{"id":1056,"date":"2023-01-31T13:53:32","date_gmt":"2023-01-31T13:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1056"},"modified":"2023-01-31T14:01:01","modified_gmt":"2023-01-31T14:01:01","slug":"quesadilla-czyli-hit-kuchni-meksykanskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/quesadilla-mexikietiskos-virtuves-hitas\/","title":{"rendered":"Meksikos virtuv\u0117s hitas - kesadila"},"content":{"rendered":"

Meksikieti\u0161kas maistas - tai puikus spalving\u0173 dar\u017eovi\u0173, j\u016bros g\u0117rybi\u0173 ir m\u0117sos derinys. Kukur\u016bzai yra bene svarbiausia meksikie\u010di\u0173 virtuv\u0117s dar\u017eov\u0117. Jo ne tik dedama \u012f daugel\u012f patiekal\u0173, bet ir sudaro daugelio meksikieti\u0161k\u0173 patiekal\u0173 - tacos, tortilij\u0173 ar kesadilij\u0173 - pagrind\u0105, kurie gaminami i\u0161 kukur\u016bz\u0173 milt\u0173. Tradici\u0161kai Meksikoje kukur\u016bzai valgomi su lazdele, vadinama elote. Meksikos virtuv\u0117s istorija glaud\u017eiai susijusi ne tik su pa\u010dios Meksikos, bet ir su ikikolumbini\u0173 civilizacij\u0173 - maj\u0173 ir actek\u0173 - istorija. Be nuostabi\u0173 piramid\u017ei\u0173, majai taip pat padar\u0117 didel\u0119 \u012ftak\u0105 Meksikos virtuvei. Meksikos maj\u0173 d\u0117ka pla\u010diai \u017einomi svarbiausi Meksikos produktai: kukur\u016bzai, pupel\u0117s (net daugiau nei 20 skirting\u0173 r\u016b\u0161i\u0173), paprikos, pomidorai, avokadai, \u017eolel\u0117s ir net... kakava, kuri\u0105 pirmieji panaudojo majai. Meksikos istorijoje taip pat svarbi kataliki\u0161k\u0173 \u0161ali\u0173, ypa\u010d Ispanijos, \u012ftaka - daugelis meksikieti\u0161k\u0173 patiekal\u0173 sukurti pagal ispani\u0161kus pavyzd\u017eius. Europos kilm\u0117s produktai yra \u010desnakai, svog\u016bnai ir pieno produktai.<\/span><\/p>\n

Kas yra kesadila?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Kesadilija yra \u012fprastas patiekalas, kur\u012f galima rasti bet kuriame vidutiniame meksikie\u010di\u0173 restorane. Tai taip pat yra pagrindinis patiekalas arba u\u017ekandis, ruo\u0161iamas meksikie\u010di\u0173 nam\u0173 virtuv\u0117se. Nors kesadilijos laikomos autenti\u0161ku kolonijin\u0117s Meksikos patiekalu, receptui \u012ftakos tur\u0117jo kelios kitos kult\u016bros ir virtuv\u0117s. Tiems, kurie ne\u017eino apie kesadilijas, pasakysiu, kad \u0161is patiekalas - tai kukli kukur\u016bz\u0173 arba milt\u0173 tortilija, kuri yra \u012fdaryta ir i\u0161kepta. Vis\u0105 kesadilij\u0105 sudaro dvi pilnos tortilijos su \u012fdaru tarp j\u0173 - tarsi sumu\u0161tinis, o pus\u0119 tortilijos sudaro viena tortilija, sulankstyta \u012f pusm\u0117nul\u012f. Prie\u0161 kepant kesadilijos pripildomos s\u016briu ir kitais pikanti\u0161kais ingredientais, pavyzd\u017eiui, m\u0117sa, prieskoniais ir dar\u017eov\u0117mis.<\/span><\/p>\n

I\u0161 kur kilo pavadinimas quesadilla ir kaip j\u012f teisingai i\u0161tarti?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Kesadila - tai tortilija, pripildyta s\u016brio ir kit\u0173 pried\u0173. Quesadilla con pollo, arba kesadilija su vi\u0161tiena, yra vienas populiariausi\u0173 variant\u0173. Jis taip pat yra saugus - skrand\u017eio problem\u0173 turintiems \u017emon\u0117ms ir vaikams - ir da\u017enai randamas meksikie\u010di\u0173 restoran\u0173 vaik\u0173 valgiara\u0161\u010diuose. Kesadilijos paprastai patiekiamos su ma\u017eais duben\u0117liais gvakamol\u0117s, pico de gallo (pada\u017eas i\u0161 smulkint\u0173 pomidor\u0173, svog\u016bn\u0173 ir kalendros) ir grietin\u0117s. Jei norite, kad b\u016bt\u0173 a\u0161triau, pamerkite kesadilijas \u012f \u017eali\u0173j\u0173 pomidor\u0173 ir aitri\u0173j\u0173 paprik\u0173 sals\u0105!<\/span><\/p>\n

Quesadilla fritas b\u016bna \u012fvairi\u0173 pyragai\u010di\u0173, kurie atrodo ir skoniu primena didelius kold\u016bnus. Jis kepamas kaip s\u016bris, bet turiu pripa\u017einti, kad j\u012f mat\u0117me tik vien\u0105 kart\u0105 - pirm\u0105j\u0105 m\u016bs\u0173 vie\u0161nag\u0117s Meksikoje dien\u0105. Kiek teko skaityti, kesadilijos yra labai populiarios - j\u0173 galima rasti Meksikos sostin\u0117je, taip pat Hidalgo, M\u00e9xico ir Morelos valstijose. Jei vykstate tik \u012f Jukatan\u0105, galite jo niekada nerasti. Verakruze quesadillas fritas vadinamos empanadas, tod\u0117l asociacija su dideliais kold\u016bnais yra visi\u0161kai teisinga.<\/span><\/p>\n

Su kuo da\u017eniausiai painiojama kesadila?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Pana\u0161\u016bs patiekalai yra tacos ir burritos. \u0160iuose patiekaluose derinamos tortilijos ir \u012fdarai su tais pa\u010diais arba labai pana\u0161iais ingredientais, kurie paprastai gaminami visuose trijuose patiekaluose. \u0160io patiekalo pavadinimas gali b\u016bti klaidinantis, nes meksikie\u010di\u0173 virtuv\u0117je taip pat ruo\u0161iamas patiekalas, vadinamas quesada. Ta\u010diau quesada yra patiekalas, gaminamas i\u0161 kiau\u0161ini\u0173, cukraus, s\u016brio ir tarkuotos duonos.<\/span><\/p>\n

Kaip tinkamai paruo\u0161ti kesadilij\u0105?<\/span><\/h2>\n

Kesadilijos ruo\u0161iamos \u012fprastu b\u016bdu. Ant tortilijos u\u017ed\u0117kite lydyto s\u016brio, sulenkite tortilij\u0105 per pus\u0119 ir \u012fkaitinkite j\u0105 komale - tradicin\u0117je meksikieti\u0161koje keptuv\u0117je, pana\u0161ioje \u012f \u012fgaubt\u0105 keptuv\u0119. Jis kepamas labai \u017eemoje temperat\u016broje, tod\u0117l tortilijos neperkepa, o s\u016bris gra\u017eiai i\u0161silydo. Meksikieti\u0161kas Oaxaca s\u016bris i\u0161 prad\u017ei\u0173 buvo naudojamas kesadilijoms gaminti. Ta\u010diau \u0161iandien dedama bet kokios r\u016b\u0161ies s\u016brio. Tradicin\u0117s kesadilijos gaminamos tik su s\u016briu, ta\u010diau \u0161is receptas labai pakeistas, pridedant \u012fvairi\u0173 pried\u0173, pavyzd\u017eiui, maltos m\u0117sos, vi\u0161tienos ir dar\u017eovi\u0173. Galite nusipirkti paruo\u0161t\u0173 kesadilij\u0173 arba pasigaminti savo, tai n\u0117ra sud\u0117tinga. I\u0161 milt\u0173 ir vandens u\u017eminkykite elasting\u0105 te\u0161l\u0105. Atid\u0117kite \u012f \u0161al\u012f penkiolikai minu\u010di\u0173. Padalykite te\u0161l\u0105 \u012f 10 vienod\u0173 dali\u0173, suformuokite rutuliukus ir atid\u0117kite \u012f \u0161al\u012f dar penkiolikai minu\u010di\u0173. Kiekvien\u0105 gabal\u0117l\u012f susukite \u012f blyn\u0105. Kepkite sausoje teflonin\u0117je keptuv\u0117je ant didel\u0117s ugnies. Kai tortilija apskrus ir paruduos, apverskite j\u0105. Nor\u0117dami pagaminti tradicin\u0119 s\u016brio kesadilij\u0105, kiekvien\u0105 paruo\u0161t\u0105 pyrag\u0105 sud\u0117kite \u012f saus\u0105 keptuv\u0119 ant labai ma\u017eos ugnies, ant pyrago vir\u0161aus sud\u0117kite s\u016br\u012f ir u\u017edenkite antru pyragu. Kepkite i\u0161 abiej\u0173 pusi\u0173. Kai blyneliai bus tra\u0161k\u016bs ir s\u016bris i\u0161silydys, sud\u0117kite juos \u012f didel\u0119 l\u0117k\u0161t\u0119 ir supjaustykite \u012f 6-8 porcijas.<\/span><\/p>\n

Su kuo galima patiekti kesadilij\u0105?<\/span><\/h2>\n

Kesadilij\u0105 galima patiekti kaip u\u017ekand\u012f arba pagrindin\u012f patiekal\u0105. Tai greitasis maistas, kurio galima gauti daugelyje pakel\u0117s bar\u0173 ir kiosk\u0173. Patiekiama su salsa. \u0160\u012f patiekal\u0105 galima patiekti su jogurto pada\u017eu, raita arba gvakamole. Jei norite, kad pada\u017eo neb\u016bt\u0173, tiesiog ap\u0161lakstykite laimo sultimis. M\u0117gaukit\u0117s.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meksyka\u0144skie jedzenie to idealne po\u0142\u0105czenie kolorowych warzyw, owoc\u00f3w morza i mi\u0119sa. Kukurydza jest zdecydowanie najwa\u017cniejszym warzywem w kuchni meksyka\u0144skiej. Nie tylko dodaje si\u0119 go do wielu potraw, ale stanowi podstaw\u0119 wielu da\u0144 meksyka\u0144skich \u2013 tacos, tortilli czy quesadillas \u2013 kt\u00f3re s\u0105 przyrz\u0105dzane z m\u0105ki kukurydzianej. Tradycyjnie w Meksyku kukurydz\u0119 jada si\u0119 r\u00f3wnie\u017c patykiem zwanym elot\u0105. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-1056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}