{"id":1056,"date":"2023-01-31T13:53:32","date_gmt":"2023-01-31T13:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1056"},"modified":"2023-01-31T14:01:01","modified_gmt":"2023-01-31T14:01:01","slug":"quesadilla-czyli-hit-kuchni-meksykanskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/quesadilla-a-mexikoi-konyha-slagere\/","title":{"rendered":"Quesadilla, a mexik\u00f3i konyha sl\u00e1gere"},"content":{"rendered":"

A mexik\u00f3i \u00e9telek a sz\u00ednes z\u00f6lds\u00e9gek, a tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei \u00e9s a h\u00fasok t\u00f6k\u00e9letes kombin\u00e1ci\u00f3ja. A kukorica messze a legfontosabb z\u00f6lds\u00e9g a mexik\u00f3i konyh\u00e1ban. Nemcsak sok \u00e9telhez adj\u00e1k hozz\u00e1, hanem sz\u00e1mos mexik\u00f3i \u00e9tel - taco, tortilla vagy quesadilla - alapj\u00e1t is k\u00e9pezi, amelyek kukoricalisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek. Mexik\u00f3ban a kukoric\u00e1t hagyom\u00e1nyosan egy elote nev\u0171 p\u00e1lcik\u00e1val is fogyasztj\u00e1k. A mexik\u00f3i konyha t\u00f6rt\u00e9nete szorosan kapcsol\u00f3dik nemcsak mag\u00e1hoz Mexik\u00f3 t\u00f6rt\u00e9net\u00e9hez, hanem a Kolumbusz el\u0151tti civiliz\u00e1ci\u00f3k, a maj\u00e1k \u00e9s az azt\u00e9kok t\u00f6rt\u00e9net\u00e9hez is. A leny\u0171g\u00f6z\u0151 piramisok mellett a maj\u00e1k a mexik\u00f3i konyh\u00e1ra is nagy hat\u00e1ssal voltak. A mexik\u00f3i maj\u00e1knak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en Mexik\u00f3 legfontosabb term\u00e9kei sz\u00e9les k\u00f6rben ismertek: kukorica, bab (t\u00f6bb mint 20 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 faj), paprika, paradicsom, avok\u00e1d\u00f3, f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyek \u00e9s m\u00e9g ... kaka\u00f3, amelyet a maj\u00e1k haszn\u00e1ltak el\u0151sz\u00f6r. Mexik\u00f3 t\u00f6rt\u00e9nelm\u00e9ben a katolikus orsz\u00e1gok hat\u00e1sa is fontos, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Spanyolorsz\u00e1g\u00e9 - sz\u00e1mos mexik\u00f3i \u00e9tel spanyol mint\u00e1ra k\u00e9sz\u00fclt. Az eur\u00f3pai eredet\u0171ek k\u00f6z\u00e9 tartozik a fokhagyma, a hagyma \u00e9s a tejterm\u00e9kek.<\/span><\/p>\n

Mi az a quesadilla?\u00a0<\/span><\/h2>\n

A quesadilla egy gyakori \u00e9tel, amely b\u00e1rmelyik \u00e1tlagos mexik\u00f3i \u00e9tteremben megtal\u00e1lhat\u00f3. A mexik\u00f3i konyh\u00e1kban is f\u0151zel\u00e9knek vagy snacknek sz\u00e1m\u00edt. B\u00e1r a quesadill\u00e1t a gyarmati Mexik\u00f3 autentikus \u00e9tel\u00e9nek tartj\u00e1k, a receptet sz\u00e1mos m\u00e1s kult\u00fara \u00e9s konyha is befoly\u00e1solta. Azok sz\u00e1m\u00e1ra, akik nem ismerik a quesadill\u00e1t, az \u00e9tel egy egyszer\u0171 kukorica- vagy liszt-tortilla, amelyet megt\u00f6lt\u00f6ttek, majd megs\u00fct\u00f6ttek. A teljes quesadilla k\u00e9t teljes tortill\u00e1b\u00f3l \u00e1ll, amelyek k\u00f6z\u00f6tt t\u00f6ltel\u00e9k van - mint egy szendvics -, m\u00edg a f\u00e9l tortilla egy f\u00e9lhold alak\u00fara hajtogatott tortilla. A quesadill\u00e1kat s\u00fct\u00e9s el\u0151tt sajtokkal \u00e9s m\u00e1s s\u00f3s hozz\u00e1val\u00f3kkal, p\u00e9ld\u00e1ul h\u00fassal, f\u0171szerekkel \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekkel t\u00f6ltik meg.<\/span><\/p>\n

Honnan sz\u00e1rmazik a quesadilla n\u00e9v, \u00e9s hogyan kell helyesen kiejteni?\u00a0<\/span><\/h2>\n

A quesadilla egy sajttal \u00e9s egy\u00e9b felt\u00e9tekkel t\u00f6lt\u00f6tt tortilla. A quesadilla con pollo, azaz a csirk\u00e9s quesadilla az egyik legn\u00e9pszer\u0171bb v\u00e1laszt\u00e1s. Ez is biztons\u00e1gos - a gyomorprobl\u00e9m\u00e1kkal k\u00fczd\u0151k \u00e9s a gyermekek sz\u00e1m\u00e1ra -, \u00e9s gyakran megtal\u00e1lhat\u00f3 a mexik\u00f3i \u00e9ttermek gyermekmen\u00fcj\u00e9ben. A quesadill\u00e1kat \u00e1ltal\u00e1ban kis t\u00e1l guacamole, pico de gallo (apr\u00f3ra v\u00e1gott paradicsomb\u00f3l, hagym\u00e1b\u00f3l \u00e9s korianderb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt sz\u00f3sz) \u00e9s tejf\u00f6l k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben t\u00e1lalj\u00e1k. Ha cs\u00edp\u0151ss\u00e9 akarod tenni, m\u00e1rtogasd a quesadill\u00e1kat z\u00f6ldparadicsomos \u00e9s chilis sals\u00e1ba!<\/span><\/p>\n

A Quesadilla fritas k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le pit\u00e9kben kaphat\u00f3, amelyek \u00fagy n\u00e9znek ki \u00e9s olyan \u00edz\u0171ek, mint a nagy gomb\u00f3cok. S\u00fclt, mint a sajt, de be kell vallanom, hogy csak egyszer l\u00e1ttuk - az els\u0151 napunkon Mexik\u00f3v\u00e1rosban. Ahogy olvastam, a quesadill\u00e1k nagyon n\u00e9pszer\u0171ek - megtal\u00e1lhat\u00f3k a mexik\u00f3i f\u0151v\u00e1rosban, valamint Hidalgo, M\u00e9xico \u00e9s Morelos \u00e1llamokban. Ha csak Yucat\u00e1nba megy, lehet, hogy soha nem tal\u00e1l ilyet. Veracruzban a quesadillas fritas-t empanadasnak h\u00edvj\u00e1k, ami azt jelenti, hogy a nagy gomb\u00f3cokra val\u00f3 asszoci\u00e1ci\u00f3 nagyon is igaz.<\/span><\/p>\n

Mivel t\u00e9vesztik \u00f6ssze leggyakrabban a quesadill\u00e1t?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Hasonl\u00f3 \u00e9telek a taco \u00e9s a burrito. Ezek az \u00e9telek tortill\u00e1kat \u00e9s t\u00f6ltel\u00e9keket kombin\u00e1lnak ugyanazokkal vagy nagyon hasonl\u00f3 \u00f6sszetev\u0151kkel, amelyeket \u00e1ltal\u00e1ban mindh\u00e1rom \u00e9telben elk\u00e9sz\u00edtenek. Az \u00e9tel neve megt\u00e9veszt\u0151 lehet, mivel a mexik\u00f3i konyha is k\u00e9sz\u00edt egy quesada nev\u0171 \u00e9telt. A quesada azonban egy olyan \u00e9tel, amelyet toj\u00e1ssal, cukorral, sajttal \u00e9s reszelt keny\u00e9rrel k\u00e9sz\u00edtenek.<\/span><\/p>\n

Hogyan kell megfelel\u0151en elk\u00e9sz\u00edteni egy quesadill\u00e1t?<\/span><\/h2>\n

A quesadill\u00e1kat \u00e1tlagos m\u00f3don k\u00e9sz\u00edtik el. Helyezze a megolvadt sajtot a tortill\u00e1ra, hajtsa f\u00e9lbe a tortill\u00e1t, \u00e9s meleg\u00edtse fel egy comalban, ami a hagyom\u00e1nyos mexik\u00f3i konyha, hasonl\u00f3an egy homor\u00fa serpeny\u0151h\u00f6z. Nagyon alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten s\u00fctj\u00fck, \u00edgy a tortill\u00e1k nem s\u00fclnek t\u00fal, \u00e9s a sajt sz\u00e9pen megolvad. A mexik\u00f3i Oaxaca sajtot eredetileg quesadill\u00e1k k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez haszn\u00e1lt\u00e1k. Ma azonban b\u00e1rmilyen t\u00edpus\u00fa sajtot hozz\u00e1adnak. M\u00edg a hagyom\u00e1nyos quesadill\u00e1k kiz\u00e1r\u00f3lag sajttal k\u00e9sz\u00fclnek, ezt a receptet er\u0151sen m\u00f3dos\u00edtott\u00e1k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9sekkel, p\u00e9ld\u00e1ul dar\u00e1lt h\u00fassal, csirk\u00e9vel \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekkel. V\u00e1s\u00e1rolhat k\u00e9sz quesadill\u00e1t, vagy k\u00e9sz\u00edthet saj\u00e1tot, nem neh\u00e9z. A lisztb\u0151l \u00e9s a v\u00edzb\u0151l k\u00e9sz\u00edtsen ruganyos t\u00e9szt\u00e1t. Tegy\u00fck f\u00e9lre tizen\u00f6t percre. Osszuk a t\u00e9szt\u00e1t 10 egyenl\u0151 darabra, form\u00e1zzunk bel\u0151le goly\u00f3kat, \u00e9s tegy\u00fck f\u00e9lre tov\u00e1bbi negyed\u00f3r\u00e1ra. Minden darabot tekerj\u00fcnk palacsint\u00e1v\u00e1. Sz\u00e1raz teflonserpeny\u0151ben, magas h\u0151fokon s\u00fcss\u00fck meg. Amikor a tortilla megpuhult \u00e9s megbarnult, ford\u00edtsuk meg. A hagyom\u00e1nyos sajtos quesadilla elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez tegyen minden k\u00e9sz s\u00fctem\u00e9nyt egy sz\u00e1raz serpeny\u0151be nagyon alacsony h\u0151fokon, tegye r\u00e1 a sajtot, \u00e9s fedje be egy m\u00e1sodik s\u00fctem\u00e9nnyel. Mindk\u00e9t oldal\u00e1t megs\u00fctj\u00fck. Amikor a palacsinta ropog\u00f3sra s\u00fclt \u00e9s a sajt megolvadt, tegye egy nagy t\u00e1lra, \u00e9s v\u00e1gja 6-8 r\u00e9szre.<\/span><\/p>\n

Mivel t\u00e1lalhat\u00f3 a quesadilla?<\/span><\/h2>\n

A quesadilla el\u0151\u00e9telk\u00e9nt vagy f\u0151\u00e9telk\u00e9nt is t\u00e1lalhat\u00f3. Ez egyfajta gyors\u00e9tel, amelyet sz\u00e1mos \u00fat menti b\u00e1rban \u00e9s b\u00f3d\u00e9ban lehet kapni. Sals\u00e1val t\u00e1laljuk. Ezt az \u00e9telt joghurtos \u00f6ntettel, rait\u00e1val vagy guacamol\u00e9val t\u00e1lalhatjuk. A sz\u00f3sz n\u00e9lk\u00fcli v\u00e1ltozathoz csak locsolja meg lime-l\u00e9vel. J\u00f3 sz\u00f3rakoz\u00e1st.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meksyka\u0144skie jedzenie to idealne po\u0142\u0105czenie kolorowych warzyw, owoc\u00f3w morza i mi\u0119sa. Kukurydza jest zdecydowanie najwa\u017cniejszym warzywem w kuchni meksyka\u0144skiej. Nie tylko dodaje si\u0119 go do wielu potraw, ale stanowi podstaw\u0119 wielu da\u0144 meksyka\u0144skich \u2013 tacos, tortilli czy quesadillas \u2013 kt\u00f3re s\u0105 przyrz\u0105dzane z m\u0105ki kukurydzianej. Tradycyjnie w Meksyku kukurydz\u0119 jada si\u0119 r\u00f3wnie\u017c patykiem zwanym elot\u0105. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-1056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}