Pozole este o sup\u0103 tradi\u021bional\u0103 mexican\u0103 care const\u0103, de obicei, din hominy, carne de porc, pui \u0219i condimente. Se crede c\u0103 provine de la vechii azteci, dar consumatorii moderni \u00eenc\u0103 se bucur\u0103 de aroma picant\u0103 a pozole. Preg\u0103tirea acestui fel de m\u00e2ncare necesit\u0103 c\u00e2teva ore \u0219i o preg\u0103tire moderat\u0103. Dac\u0103 nu sunte\u021bi familiarizat cu buc\u0103t\u0103ria mexican\u0103, s-ar putea s\u0103 v\u0103 sim\u021bi\u021bi pu\u021bin confuz \u00een leg\u0103tur\u0103 cu pozole. Aceast\u0103 confuzie este u\u0219or de explicat. Pozole este un tip de sup\u0103 care const\u0103, de obicei, din hominy (un tip de boabe de porumb umflate \u0219i \u00eenmuiate \u00een prealabil), o varietate de carne \u0219i multe condimente diferite. De\u0219i pozole este consumat de milioane de oameni \u00een fiecare an, mai ales atunci c\u00e2nd vremea se r\u0103ce\u0219te, nu este un fel de m\u00e2ncare modern\u0103. \u00centr-adev\u0103r, originile pozole-ului pot fi urm\u0103rite cu c\u00e2teva mii de ani \u00een urm\u0103. Cel pu\u021bin \u00een ultimii \u0219ase sute de ani, a fost un fel de m\u00e2ncare de baz\u0103 \u00een Mexico City. Traducerea literal\u0103 ar putea fi un amestec de \"om\u0103t\" \u0219i \"spum\u0103\", de\u0219i mul\u021bi \u00eenc\u0103 dezbat acest aspect. \u00cen orice caz, acest fel de m\u00e2ncare era deja popular \u00een Imperiul Aztec atunci c\u00e2nd invadatorii spanioli au ajuns acolo \u00een anii 1500. Menudo, care \u00eenseamn\u0103 \"nesemnificativ\" \u00een spaniol\u0103, este probabil o referire la buc\u0103\u021bile de carne folosite ca ingredient principal \u00een aceast\u0103 sup\u0103. De obicei, se prepar\u0103 cu ingrediente unice, cum ar fi tripa de vit\u0103 (mucoasa stomacului) \u0219i picioarele de porc. Este aromat cu chilli ancho \u0219i poblano, precum \u0219i cu ceap\u0103 \u0219i usturoi. Menudo este cunoscut \u00een mod tradi\u021bional ca fiind un remediu popular pentru mahmureal\u0103. Acesta poate fi motivul pentru care acest fel de m\u00e2ncare este popular la 1 ianuarie, o zi \u00een care mul\u021bi caut\u0103 remediul de diminea\u021b\u0103 pentru o b\u0103utur\u0103 \u00een plus.<\/p>\n
Cei mai mul\u021bi dintre str\u0103mo\u0219ii no\u0219tri din vechime nu erau agricultori sau p\u0103stori. \u00cen schimb, erau ni\u0219te gunoieri nomazi care cutreierau p\u0103m\u00e2ntul \u00een triburi mici. C\u00e2nd oamenii au \u00eenceput s\u0103 experimenteze domesticirea animalelor \u0219i agricultura, totul s-a schimbat. Datorit\u0103 dovezilor arheologice \u0219i a lucr\u0103rilor botanice intensive, putem stabili aproape cu exactitate momentul \u00een care oamenii antici au \u00eenceput s\u0103 se reproduc\u0103 \u0219i s\u0103 creasc\u0103 animale. De exemplu, se pare c\u0103 triburile preistorice din Mexic au \u00eenceput s\u0103 cultive porumb \u00een urm\u0103 cu aproximativ 7.000 de ani. Cel mai important este c\u0103, probabil, felul de m\u00e2ncare original de pozole era u\u0219or diferit de cel servit ast\u0103zi. Acest lucru se datoreaz\u0103 faptului c\u0103 g\u0103inile au ajuns \u00een America Central\u0103 \u0219i de Sud abia \u00een anul 1300, iar porcii au fost introdu\u0219i abia \u00een 1400, c\u00e2nd au sosit invadatorii \u0219i exploratorii spanioli. Primele versiuni ale pozole-ului includeau probabil un amestec de ra\u021b\u0103 muscovy, c\u00e2ine mexican f\u0103r\u0103 p\u0103r \u0219i curcan s\u0103lbatic. Aceste animale erau originare din Mesoamerica. Versiunile moderne tind s\u0103 exclud\u0103 aceste tipuri de carne, de\u0219i ocazional pot ap\u0103rea ra\u021ba sau curcanul.<\/p>\n
Pozole, ortografiat \u0219i posole, \u00eenseamn\u0103 \"hominy\" \u00een spaniol\u0103. Aceast\u0103 sup\u0103 este o modalitate excelent\u0103 de a savura carnea de porc hominy, o form\u0103 de porumb de c\u00e2mp \u00eenmuiat. Se g\u0103te\u0219te cu hominy \u00eentr-un bulion, de obicei condimentat cu ardei iute, chimen, oregano \u0219i usturoi. Exist\u0103 multe variante ale acestui fel de m\u00e2ncare clasic, inclusiv bulion ro\u0219u, verde sau alb. Culoarea bulionului este influen\u021bat\u0103 de tipul de ardei iute folosit. Varietatea de bulion alb, pozole blanco, nu con\u021bine ardei iute. Varietatea verde are, de obicei, tomatillos \u0219i jalapenos. Versiunea ro\u0219ie este, de obicei, aromatizat\u0103 cu chili ancho, guajillo sau piquin. Buc\u0103\u021bile fragede de pui se combin\u0103 cu textura cremoas\u0103 a avocado-ului pentru a crea o sup\u0103 u\u0219oar\u0103, dar s\u0103\u021bioas\u0103. Ceapa, coriandrul \u0219i usturoiul dau gust bulionului. Pentru a da supei o arom\u0103 mai profund\u0103, pute\u021bi ad\u0103uga o varietate de legume populare pentru sup\u0103, cum ar fi maz\u0103rea sau morcovii. Pentru un pic de picant, pute\u021bi ad\u0103uga jalapenos t\u0103iat felii sub\u021biri sau pute\u021bi stropi cu sucul unei felii de lime. Pentru o mas\u0103 \u0219i mai consistent\u0103, ad\u0103uga\u021bi orez sau paste \u00een bulion.<\/p>\n
Dac\u0103 vrei s\u0103 impresionezi pe toat\u0103 lumea, aceast\u0103 Sopa de Fideo, cunoscut\u0103 \u0219i sub numele de sup\u0103 mexican\u0103 de t\u0103i\u021bei, ar trebui s\u0103 fac\u0103 treaba! Punctul culminant este sosul de ro\u0219ii amestecat, f\u0103cut din ro\u0219ii tocate, ceap\u0103, usturoi \u0219i bulion de pui. \u00cen mod tradi\u021bional, localnicii fac aceast\u0103 re\u021bet\u0103 cu bulion de pui, dar pute\u021bi folosi bulion de pui sau de legume pentru o sup\u0103 vegan\u0103. Varza, dovlecelul \u0219i n\u0103utul se adaug\u0103 dup\u0103 ce totul a dat \u00een clocot, pentru ca legumele s\u0103 nu se g\u0103teasc\u0103 prea tare. La final, se presar\u0103 castronul cu coriandru, suc de l\u0103m\u00e2ie proasp\u0103t stors \u0219i tortillas calde.<\/p>\n
Pe l\u00e2ng\u0103 fasole, ro\u0219iile pr\u0103jite, legumele, bulionul \u0219i condimentele mexicane fac parte integrant\u0103 din multe supe mexicane. Se potrivesc de minune cu rulouri, p\u00e2ine de porumb sau o cea\u0219c\u0103 fierbinte de orez aburit. Nu uita\u021bi s\u0103 stropi\u021bi fiecare bol cu o lingur\u0103 de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 \u0219i salsa. Ast\u0103zi, pozole se prepar\u0103 cu carne de porc \u0219i de pui. De asemenea, con\u021bine tone de condimente, dintre care unele nu erau disponibile pentru popoarele pre-Aztece care au produs acest fel de m\u00e2ncare. Cu toate acestea, multe dintre caracteristicile de baz\u0103 r\u0103m\u00e2n consecvente, \u00een special utilizarea de hominy.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zupa meksyka\u0144ska Pozole to tradycyjna meksyka\u0144ska zupa, kt\u00f3ra zazwyczaj sk\u0142ada si\u0119 z hominy, wieprzowiny, kurczaka i przypraw. Prawdopodobnie pochodzi od staro\u017cytnych Aztek\u00f3w, ale wsp\u00f3\u0142cze\u015bni odbiorcy nadal ciesz\u0105 si\u0119 pikantnym smakiem pozole. Przygotowanie tego dania wymaga kilku godzin i umiarkowanego przygotowania.\u00a0Je\u015bli nie jeste\u015b zaznajomiony z kuchni\u0105 meksyka\u0144sk\u0105, mo\u017cesz czu\u0107 si\u0119 troch\u0119 zdezorientowany z powodu pozole. To […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":940,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}