Pozole yra tradicin\u0117 meksikieti\u0161ka sriuba, kuri\u0105 paprastai sudaro hominy, kiauliena, vi\u0161tiena ir prieskoniai. Manoma, kad \u0161is patiekalas kilo i\u0161 senov\u0117s actek\u0173, ta\u010diau \u0161iuolaikiniai vartotojai vis dar m\u0117gaujasi a\u0161triu pozole skoniu. \u0160iam patiekalui paruo\u0161ti reikia keli\u0173 valand\u0173 ir saikingo pasiruo\u0161imo. Jei nesate susipa\u017ein\u0119 su meksikieti\u0161ka virtuve, galite pasijusti \u0161iek tiek sutrik\u0119 d\u0117l pozole. \u0160i\u0105 painiav\u0105 lengva paai\u0161kinti. Pozole - tai sriuba, kuri\u0105 paprastai sudaro hominy (i\u0161brinkusi\u0173, i\u0161 anksto i\u0161mirkyt\u0173 kukur\u016bz\u0173 branduoli\u0173 r\u016b\u0161is), \u012fvairi m\u0117sa ir daug \u012fvairi\u0173 prieskoni\u0173. Nors pozole kasmet valgo milijonai \u017emoni\u0173, ypa\u010d atv\u0117sus orams, tai n\u0117ra \u0161iuolaikinis patiekalas. I\u0161 ties\u0173 pozole i\u0161takos siekia kelis t\u016bkstan\u010dius met\u0173. Bent jau pastaruosius \u0161e\u0161is \u0161imtus met\u0173 tai buvo pagrindinis Meksiko miesto patiekalas. Pa\u017eodinis vertimas gali b\u016bti \"hominy\" ir \"putojantis\", nors daugelis vis dar diskutuoja \u0161iuo klausimu. Bet kuriuo atveju \u0161is patiekalas buvo populiarus actek\u0173 imperijoje, kai 1500 m. ten atsid\u016br\u0117 ispan\u0173 u\u017ekariautojai. \"Menudo\" ispan\u0173 kalba rei\u0161kia \"nereik\u0161mingas\", o tai galb\u016bt yra nuoroda \u012f m\u0117sos gabal\u0117lius, kurie naudojami kaip pagrindinis \u0161io sriubos patiekalo ingredientas. Paprastai jis gaminamas i\u0161 unikali\u0173 ingredient\u0173, pavyzd\u017eiui, jautienos tripe (skrand\u017eio gleivin\u0117s) ir kiaul\u0117s koj\u0173. Jis pagardintas aitriosiomis paprikomis ancho ir poblano, taip pat svog\u016bnais ir \u010desnakais. Menudo tradici\u0161kai \u017einomas kaip liaudi\u0161ka priemon\u0117 nuo pagiri\u0173. Galb\u016bt tod\u0117l \u0161is patiekalas populiarus sausio 1 d. - dien\u0105, kai daugelis ryte griebiasi per daug i\u0161gerto g\u0117rimo.<\/p>\n
Dauguma m\u016bs\u0173 senov\u0117s prot\u0117vi\u0173 nebuvo \u017eemdirbiai ar gyvuli\u0173 augintojai. Jie buvo klajokliai \u0161iuk\u0161lintojai, klajojantys po kra\u0161t\u0105 ma\u017eomis gentimis. Kai \u017emon\u0117s prad\u0117jo eksperimentuoti su gyv\u016bn\u0173 prijaukinimu ir \u017eemdirbyste, viskas pasikeit\u0117. Archeologini\u0173 tyrim\u0173 ir intensyvaus botanikos darbo d\u0117ka galime beveik tiksliai nustatyti, kada senov\u0117s \u017emon\u0117s prad\u0117jo veisti ir auginti gyv\u016bnus. Pavyzd\u017eiui, atrodo, kad prie\u0161istorin\u0117s Meksikos gentys kukur\u016bzus prad\u0117jo auginti ma\u017edaug prie\u0161 7000 met\u0173. Svarbiausia, kad originalus pozole patiekalas tikriausiai \u0161iek tiek skyr\u0117si nuo \u0161iandien patiekiamo. Taip yra tod\u0117l, kad vi\u0161\u010diukai \u012f Piet\u0173 ir Centrin\u0119 Amerik\u0105 atkeliavo tik 1300 m., o kiaul\u0117s - tik 1400 m., kai atvyko ispan\u0173 u\u017ekariautojai ir tyrin\u0117tojai. Ankstyvosios pozole versijos grei\u010diausiai buvo gaminamos i\u0161 muskusin\u0117s anties, beplaukio meksikieti\u0161ko \u0161uns ir laukinio kalakuto. \u0160ie gyv\u016bnai buvo kil\u0119 i\u0161 Mezoamerikos. \u0160iuolaikin\u0117se versijose \u0161ios m\u0117sos paprastai n\u0117ra, nors retkar\u010diais gali pasitaikyti anties ar kalakutienos.<\/p>\n
Pozole, dar ra\u0161oma posole, ispan\u0173 kalba rei\u0161kia \"hominy\". \u0160i sriuba - puikus b\u016bdas pasim\u0117gauti hominy kiauliena - mirkytais lauko kukur\u016bzais. Jis verdamas su hominy sultinyje, paprastai pagardintame aitriosiomis paprikomis, kmynais, raudon\u0117liais ir \u010desnakais. Yra daug \u0161io klasikinio patiekalo variant\u0173, \u012fskaitant raudon\u0105j\u012f, \u017eali\u0105j\u012f arba balt\u0105j\u012f sultin\u012f. Sultinio spalv\u0105 lemia naudot\u0173 aitri\u0173j\u0173 paprik\u0173 r\u016b\u0161is. Baltojo sultinio veisl\u0117je pozole blanco n\u0117ra aitri\u0173j\u0173 paprik\u0173. \u017dalioji veisl\u0117 paprastai turi pomidor\u0173 ir jalapen\u0173. Raudonasis variantas paprastai pagardinamas ancho, guajillo arba piquin aitriosiomis paprikomis. \u0160veln\u016bs vi\u0161tienos gabal\u0117liai kartu su kremin\u0117s tekst\u016bros avokadais sukuria lengv\u0105, bet so\u010di\u0105 sriub\u0105. Sultin\u012f pagardinkite svog\u016bnais, kalendromis ir \u010desnakais. Nor\u0117dami suteikti sriubai daugiau skonio, galite \u012fd\u0117ti \u012fvairi\u0173 populiari\u0173 sriubos dar\u017eovi\u0173, pavyzd\u017eiui, \u017eirneli\u0173 ar mork\u0173. Kad b\u016bt\u0173 \u0161iek tiek pikanti\u0161kiau, galite prid\u0117ti plonai supjaustyt\u0173 jalapenos arba ap\u0161lakstyti laimo sultimis. Jei norite dar sotesnio patiekalo, \u012f sultin\u012f \u012fmai\u0161ykite ry\u017ei\u0173 arba makaron\u0173.<\/p>\n
Jei norite visus su\u017eav\u0117ti, \u0161i \"Sopa de Fideo\", dar vadinama meksikieti\u0161ka makaron\u0173 sriuba, tur\u0117t\u0173 b\u016bti tinkama! Pagrindinis patiekalo akcentas - sumai\u0161ytas pomidor\u0173 pada\u017eas, pagamintas i\u0161 smulkint\u0173 pomidor\u0173, svog\u016bn\u0173, \u010desnak\u0173 ir vi\u0161tienos sultinio. Tradici\u0161kai vietiniai gyventojai \u0161\u012f recept\u0105 gamina su vi\u0161tienos sultiniu, ta\u010diau vegani\u0161kai sriubai galite naudoti vi\u0161tienos arba dar\u017eovi\u0173 sultin\u012f. Kop\u016bstai, cukinijos ir avin\u017eirniai sudedami jau u\u017evirus, kad dar\u017eov\u0117s nepervirt\u0173. Galiausiai duben\u012f pabarstykite kalendromis, \u0161vie\u017eiai spaustomis laimo sultimis ir \u0161iltomis tortilijomis.<\/p>\n
Be pupeli\u0173, daugelyje meksikieti\u0161k\u0173 sriub\u0173 naudojami kepti pomidorai, dar\u017eov\u0117s, sultinys ir meksikieti\u0161ki prieskoniai. Jie puikiai dera su bandel\u0117mis, kukur\u016bz\u0173 duona arba kar\u0161tu puodeliu garuose virt\u0173 ry\u017ei\u0173. Nepamir\u0161kite kiekvien\u0105 duben\u0117l\u012f ap\u0161lakstyti grietine ir salsa. \u0160iandien pozole gaminamas i\u0161 kiaulienos ir vi\u0161tienos. Jame taip pat yra daugyb\u0117 prieskoni\u0173, i\u0161 kuri\u0173 kai kurie gal\u0117jo b\u016bti neprieinami iki actek\u0173 gyventojams, gaminusiems \u0161\u012f patiekal\u0105. Vis d\u0117lto daugelis pagrindini\u0173 bruo\u017e\u0173 i\u0161liko vienodi, ypa\u010d hominy naudojimas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zupa meksyka\u0144ska Pozole to tradycyjna meksyka\u0144ska zupa, kt\u00f3ra zazwyczaj sk\u0142ada si\u0119 z hominy, wieprzowiny, kurczaka i przypraw. Prawdopodobnie pochodzi od staro\u017cytnych Aztek\u00f3w, ale wsp\u00f3\u0142cze\u015bni odbiorcy nadal ciesz\u0105 si\u0119 pikantnym smakiem pozole. Przygotowanie tego dania wymaga kilku godzin i umiarkowanego przygotowania.\u00a0Je\u015bli nie jeste\u015b zaznajomiony z kuchni\u0105 meksyka\u0144sk\u0105, mo\u017cesz czu\u0107 si\u0119 troch\u0119 zdezorientowany z powodu pozole. To […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":940,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}