Бъдни вечер е специално време, когато се събираме със семействата си и се наслаждаваме заедно на традиционни ястия. Много от тях обаче са доста мазни и калорични, което може да има неблагоприятен ефект върху фигурата и здравето ни. Възможно ли е да се приготвят подходящи ястия за Бъдни вечер, които са вкусни, здравословни и нискокалорични? Разбира се, че можете! Всичко, което трябва да направите, е да приложите няколко прости трика и да замените някои съставки с такива, които са по-леки и по-хранителни. Ето няколко идеи как да го направите.
Заместители на мазнините в ястията за Бъдни вечер
Мазнините са съществена част от храната ни, но не всички мазнини са полезни за организма ни. Някои видове мазнини, особено наситените и трансмазнините, могат да повишат нивата на холестерола, да увеличат риска от сърдечни заболявания и затлъстяване. Ето защо си струва да ограничите приема им и да избирате ненаситени мазнини, които имат благоприятен ефект върху сърдечносъдовата система и мозъка. Как да направим това?
- Вместо пържене на риба или кнедли във фритюрник, По-добре е да ги изпечете във фурната или да ги изпържите в тиган с незалепващо покритие, като използвате минимално количество растително масло или зехтин.
- Вместо добавяне на сметана в супи или сосове, можете да използвате натурално кисело мляко или нискомаслено кефир. Алтернативно, можете да се откажете от избелването и да добавите зеленчуци или просена каша към супата, за да й придадете кремообразна текстура.
- Вместо да използвате масло за мазане на хляб или печене на сладкиши, можете да изберете растителен маргарин или фъстъчено масло. Можете също така да намажете хляба с хумус или паста от авокадо, които са богати на здравословни мазнини и протеини.
- Вместо да добавяте майонеза към зеленчукови или рибни салати, Можете да приготвите сос на основата на натурално кисело мляко или кефир, смесени с горчица, лимонов сок, сол и черен пипер. Можете също така да използвате балсамов оцет или зехтин, смесени с подправки.
Как да заменим захарта и брашното в ястията за Бъдни вечер
Захарта и брашното са други съставки, които си струва да бъдат намалени или заменени в ястията за Бъдни вечер. Захарта ни осигурява празни калории, които нямат никаква хранителна стойност, а напротив - могат да повишат нивата на глюкоза в кръвта, да насърчат затлъстяването и кариеса. Брашното, особено бялото, е източник на прости въглехидрати, които се усвояват бързо и не ни дават усещане за ситост. И така, как да приготвите сладки и вкусни ястия за Бъдни вечер без захар и брашно?
- Вместо захар Могат да се използват естествени подсладители като мед, кленов сироп, стевия или ксилитол. Можете също така да добавяте сушени плодове към ястията си, като фурми, смокини, кайсии или султани, които са богати на фибри и витамини. Имайте предвид обаче, че тези продукти също съдържат захари и калории, така че ги използвайте умерено.
- Вместо пшенично брашно Можете да изберете брашна от други зърнени или бобови култури, като ръж, лимец, елда, просо, овес, амарант, киноа, леща или нахут. Тези брашна са богати на фибри, протеини и минерали и имат по-нисък гликемичен индекс от пшеничното брашно. Можете да използвате и кокосова или бадемова паста, които не съдържат глутен и са богати на здравословни мазнини.
- Вместо да печете сладкиши от мая или бутер тесто, можете да приготвите сладкиши без печене на базата на ядки, фурми и какао. Можете също така да изпечете торта с ябълки, круши или сини сливи без добавена захар или брашно. Просто нарежете плодовете и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене. Можете да ги поръсите с канела или джинджифил за допълнителен вкус.
Как да не напълнеем по Коледа?
Подходящите ястия за Бъдни вечер са не само начин да поддържате здрава фигура и добро настроение по време на празниците. Това е и начин да открием нови вкусове и аромати, които могат да обогатят готвенето ни и да ни направят щастливи. Не е необходимо да се отказвате от традиционните ястия за Бъдни вечер, просто сменете някои от съставките с по-леки и по-хранителни. По този начин можем да се насладим на коледната трапеза, без да се чувстваме виновни или с наднормено тегло. Наслаждавайте се!
