{"id":1867,"date":"2023-12-13T08:53:35","date_gmt":"2023-12-13T08:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1867"},"modified":"2023-11-13T09:18:57","modified_gmt":"2023-11-13T09:18:57","slug":"sushi-dla-sportowcow-jakie-sa-korzysci-i-zagrozenia-jedzenia-surowej-ryby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/fr\/le-sushi-pour-les-athletes-les-avantages-et-les-risques-de-la-consommation-de-poisson-sushi\/","title":{"rendered":"Sushi pour sportifs : quels sont les avantages et les risques de la consommation de poisson cru ?"},"content":{"rendered":"

Le sushi est un plat traditionnel japonais compos\u00e9 de riz cuit, de poisson cru et d'autres accompagnements tels que des l\u00e9gumes, des fruits de mer, des \u0153ufs, de la sauce soja, du wasabi ou du gingembre. Les sushis sont populaires dans le monde entier et comptent de nombreux adeptes parmi les personnes soucieuses de leur sant\u00e9 et de leur forme physique. Mais est-ce une bonne chose ? Les sushis sont-ils bons pour la sant\u00e9 et vaut-il la peine de les introduire dans votre r\u00e9gime alimentaire lorsque vous faites de l'exercice ? D\u00e9couvrez ce qu'il faut savoir sur ce plat japonais.<\/strong><\/p>\n

Sushi et calories : combien de calories les sushis contiennent-ils et comment affectent-ils l'\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique ?<\/span><\/h2>\n

Le sushi est consid\u00e9r\u00e9 comme plat l\u00e9ger et peu calorique<\/a>Mais est-ce vraiment le cas ? Combien de calories contiennent les sushis et comment affectent-ils le bilan \u00e9nerg\u00e9tique ? La r\u00e9ponse \u00e0 cette question d\u00e9pend de nombreux facteurs, tels que le type et la quantit\u00e9 d'ingr\u00e9dients, la fa\u00e7on dont les sushis sont pr\u00e9par\u00e9s et servis. Il est donc impossible de donner une valeur calorique pr\u00e9cise pour les sushis, mais il est possible d'\u00e9tablir des moyennes.<\/span><\/p>\n

Selon la base de donn\u00e9es de l'USDA, 100 g de riz cuit pour sushi contiennent environ 130 kcal, 100 g de saumon cru environ 140 kcal et 100 g de thon cru environ 110 kcal. En outre, 100 g de concombre finement tranch\u00e9 contiennent environ 10 kcal et 100 g d'avocat environ 160 kcal. La sauce soja contient environ 50 kcal pour 100 ml et le wasabi environ 20 kcal pour 100 g.<\/span><\/p>\n

\u00c0 partir de ces chiffres, nous pouvons calculer qu'une portion de sushi (environ 200 g) compos\u00e9e de six morceaux de nigiri (riz avec poisson) ou de maki (riz avec poisson et l\u00e9gumes envelopp\u00e9s dans du nori) contient environ 250-300 kcal. Ce n'est pas beaucoup si on le compare \u00e0 d'autres plats de d\u00e9jeuner. Cependant, il est important de se rappeler que les sushis sont souvent servis avec des accompagnements tels que le tempura (l\u00e9gumes ou fruits de mer frits), le sashimi (poisson cru sans riz), la soupe miso (soupe de soja avec du tofu et des algues) ou la salade d'algues. Ces accompagnements peuvent augmenter de mani\u00e8re significative la valeur calorique du repas.<\/span><\/p>\n

Par cons\u00e9quent, si vous souhaitez manger des sushis dans le cadre de votre r\u00e9gime de remise en forme, vous devez contr\u00f4ler la quantit\u00e9 et la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients et des additifs. Choisissez des poissons riches en prot\u00e9ines et en om\u00e9ga-3, comme le saumon ou le thon. \u00c9vitez les sauces mayonnaise grasses ou les sauces teriyaki sucr\u00e9es. Limitez la quantit\u00e9 de riz ou choisissez du riz brun ou noir. Ajoutez des l\u00e9gumes et des fruits aux sushis, comme le concombre, les carottes, les poivrons, la mangue ou l'ananas. \u00c9vitez les aliments frits comme les tempuras ou les rouleaux au fromage. Buvez du th\u00e9 vert ou de l'eau min\u00e9rale plut\u00f4t que des boissons gazeuses ou alcoolis\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Sushi et prot\u00e9ines : quelle est la source de prot\u00e9ines des sushis et comment cela affecte-t-il la construction musculaire ?<\/span><\/h2>\n

Les prot\u00e9ines sont l'un des nutriments les plus importants pour les sportifs. Les prot\u00e9ines sont responsables de la construction et de la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des muscles et soutiennent les processus m\u00e9taboliques du corps. Il est recommand\u00e9 de consommer environ 1,2 \u00e0 2 g de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel par jour pour les personnes physiquement actives. Les sushis peuvent-ils \u00eatre une bonne source de prot\u00e9ines pour les sportifs ?<\/span><\/p>\n

La r\u00e9ponse est oui, \u00e0 condition de choisir les bons ingr\u00e9dients. Le poisson cru est riche en prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, qui contiennent tous les acides amin\u00e9s essentiels. Selon la base de donn\u00e9es de l'USDA, 100 g de saumon cru contiennent environ 20 g de prot\u00e9ines et 100 g de thon cru environ 23 g de prot\u00e9ines. C'est plus que dans d'autres sources de prot\u00e9ines animales comme le poulet (18 g), le b\u0153uf (17 g) ou les \u0153ufs (13 g). En outre, le poisson est riche en acides gras om\u00e9ga-3, qui sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 du c\u0153ur, du cerveau et des articulations.<\/span><\/p>\n

Cependant, le poisson n'est pas la seule source de prot\u00e9ines dans les sushis. D'autres ingr\u00e9dients, tels que les l\u00e9gumes, les fruits de mer, les \u0153ufs ou le tofu, fournissent \u00e9galement des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ou animales. Par exemple, 100 g de crevettes contiennent environ 20 g de prot\u00e9ines et 100 g de tofu environ 8 g de prot\u00e9ines. Les l\u00e9gumes et les fruits contiennent \u00e9galement de petites quantit\u00e9s de prot\u00e9ines, par exemple 100 g de brocoli contiennent environ 3 g de prot\u00e9ines et 100 g de bananes environ 1 g de prot\u00e9ines.<\/span><\/p>\n

Par cons\u00e9quent, si vous souhaitez augmenter votre apport en prot\u00e9ines avec des sushis, vous devez faire attention \u00e0 la quantit\u00e9 et \u00e0 la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients. Choisissez des poissons et des fruits de mer riches en prot\u00e9ines et en om\u00e9ga-3. Ajoutez des l\u00e9gumes et des fruits \u00e0 vos sushis, tels que des \u00e9pinards, de la roquette, des tomates ou des kiwis. \u00c9vitez les rouleaux au fromage ou \u00e0 la mayonnaise, qui sont riches en graisses et pauvres en prot\u00e9ines. N'oubliez pas non plus que le riz n'est pas une bonne source de prot\u00e9ines, alors n'en abusez pas.<\/span><\/p>\n

Sushi contre om\u00e9ga-3 : quels sont les avantages pour la sant\u00e9 de la consommation de poissons riches en acides gras om\u00e9ga-3 ?<\/span><\/h2>\n

Les acides gras om\u00e9ga-3 sont des acides gras essentiels que l'organisme ne peut pas produire lui-m\u00eame et qui doivent \u00eatre apport\u00e9s par l'alimentation. Les acides gras om\u00e9ga-3 ont de nombreux effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 de l'organisme :<\/span><\/p>\n