Pozole \u00e4r en traditionell mexikansk soppa som vanligtvis best\u00e5r av hominy, fl\u00e4sk, kyckling och kryddor. Den tros ha sitt ursprung hos de gamla aztekerna, men moderna konsumenter uppskattar fortfarande den kryddiga smaken av pozole. Tillagningen av denna matr\u00e4tt kr\u00e4ver flera timmar och en m\u00e5ttlig f\u00f6rberedelse. Om du inte \u00e4r bekant med det mexikanska k\u00f6ket kan du k\u00e4nna dig lite f\u00f6rvirrad n\u00e4r det g\u00e4ller pozole. Denna f\u00f6rvirring \u00e4r l\u00e4tt att f\u00f6rklara. Pozole \u00e4r en typ av soppa som vanligtvis best\u00e5r av hominy (en typ av svullna, f\u00f6rbl\u00f6tta majsk\u00e4rnor), olika k\u00f6ttsorter och en m\u00e4ngd olika kryddor. \u00c4ven om pozole \u00e4ts av miljontals m\u00e4nniskor varje \u00e5r, s\u00e4rskilt n\u00e4r v\u00e4dret blir kallt, \u00e4r det inte en modern matr\u00e4tt. Pozolens ursprung kan faktiskt sp\u00e5ras flera tusen \u00e5r tillbaka i tiden. I \u00e5tminstone de senaste sexhundra \u00e5ren har den varit en huvudr\u00e4tt i Mexico City. Den bokstavliga \u00f6vers\u00e4ttningen kan vara en blandning av \"hominy\" och \"fothy\", \u00e4ven om m\u00e5nga fortfarande diskuterar detta. Hur som helst var denna matr\u00e4tt redan popul\u00e4r i det aztekiska riket n\u00e4r de spanska inkr\u00e4ktarna kom dit p\u00e5 1500-talet. Menudo, som betyder \"obetydlig\" p\u00e5 spanska, \u00e4r kanske en h\u00e4nvisning till de k\u00f6ttstycken som anv\u00e4nds som huvudingrediens i denna soppr\u00e4tt. Den g\u00f6rs vanligen med unika ingredienser som t.ex. n\u00f6tk\u00f6ttstripe (mags\u00e4ck) och grisf\u00f6tter. Den \u00e4r smaksatt med chili ancho och poblano samt l\u00f6k och vitl\u00f6k. Menudo \u00e4r traditionellt k\u00e4nt som ett folkmedicinskt botemedel mot baksm\u00e4lla. Detta kan vara anledningen till att r\u00e4tten \u00e4r popul\u00e4r den 1 januari, en dag d\u00e5 m\u00e5nga tar till morgonmedlet efter en f\u00f6r mycket dryck.<\/p>\n
De flesta av v\u00e5ra gamla f\u00f6rf\u00e4der var inte jordbrukare eller boskapssk\u00f6tare. I st\u00e4llet var de nomadiska as\u00e4tare som str\u00f6vade runt i landet i sm\u00e5 stammar. N\u00e4r m\u00e4nniskan b\u00f6rjade experimentera med djurh\u00e5llning och jordbruk f\u00f6r\u00e4ndrades allt. Tack vare arkeologiska bevis och intensivt botaniskt arbete kan vi fastst\u00e4lla n\u00e4stan exakt n\u00e4r forntida m\u00e4nniskor b\u00f6rjade f\u00f6da upp och f\u00f6da upp djur. Det verkar till exempel som om f\u00f6rhistoriska stammar i Mexiko b\u00f6rjade odla majs f\u00f6r cirka 7 000 \u00e5r sedan. Det viktigaste \u00e4r att den ursprungliga pozole-r\u00e4tten f\u00f6rmodligen var n\u00e5got annorlunda \u00e4n den som serveras i dag. Det beror p\u00e5 att h\u00f6ns inte kom till Syd- och Centralamerika f\u00f6rr\u00e4n \u00e5r 1300, och grisar introducerades inte f\u00f6rr\u00e4n spanska invandrare och uppt\u00e4cktsresande anl\u00e4nde \u00e5r 1400. De tidigaste versionerna av pozole inneh\u00f6ll troligen en blandning av muscovy anka, h\u00e5rl\u00f6s mexikansk hund och vild kalkon. Dessa djur var inhemska i Mesoamerika. I de moderna versionerna \u00e4r dessa k\u00f6ttsorter oftast uteslutna, \u00e4ven om anka eller kalkon kan f\u00f6rekomma ibland.<\/p>\n
Pozole, \u00e4ven stavat posole, betyder \"hominy\" p\u00e5 spanska. Den h\u00e4r soppan \u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att njuta av hominy pork, en form av bl\u00f6tlagd majs. Den tillagas med hominy i en buljong som vanligtvis kryddas med chili, kummin, oregano och vitl\u00f6k. Det finns m\u00e5nga varianter av denna klassiska matr\u00e4tt, inklusive r\u00f6d, gr\u00f6n eller vit buljong. F\u00e4rgen p\u00e5 buljongen p\u00e5verkas av vilken typ av chilipeppar som anv\u00e4nds. Den vita bouillonvarianten, pozole blanco, inneh\u00e5ller ingen chili. Den gr\u00f6na varianten inneh\u00e5ller vanligtvis tomatillos och jalapenos. Den r\u00f6da varianten \u00e4r vanligtvis smaksatt med ancho, guajillo eller piquin chili. Mjuka kycklingbitar kombineras med avokadons kr\u00e4miga konsistens f\u00f6r att skapa en l\u00e4tt men m\u00e4ttande soppa. L\u00f6k, koriander och vitl\u00f6k smaks\u00e4tter buljongen. F\u00f6r att ge soppan mer smakdjup kan du l\u00e4gga till en m\u00e4ngd popul\u00e4ra soppgr\u00f6nsaker, t.ex. \u00e4rtor eller mor\u00f6tter. F\u00f6r att f\u00e5 lite extra krydda kan du l\u00e4gga till tunt skivade jalapenos eller str\u00f6 \u00f6ver saften fr\u00e5n en limeklyfta. F\u00f6r att f\u00e5 en \u00e4nnu mer rej\u00e4l m\u00e5ltid kan du l\u00e4gga ris eller pasta i buljongen.<\/p>\n
Om du vill imponera p\u00e5 alla, kan denna Sopa de Fideo, \u00e4ven k\u00e4nd som mexikansk nudelsoppa, g\u00f6ra jobbet! H\u00f6jdpunkten \u00e4r den blandade tomats\u00e5sen av hackade tomater, l\u00f6k, vitl\u00f6k och kycklingbuljong. Traditionellt g\u00f6r lokalbefolkningen det h\u00e4r receptet med kycklingbuljong, men du kan anv\u00e4nda kyckling- eller gr\u00f6nsaksbuljong f\u00f6r att f\u00e5 en vegansk soppa. K\u00e5len, zucchininin och kik\u00e4rtorna l\u00e4ggs i efter att allt har kokat, s\u00e5 att gr\u00f6nsakerna inte kokar f\u00f6r mycket. Str\u00f6 slutligen koriander, f\u00e4rskpressad limesaft och varma tortillas \u00f6ver sk\u00e5len.<\/p>\n
F\u00f6rutom b\u00f6nor ing\u00e5r rostade tomater, gr\u00f6nsaker, buljong och mexikanska kryddor i m\u00e5nga mexikanska soppor. De passar utm\u00e4rkt till rullar, majsbr\u00f6d eller en varm kopp \u00e5ngat ris. Gl\u00f6m inte att str\u00f6 \u00f6ver varje sk\u00e5l med en klick gr\u00e4ddfil och salsa. I dag g\u00f6rs pozole med fl\u00e4sk och kyckling. Den inneh\u00e5ller ocks\u00e5 massor av kryddor, varav vissa kanske inte var tillg\u00e4ngliga f\u00f6r de f\u00f6r-aztekiska folk som gjorde matr\u00e4tten. M\u00e5nga av de grundl\u00e4ggande egenskaperna \u00e4r dock desamma, s\u00e4rskilt anv\u00e4ndningen av hominy.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zupa meksyka\u0144ska Pozole to tradycyjna meksyka\u0144ska zupa, kt\u00f3ra zazwyczaj sk\u0142ada si\u0119 z hominy, wieprzowiny, kurczaka i przypraw. Prawdopodobnie pochodzi od staro\u017cytnych Aztek\u00f3w, ale wsp\u00f3\u0142cze\u015bni odbiorcy nadal ciesz\u0105 si\u0119 pikantnym smakiem pozole. Przygotowanie tego dania wymaga kilku godzin i umiarkowanego przygotowania.\u00a0Je\u015bli nie jeste\u015b zaznajomiony z kuchni\u0105 meksyka\u0144sk\u0105, mo\u017cesz czu\u0107 si\u0119 troch\u0119 zdezorientowany z powodu pozole. To […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":940,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50],"class_list":["post-938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","tag-all"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lifestylerek.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}