クリスマス・イブは、家族で集まって伝統的な料理を楽しむ特別な時間である。しかし、その多くは脂肪分が多く、カロリーも高いため、体型や健康に悪影響を及ぼしかねない。美味しくて、ヘルシーで、低カロリーなクリスマス・イブ料理を作ることは可能でしょうか？もちろん可能だ！いくつかの簡単なコツを応用して、食材をより軽くて栄養価の高いものに置き換えればいいのだ。その方法をいくつかご紹介しよう。
クリスマス・イブ料理における脂肪の代用
脂肪は私たちの食生活に欠かせないものだが、すべての脂肪が体に良いというわけではない。特に飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は、コレステロール値を上昇させ、心臓病や肥満のリスクを高めます。したがって、これらの脂肪の摂取を制限し、心臓血管系と脳に有益な効果をもたらす不飽和脂肪を選ぶ価値がある。その方法とは？
- 魚や餃子を揚げる代わりに、 オーブンで焼くか、最小限の植物油かオリーブ油を使って焦げ付かないフライパンで炒めるのがよい。
- スープやソースにクリームを加える代わりにナチュラル・ヨーグルトや低脂肪ケフィアを使ってもよい。また、白くするのをやめて、野菜や雑穀を加えてクリーミーな食感のスープにすることもできる。
- パンに塗ったりケーキを焼くのにバターを使う代わりに植物性マーガリンやピーナッツバターを選んでもいい。フムスやアボカドペーストをパンに塗るのもいい。
- 野菜や魚のサラダにマヨネーズを加える代わりに、 天然のヨーグルトやケフィアをベースに、マスタード、レモン汁、塩、胡椒を混ぜたソースを作ることができる。バルサミコ酢やオリーブオイルにスパイスを混ぜてもよい。
クリスマス・イブの料理で砂糖と小麦粉を置き換える方法
砂糖と小麦粉は、クリスマス・イヴの料理で減らすか、置き換える価値のある他の食材である。砂糖は、栄養価のない空っぽのカロリーを摂取することになり、それどころか、血糖値を上昇させ、肥満や虫歯を促進する可能性がある。小麦粉、特に白い小麦粉は、消化が早く満腹感を与えない単純炭水化物の供給源である。では、砂糖や小麦粉を使わずに、甘くておいしいクリスマス・イブ料理を作るにはどうしたらいいのだろうか？
- 砂糖の代わりに ハチミツ、メープルシロップ、ステビア、キシリトールなどの天然甘味料が使える。また、食物繊維やビタミンが豊富なデーツ、イチジク、アプリコット、サルタナなどのドライフルーツを食事に加えるのもよい。ただし、ドライフルーツにも糖分やカロリーが含まれているので、ほどほどに。
- 小麦粉の代わりに ライ麦、スペルト小麦、そば粉、キビ、オート麦、アマランサス、キヌア、レンズ豆、ひよこ豆など、他の穀類や豆類から作られた粉を選ぶこともできる。これらの粉は食物繊維、タンパク質、ミネラルが豊富で、小麦粉よりも血糖指数が低い。グルテンフリーでヘルシーな脂質を多く含むココナッツ粉やアーモンド粉を使うこともできる。
- イーストやシュー生地でケーキを焼く代わりにナッツやナツメヤシをベースにしたケーキも作れる。 カカオ.リンゴや洋ナシを使ったケーキを焼くこともできる。 プルーン 砂糖や小麦粉は一切加えていない。フルーツをスライスし、オーブンペーパーを敷いたベーキングトレイに並べるだけ。シナモンやジンジャーをふりかけると、さらに風味が増す。
クリスマスに太らないためには？
健康的なクリスマス・イブ料理は、ホリデー期間中の健康的な体型と健康を維持するためだけのものではない。新しい味や香りを発見することで、料理がより豊かになり、幸せな気分になれるのだ。伝統的なクリスマス・イブ料理をあきらめる必要はない。そうすれば、罪悪感や太りすぎを感じることなく、クリスマスの食卓を楽しむことができる。楽しもう！
