{"id":1056,"date":"2023-01-31T13:53:32","date_gmt":"2023-01-31T13:53:32","guid":{"rendered":"https:\/\/lifestylerek.com\/?p=1056"},"modified":"2023-01-31T14:01:01","modified_gmt":"2023-01-31T14:01:01","slug":"quesadilla-czyli-hit-kuchni-meksykanskiej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/quesadilla-the-hit-of-mexican-cookery\/","title":{"rendered":"Quesadilla, succ\u00e9n i det mexikanska k\u00f6ket"},"content":{"rendered":"

Mexikansk mat \u00e4r en perfekt kombination av f\u00e4rgglada gr\u00f6nsaker, fisk och skaldjur samt k\u00f6tt. Majs \u00e4r den \u00f6verl\u00e4gset viktigaste gr\u00f6nsaken i det mexikanska k\u00f6ket. Det l\u00e4ggs inte bara till i m\u00e5nga r\u00e4tter, utan utg\u00f6r ocks\u00e5 grunden f\u00f6r m\u00e5nga mexikanska r\u00e4tter - tacos, tortillas och quesadillas - som g\u00f6rs med majsmj\u00f6l. I Mexiko \u00e4ter man traditionellt majs med en pinne som kallas elote. Det mexikanska k\u00f6kets historia \u00e4r n\u00e4ra f\u00f6rknippad inte bara med Mexikos historia, utan \u00e4ven med de f\u00f6rcolumbianska civilisationerna maya och aztekerna. F\u00f6rutom de fantastiska pyramiderna har mayaerna ocks\u00e5 haft ett stort inflytande p\u00e5 det mexikanska k\u00f6ket. Tack vare Maya i Mexiko \u00e4r de viktigaste produkterna i Mexiko allm\u00e4nt k\u00e4nda: majs, b\u00f6nor (till och med mer \u00e4n 20 olika arter), paprika, tomater, avokado, \u00f6rter och till och med ... kakao, som Maya f\u00f6rst anv\u00e4nde . De katolska l\u00e4ndernas inflytande \u00e4r ocks\u00e5 viktigt i den mexikanska historien, s\u00e4rskilt Spanien - m\u00e5nga mexikanska r\u00e4tter \u00e4r baserade p\u00e5 spanska modeller. I Europa har den sitt ursprung i vitl\u00f6k, l\u00f6k och mejeriprodukter.<\/span><\/p>\n

Vad \u00e4r en quesadilla?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Quesadilla \u00e4r en vanlig matr\u00e4tt som finns p\u00e5 vilken mexikansk restaurang som helst. Det \u00e4r ocks\u00e5 en basvara eller ett mellanm\u00e5l som tillagas i mexikanska hemk\u00f6k. \u00c4ven om quesadillas anses vara en autentisk matr\u00e4tt fr\u00e5n det mexikanska kolonialtiden har receptet p\u00e5verkats av flera andra kulturer och k\u00f6k. F\u00f6r dem som inte k\u00e4nner till quesadillas \u00e4r det en enkel majs- eller mj\u00f6ltortilla som fylls och sedan bakas. En hel quesadilla best\u00e5r av tv\u00e5 hela tortillas med en fyllning mellan dem - ungef\u00e4r som en sm\u00f6rg\u00e5s - medan en halv tortilla \u00e4r en enkel tortilla som viks till en halvm\u00e5ne. Quesadillas fylls med ost och andra smakliga ingredienser som k\u00f6tt, kryddor och gr\u00f6nsaker innan de gr\u00e4ddas.<\/span><\/p>\n

Varifr\u00e5n kommer namnet quesadilla och hur uttalar man det korrekt?\u00a0<\/span><\/h2>\n

En quesadilla \u00e4r en tortilla fylld med ost och andra p\u00e5l\u00e4gg. Quesadilla con pollo, eller quesadillas med kyckling, \u00e4r ett av de mest popul\u00e4ra alternativen. Det \u00e4r ocks\u00e5 ett s\u00e4kert alternativ - f\u00f6r personer med magproblem och barn - och finns ofta p\u00e5 mexikanska restaurangers barnmenyer. Quesadillas serveras vanligtvis med sm\u00e5 sk\u00e5lar med guacamole, pico de gallo (en s\u00e5s gjord p\u00e5 hackade tomater, l\u00f6k och koriander) och gr\u00e4ddfil. Om du vill g\u00f6ra det kryddigare kan du doppa dina quesadillas i salsa med gr\u00f6na tomater och chili!<\/span><\/p>\n

Quesadilla fritas finns i en m\u00e4ngd olika pajer som ser ut och smakar som stora dumplings. Den steks som ost, men jag m\u00e5ste erk\u00e4nna att vi bara s\u00e5g den en g\u00e5ng - p\u00e5 v\u00e5r f\u00f6rsta dag i Mexico City. Vad jag har l\u00e4st \u00e4r quesadillas mycket popul\u00e4ra - du kan hitta dem i den mexikanska huvudstaden, liksom i delstaterna Hidalgo, M\u00e9xico och Morelos. Om du bara \u00e5ker till Yucat\u00e1n kanske du aldrig hittar n\u00e5gon. I Veracruz kallas quesadillas fritas f\u00f6r empanadas, vilket inneb\u00e4r att associationen med stora dumplings \u00e4r sann.<\/span><\/p>\n

Vad f\u00f6rv\u00e4xlas quesadilla oftast med?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Liknande r\u00e4tter \u00e4r tacos och burritos. Dessa r\u00e4tter kombinerar tortillas och fyllningar med samma eller mycket liknande ingredienser som vanligtvis tillagas i alla tre r\u00e4tterna. Namnet p\u00e5 denna matr\u00e4tt kan vara missvisande, eftersom det mexikanska k\u00f6ket ocks\u00e5 har en matr\u00e4tt som kallas quesada. Quesada \u00e4r dock en typ av matr\u00e4tt som g\u00f6rs med \u00e4gg, socker, ost och rivet br\u00f6d.<\/span><\/p>\n

Hur f\u00f6rbereder man en quesadilla p\u00e5 r\u00e4tt s\u00e4tt?<\/span><\/h2>\n

Quesadillas tillagas p\u00e5 vanligt s\u00e4tt. L\u00e4gg den sm\u00e4ltande osten p\u00e5 tortillan, vik tortillan p\u00e5 mitten och v\u00e4rm den i en comal, som \u00e4r en traditionell mexikansk matlagningsform, ungef\u00e4r som en konkav stekpanna. Den gr\u00e4ddas vid en mycket l\u00e5g temperatur s\u00e5 att tortillorna inte kokar f\u00f6r mycket och osten sm\u00e4lter fint. Mexikansk Oaxacaost anv\u00e4ndes ursprungligen f\u00f6r att g\u00f6ra quesadillas. Idag kan man dock l\u00e4gga till vilken typ av ost som helst. Traditionella quesadillas g\u00f6rs med enbart ost, men det h\u00e4r receptet har \u00e4ndrats kraftigt med olika tillsatser, t.ex. k\u00f6ttf\u00e4rs, kyckling och gr\u00f6nsaker. Du kan k\u00f6pa f\u00e4rdiga quesadillas eller g\u00f6ra dina egna, det \u00e4r inte sv\u00e5rt. G\u00f6r en elastisk deg av mj\u00f6l och vatten. L\u00e5t st\u00e5 \u00e5t sidan i femton minuter. Dela degen i 10 lika stora bitar, forma till bollar och st\u00e4ll dem \u00e5t sidan i ytterligare 15 minuter. Rulla varje bit till en pannkaka. Gr\u00e4dda i en torr teflonpanna p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme. N\u00e4r tortillan \u00e4r mjuk och brynt v\u00e4nder du den. F\u00f6r att g\u00f6ra en traditionell quesadilla med ost, l\u00e4gg varje f\u00e4rdig kaka i en torr stekpanna p\u00e5 mycket l\u00e5g v\u00e4rme, l\u00e4gg osten ovanp\u00e5 kakan och t\u00e4ck med en andra kaka. Stek p\u00e5 b\u00e5da sidor. N\u00e4r pannkakorna \u00e4r krispiga och osten har sm\u00e4lt, l\u00e4gg dem p\u00e5 ett stort fat och sk\u00e4r dem i 6-8 portioner.<\/span><\/p>\n

Vad kan quesadillan serveras med?<\/span><\/h2>\n

Quesadilla kan serveras som f\u00f6rr\u00e4tt eller huvudr\u00e4tt. Det \u00e4r en typ av snabbmat som du kan f\u00e5 i m\u00e5nga barer och bodar vid v\u00e4gkanten. Den serveras med salsa. Den h\u00e4r r\u00e4tten kan serveras med yoghurtdressing, raita eller guacamole. Om du vill ha en s\u00e5sfri version kan du bara str\u00f6 \u00f6ver limejuice. Njut av det.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meksyka\u0144skie jedzenie to idealne po\u0142\u0105czenie kolorowych warzyw, owoc\u00f3w morza i mi\u0119sa. Kukurydza jest zdecydowanie najwa\u017cniejszym warzywem w kuchni meksyka\u0144skiej. Nie tylko dodaje si\u0119 go do wielu potraw, ale stanowi podstaw\u0119 wielu da\u0144 meksyka\u0144skich \u2013 tacos, tortilli czy quesadillas \u2013 kt\u00f3re s\u0105 przyrz\u0105dzane z m\u0105ki kukurydzianej. Tradycyjnie w Meksyku kukurydz\u0119 jada si\u0119 r\u00f3wnie\u017c patykiem zwanym elot\u0105. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-1056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}