パッパルデッレはイタリアで最もポピュラーなパスタのひとつ。幅広で平たい繊維が特徴で、様々なソースやトッピングと完璧にマッチする。パパルデッレの歴史と伝統は古く、中世にまで遡る。その名前は、「むさぼる」「貪欲に食べる」という意味のイタリア語「pappare」に由来する。パッパルデッレが美味しくて食べ応えがあるのも頷ける！
パルパルデッレの最も一般的な食べ方のひとつに、海老との組み合わせがある。海老は繊細で甘い風味を持つ甲殻類で、タンパク質、亜鉛、セレン、ビタミンB12を豊富に含む。調理が簡単で調理時間も短いので、海老は多くのイタリア料理に適している。炒めたり、煮たり、焼いたり、香草やスパイスに漬け込んだりすることができる。
この記事では、以下の4つを紹介する。 規則 海老のパッパルデッレは、あなたの舌を満足させるに違いない。それぞれ異なるソースとトッピングが、パスタにユニークな個性と風味を与えている。どのレシピもシンプルで短時間で作れ、基本的な材料が数種類あれば準備できます。私たちが提案するレシピを参考に、ぜひあなたのキッチンで試してみてください！
海老のトマトソースパパルデッレ
海老のトマトソースパパルデッレは、ジューシーで香り豊かな食材を組み合わせたイタリア料理の定番。トマトソースの作り方は簡単だが、濃厚で深い味わいがある。材料はトマト、ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウだけ。バジルやオレガノを加えて、地中海料理の特徴を強調することもできる。
海老はさっぱりとした甘みを加えるので、トマトソースにぴったりだ。海老は生でも冷凍でも使えるが、揚げる前によく洗って水気を切っておくことを忘れずに。ニンニクと白ワインを加えたオリーブオイルで海老を炒める。
パッパルデッレを袋の表示通りに茹で、ソースと海老を混ぜる。すりおろしたパルメザンかペコリーノ・ロマーノをふりかけていただく。材料と作り方はこちら：
成分です。
- パスタ・パパルデッレ 500g
- 海老（生または冷凍） 500g
- ニンニク 4片
- トマト（缶詰または生） 400g
- 白ワイン 100 ml
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩コショウ 適量
- バジルまたはオレガノ 適量
- パルメザンまたはペコリーノ・ロマーノ（ふりかけ用
調製方法。
- 冷凍の海老を使う場合は、事前に解凍し、ペーパータオルで水気を拭き取る。新鮮な海老を使う場合は、殻と腸を取り除き、洗って水気を拭き取る。
- ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。生のトマトを使う場合は、熱湯で湯むきし、皮をむいて適当な大きさに切る。缶詰のトマトを使う場合は、マリネ液から出してフォークでつぶす。
- 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かし、パッパルデッレ・パスタをアルデンテに10分ほど茹でる。パスタの水気を切っておく。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ニンニク半量を香りが出るまで1分ほど炒める。海老を加え、時々かき混ぜながら、ピンク色になってやわらかくなるまで5分ほど炒める。炒め終わりに白ワインを加え、塩・胡椒で味を調える。フライパンを火からおろしておく。
- 小鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、残りのニンニクを香りが出るまで1分ほど炒める。トマトを加え、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで中火で15分ほど煮る。塩、コショウ、バジルまたはオレガノで味を調える。
- 大きなボウルにパッパルデッレ・パスタを入れ、トマトソースを混ぜる。フライパンで焼いた海老を上に重ねる。すりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノ・ロマーノをふりかけ、温かいうちに皿に盛る。
海老とタイバジルのパッパルデッレ
海老とタイバジルのパッパルデッレは、イタリア料理とアジア料理の風味が融合したエキゾチックな料理だ。タイバジルはアニスシードに似た強烈な香りと味を持つ芳香植物である。タイ、ベトナム、インドネシア料理では、魚、肉、野菜、パスタの味付けによく使われる。タイバジルには抗炎症、抗菌、抗真菌作用があり、薬効もある。
海老は甘みと軽さを加えるので、タイ・バジルにぴったり。海老は生でも冷凍でもいいが、炒める前によく洗って水気を切っておくこと。ニンニク、ショウガ、醤油、蜂蜜を加えたオリーブオイルで海老を炒めると、風味と甘みが増す。
パッパルデッレを袋の表示通りに茹で、海老とタイバジルを混ぜる。ローストしたカシューナッツかアーモンドを散らして、歯ごたえをプラスする。面白いことに、この料理はヌードルとの相性も抜群だ。 ニョッキ.材料と作り方のリストはこちら：
成分です。
- パスタ・パパルデッレ 500g
- 海老（生または冷凍） 500g
- ニンニク 4片
- 新生姜2cm
- オリーブオイル 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- 蜂蜜 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- バジルの葉 ひとつかみ
- カシューナッツまたはアーモンド（上に散らす
調製方法。
- 冷凍の海老を使う場合は、事前に解凍し、ペーパータオルで水気を拭き取る。新鮮な海老を使う場合は、殻と腸を取り除き、洗って水気を拭き取る。
- ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。ショウガは皮をむいてすりおろす。タイバジルの葉を洗って乾かす。
- 小さなボウルに醤油と蜂蜜を入れて混ぜる。脇に置いておく。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ニンニクとショウガの半量を香りが出るまで1分ほど炒める。海老を加え、時々かき混ぜながら、ピンク色になってやわらかくなるまで5分ほど炒める。炒め終わりに醤油と蜂蜜を加え、塩・胡椒で味を調える。フライパンを火からおろしておく。
- 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かし、パッパルデッレ・パスタをアルデンテに10分ほど茹でる。パスタの水気を切っておく。
- 大きなボウルにパッパルデッレ・ヌードル、海老、ソースを入れて混ぜる。タイバジルの葉を上に重ねる。ローストしたカシューナッツかアーモンドを散らし、温かいうちにいただく。
海老とサンドライドトマトのパパルデッレ
海老と天日干しトマトのパッパルデッレは、濃厚で甘酸っぱい風味があり、寒い日にぴったりの一品だ。天日干しトマトとは、天日やオーブンで乾燥させることで水分を飛ばしたトマトのこと。強烈な赤色で、皮は少し歯ごたえがある。リコピンはフリーラジカルから身を守り、心臓病やガンを予防する抗酸化物質である。
海老は甘みと軽さを加えるので、サンドライトマトとの相性は抜群だ。海老は生でも冷凍でも使えるが、揚げる前によく洗って水気を切ることを忘れずに。ニンニク、塩、胡椒を加えたオリーブオイルで炒めると、シンプルで繊細な味わいになる。
パッパルデッレを袋の表示通りに茹で、海老とサンドライドトマトを混ぜる。すりおろしたパルメザンチーズかリコッタチーズをかけ、クリーミーさをプラスする。材料と作り方はこちら：
成分です。
- パスタ・パパルデッレ 500g
- 海老（生または冷凍） 500g
- ニンニク 4片
- サンドライトマト 200g
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩コショウ 適量
- パルメザンチーズまたはリコッタチーズ（上に振りかける
調製方法。
- 冷凍の海老を使う場合は、事前に解凍し、ペーパータオルで水気を拭き取る。新鮮な海老を使う場合は、殻と腸を取り除き、洗って水気を拭き取る。
- ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。塩水付きのサンドライトマトを使う場合は、水気を切って小さく切る。塩水なしのドライトマトを使う場合は、ぬるま湯に15分ほどつけてから水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ニンニクの半量を香りが出るまで1分ほど炒める。海老を加え、時々かき混ぜながら、ピンク色になってやわらかくなるまで5分ほど炒める。塩と胡椒で味を調える。フライパンを火からおろしておく。
- 大きめのフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を熱し、残りのニンニクを香りが出るまで1分ほど炒める。サンドライトマトを加え、時々かき混ぜながら、やわらかくなるまで10分ほど炒める。塩と胡椒で味を調える。
- 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かし、パッパルデッレ・パスタをアルデンテに10分ほど茹でる。パスタの水気を切っておく。
- 大きなボウルにパッパルデッレ・パスタ、海老、サンドライトマトを入れ、よく混ぜる。すりおろしたパルメザンチーズまたはリコッタチーズをふりかけ、温かいうちに皿に盛る。
海老とズッキーニのパパルデッレ
海老とクルジェットのパッパルデッレは、さっぱりとした味わいで、暖かい日にぴったりの一品。クルジェットは繊細な風味と歯ごたえのある野菜で、ビタミンC、カリウム、食物繊維、水分が豊富。調理が簡単で調理時間も短いので、多くのイタリア料理に適している。炒めたり、煮込んだり、焼いたり、グリルしたり、またすりおろしてケーキに加えたりすることもできる。
海老は甘みと軽さを加えるので、クルジェットとの相性は抜群だ。海老は生でも冷凍でも使えるが、炒める前によく洗って水気を切っておくこと。ニンニク、レモン汁、パセリと一緒にバターで炒めると、風味と鮮度が増す。
パッパルデッレを袋の表示通りに茹で、海老とズッキーニを混ぜる。すりおろしたパルメザンチーズかモッツァレラチーズをかけ、クリーミーさを加える。材料と作り方はこちら：
成分です。
- パスタ・パパルデッレ 500g
- 海老（生または冷凍） 500g
- ニンニク 4片
- コートレット（小）2個
- バター 大さじ4
- レモン汁 1個分
- パセリ
- 塩コショウ 適量
- パルメザンチーズまたはモッツァレラチーズ（上に振りかける
調製方法。
- 冷凍の海老を使う場合は、事前に解凍し、ペーパータオルで水気を拭き取る。新鮮な海老を使う場合は、殻と腸を取り除き、洗って水気を拭き取る。
- 皮をむき、みじん切りにする。パセリは洗って水気を切り、みじん切りにする。
- ズッキーニを洗って水気を切る。粗めのおろし金でスライスするか、すりおろす。
- 大きめのフライパンにバター大さじ2を溶かし、ニンニクの半量を香りが立つまで1分ほど炒める。海老を加え、時々かき混ぜながら、ピンク色になって柔らかくなるまで5分ほど炒める。炒め終わりに、レモン汁とパセリの半量を加える。塩と胡椒で味を調える。フライパンを火からおろしておく。
- 大きめのフライパンに残りのバター大さじ2を溶かし、残りのニンニクを香りが立つまで1分ほど炒める。クルジェットを加え、時々かき混ぜながら、しんなりして焼き色がつくまで約10分炒める。塩と胡椒で味を調える。
- 大きな鍋に塩を入れた湯を沸かし、パッパルデッレ・パスタをアルデンテに10分ほど茹でる。パスタの水気を切っておく。
- 大きなボウルにパッパルデッレ・パスタ、海老、ズッキーニを入れて混ぜる。すりおろしたパルメザンチーズまたはモッツァレラチーズをふりかけ、温かいうちに皿に盛る。
楽しもう！
