Papardelle on yksi Italian suosituimmista pastatyypeistä. Sille ovat ominaisia leveät ja litteät säikeet, jotka sopivat erinomaisesti erilaisiin kastikkeisiin ja täytteisiin. Papardellella on rikas historia ja perinteet, jotka juontavat juurensa keskiajalle. Sen nimi tulee italian kielen sanasta "pappare", joka tarkoittaa "ahmia" tai "ahnaasti syödä". Ei ihme, että papardelle on niin maukas ja täyttävä!
Yksi yleisimmistä tavoista tarjota papardellea on yhdistää se katkarapujen kanssa. Katkaravut ovat äyriäisiä, joilla on herkkä ja makea maku ja jotka sisältävät runsaasti proteiinia, sinkkiä, seleeniä ja B12-vitamiinia. Katkaravut sopivat moniin italialaisiin ruokiin, koska ne on helppo valmistaa ja niiden kypsennysaika on lyhyt. Katkarapuja voi paistaa, hauduttaa, paistaa tai grillata sekä marinoida yrtteihin ja mausteisiin.
Tässä artikkelissa esittelemme sinulle neljä asetukset Papardellea katkaravuilla, jotka varmasti ilahduttavat makunystyröitäsi. Jokaisessa on erilainen kastike ja täytteet, jotka antavat pastalle ainutlaatuisen luonteen ja maun. Jokainen resepti on yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja tarvitset vain muutamia perusaineksia niiden valmistamiseen. Tutustu ehdotuksiimme ja kokeile niitä keittiössäsi!
Papardelle katkarapujen kanssa tomaattikastikkeessa
Papardelle katkarapuja tomaattikastikkeessa on klassinen italialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät mehevät ja aromaattiset ainesosat. Tomaattikastike on helppo valmistaa, mutta siinä on voimakas ja syvä maku. Tarvitset vain tomaatteja, valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Voit myös lisätä joukkoon basilikaa tai oreganoa korostaaksesi ruokalajin välimerellistä luonnetta.
Katkaravut sopivat täydellisesti tomaattikastikkeeseen, sillä ne tuovat siihen keveyttä ja makeutta. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja katkarapuja, mutta muista puhdistaa ja kuivata ne hyvin ennen paistamista. Paista katkaravut oliiviöljyssä valkosipulin ja valkoviinin kanssa, mikä antaa niille lisää makua ja kosteutta.
Kypsennä papardelle pakkauksen ohjeiden mukaan ja sekoita kastike ja katkaravut joukkoon. Tarjoile ruokalaji parmesan- tai pecorino romano -raasteella höystettynä. Tässä on luettelo aineksista ja valmistustapa:
Ainesosat:
- 500 g papardellepastaa
- 500 g katkarapuja (tuoreita tai pakastettuja)
- 4 valkosipulinkynttä
- 400 g tomaatteja (säilykkeitä tai tuoreita)
- 100 ml valkoviiniä
- 4 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- Basilika tai oregano maun mukaan
- parmesaania tai pecorino romanoa ripotteluun
Valmistusmenetelmä:
- Jos käytät pakastekatkarapuja, sulata ne etukäteen ja taputtele ne kuiviksi paperipyyhkeellä. Jos käytät tuoreita katkarapuja, puhdista niistä suolet ja suolet, pese ja kuivaa ne.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Jos käytät tuoreita tomaatteja, kiehauta ne kiehuvassa vedessä, kuori kuori pois ja leikkaa paloiksi. Jos käytät tomaattisäilykkeitä, valuta ne marinadista ja soseuta haarukalla.
- Kiehauta suuressa kattilassa vettä ja suolaa ja keitä papardellepastaa al dente, noin 10 minuuttia. Valuta pasta ja laita sivuun.
- Kuumenna suurella paistinpannulla 2 rkl oliiviöljyä ja paista siinä puolet valkosipulista noin minuutin ajan, kunnes se alkaa tuoksua hyvältä. Lisää katkaravut ja paista niitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja pehmeitä. Lisää paistamisen loppupuolella valkoviini ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota pannu pois liedeltä ja siirrä sivuun.
- Kuumenna pienessä kattilassa loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja kuullota loput valkosipulit siinä noin minuutin ajan, kunnes ne alkavat tuoksua. Lisää tomaatit ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla tai oreganolla maun mukaan.
- Sekoita papardellepasta ja tomaattikastike suuressa kulhossa. Kerrotaan päälle pannulla olevat katkaravut. Ripottele päälle parmesan- tai pecorino romano -raastetta ja tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Papardelle katkarapujen ja thai-basilikan kanssa
Papardelle katkarapujen ja thaibasilikan kanssa on eksoottinen ruokalaji, jossa yhdistyvät italialaisen ja aasialaisen keittiön maut. Thaimaalainen basilika on aromaattinen kasvi, jolla on voimakas tuoksu ja maku, joka muistuttaa aniksen makua. Sitä käytetään usein thaimaalaisessa, vietnamilaisessa ja indonesialaisessa keittiössä maustamaan kala-, liha-, kasvis- ja pastaruokia. Thaimaalaisella basilikalla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, sillä sillä on tulehdusta, bakteereja ja sieniä ehkäiseviä ominaisuuksia.
Katkaravut sopivat täydellisesti thaibasilikan seuraksi, sillä ne tuovat ruokaan makeutta ja keveyttä. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja katkarapuja, mutta muista puhdistaa ja kuivata ne hyvin ennen paistamista. Paista katkaravut oliiviöljyssä valkosipulin, inkiväärin, soijakastikkeen ja hunajan kanssa lisämaun ja makeuden saamiseksi.
Kypsennä papardellea pakkauksen ohjeiden mukaan ja sekoita joukkoon katkaravut ja thaibasilika. Tarjoa ruokalaji paahdetuilla cashewpähkinöillä tai manteleilla ripoteltuna, jotta se saa lisää rapeutta. Mielenkiintoista on, että tämä ruokalaji maistuu täydelliseltä nuudeleiden kanssa. gnocchi. Tässä on luettelo ainesosista ja niiden valmistuksesta:
Ainesosat:
- 500 g papardellepastaa
- 500 g katkarapuja (tuoreita tai pakastettuja)
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 cm tuoretta inkivääriä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 4 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 rkl hunajaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- kourallinen basilikan lehtiä
- cashewpähkinöitä tai manteleita päälle ripoteltavaksi.
Valmistusmenetelmä:
- Jos käytät pakastekatkarapuja, sulata ne etukäteen ja taputtele ne kuiviksi paperipyyhkeellä. Jos käytät tuoreita katkarapuja, puhdista niistä suolet ja suolet, pese ja kuivaa ne.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Pese ja kuivaa thaibasilikan lehdet.
- Sekoita pienessä kulhossa soijakastike ja hunaja. Aseta sivuun.
- Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suurella paistinpannulla ja paista siinä puolet valkosipulista ja inkivääristä noin minuutin ajan, kunnes ne alkavat tuoksua. Lisää katkaravut ja paista niitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja pehmeitä. Lisää paistamisen loppupuolella soijakastike ja hunaja ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota pannu pois liedeltä ja siirrä sivuun.
- Kiehauta suuressa kattilassa vettä ja suolaa ja keitä papardellepastaa al dente, noin 10 minuuttia. Valuta pasta ja laita sivuun.
- Sekoita papardelle-nuudelit, katkaravut ja kastike suuressa kulhossa. Kerrotaan päälle thaibasilikan lehtiä. Ripottele päälle paahdettuja cashewpähkinöitä tai manteleita ja tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Papardellea katkarapujen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa
Papardelle katkarapujen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa on runsas ja makean hapokas ruokalaji, joka sopii täydellisesti kylmempiin päiviin. Aurinkokuivattuja tomaatteja ovat tomaatit, joista on poistettu vesi kuivaamalla ne auringossa tai uunissa. Ne ovat väriltään voimakkaan punaisia ja niiden kuori on hieman rapea. Auringossa kuivatut tomaatit sisältävät runsaasti lykopeenia, joka on antioksidantti, joka suojaa vapailta radikaaleilta ja ehkäisee sydän- ja syöpäsairauksia.
Katkaravut sopivat täydellisesti aurinkokuivattujen tomaattien seuraksi, sillä ne tuovat ruokaan makeutta ja keveyttä. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja katkarapuja, mutta muista puhdistaa ja kuivata ne hyvin ennen paistamista. Paista katkaravut oliiviöljyssä valkosipulin, suolan ja pippurin kera, niin saat yksinkertaisen ja herkän maun.
Kypsennä papardellea pakkauksen ohjeiden mukaan ja sekoita joukkoon katkaravut ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Tarjoile ruokalaji parmesan- tai ricotta-juustoraasteella höystettynä. Tässä on luettelo aineksista ja valmistustapa:
Ainesosat:
- 500 g papardellepastaa
- 500 g katkarapuja (tuoreita tai pakastettuja)
- 4 valkosipulinkynttä
- 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 4 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesaania tai ricottajuustoa päälle ripoteltavaksi.
Valmistusmenetelmä:
- Jos käytät pakastekatkarapuja, sulata ne etukäteen ja taputtele ne kuiviksi paperipyyhkeellä. Jos käytät tuoreita katkarapuja, puhdista niistä suolet ja suolet, pese ja kuivaa ne.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Jos käytät aurinkokuivattuja tomaatteja suolavedessä, valuta ne ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Jos käytät aurinkokuivattuja tomaatteja ilman suolavettä, liota niitä lämpimässä vedessä noin 15 minuuttia, valuta ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
- Kuumenna suurella paistinpannulla 2 rkl oliiviöljyä ja paista siinä puolet valkosipulista noin minuutin ajan, kunnes se alkaa tuoksua. Lisää katkaravut ja paista niitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pannu pois liedeltä ja laita sivuun.
- Kuumenna suurella paistinpannulla loput 2 rkl oliiviöljyä ja paista siinä loput valkosipulit noin minuutin ajan, kunnes ne alkavat tuoksua. Lisää aurinkokuivattuja tomaatteja ja paista noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kiehauta suuressa kattilassa vettä ja suolaa ja keitä papardellepastaa al dente, noin 10 minuuttia. Valuta pasta ja laita sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa papardellepasta, katkaravut ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Ripottele päälle parmesan- tai ricottajuustoraastetta ja tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Papardelle katkarapujen ja kesäkurpitsojen kanssa
Papardelle katkarapujen ja kesäkurpitsojen kanssa on kevyen ja virkistävän makuinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti lämpimiin päiviin. Kesäkurpitsa on herkullisen makuinen ja rapea vihannes, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia, kaliumia, kuitua ja vettä. Kesäkurpitsa sopii moniin italialaisiin ruokiin, sillä se on helppo valmistaa ja sen kypsennysaika on lyhyt. Kesäkurpitsaa voi paistaa, hauduttaa, leipoa tai grillata sekä raastaa ja lisätä kakkuihin.
Katkaravut sopivat täydellisesti kesäkurpitsan seuraksi, sillä ne tuovat ruokaan makeutta ja keveyttä. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja katkarapuja, mutta muista puhdistaa ja kuivata ne hyvin ennen paistamista. Paista katkaravut voissa valkosipulin, sitruunamehun ja persiljan kanssa, jotta ne saavat lisää makua ja raikkautta.
Kypsennä papardelle pakkauksen ohjeiden mukaan ja sekoita sitten katkaravut ja kesäkurpitsa joukkoon. Tarjoile ruokalaji parmesan- tai mozzarellaraasteella ripoteltuna, jotta se saa lisää kermaisuutta. Tässä on luettelo ainesosista ja valmistustapa:
Ainesosat:
- 500 g papardellepastaa
- 500 g katkarapuja (tuoreita tai pakastettuja)
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 pientä kesäkurpitsaa
- 4 ruokalusikallista voita
- 1 sitruunan mehu
- kourallinen persiljaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesaania tai mozzarellajuustoa päälle ripoteltavaksi.
Valmistusmenetelmä:
- Jos käytät pakastekatkarapuja, sulata ne etukäteen ja taputtele ne kuiviksi paperipyyhkeellä. Jos käytät tuoreita katkarapuja, puhdista niistä suolet ja suolet, pese ja kuivaa ne.
- Kuori ja paloittele kesäkurpitsa. Pese ja kuivaa persilja ja hienonna se.
- Pese ja kuivaa kesäkurpitsat. Viipaloi tai raasta ne karkealla raastimella.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita suurella paistinpannulla ja paista puolet valkosipulista siinä noin minuutin ajan, kunnes se alkaa tuoksua hyvältä. Lisää katkaravut ja paista niitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja pehmeitä. Lisää paistamisen loppupuolella sitruunamehu ja puolet persiljasta. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pannu pois liedeltä ja siirrä sivuun.
- Sulata loput 2 ruokalusikallista voita suurella paistinpannulla ja paista loput valkosipulit siinä noin minuutin ajan, kunnes ne alkavat tuoksua. Lisää kesäkurpitsa ja paista noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt ja ruskistunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kiehauta suuressa kattilassa vettä ja suolaa ja keitä papardellepastaa al dente, noin 10 minuuttia. Valuta pasta ja laita sivuun.
- Sekoita papardellepasta, katkaravut ja kesäkurpitsa suuressa kulhossa. Ripottele päälle parmesan- tai mozzarellaraastetta ja tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Nauti!
