Pozole je tradi\u010dn\u00e1 mexick\u00e1 polievka, ktor\u00e1 sa zvy\u010dajne sklad\u00e1 z hominy, brav\u010dov\u00e9ho m\u00e4sa, kuracieho m\u00e4sa a korenia. Predpoklad\u00e1 sa, \u017ee poch\u00e1dza od star\u00fdch Azt\u00e9kov, ale s\u00fa\u010dasn\u00ed konzumenti si st\u00e1le vychutn\u00e1vaj\u00fa pikantn\u00fa chu\u0165 pozole. Pr\u00edprava tohto pokrmu si vy\u017eaduje nieko\u013eko hod\u00edn a miernu pr\u00edpravu. Ak nepozn\u00e1te mexick\u00fa kuchy\u0148u, m\u00f4\u017eete sa c\u00edti\u0165 trochu zm\u00e4ten\u00ed, pokia\u013e ide o pozole. Tento zm\u00e4tok sa d\u00e1 \u013eahko vysvetli\u0165. Pozole je druh polievky, ktor\u00e1 sa zvy\u010dajne sklad\u00e1 z hominy (druh napu\u010dan\u00e9ho, vopred namo\u010den\u00e9ho kukuri\u010dn\u00e9ho zrna), r\u00f4znych druhov m\u00e4sa a r\u00f4znych druhov korenia. Hoci pozole jedia mili\u00f3ny \u013eud\u00ed ro\u010dne, najm\u00e4 ke\u010f sa ochlad\u00ed, nie je to modern\u00e9 jedlo. P\u00f4vod pozole sa datuje nieko\u013eko tis\u00edc rokov dozadu. U\u017e najmenej \u0161es\u0165sto rokov je z\u00e1kladn\u00fdm jedlom v Mexico City. Doslovn\u00fd preklad by mohol by\u0165 zmesou slov \"hominy\" a \"peniv\u00fd\", hoci mnoh\u00ed o tom st\u00e1le diskutuj\u00fa. V ka\u017edom pr\u00edpade bol tento pokrm ob\u013e\u00faben\u00fd u\u017e v Azt\u00e9ckej r\u00ed\u0161i, ke\u010f sa tam v roku 1500 dostali \u0161panielski \u00fato\u010dn\u00edci. Menudo, \u010do v \u0161paniel\u010dine znamen\u00e1 \"bezv\u00fdznamn\u00fd\", je pravdepodobne odkazom na k\u00fasky m\u00e4sa, ktor\u00e9 sa pou\u017e\u00edvaj\u00fa ako hlavn\u00e1 zlo\u017eka tohto polievkov\u00e9ho pokrmu. Zvy\u010dajne sa vyr\u00e1ba z jedine\u010dn\u00fdch ingredienci\u00ed, ako s\u00fa hov\u00e4dzie vn\u00fatornosti (\u017eal\u00fado\u010dn\u00e1 v\u00fdstelka) a brav\u010dov\u00e9 no\u017ei\u010dky. Je ochuten\u00e1 chilli ancho a poblano, ako aj cibu\u013eou a cesnakom. Menudo je tradi\u010dne zn\u00e1me ako \u013eudov\u00fd liek proti kocovine. Mo\u017eno aj preto je tento pokrm ob\u013e\u00faben\u00fd 1. janu\u00e1ra, v de\u0148, ke\u010f mnoh\u00ed siahaj\u00fa po rannom lieku na pr\u00edli\u0161 ve\u013ea n\u00e1pojov.<\/p>\n
V\u00e4\u010d\u0161ina na\u0161ich d\u00e1vnych predkov nebola po\u013enohospod\u00e1rmi ani pastiermi. Namiesto toho boli ko\u010dovn\u00fdmi mrcho\u017er\u00fatmi, ktor\u00ed sa potulovali po krajine v mal\u00fdch kme\u0148och. Ke\u010f \u013eudia za\u010dali experimentova\u0165 s domestik\u00e1ciou zvierat a po\u013enohospod\u00e1rstvom, v\u0161etko sa zmenilo. V\u010faka archeologick\u00fdm n\u00e1lezom a intenz\u00edvnej botanickej pr\u00e1ci vieme takmer presne ur\u010di\u0165, kedy pravek\u00ed \u013eudia za\u010dali chova\u0165 a pestova\u0165 zvierat\u00e1. Napr\u00edklad sa zd\u00e1, \u017ee pravek\u00e9 kmene v Mexiku za\u010dali pestova\u0165 kukuricu pribli\u017ene pred 7 000 rokmi. Najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie je, \u017ee p\u00f4vodn\u00fd pokrm pozole sa pravdepodobne mierne l\u00ed\u0161il od toho, ktor\u00fd sa pod\u00e1va dnes. Je to preto, \u017ee kur\u010dat\u00e1 sa do Ju\u017enej a Strednej Ameriky dostali a\u017e v roku 1300 a o\u0161\u00edpan\u00e9 sa objavili a\u017e po pr\u00edchode \u0161panielskych \u00fato\u010dn\u00edkov a objavite\u013eov v roku 1400. Najstar\u0161ie verzie pozole pravdepodobne obsahovali zmes ka\u010dice pi\u017emovej, mexick\u00e9ho psa bez srsti a div\u00e9ho moriaka. Tieto zvierat\u00e1 poch\u00e1dzaj\u00fa z Mezoameriky. V modern\u00fdch verzi\u00e1ch sa tieto druhy m\u00e4sa vylu\u010duj\u00fa, hoci sa v nich pr\u00edle\u017eitostne m\u00f4\u017ee objavi\u0165 ka\u010dacie alebo mor\u010dacie m\u00e4so.<\/p>\n
Pozole, p\u00edsan\u00e9 aj posole, znamen\u00e1 v \u0161paniel\u010dine \"hominy\". T\u00e1to polievka je skvel\u00fdm sp\u00f4sobom, ako si vychutna\u0165 brav\u010dov\u00e9 m\u00e4so hominy, \u010do je forma namo\u010denej po\u013enej kukurice. Var\u00ed sa z hominy vo v\u00fdvare, ktor\u00fd sa zvy\u010dajne dochucuje chilli, rascou, oreganom a cesnakom. Existuje mnoho vari\u00e1ci\u00ed tohto klasick\u00e9ho pokrmu vr\u00e1tane \u010derven\u00e9ho, zelen\u00e9ho alebo bieleho v\u00fdvaru. Farbu v\u00fdvaru ovplyv\u0148uje druh pou\u017eit\u00fdch chilli papri\u010diek. Biely buj\u00f3n, pozole blanco, neobsahuje chilli. Zelen\u00e1 odroda zvy\u010dajne obsahuje paradajky a jalape\u0148os. \u010cerven\u00e1 verzia je zvy\u010dajne ochuten\u00e1 chilli ancho, guajillo alebo piquin. Krehk\u00e9 k\u00fasky kuracieho m\u00e4sa v kombin\u00e1cii s kr\u00e9movou text\u00farou avok\u00e1da vytv\u00e1raj\u00fa \u013eahk\u00fa, ale s\u00fdtu polievku. V\u00fdvar sa ochut\u00ed cibu\u013eou, koriandrom a cesnakom. Ak chcete polievke doda\u0165 v\u00e4\u010d\u0161iu h\u013abku chuti, m\u00f4\u017eete do nej prida\u0165 r\u00f4zne druhy ob\u013e\u00fabenej zeleniny, napr\u00edklad hr\u00e1\u0161ok alebo mrkvu. Pre trochu pikantnosti m\u00f4\u017eete prida\u0165 na tenk\u00e9 pl\u00e1tky nakr\u00e1jan\u00e9 jalape\u0148os alebo pokvapka\u0165 \u0161\u0165avou z limetky. Ak chcete e\u0161te v\u00fddatnej\u0161ie jedlo, pridajte do v\u00fdvaru ry\u017eu alebo cestoviny.<\/p>\n
Ak chcete na v\u0161etk\u00fdch zap\u00f4sobi\u0165, t\u00e1to Sopa de Fideo, zn\u00e1ma aj ako mexick\u00e1 rezancov\u00e1 polievka, by mala splni\u0165 svoju \u00falohu! Vrcholom je rozmixovan\u00e1 paradajkov\u00e1 om\u00e1\u010dka z nakr\u00e1jan\u00fdch paradajok, cibule, cesnaku a kuracieho v\u00fdvaru. Miestni obyvatelia tento recept tradi\u010dne pripravuj\u00fa s kurac\u00edm v\u00fdvarom, ale na veg\u00e1nsku polievku m\u00f4\u017eete pou\u017ei\u0165 kurac\u00ed alebo zeleninov\u00fd v\u00fdvar. Kapusta, cuketa a c\u00edcer sa prid\u00e1vaj\u00fa a\u017e po tom, \u010do sa v\u0161etko uvar\u00ed, aby sa zelenina nerozvarila. Nakoniec misu posypte koriandrom, \u010derstvo vytla\u010denou limetkovou \u0161\u0165avou a tepl\u00fdmi tortillami.<\/p>\n
Okrem fazule s\u00fa neoddelite\u013enou s\u00fa\u010das\u0165ou mnoh\u00fdch mexick\u00fdch polievok pe\u010den\u00e9 paradajky, zelenina, v\u00fdvar a mexick\u00e9 korenie. V\u00fdborne sa hodia k \u017eemliam, kukuri\u010dn\u00e9mu chlebu alebo hor\u00facej \u0161\u00e1lke ry\u017ee varenej v pare. Nezabudnite ka\u017ed\u00fa misku pokvapka\u0165 kyslou smotanou a salsou. Dnes sa pozole pripravuje z brav\u010dov\u00e9ho a kuracieho m\u00e4sa. Obsahuje tie\u017e mno\u017estvo koren\u00edn, z ktor\u00fdch niektor\u00e9 nemuseli by\u0165 dostupn\u00e9 predazt\u00e9ckym n\u00e1rodom, ktor\u00e9 tento pokrm vyr\u00e1bali. Mnoh\u00e9 z\u00e1kladn\u00e9 charakteristiky v\u0161ak zost\u00e1vaj\u00fa rovnak\u00e9, najm\u00e4 pou\u017e\u00edvanie hominy.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zupa meksyka\u0144ska Pozole to tradycyjna meksyka\u0144ska zupa, kt\u00f3ra zazwyczaj sk\u0142ada si\u0119 z hominy, wieprzowiny, kurczaka i przypraw. Prawdopodobnie pochodzi od staro\u017cytnych Aztek\u00f3w, ale wsp\u00f3\u0142cze\u015bni odbiorcy nadal ciesz\u0105 si\u0119 pikantnym smakiem pozole. Przygotowanie tego dania wymaga kilku godzin i umiarkowanego przygotowania.\u00a0Je\u015bli nie jeste\u015b zaznajomiony z kuchni\u0105 meksyka\u0144sk\u0105, mo\u017cesz czu\u0107 si\u0119 troch\u0119 zdezorientowany z powodu pozole. To […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":940,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}