Pozole je tradicionalna mehi\u0161ka juha, ki je obi\u010dajno sestavljena iz hominyja, svinjine, pi\u0161\u010danca in za\u010dimb. Izviral naj bi od starodavnih Aztekov, vendar sodobni potro\u0161niki \u0161e vedno u\u017eivajo v za\u010dinjenem okusu pozole. Priprava te jedi zahteva ve\u010d ur in zmerno pripravo. \u010ce ne poznate mehi\u0161ke kuhinje, vas morda pozole nekoliko zmede. To zmedo je enostavno razlo\u017eiti. Pozole je vrsta juhe, ki je obi\u010dajno sestavljena iz hominyja (nabreklega, predhodno namo\u010denega koruznega zrna), razli\u010dnega mesa in razli\u010dnih za\u010dimb. \u010ceprav pozole vsako leto poje na milijone ljudi, zlasti ob hladnem vremenu, to ni sodobna jed. Za\u010detki pozole segajo ve\u010d tiso\u010d let nazaj. Vsaj zadnjih \u0161eststo let je bila glavna jed v Mexico Cityju. Dobesedni prevod bi lahko bil me\u0161anica besed hominy in frothy, \u010deprav o tem mnogi \u0161e vedno razpravljajo. V vsakem primeru je bila ta jed priljubljena \u017ee v azte\u0161kem cesarstvu, ko so \u0161panski osvajalci leta 1500 na\u0161li pot tja. Menudo, kar v \u0161pan\u0161\u010dini pomeni \"nepomemben\", se morda nana\u0161a na kose mesa, ki se uporabljajo kot glavna sestavina te ju\u0161ne jedi. Obi\u010dajno je narejen iz edinstvenih sestavin, kot so goveje tripe (\u017eelod\u010dna sluznica) in pra\u0161i\u010dje noge. Za\u010dinjena je s \u010dilijem ancho in poblano ter \u010debulo in \u010desnom. Menudo je tradicionalno znan kot ljudsko zdravilo proti ma\u010dku. Morda je to razlog, da je jed priljubljena 1. januarja, ko mnogi pose\u017eejo po jutranjem zdravilu za eno pija\u010do preve\u010d.<\/p>\n
Ve\u010dina na\u0161ih starodavnih prednikov ni bila kmetovalcev ali pastirjev. Namesto tega so bili nomadski mrhovinarji, ki so se po de\u017eeli potepali v majhnih plemenih. Ko so ljudje za\u010deli eksperimentirati z udoma\u010devanjem \u017eivali in kmetijstvom, se je vse spremenilo. Zahvaljujo\u010d arheolo\u0161kim dokazom in intenzivnemu botani\u010dnemu delu lahko skoraj natan\u010dno dolo\u010dimo, kdaj so stari ljudje za\u010deli gojiti in vzrejati \u017eivali. Na primer, zdi se, da so prazgodovinska plemena v Mehiki za\u010dela gojiti koruzo pred pribli\u017eno 7000 leti. Najpomembneje je, da je bila prvotna jed pozole verjetno nekoliko druga\u010dna od tiste, ki jo stre\u017eemo danes. Pi\u0161\u010danci so namre\u010d v Ju\u017eno in Srednjo Ameriko prispeli \u0161ele leta 1300, pra\u0161i\u010di pa so se pojavili \u0161ele po prihodu \u0161panskih osvajalcev in raziskovalcev leta 1400. Prve razli\u010dice pozole so verjetno vsebovale me\u0161anico ka\u010djega pastirja, mehi\u0161kega psa brez dlake in divjega purana. Te \u017eivali so izvirale iz Mezoamerike. V sodobnih razli\u010dicah se ti mesni izdelki obi\u010dajno izklju\u010dujejo, \u010deprav se lahko ob\u010dasno pojavita raca ali puran.<\/p>\n
Pozole, tudi posole, v \u0161pan\u0161\u010dini pomeni \"hominy\". Ta juha je odli\u010den na\u010din za u\u017eivanje v svinjskem mesu hominy, obliki namo\u010dene koruze. Kuhamo ga s hominijem v juhi, ki je obi\u010dajno za\u010dinjena s \u010dilijem, kumino, origanom in \u010desnom. Obstaja veliko razli\u010dic te klasi\u010dne jedi, vklju\u010dno z rde\u010do, zeleno ali belo juho. Na barvo juhe vpliva vrsta uporabljenih \u010dilijev. Razli\u010dica belega bujona, pozole blanco, ne vsebuje \u010dilija. Zelena vrsta obi\u010dajno vsebuje paradi\u017enike in jalapenose. Rde\u010da razli\u010dica je obi\u010dajno aromatizirana s \u010diliji ancho, guajillo ali piquin. Ne\u017eni ko\u0161\u010dki pi\u0161\u010danca v kombinaciji s kremasto teksturo avokada ustvarijo lahko, a nasitno juho. \u010cebula, koriander in \u010desen dodajo okus juhi. \u010ce \u017eelite juhi dodati globlji okus, ji lahko dodate razli\u010dno priljubljeno ju\u0161no zelenjavo, kot sta grah ali korenje. Za malce pikantnosti lahko dodate na tanko narezane jalapenose ali po\u0161kropite s sokom limetinega klina. \u010ce \u017eelite \u0161e bolj obilno jed, juhi dodajte ri\u017e ali testenine.<\/p>\n
\u010ce \u017eelite navdu\u0161iti vse, bo ta Sopa de Fideo, znana tudi kot mehi\u0161ka juha z rezanci, opravila svoje delo! Vrhunec je paradi\u017enikova omaka iz sesekljanega paradi\u017enika, \u010debule, \u010desna in pi\u0161\u010dan\u010dje juhe. Tradicionalno doma\u010dini ta recept pripravljajo s pi\u0161\u010dan\u010djo juho, za vegansko juho pa lahko uporabite pi\u0161\u010dan\u010djo ali zelenjavno juho. Zelje, bu\u010dke in \u010di\u010derko dodamo, ko vse skupaj zavre, da se zelenjava ne razkuha. Na koncu posujte skledo s koriandrom, sve\u017ee iztisnjenim limetinim sokom in toplimi tortiljami.<\/p>\n
Poleg fi\u017eola so sestavni del \u0161tevilnih mehi\u0161kih juh tudi pra\u017een paradi\u017enik, zelenjava, juha in mehi\u0161ke za\u010dimbe. Odli\u010dno se ujemajo z zvitki, koruznim kruhom ali skodelico vro\u010dega ri\u017ea v pari. Ne pozabite vsake sklede po\u0161kropiti s kislo smetano in salso. Danes se pozole pripravlja iz svinjine in pi\u0161\u010danca. Vsebuje tudi ogromno za\u010dimb, od katerih nekatere morda niso bile na voljo ljudem pred Azteki, ki so pripravljali to jed. Kljub temu se \u0161tevilne osnovne zna\u010dilnosti, zlasti uporaba hominyja, niso spremenile.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zupa meksyka\u0144ska Pozole to tradycyjna meksyka\u0144ska zupa, kt\u00f3ra zazwyczaj sk\u0142ada si\u0119 z hominy, wieprzowiny, kurczaka i przypraw. Prawdopodobnie pochodzi od staro\u017cytnych Aztek\u00f3w, ale wsp\u00f3\u0142cze\u015bni odbiorcy nadal ciesz\u0105 si\u0119 pikantnym smakiem pozole. Przygotowanie tego dania wymaga kilku godzin i umiarkowanego przygotowania.\u00a0Je\u015bli nie jeste\u015b zaznajomiony z kuchni\u0105 meksyka\u0144sk\u0105, mo\u017cesz czu\u0107 si\u0119 troch\u0119 zdezorientowany z powodu pozole. To […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":940,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}