{"id":1056,"date":"2023-01-31T13:53:32","date_gmt":"2023-01-31T13:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1056"},"modified":"2023-01-31T14:01:01","modified_gmt":"2023-01-31T14:01:01","slug":"quesadilla-czyli-hit-kuchni-meksykanskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/fr\/quesadilla-the-hit-of-mexican-cookery\/","title":{"rendered":"La Quesadilla, le hit de la cuisine mexicaine"},"content":{"rendered":"

La cuisine mexicaine est une combinaison parfaite de l\u00e9gumes color\u00e9s, de fruits de mer et de viande. Le ma\u00efs est de loin le l\u00e9gume le plus important de la cuisine mexicaine. Non seulement elle est ajout\u00e9e \u00e0 de nombreux plats, mais elle constitue la base de nombreux plats mexicains - tacos, tortillas ou quesadillas - qui sont fabriqu\u00e9s avec de la farine de ma\u00efs. Traditionnellement, au Mexique, le ma\u00efs est \u00e9galement consomm\u00e9 avec un b\u00e2ton appel\u00e9 \"elote\". L'histoire de la cuisine mexicaine est \u00e9troitement li\u00e9e non seulement \u00e0 l'histoire du Mexique lui-m\u00eame, mais aussi \u00e0 celle des civilisations pr\u00e9colombiennes : les Mayas et les Azt\u00e8ques. Outre les superbes pyramides, les Mayas ont \u00e9galement eu une influence majeure sur la cuisine mexicaine. Gr\u00e2ce aux Mayas du Mexique, les produits les plus importants du Mexique sont largement connus : ma\u00efs, haricots (m\u00eame plus de 20 esp\u00e8ces diff\u00e9rentes), poivrons, tomates, avocats, herbes et m\u00eame ... le cacao, que les Mayas ont \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 utiliser . L'influence des pays catholiques est \u00e9galement importante dans l'histoire du Mexique, notamment l'Espagne - de nombreux plats mexicains sont bas\u00e9s sur des mod\u00e8les espagnols. Les origines europ\u00e9ennes incluent l'ail, les oignons et les produits laitiers.<\/span><\/p>\n

Qu'est-ce qu'une quesadilla ?\u00a0<\/span><\/h2>\n

La quesadilla est un plat courant que l'on peut trouver dans n'importe quel restaurant mexicain moyen. C'est \u00e9galement un aliment de base ou une collation pr\u00e9par\u00e9e dans les cuisines mexicaines familiales. Si les quesadillas sont consid\u00e9r\u00e9es comme un plat authentique du Mexique colonial, la recette a \u00e9t\u00e9 influenc\u00e9e par plusieurs autres cultures et cuisines. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les quesadillas, le plat est une humble tortilla de ma\u00efs ou de farine qui est farcie puis cuite au four. Une quesadilla compl\u00e8te se compose de deux tortillas compl\u00e8tes avec une garniture entre elles - un peu comme un sandwich - tandis qu'une demi tortilla est une tortilla simple pli\u00e9e en demi-lune. Les quesadillas sont remplies de fromage et d'autres ingr\u00e9dients savoureux comme de la viande, des \u00e9pices et des l\u00e9gumes avant d'\u00eatre cuites.<\/span><\/p>\n

D'o\u00f9 vient le nom quesadilla et comment le prononcer correctement ?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Une quesadilla est une tortilla remplie de fromage et d'autres garnitures. La Quesadilla con pollo, ou quesadillas au poulet, est l'une des options les plus populaires. C'est aussi une valeur s\u00fbre - pour les personnes ayant des probl\u00e8mes d'estomac et les enfants - et on la trouve souvent dans les menus pour enfants des restaurants mexicains. Les quesadillas sont g\u00e9n\u00e9ralement servies avec des petits bols de guacamole, de pico de gallo (une sauce \u00e0 base de tomates coup\u00e9es, d'oignons et de coriandre) et de cr\u00e8me aigre. Si vous voulez que ce soit plus \u00e9pic\u00e9, trempez vos quesadillas dans de la salsa aux tomates vertes et au piment !<\/span><\/p>\n

Les Quesadilla fritas se pr\u00e9sentent sous la forme d'une vari\u00e9t\u00e9 de tartes qui ressemblent et ont le go\u00fbt de grosses boulettes. C'est frit comme du fromage, mais je dois admettre que nous n'en avons vu qu'une fois - lors de notre premier jour \u00e0 Mexico. D'apr\u00e8s ce que j'ai lu, les quesadillas sont tr\u00e8s populaires - on en trouve dans la capitale mexicaine, ainsi que dans les \u00c9tats d'Hidalgo, de M\u00e9xico et de Morelos. Si vous allez seulement au Yucat\u00e1n, vous risquez de ne jamais en trouver. \u00c0 Veracruz, les quesadillas fritas sont appel\u00e9es empanadas, ce qui signifie que l'association avec les grosses boulettes est tout \u00e0 fait vraie.<\/span><\/p>\n

Avec quoi la quesadilla est-elle le plus souvent confondue ?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Les tacos et les burritos sont des plats similaires. Ces plats combinent des tortillas et des garnitures avec des ingr\u00e9dients identiques ou tr\u00e8s similaires qui sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9s dans les trois plats. Le nom de ce plat peut \u00eatre trompeur, car la cuisine mexicaine pr\u00e9pare \u00e9galement un plat appel\u00e9 quesada. Cependant, la quesada est un type de plat compos\u00e9 d'\u0153ufs, de sucre, de fromage et de pain r\u00e2p\u00e9.<\/span><\/p>\n

Comment pr\u00e9parer correctement une quesadilla ?<\/span><\/h2>\n

Les quesadillas sont pr\u00e9par\u00e9es de la mani\u00e8re habituelle. Placez le fromage fondant sur la tortilla, pliez la tortilla en deux et faites-la chauffer dans un comal, qui est la cuisine traditionnelle mexicaine, un peu comme une po\u00eale concave. Il est cuit \u00e0 tr\u00e8s basse temp\u00e9rature pour que les tortillas ne soient pas trop cuites et que le fromage fonde bien. Le fromage mexicain Oaxaca \u00e9tait \u00e0 l'origine utilis\u00e9 pour faire des quesadillas. Aujourd'hui, cependant, tout type de fromage est ajout\u00e9. Alors que les quesadillas traditionnelles sont faites uniquement avec du fromage, cette recette a \u00e9t\u00e9 fortement modifi\u00e9e avec divers ajouts tels que de la viande hach\u00e9e, du poulet et des l\u00e9gumes. Vous pouvez acheter des quesadillas toutes pr\u00eates ou en faire vous-m\u00eame, ce n'est pas difficile. Faites une p\u00e2te \u00e9lastique avec la farine et l'eau. Mettez de c\u00f4t\u00e9 pendant quinze minutes. Divisez la p\u00e2te en 10 morceaux \u00e9gaux, formez des boules et mettez-les de c\u00f4t\u00e9 pendant encore quinze minutes. Roulez chaque morceau en une cr\u00eape. Faire cuire dans une po\u00eale s\u00e8che en t\u00e9flon \u00e0 feu vif. Quand la tortilla est molle et dor\u00e9e, retournez-la. Pour r\u00e9aliser une quesadilla au fromage traditionnelle, placez chaque galette termin\u00e9e dans une po\u00eale s\u00e8che \u00e0 feu tr\u00e8s doux, placez le fromage sur la galette et couvrez avec une deuxi\u00e8me galette. Faire frire des deux c\u00f4t\u00e9s. Lorsque les cr\u00eapes sont croustillantes et que le fromage a fondu, placez-les sur un grand plateau et coupez-les en 6-8 portions.<\/span><\/p>\n

Avec quoi la quesadilla peut-elle \u00eatre servie ?<\/span><\/h2>\n

La quesadilla peut \u00eatre servie en entr\u00e9e ou en plat principal. Il s'agit d'un type de restauration rapide que l'on trouve dans de nombreux bars et \u00e9choppes en bord de route. Il est servi avec de la salsa. Ce plat peut \u00eatre servi avec une vinaigrette au yaourt, du raita ou du guacamole. Pour une version sans sauce, il suffit d'arroser de jus de citron vert. Profitez-en.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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