Papardelle е един от най-популярните видове паста в Италия. Тя се характеризира с широки и плоски нишки, които се съчетават отлично с различни сосове и добавки. Papardelle има богата история и традиции, които датират от Средновековието. Името ѝ идва от италианската дума "pappare", която означава "поглъщам" или "ям жадно". Нищо чудно, че папарделите са толкова вкусни и засищащи!
Един от най-разпространените начини за поднасяне на папардела е съчетаването му със скариди. Скаридите са ракообразни с деликатен и сладък вкус, богати на протеини, цинк, селен и витамин В12. Скаридите са подходящи за много италиански ястия, тъй като са лесни за приготвяне и имат кратко време за готвене. Скаридите могат да се пържат, задушават, пекат или пекат на скара, както и да се мариноват в билки и подправки.
В тази статия ще ви запознаем с четири правила За папардели със скариди, които със сигурност ще зарадват вкусовите ви рецептори. Всяка от тях е с различен сос и добавки, които придават на пастата уникален характер и вкус. Всяка рецепта е лесна и бърза за изпълнение, а за приготвянето ѝ са ви необходими само няколко основни съставки. Разгледайте нашите предложения и ги изпробвайте във вашата кухня!
Папардели със скариди в доматен сос
Папарделе със скариди в доматен сос е класическо италианско ястие, което съчетава сочни и ароматни съставки. Доматеният сос е лесен за приготвяне, но има интензивен и дълбок вкус. Всичко, от което се нуждаете за приготвянето му, са домати, чесън, зехтин, сол и черен пипер. Можете да добавите и малко босилек или риган, за да подчертаете средиземноморския характер на ястието.
Скаридите са идеалното допълнение към доматения сос, тъй като придават лекота и сладост. Можете да използвате пресни или замразени скариди, но не забравяйте да ги почистите и подсушите добре, преди да ги изпържите. Запържете скаридите в зехтин с чесън и бяло вино, което им придава допълнителен вкус и влага.
Сгответе папарделите според указанията на опаковката, след което разбъркайте със соса и скаридите. Поднесете ястието, поръсено с настърган пармезан или пекорино романо. Ето списъка със съставките и начина на приготвяне:
Съставки:
- 500 г паста папардели
- 500 г скариди (пресни или замразени)
- 4 скилидки чесън
- 400 г домати (консервирани или пресни)
- 100 мл бяло вино
- 4 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- Босилек или риган на вкус
- пармезан или пекорино романо за поръсване
Метод на приготвяне:
- Ако използвате замразени скариди, размразете ги предварително и ги подсушете с хартиена кърпа. Ако използвате пресни скариди, почистете ги от обвивките и червата, след което ги измийте и подсушете.
- Обелете и нарежете чесъна. Ако използвате пресни домати, попарете ги с вряла вода, обелете кората и ги нарежете на парчета. Ако използвате консервирани домати, отцедете ги от маринатата и ги намачкайте с вилица.
- В голяма тенджера кипнете вода със сол и сварете пастата папардели ал денте, около 10 минути. Отцедете пастата и я оставете настрана.
- В голям тиган загрейте 2 с.л. зехтин и запържете половината чесън за около минута, докато започне да ухае. Добавете скаридите и ги запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато станат розови и меки. Към края на пърженето добавете бялото вино и подправете със сол и черен пипер. Свалете тигана от котлона и оставете настрана.
- В малък съд загрейте останалите 2 с.л. зехтин и задушете останалия чесън за около минута, докато започне да ухае. Добавете доматите и гответе на среден огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол, черен пипер и босилек или риган на вкус.
- В голяма купа смесете пастата папардели с доматения сос. Отгоре наредете скаридите от тигана. Поръсете ястието с настърган пармезан или пекорино романо и сервирайте горещо или топло.
Папардели със скариди и тайландски босилек
Папарделе със скариди и тайландски босилек е екзотично ястие, което съчетава вкусовете на италианската и азиатската кухня. Тайландският босилек е ароматно растение, което има наситен аромат и вкус, подобен на анасон. Често се използва в тайландската, виетнамската и индонезийската кухня за подправяне на рибни, месни, зеленчукови и тестени ястия. Тайландският босилек има и лечебни свойства, тъй като притежава противовъзпалителни, антибактериални и противогъбични свойства.
Скаридите са идеалното допълнение към тайландския босилек, тъй като придават сладост и лекота. Можете да използвате пресни или замразени скариди, но не забравяйте да ги почистите и подсушите добре, преди да ги изпържите. Запържете скаридите в зехтин с чесън, джинджифил, соев сос и мед за допълнителен вкус и сладост.
Сгответе папарделите според указанията на опаковката, след което разбъркайте със скаридите и тайландския босилек. Поднесете ястието, поръсено с печени ядки кашу или бадеми за допълнителна хрупкавост. Интересно е, че това ястие е идеално с юфка ньоки. Ето списъка на съставките и начина на приготвяне:
Съставки:
- 500 г паста папардели
- 500 г скариди (пресни или замразени)
- 4 скилидки чесън
- 2 см пресен джинджифил
- 4 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици мед
- сол и черен пипер на вкус
- шепа листа от босилек
- ядки кашу или бадеми за поръсване отгоре
Метод на приготвяне:
- Ако използвате замразени скариди, размразете ги предварително и ги подсушете с хартиена кърпа. Ако използвате пресни скариди, почистете ги от обвивките и червата, след което ги измийте и подсушете.
- Обелете и нарежете чесъна. Обелете и настържете джинджифила. Измийте и подсушете листата от тайландски босилек.
- В малка купа смесете соевия сос и меда. Оставете настрана.
- В голям тиган загрейте 2 с.л. зехтин и запържете половината чесън и джинджифил за около минута, докато започнат да ухаят. Добавете скаридите и ги запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато станат розови и меки. Към края на пърженето добавете соевия сос и меда и подправете със сол и черен пипер. Свалете тигана от котлона и оставете настрана.
- В голяма тенджера кипнете вода със сол и сварете пастата папардели ал денте, около 10 минути. Отцедете пастата и я оставете настрана.
- В голяма купа смесете юфката папарделе със скаридите и соса. Отгоре наредете листата тайландски босилек. Поръсете ястието със запечени ядки кашу или бадеми и сервирайте горещо или топло.
Папарделе със скариди и сушени домати
Папарделе със скариди и сушени домати е ястие с богат и сладко-кисел вкус, което е идеално за студените дни. Сушените на слънце домати са домати, които са били лишени от водата си чрез сушене на слънце или във фурна. Те имат наситен червен цвят и леко хрупкава кожичка. Сушените на слънце домати са богати на ликопен - антиоксидант, който предпазва от свободните радикали и предотвратява сърдечни заболявания и рак.
Скаридите са идеалното допълнение към сушените домати, тъй като придават сладост и лекота. Можете да използвате пресни или замразени скариди, но не забравяйте да ги почистите и подсушите добре, преди да ги изпържите. Запържете скаридите в зехтин с чесън, сол и черен пипер, за да получите лесен и деликатен вкус.
Сгответе папарделите според указанията на опаковката, след което разбъркайте скаридите и сушените домати. Поднесете ястието, поръсено с настърган пармезан или сирене рикота за допълнителна кремообразност. Ето списъка със съставките и начина на приготвяне:
Съставки:
- 500 г паста папардели
- 500 г скариди (пресни или замразени)
- 4 скилидки чесън
- 200 г сушени домати
- 4 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- Пармезан или сирене рикота за поръсване отгоре
Метод на приготвяне:
- Ако използвате замразени скариди, размразете ги предварително и ги подсушете с хартиена кърпа. Ако използвате пресни скариди, почистете ги от обвивките и червата, след което ги измийте и подсушете.
- Обелете и нарежете чесъна. Ако използвате сушени домати със саламура, отцедете ги и ги нарежете на по-малки парчета. Ако използвате сушени домати без саламура, накиснете ги в топла вода за около 15 минути, след което ги отцедете и нарежете на по-малки парчета.
- В голям тиган загрейте 2 с.л. зехтин и запържете половината чесън за около минута, докато започне да ухае. Добавете скаридите и ги запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато станат розови и меки. Овкусете със сол и черен пипер. Свалете тигана от котлона и оставете настрана.
- В голям тиган загрейте останалите 2 с.л. зехтин и запържете в него останалия чесън за около минута, докато започне да мирише ароматно. Добавете сушените домати и пържете за около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат и леко се карамелизират. Подправете със сол и черен пипер.
- В голяма тенджера кипнете вода със сол и сварете пастата папардели ал денте, около 10 минути. Отцедете пастата и я оставете настрана.
- В голяма купа смесете пастата папарделе със скаридите и сушените домати. Поръсете ястието с настърган пармезан или сирене рикота и го поднесете горещо или топло.
Папарделе със скариди и тиквички
Папарделе със скариди и тиквички е ястие с лек и освежаващ вкус, което е идеално за топлите дни. Тиквичките са деликатен и хрупкав зеленчук, богат на витамин С, калий, фибри и вода. Тиквичките са подходящи за много италиански ястия, тъй като са лесни за приготвяне и имат кратко време за готвене. Тиквичките могат да се пържат, задушават, пекат или пекат на скара, както и да се настъргват и добавят към сладкиши.
Скаридите са идеалната добавка към тиквичките, тъй като придават сладост и лекота. Можете да използвате пресни или замразени скариди, но не забравяйте да ги почистите и подсушите добре, преди да ги изпържите. Изпържете скаридите в масло с чесън, лимонов сок и магданоз за допълнителен вкус и свежест.
Сгответе папарделите според указанията на опаковката, след което разбъркайте със скаридите и тиквичките. Поднесете ястието, поръсено с настърган пармезан или моцарела за допълнителна кремообразност. Ето списъка със съставките и начина на приготвяне:
Съставки:
- 500 г паста папардели
- 500 г скариди (пресни или замразени)
- 4 скилидки чесън
- 2 малки тиквички
- 4 супени лъжици масло
- сок от 1 лимон
- шепа магданоз
- сол и черен пипер на вкус
- Сирене пармезан или моцарела за поръсване отгоре
Метод на приготвяне:
- Ако използвате замразени скариди, размразете ги предварително и ги подсушете с хартиена кърпа. Ако използвате пресни скариди, почистете ги от обвивките и червата, след което ги измийте и подсушете.
- Обелете и нарежете тиквичката. Измийте и подсушете магданоза и го нарежете на ситно.
- Измийте и подсушете тиквичките. Нарежете ги на филийки или настържете на едрото ренде.
- В голям тиган разтопете 2 супени лъжици масло и запържете половината чесън в него за около минута, докато започне да ухае на ароматно. Добавете скаридите и ги запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато станат розови и меки. Към края на пърженето добавете лимоновия сок и половината от магданоза. Подправете със сол и черен пипер. Свалете тигана от котлона и оставете настрана.
- В голям тиган разтопете останалите 2 супени лъжици масло и запържете в него останалия чесън за около минута, докато започне да мирише ароматно. Добавете тиквичката и я запържете за около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне и покафенее. Подправете със сол и черен пипер.
- В голяма тенджера кипнете вода със сол и сварете пастата папардели ал денте, около 10 минути. Отцедете пастата и я оставете настрана.
- В голяма купа смесете пастата папарделе със скаридите и тиквичките. Поръсете ястието с настърган пармезан или моцарела и сервирайте топло или горещо.
Наслаждавайте се!
