{"id":1056,"date":"2023-01-31T13:53:32","date_gmt":"2023-01-31T13:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1056"},"modified":"2023-01-31T14:01:01","modified_gmt":"2023-01-31T14:01:01","slug":"quesadilla-czyli-hit-kuchni-meksykanskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/quesadilla-il-capolavoro-della-cucina-messicana\/","title":{"rendered":"Quesadilla, il successo della cucina messicana"},"content":{"rendered":"

La cucina messicana \u00e8 una combinazione perfetta di verdure colorate, frutti di mare e carne. Il mais \u00e8 di gran lunga la verdura pi\u00f9 importante della cucina messicana. Non solo viene aggiunta a molti piatti, ma costituisce la base di molti piatti messicani - tacos, tortillas o quesadillas - che sono fatti con la farina di mais. Tradizionalmente in Messico il mais si mangia anche con un bastoncino chiamato elote. La storia della cucina messicana \u00e8 strettamente legata non solo alla storia del Messico stesso, ma anche a quella delle civilt\u00e0 precolombiane: i Maya e gli Aztechi. Oltre alle stupefacenti piramidi, i Maya hanno avuto una grande influenza sulla cucina messicana. Grazie ai Maya del Messico, i prodotti pi\u00f9 importanti del Messico sono ampiamente conosciuti: mais, fagioli (anche pi\u00f9 di 20 specie diverse), peperoni, pomodori, avocado, erbe aromatiche e persino... cacao, che i Maya utilizzarono per primi. Anche l'influenza dei Paesi cattolici \u00e8 importante nella storia del Messico, soprattutto della Spagna: molti piatti messicani si basano su modelli spagnoli. Le origini europee includono aglio, cipolle e prodotti caseari.<\/span><\/p>\n

Che cos'\u00e8 una quesadilla?\u00a0<\/span><\/h2>\n

La quesadilla \u00e8 un piatto comune che si pu\u00f2 trovare in qualsiasi ristorante messicano medio. \u00c8 anche un alimento o uno spuntino preparato nelle cucine domestiche messicane. Sebbene le quesadillas siano considerate un piatto autentico del Messico coloniale, la ricetta \u00e8 stata influenzata da numerose altre culture e cucine. Per chi non conosce le quesadillas, si tratta di un'umile tortilla di mais o di farina che viene farcita e poi cotta al forno. Una quesadilla completa \u00e8 costituita da due tortillas intere con un ripieno - una sorta di sandwich - mentre una mezza tortilla \u00e8 una singola tortilla piegata a mezzaluna. Le quesadillas vengono riempite con formaggio e altri ingredienti salati come carne, spezie e verdure prima di essere infornate.<\/span><\/p>\n

Da dove deriva il nome quesadilla e come si pronuncia correttamente?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Una quesadilla \u00e8 una tortilla ripiena di formaggio e altri condimenti. La Quesadilla con pollo \u00e8 una delle opzioni pi\u00f9 popolari. \u00c8 anche una scelta sicura - per chi ha problemi di stomaco e per i bambini - e si trova spesso nei menu per bambini dei ristoranti messicani. Le quesadillas vengono solitamente servite con piccole ciotole di guacamole, pico de gallo (una salsa a base di pomodori tritati, cipolle e coriandolo) e panna acida. Se volete renderle pi\u00f9 piccanti, immergete le vostre quesadillas nella salsa di pomodori verdi e peperoncino!<\/span><\/p>\n

Le Quesadilla fritas sono disponibili in una variet\u00e0 di torte che hanno l'aspetto e il sapore di grandi fagottini. \u00c8 fritto come il formaggio, ma devo ammettere che l'abbiamo visto solo una volta, il primo giorno a Citt\u00e0 del Messico. Da quello che ho letto, le quesadillas sono molto popolari: si possono trovare nella capitale messicana, cos\u00ec come negli stati di Hidalgo, M\u00e9xico e Morelos. Se andate solo nello Yucat\u00e1n, potreste non trovarne mai uno. A Veracruz le quesadillas fritas si chiamano empanadas, il che significa che l'associazione con i grandi fagottini \u00e8 vera.<\/span><\/p>\n

Con cosa viene pi\u00f9 comunemente confusa la quesadilla?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Piatti simili sono i tacos e i burritos. Questi piatti combinano tortillas e ripieni con ingredienti uguali o molto simili, che di solito vengono preparati in tutti e tre i piatti. Il nome di questo piatto pu\u00f2 trarre in inganno, poich\u00e9 la cucina messicana prepara anche un piatto chiamato quesada. Tuttavia, la quesada \u00e8 un tipo di piatto a base di uova, zucchero, formaggio e pane grattugiato.<\/span><\/p>\n

Come si prepara correttamente una quesadilla?<\/span><\/h2>\n

Le quesadillas sono preparate in modo medio. Mettete il formaggio fuso sulla tortilla, piegatela a met\u00e0 e scaldatela in un comal, la tradizionale cucina messicana, simile a una padella concava. La cottura avviene a temperatura molto bassa, in modo che le tortillas non si cuociano troppo e il formaggio si sciolga bene. Il formaggio messicano Oaxaca era originariamente utilizzato per preparare le quesadillas. Oggi, invece, si aggiunge qualsiasi tipo di formaggio. Mentre le quesadillas tradizionali sono fatte solo con il formaggio, questa ricetta \u00e8 stata pesantemente modificata con varie aggiunte come carne macinata, pollo e verdure. Potete acquistare quesadillas gi\u00e0 pronte o farle da soli, non \u00e8 difficile. Formare un impasto elastico con la farina e l'acqua. Mettete da parte per quindici minuti. Dividere l'impasto in 10 pezzi uguali, formare delle palline e metterle a riposo per altri quindici minuti. Arrotolare ogni pezzo per formare una frittella. Cuocere in una padella di teflon asciutta a fuoco alto. Quando la tortilla \u00e8 molliccia e dorata, girarla. Per preparare una quesadilla tradizionale al formaggio, mettere ogni torta finita in una padella asciutta a fuoco molto basso, mettere il formaggio sopra la torta e coprire con una seconda torta. Friggere su entrambi i lati. Quando le frittelle sono croccanti e il formaggio si \u00e8 sciolto, disporle su un piatto grande e tagliarle in 6-8 porzioni.<\/span><\/p>\n

Con cosa si pu\u00f2 accompagnare la quesadilla?<\/span><\/h2>\n

La quesadilla pu\u00f2 essere servita come antipasto o come piatto principale. \u00c8 un tipo di fast food che si pu\u00f2 trovare in molti bar e bancarelle lungo la strada. Si serve con la salsa. Questo piatto pu\u00f2 essere servito con un condimento a base di yogurt, raita o guacamole. Per una versione senza salsa, basta spruzzare con succo di lime. Buon divertimento.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meksyka\u0144skie jedzenie to idealne po\u0142\u0105czenie kolorowych warzyw, owoc\u00f3w morza i mi\u0119sa. Kukurydza jest zdecydowanie najwa\u017cniejszym warzywem w kuchni meksyka\u0144skiej. Nie tylko dodaje si\u0119 go do wielu potraw, ale stanowi podstaw\u0119 wielu da\u0144 meksyka\u0144skich \u2013 tacos, tortilli czy quesadillas \u2013 kt\u00f3re s\u0105 przyrz\u0105dzane z m\u0105ki kukurydzianej. Tradycyjnie w Meksyku kukurydz\u0119 jada si\u0119 r\u00f3wnie\u017c patykiem zwanym elot\u0105. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-1056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}