{"id":1056,"date":"2023-01-31T13:53:32","date_gmt":"2023-01-31T13:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1056"},"modified":"2023-01-31T14:01:01","modified_gmt":"2023-01-31T14:01:01","slug":"quesadilla-czyli-hit-kuchni-meksykanskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/quesadilla-hit-mexican-cookery\/","title":{"rendered":"Quesadilla, hit mehi\u0161ke kuhinje"},"content":{"rendered":"

Mehi\u0161ka hrana je popolna kombinacija barvite zelenjave, morskih sade\u017eev in mesa. Koruza je dale\u010d najpomembnej\u0161a zelenjava v mehi\u0161ki kuhinji. Ne le, da jo dodajamo \u0161tevilnim jedem, temve\u010d je tudi osnova \u0161tevilnih mehi\u0161kih jedi - tacosov, tortilj ali quesadill -, ki so narejene iz koruzne moke. V Mehiki koruzo tradicionalno jedo tudi s palico, imenovano elote. Zgodovina mehi\u0161ke kuhinje ni tesno povezana le z zgodovino Mehike, temve\u010d tudi z zgodovino predkolumbovskih civilizacij: Majev in Aztekov. Poleg osupljivih piramid so Maji pomembno vplivali tudi na mehi\u0161ko kuhinjo. Po zaslugi mehi\u0161kih Majev so splo\u0161no znani najpomembnej\u0161i mehi\u0161ki proizvodi: koruza, fi\u017eol (celo ve\u010d kot 20 razli\u010dnih vrst), paprika, paradi\u017enik, avokado, zeli\u0161\u010da in celo ... kakav, ki so ga prvi uporabili Maji. V mehi\u0161ki zgodovini je pomemben tudi vpliv katoli\u0161kih dr\u017eav, zlasti \u0160panije - \u0161tevilne mehi\u0161ke jedi temeljijo na \u0161panskih vzorih. Evropsko poreklo vklju\u010duje \u010desen, \u010debulo in mle\u010dne izdelke.<\/span><\/p>\n

Kaj je quesadilla?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Quesadilla je obi\u010dajna jed, ki jo lahko najdete v vsaki povpre\u010dni mehi\u0161ki restavraciji. Je tudi osnovna jed ali prigrizek, ki se pripravlja v doma\u010dih mehi\u0161kih kuhinjah. \u010ceprav se quesadillas \u0161tejejo za pristno jed iz kolonialne Mehike, so na recept vplivale \u0161tevilne druge kulture in kuhinje. Za tiste, ki ne poznajo quesadill, je jed skromna koruzna ali mokasta tortilja, ki je polnjena in nato pe\u010dena. Polna quesadilla je sestavljena iz dveh polnih tortilj z nadevom med njima - nekako kot sendvi\u010d -, medtem ko je polovi\u010dna tortilja ena tortilja, prepognjena v polmesec. Quesadillas pred peko napolnimo s sirom in drugimi pikantnimi sestavinami, kot so meso, za\u010dimbe in zelenjava.<\/span><\/p>\n

Od kod izvira ime quesadilla in kako ga pravilno izgovoriti?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Quesadilla je tortilja, napolnjena s sirom in drugimi dodatki. Quesadilla con pollo ali quesadilla s pi\u0161\u010dancem je ena izmed najbolj priljubljenih mo\u017enosti. Prav tako je varen - za ljudi z \u017eelod\u010dnimi te\u017eavami in otroke - in ga pogosto najdete na otro\u0161kih menijih v mehi\u0161kih restavracijah. Quesadillam obi\u010dajno postre\u017eemo z majhnimi skodelicami guacamole, pico de gallo (omaka iz sesekljanega paradi\u017enika, \u010debule in koriandra) in kisle smetane. \u010ce \u017eelite, da je za\u010dinjeno, si quesadille pomo\u010dite v zeleni paradi\u017enik in \u010dili salso!<\/span><\/p>\n

Quesadilla fritas so na voljo v razli\u010dnih oblikah pite, ki so videti in imajo okus po velikih cmokih. Ocvrt je kot sir, vendar moram priznati, da smo ga videli le enkrat - prvi dan v Mexico Cityju. Kot sem prebrala, so quesadille zelo priljubljene - najdete jih v mehi\u0161ki prestolnici ter v zveznih dr\u017eavah Hidalgo, M\u00e9xico in Morelos. \u010ce se odpravite samo na Jukatan, ga morda ne boste nikoli na\u0161li. V Verakruzu se quesadillas fritas imenujejo empanadas, tako da je povezava z velikimi cmokki povsem resni\u010dna.<\/span><\/p>\n

S \u010dim se najpogosteje zamenjuje quesadilla?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Podobni jedi sta tacos in burritos. Te jedi zdru\u017eujejo tortilje in nadeve z enakimi ali zelo podobnimi sestavinami, ki se obi\u010dajno pripravljajo v vseh treh jedeh. Ime te jedi je lahko zavajajo\u010de, saj se v mehi\u0161ki kuhinji pripravlja tudi jed, imenovana quesada. Vendar je quesada vrsta jedi iz jajc, sladkorja, sira in naribanega kruha.<\/span><\/p>\n

Kako pravilno pripraviti quesadillo?<\/span><\/h2>\n

Quesadillas se pripravljajo na obi\u010dajen na\u010din. Na tortiljo polo\u017eite topljeni sir, tortiljo prepognite na pol in jo segrejte na comalu, ki je tradicionalna mehi\u0161ka kuhalnica, podobna konkavni ponvi. Pe\u010de se pri zelo nizki temperaturi, zato se tortilje ne prepe\u010dejo, sir pa se lepo stopi. Mehi\u0161ki sir Oaxaca se je prvotno uporabljal za pripravo quesadill. Danes pa se dodajajo vse vrste sira. Medtem ko so tradicionalne quesadille narejene samo iz sira, je ta recept mo\u010dno spremenjen z razli\u010dnimi dodatki, kot so mleto meso, pi\u0161\u010danec in zelenjava. Kupite lahko pripravljene quesadille ali pa jih pripravite sami, ni te\u017eko. Iz moke in vode zgnetite voljno testo. Odstavite za petnajst minut. Testo razdelite na 10 enakih delov, oblikujte kroglice in jih postavite na stran za nadaljnjih petnajst minut. Vsak kos zvijemo v pala\u010dinko. Pecite v suhi teflonski ponvi na mo\u010dnem ognju. Ko je tortilja mehka in porjavela, jo obrnite. \u010ce \u017eelite pripraviti tradicionalno sirovo quesadillo, vsako pripravljeno pecivo polo\u017eite v suho ponev na zelo nizki temperaturi, nanj polo\u017eite sir in ga pokrijte z drugim pecivom. Ocvrite na obeh straneh. Ko so pala\u010dinke hrustljave in se sir stopi, jih polo\u017eite na velik kro\u017enik in razre\u017eite na 6-8 delov.<\/span><\/p>\n

S \u010dim se lahko postre\u017ee quesadilla?<\/span><\/h2>\n

Quesadilla se lahko postre\u017ee kot predjed ali glavna jed. Gre za vrsto hitre hrane, ki jo lahko dobite v \u0161tevilnih obcestnih barih in stojnicah. Postre\u017ee se s salso. Jed lahko postre\u017eete z jogurtovim prelivom, raito ali guacamolom. \u010ce \u017eelite razli\u010dico brez omake, jo le pokapajte z limetinim sokom. U\u017eivajte.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meksyka\u0144skie jedzenie to idealne po\u0142\u0105czenie kolorowych warzyw, owoc\u00f3w morza i mi\u0119sa. Kukurydza jest zdecydowanie najwa\u017cniejszym warzywem w kuchni meksyka\u0144skiej. Nie tylko dodaje si\u0119 go do wielu potraw, ale stanowi podstaw\u0119 wielu da\u0144 meksyka\u0144skich \u2013 tacos, tortilli czy quesadillas \u2013 kt\u00f3re s\u0105 przyrz\u0105dzane z m\u0105ki kukurydzianej. Tradycyjnie w Meksyku kukurydz\u0119 jada si\u0119 r\u00f3wnie\u017c patykiem zwanym elot\u0105. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-1056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}