'st (paisunud, eelnevalt leotatud maisitera), erinevatest lihadest ja paljudest erinevatest v\u00fcrtsidest. Kuigi pozole't s\u00f6\u00f6vad igal aastal miljonid inimesed, eriti kui ilmad l\u00e4hevad k\u00fclmaks, ei ole see moodne roog. Pozole'i p\u00e4ritolu v\u00f5ib t\u00f5epoolest tagasi viia mitme tuhande aasta taha. V\u00e4hemalt viimased kuussada aastat on see olnud Mexico City p\u00f5hiroog. S\u00f5nas\u00f5naline t\u00f5lge v\u00f5ib olla segu \"hominy\" ja \"vahutav\", kuigi paljud arutlevad selle \u00fcle ikka veel. Nii v\u00f5i teisiti oli see roog populaarne juba asteekide impeeriumis, kui hispaanlased 1500. aastatel sinna j\u00f5udsid. Menudo, mis t\u00e4hendab hispaania keeles \"t\u00e4htsusetu\", viitab ehk sellele, et selle supi p\u00f5hikomponendiks on lihat\u00fckid. Tavaliselt kasutatakse selle valmistamisel unikaalseid koostisosi, n\u00e4iteks veiseliha toorik (k\u00f5huliha) ja seajalad. Seda maitsestatakse t\u0161illi ancho ja poblano t\u0161illiga, samuti sibula ja k\u00fc\u00fcslauguga. Menudo on traditsiooniliselt tuntud kui rahvap\u00e4rane vahend pohmellide vastu. See v\u00f5ib olla p\u00f5hjuseks, miks see roog on populaarne 1. jaanuaril, p\u00e4eval, mil paljud haaravad hommikuti \u00fche liiga suure joogi j\u00e4rele.<\/p>\n
Enamik meie iidsetest esivanematest ei olnud p\u00f5llumehed ega karjapidajad. Selle asemel olid nad nomaadilised kurnajad, kes r\u00e4ndasid m\u00f6\u00f6da maad v\u00e4ikeste h\u00f5imude kaupa. Kui inimesed hakkasid katsetama loomade kodustamise ja p\u00f5llumajandusega, muutus k\u00f5ik. T\u00e4nu arheoloogilistele t\u00f5enditele ja intensiivsele botaanilisele t\u00f6\u00f6le saame peaaegu t\u00e4pselt kindlaks teha, millal hakkasid muistsed inimesed loomi aretama ja kasvatama. N\u00e4iteks tundub, et Mehhiko eelajaloolised h\u00f5imud hakkasid umbes 7000 aastat tagasi kasvatama maisi. K\u00f5ige t\u00e4htsam on see, et algne pozole'i roog oli t\u00f5en\u00e4oliselt veidi teistsugune kui t\u00e4nap\u00e4eval serveeritav roog. See tuleneb sellest, et kanad saabusid L\u00f5una- ja Kesk-Ameerikasse alles 1300. aastal ning sead v\u00f5eti kasutusele alles 1400. aastal, kui Hispaania sissetungijad ja maadeavastajad saabusid. K\u00f5ige varasemad pozole'i versioonid sisaldasid t\u00f5en\u00e4oliselt segu muskuspartist, karvastest Mehhiko koertest ja metskalkunist. Need loomad olid Meso-Ameerikas p\u00f5liselanikud. Kaasaegsed versioonid kipuvad need lihaliigid v\u00e4lja j\u00e4tma, kuigi m\u00f5nikord v\u00f5ib esineda ka pardi v\u00f5i kalkuniliha.<\/p>\n
Pozole, mida kirjutatakse ka posole, t\u00e4hendab hispaania keeles \"hominy\". See supp on suurep\u00e4rane viis nautida hominy pork, mis on leotatud p\u00f5llumaise maisi vorm. Seda keedetakse kodulinnulihaga puljongis, mida tavaliselt maitsestatakse t\u0161illi, k\u00f6\u00f6mne, pune ja k\u00fc\u00fcslauguga. Selle klassikalise roa puhul on palju variante, sealhulgas punane, roheline v\u00f5i valge puljong. Puljongi v\u00e4rvust m\u00f5jutab kasutatud t\u0161illipipra liik. Valge puljongisort, pozole blanco, ei sisalda t\u0161illi. Roheline sort sisaldab tavaliselt tomatillosid ja jalapenosid. Punane versioon on tavaliselt maitsestatud ancho, guajillo v\u00f5i piquin t\u0161illiga. \u00d5rnad kanat\u00fckid koos avokaado kreemja tekstuuriga loovad kerge, kuid t\u00e4idlase supi. Sibul, koriander ja k\u00fc\u00fcslauk annavad puljongile maitset. Et anda supile s\u00fcgavamat maitset, v\u00f5ite lisada erinevaid populaarseid supi k\u00f6\u00f6givilju, nagu herned v\u00f5i porgandid. V\u00e4ikese v\u00fcrtsi saamiseks v\u00f5ite lisada \u00f5hukeselt viilutatud jalapenot v\u00f5i piserdada laimiviilu mahlaga. Veelgi rikkalikuma s\u00f6\u00f6gi saamiseks lisage puljongile riisi v\u00f5i pastat.<\/p>\n
Kui soovite k\u00f5igile muljet avaldada, siis see Sopa de Fideo, tuntud ka kui Mehhiko nuudlisupp, peaks seda tegema! Tipphetkeks on t\u00fckeldatud tomatikaste, mis on valmistatud t\u00fckeldatud tomatitest, sibulast, k\u00fc\u00fcslaugust ja kanapuljongist. Traditsiooniliselt valmistavad kohalikud seda retsepti kanapuljongiga, kuid vegansupi jaoks v\u00f5ib kasutada ka kana- v\u00f5i k\u00f6\u00f6giviljapuljongit. Kapsas, suvik\u00f5rvits ja kikerherned lisatakse p\u00e4rast seda, kui k\u00f5ik on keenud, et k\u00f6\u00f6giviljad ei keeksid \u00fcle. L\u00f5puks puista kaussi koriandrit, v\u00e4rskelt pressitud laimimahla ja sooje tortillasid.<\/p>\n
Lisaks ubadele on paljude mehhiko suppide lahutamatu osa r\u00f6stitud tomatid, k\u00f6\u00f6giviljad, puljong ja mehhiko v\u00fcrtsid. Need sobivad suurep\u00e4raselt rullide, maisileiva v\u00f5i kuuma tassi aurutatud riisiga. \u00c4rge unustage, et puistate igale kausile hapukoore ja salsat. T\u00e4nap\u00e4eval valmistatakse pozole't sealihast ja kanast. See sisaldab ka hulgaliselt v\u00fcrtse, millest m\u00f5ned ei pruukinud olla k\u00e4ttesaadavad asteekide-eelsetele rahvastele, kes seda rooga valmistasid. Sellest hoolimata on paljud p\u00f5hijooned, eelk\u00f5ige kodulinnu kasutamine, j\u00e4\u00e4nud samaks.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zupa meksyka\u0144ska Pozole to tradycyjna meksyka\u0144ska zupa, kt\u00f3ra zazwyczaj sk\u0142ada si\u0119 z hominy, wieprzowiny, kurczaka i przypraw. Prawdopodobnie pochodzi od staro\u017cytnych Aztek\u00f3w, ale wsp\u00f3\u0142cze\u015bni odbiorcy nadal ciesz\u0105 si\u0119 pikantnym smakiem pozole. Przygotowanie tego dania wymaga kilku godzin i umiarkowanego przygotowania.\u00a0Je\u015bli nie jeste\u015b zaznajomiony z kuchni\u0105 meksyka\u0144sk\u0105, mo\u017cesz czu\u0107 si\u0119 troch\u0119 zdezorientowany z powodu pozole. To […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":940,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}