鶏ささ身はキッチンで最も人気のある食材のひとつだ。安価で入手しやすく、短時間で調理でき、デリケートな風味が多くのおかずやソースとよく合う。さらに、鶏ささ身はタンパク質が豊富で低カロリー、多くの貴重なビタミンやミネラルを含んでいる。しかし、カツレツやシチューなど、同じような形で鶏ささみを食べることが多いと、飽きてしまい、魅力が失われてしまうことがある。そこで、美味しいだけでなく、ヘルシーでバラエティに富んだ鶏ささ身を使った料理の新しいアイデアやインスピレーションを探す価値がある。この記事では、シンプルさと独創性であなたを驚かせる、鶏のささ身を使ったランチとディナーのための10の提案を紹介します。ぜひ読んで、作ってみてください！
鶏フィレ肉のオーブン焼きレシピ
オーブン・ローストは鶏のささ身を調理するのに最適な方法のひとつだ。ジューシーで柔らかく、栄養価も損なわれない。ウエストラインが気になる人や、ダイエット中の人には理想的な方法だ。 ダイエット.さらに、オーブンローストでは、鶏のささ身を使った面白い料理をたくさん作ることができます。ここでは、オーブンローストした鶏ささ身を使ったお勧めの料理をご紹介します：
チキンフィレ、ブロッコリー、チーズのキャセロール
キャセロールは、様々な食材で調理できるシンプルで美味しい料理だ。私たちのお気に入りの一品は、鶏のささ身、ブロッコリー、チーズを使ったキャセロールだ。栄養価が高く、カラフルで風味豊かなこの料理は、ランチにもディナーにもぴったりだ。
成分です。
- 鶏フィレ肉4枚
- ブロッコリー 大1個
- イエローチーズ 200g
- クリーム 200ml 18%
- 小麦粉 大さじ2
- バター 大さじ2
- 塩、胡椒、顆粒ニンニク、オレガノ 適量
調製方法。
- 鶏ささ身は洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。塩、胡椒、顆粒ニンニクで下味をつける。オーブンを180度に予熱する。
- ブロッコリーは洗って小房に分ける。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて3分。水を切っておく。
- 小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜる。生クリームを少しずつ加え、ダマができないようにかき混ぜる。塩、胡椒、オレガノで味を調える。
- クリームチーズを粗めのおろし金ですりおろす。
- 耐熱皿に鶏のささ身を並べる。ブロッコリーをのせる。クリームソースをかける。チーズを振りかける。
- キャセロールをオーブンに入れ、チーズに焼き色がつくまで約25分。
- キャセロールは熱いままか、少し冷ましてから食べる。
ハムとチーズのチキンフィレロール
チキンフィレロールは、エレガントで絶妙な一品。ハムとチーズがたっぷり入っているので、やわらかく、ジューシーで、風味も豊かです。ライスやポテトなど、どんな付け合せにも合う、 サラダ あるいは野菜。
成分です。
- 鶏フィレ肉8枚
- ハム 8切れ
- スライスチーズ8枚
- 卵2個
- パン粉
- 揚げ油
- 塩、胡椒、スイートパプリカ 適量
- つまようじ
調製方法。
- 鶏ささ身を洗い、水気を拭き取り、板の上に並べる。肉たたきで薄切りにする。塩、胡椒、パプリカで味付けする。
- それぞれの切り身にハムとチーズのスライスをのせる。巻きすで巻き、爪楊枝でとめる。
- ボウルに卵をスクランブルエッグにする。皿にパン粉を振りかける。
- まず卵をつけ、次にパン粉をつける。
- フライパンに油を熱し、中火できつね色になるまで両面を焼く。
- ロールを耐熱皿に移し、180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
- ロールパンは熱いまま、または温めてお召し上がりください。
鶏胸肉と野菜のチーズ焼き
鶏胸肉のチーズと野菜添えは、見た目だけでなく味でも楽しませてくれる一品だ。鶏胸肉に切り込みを入れ、チーズと野菜を詰めることで、ジューシーで風味豊かな仕上がりになる。トマト、ピーマン、ズッキーニ、マッシュルームなど、好きな野菜を使うことができる。
成分です。
- 鶏胸肉4枚
- フェタチーズ 200g
- トマト1個
- 赤唐辛子 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩、胡椒、バジル 適量
調製方法。
- 鶏胸肉を洗い、水気を拭き取り、胸肉に切れ目が入らないように1cmほどの深さで十字に切り込みを入れる。
- フェタチーズを細かく切る。トマトとピーマンは洗って角切りにする。
- フェタチーズ、トマト、ピーマン、オリーブオイル、塩、コショウ、バジルをボウルに入れて混ぜる。
- 鶏胸肉の切り込みにチーズと野菜を混ぜたものを詰める。耐熱皿に胸肉を並べる。
- 200度に予熱したオーブンで約30分、または胸肉が柔らかくなって焼き色がつくまで焼く。
- チーズと野菜を添えた鶏胸肉は熱いまま、または温めて供する。
チキンヒレカツ コーンフレーク風味
チキンヒレカツは飽きのこない定番メニューだ。しかし、新しい個性と歯ごたえを出したいなら、コーンフレークでコーティングしてみよう。伝統的なレシピに変化を加える、シンプルで独創的な方法だ。コーンフレークでコーティングしたチキンフィレカツは、サラダやポテトチップス、ローストした野菜と一緒に食べれば、ランチにもディナーにもぴったりだ。
成分です。
- 鶏フィレ肉4枚
- 卵2個
- 牛乳 大さじ2
- コーンフレーク 2カップ
- 揚げ油
- 塩、胡椒 適宜
調製方法。
- 鶏ささ身は洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。塩と胡椒で味付けする。
- ボウルに牛乳を入れ、卵をスクランブルエッグにする。もうひとつのボウルでコーンフレークを砕く。
- ヒレ肉にまず卵を塗り、次にコーンフレークを塗り、肉に軽く押し付ける。
- フライパンに油を熱し、チョップを中火できつね色になるまで両面焼く。
- チョップは熱いまま、または温めて供する。
鶏フィレ肉と野菜のシチュー
シチューは、温かくて食べ応えのあるものが必要な秋から冬にかけての料理だ。しかし、シチューは鶏のささ身と野菜でも作ることができ、より軽く、より彩り豊かになる。鶏ささ身と野菜のシチューは、冷蔵庫や冷凍庫の残り野菜を使うのに最適だ。ニンジン、エンドウ豆、インゲン、トウモロコシ、ピーマンなどを加えてもいい。
成分です。
- 鶏フィレ肉4枚
- 玉ねぎ2個
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 鶏ガラスープ 2カップ
- トマトペースト 大さじ2
- マジョラム 小さじ1
- 塩、胡椒 適宜
- みじん切り野菜4カップ（冷凍でも可）
調製方法。
- 鶏ささ身は洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。塩と胡椒で下味をつける。
- 玉ねぎの皮をむき、さいの目に切る。
- 大きな鍋にバターを溶かし、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- 小麦粉を加えて混ぜ、ルーを作る。
- ダマができないようにかき混ぜながら、鶏ガラスープを少しずつ加える。
- トマトペーストとマジョラムを加える。沸騰したら火を弱め、とろみがつくまで15分ほど煮る。
- 鶏のささ身と野菜を加える。肉と野菜が柔らかくなるまで、さらに弱火で15分ほど煮る。
- チキンフィレと野菜のシチューは、パン、ライス、お粥などと一緒に温かいまま、または温かいうちにお召し上がりください。
チキンフィレ・ストロゴノフ
ストロゴノフは伝統的なロシア料理で、通常は牛肉で調理される。しかし、鶏のヒレ肉でも作ることができ、その方が柔らかく、軽く仕上がる。鶏ヒレ肉のストロゴノフは、クリーミーなソース、マッシュルーム、キュウリのピクルスが入った風味豊かな料理だ。パスタや麺、ジャガイモと一緒にどうぞ。
成分です。
- 鶏フィレ肉4枚
- マッシュルーム 250g
- キュウリの酢漬け 2本
- タマネギ1個
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 鶏ガラスープ 2カップ
- クリーム 200ml 18%
- 塩、胡椒、スイートパプリカ、ディル 適宜
調製方法。
- 鶏ささ身は洗って水気を拭き取り、短冊切りにする。塩、胡椒、パプリカで味付けする。
- マッシュルームは洗ってスライスする。キュウリのピクルスはさいの目に切る。玉ねぎは皮をむいてさいの目に切る。
- 大きな鍋にバターを溶かし、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- 小麦粉を加えて混ぜ、ルーを作る。
- ダマができないようにかき混ぜながら、鶏ガラスープを少しずつ加える。
- 生クリームを加えて沸騰させ、火を弱めてソースにとろみがつくまで10分ほど煮る。
- 鶏ささ身、マッシュルーム、きゅうりのピクルスを加える。肉が柔らかくなるまで弱火でさらに10分煮る。
- ストロゴノフを塩、胡椒、ディルで味を調える。
- 鶏フィレ肉のストロゴノフは、パスタや麺類、ジャガイモなどと一緒に、熱いまま、または温めてお召し上がりください。
