{"id":1867,"date":"2023-12-13T08:53:35","date_gmt":"2023-12-13T08:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1867"},"modified":"2023-11-13T09:18:57","modified_gmt":"2023-11-13T09:18:57","slug":"sushi-dla-sportowcow-jakie-sa-korzysci-i-zagrozenia-jedzenia-surowej-ryby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/sushi-pre-sportovcov-ake-su-vyhody-a-rizika-konzumacie-sushi-ryby\/","title":{"rendered":"Su\u0161i pre \u0161portovcov: ak\u00e9 s\u00fa v\u00fdhody a rizik\u00e1 konzum\u00e1cie surov\u00fdch r\u00fdb?"},"content":{"rendered":"

Su\u0161i je tradi\u010dn\u00e9 japonsk\u00e9 jedlo, ktor\u00e9 pozost\u00e1va z varenej ry\u017ee, surovej ryby a \u010fal\u0161\u00edch pr\u00edloh, ako je zelenina, morsk\u00e9 plody, vajcia, s\u00f3jov\u00e1 om\u00e1\u010dka, wasabi alebo z\u00e1zvor. Sushi je ob\u013e\u00faben\u00e9 na celom svete a m\u00e1 ve\u013ea priaznivcov medzi \u013eu\u010fmi, ktor\u00ed dbaj\u00fa o zdravie a kond\u00edciu. Ale je to spr\u00e1vne? Je sushi vhodn\u00e9 a oplat\u00ed sa ho zaradi\u0165 do jed\u00e1lni\u010dka pri cvi\u010den\u00ed? Zistite, \u010do by ste mali vedie\u0165 o tomto japonskom pokrme.<\/strong><\/p>\n

Sushi a kal\u00f3rie: ko\u013eko kal\u00f3ri\u00ed m\u00e1 sushi a ako ovplyv\u0148uje energetick\u00fa bilanciu<\/span><\/h2>\n

Su\u0161i sa pova\u017euje za \u013eahk\u00e9 a n\u00edzkokalorick\u00e9 jedlo<\/a>Ale je to naozaj tak? Ko\u013eko kal\u00f3ri\u00ed m\u00e1 sushi a ako ovplyv\u0148uje energetick\u00fa bilanciu? Odpove\u010f na t\u00fato ot\u00e1zku z\u00e1vis\u00ed od mnoh\u00fdch faktorov, napr\u00edklad od druhu a mno\u017estva ingredienci\u00ed, sp\u00f4sobu pr\u00edpravy a pod\u00e1vania sushi. Preto nie je mo\u017en\u00e9 uvies\u0165 presn\u00fa kalorick\u00fa hodnotu sushi, ale mo\u017eno vych\u00e1dza\u0165 z ur\u010dit\u00fdch priemern\u00fdch hodn\u00f4t.<\/span><\/p>\n

Pod\u013ea datab\u00e1zy USDA obsahuje 100 g varenej ry\u017ee na sushi pribli\u017ene 130 kcal, 100 g surov\u00e9ho lososa pribli\u017ene 140 kcal a 100 g surov\u00e9ho tuniaka pribli\u017ene 110 kcal. Okrem toho 100 g uhorky nakr\u00e1janej na tenk\u00e9 pl\u00e1tky obsahuje pribli\u017ene 10 kcal a 100 g avok\u00e1da pribli\u017ene 160 kcal. S\u00f3jov\u00e1 om\u00e1\u010dka m\u00e1 pribli\u017ene 50 kcal na 100 ml a wasabi m\u00e1 pribli\u017ene 20 kcal na 100 g.<\/span><\/p>\n

Z t\u00fdchto \u00fadajov m\u00f4\u017eeme vypo\u010d\u00edta\u0165, \u017ee jedna porcia sushi (pribli\u017ene 200 g) pozost\u00e1vaj\u00faca zo \u0161iestich kusov nigiri (ry\u017ea s rybou) alebo maki (ry\u017ea s rybou a zeleninou zabalen\u00e1 v nori) m\u00e1 pribli\u017ene 250-300 kcal. To nie je ve\u013ea, ak to porovn\u00e1me s in\u00fdmi obedov\u00fdmi jedlami. Treba si v\u0161ak uvedomi\u0165, \u017ee sushi sa \u010dasto pod\u00e1va s pr\u00edlohami, ako je tempura (vypr\u00e1\u017ean\u00e1 zelenina alebo morsk\u00e9 plody), sashimi (surov\u00e9 ryby bez ry\u017ee), polievka miso (s\u00f3jov\u00e1 polievka s tofu a morsk\u00fdmi riasami) alebo \u0161al\u00e1t z rias. Tieto pr\u00edlohy m\u00f4\u017eu v\u00fdrazne zv\u00fd\u0161i\u0165 kalorick\u00fa hodnotu jedla.<\/span><\/p>\n

Preto ak chcete jes\u0165 sushi ako s\u00fa\u010das\u0165 svojho fitness jed\u00e1lni\u010dka, mus\u00edte kontrolova\u0165 mno\u017estvo a kvalitu pr\u00edsad a pr\u00eddavn\u00fdch l\u00e1tok. Vyberajte si ryby bohat\u00e9 na bielkoviny a omega-3, napr\u00edklad lososa alebo tuniaka. Vyhnite sa mastn\u00fdm majon\u00e9zov\u00fdm om\u00e1\u010dkam alebo sladk\u00fdm teriyaki om\u00e1\u010dkam. Obmedzte mno\u017estvo ry\u017ee alebo si vyberte hned\u00fa alebo \u010diernu ry\u017eu. Do sushi prid\u00e1vajte zeleninu a ovocie, napr\u00edklad uhorku, mrkvu, papriku, mango alebo anan\u00e1s. Vyhnite sa vypr\u00e1\u017ean\u00fdm jedl\u00e1m, ako je tempura alebo syrov\u00e9 rolky. Namiesto \u0161umiv\u00fdch alebo alkoholick\u00fdch n\u00e1pojov pite zelen\u00fd \u010daj alebo miner\u00e1lnu vodu.<\/span><\/p>\n

Sushi vs. prote\u00edn: ak\u00fd zdroj bielkov\u00edn je sushi a ako ovplyv\u0148uje budovanie svalov<\/span><\/h2>\n

Bielkoviny s\u00fa pre \u0161portovcov jednou z najd\u00f4le\u017eitej\u0161\u00edch \u017eiv\u00edn. Bielkoviny s\u00fa zodpovedn\u00e9 za v\u00fdstavbu a regener\u00e1ciu svalov a podporuj\u00fa metabolick\u00e9 procesy v tele. Fyzicky akt\u00edvnym \u013eu\u010fom sa odpor\u00fa\u010da konzumova\u0165 pribli\u017ene 1,2-2 g bielkov\u00edn na kilogram telesnej hmotnosti denne. M\u00f4\u017ee by\u0165 sushi dobr\u00fdm zdrojom bielkov\u00edn pre \u0161portovcov?<\/span><\/p>\n

Odpove\u010f je \u00e1no, ak si vyberieme spr\u00e1vne ingrediencie. Surov\u00e9 ryby s\u00fa bohat\u00e9 na kvalitn\u00e9 bielkoviny, ktor\u00e9 obsahuj\u00fa v\u0161etky esenci\u00e1lne aminokyseliny. Pod\u013ea datab\u00e1zy USDA obsahuje 100 g surov\u00e9ho lososa pribli\u017ene 20 g bielkov\u00edn a 100 g surov\u00e9ho tuniaka pribli\u017ene 23 g bielkov\u00edn. To je viac ako v in\u00fdch \u017eivo\u010d\u00ed\u0161nych zdrojoch bielkov\u00edn, ako je kuracie m\u00e4so (18 g), hov\u00e4dzie m\u00e4so (17 g) alebo vajcia (13 g). Okrem toho s\u00fa ryby bohat\u00e9 na omega-3 mastn\u00e9 kyseliny, ktor\u00e9 s\u00fa prospe\u0161n\u00e9 pre zdravie srdca, mozgu a k\u013abov.<\/span><\/p>\n

Ryby v\u0161ak nie s\u00fa jedin\u00fdm zdrojom bielkov\u00edn v su\u0161i. Rastlinn\u00e9 alebo \u017eivo\u010d\u00ed\u0161ne bielkoviny obsahuj\u00fa aj in\u00e9 zlo\u017eky, ako napr\u00edklad zelenina, morsk\u00e9 plody, vajcia alebo tofu. Napr\u00edklad 100 g kreviet m\u00e1 pribli\u017ene 20 g bielkov\u00edn a 100 g tofu m\u00e1 pribli\u017ene 8 g bielkov\u00edn. Zelenina a ovocie tie\u017e obsahuj\u00fa mal\u00e9 mno\u017estv\u00e1 bielkov\u00edn, napr. 100 g brokolice m\u00e1 asi 3 g bielkov\u00edn a 100 g ban\u00e1nov asi 1 g bielkov\u00edn.<\/span><\/p>\n

Preto ak chcete zv\u00fd\u0161i\u0165 pr\u00edjem bielkov\u00edn pomocou sushi, mus\u00edte dba\u0165 na mno\u017estvo a kvalitu surov\u00edn. Vyberajte si ryby a morsk\u00e9 plody bohat\u00e9 na bielkoviny a omega-3. Do sushi prid\u00e1vajte zeleninu a ovocie, napr\u00edklad \u0161pen\u00e1t, rukolu, paradajky alebo kivi. Vyhnite sa syrov\u00fdm alebo majon\u00e9zov\u00fdm rolk\u00e1m, ktor\u00e9 maj\u00fa vysok\u00fd obsah tuku a n\u00edzky obsah bielkov\u00edn. Nezabudnite tie\u017e, \u017ee ry\u017ea nie je dobr\u00fdm zdrojom bielkov\u00edn, tak\u017ee to s \u0148ou nepreh\u00e1\u0148ajte.<\/span><\/p>\n

Su\u0161i verzus omega-3: ak\u00e9 s\u00fa zdravotn\u00e9 v\u00fdhody konzum\u00e1cie r\u00fdb bohat\u00fdch na omega-3 mastn\u00e9 kyseliny<\/span><\/h2>\n

Omega-3 mastn\u00e9 kyseliny s\u00fa esenci\u00e1lne mastn\u00e9 kyseliny, ktor\u00e9 si telo nedok\u00e1\u017ee samo vyrobi\u0165 a mus\u00ed si ich dod\u00e1va\u0165 potravou. Omega-3 mastn\u00e9 kyseliny maj\u00fa pre organizmus mnoho zdraviu prospe\u0161n\u00fdch \u00fa\u010dinkov, ako napr:<\/span><\/p>\n