Papardelle jsou jedním z nejoblíbenějších druhů těstovin v Itálii. Vyznačují se širokými a plochými vlákny, která se skvěle kombinují s různými omáčkami a zálivkami. Papardelle mají bohatou historii a tradici, která sahá až do středověku. Její název pochází z italského slova "pappare", což znamená "hltat" nebo "nenasytně jíst". Není divu, že papardelle jsou tak chutné a syté!
Jedním z nejčastějších způsobů podávání papardelle je kombinace s krevetami. Krevety jsou korýši s jemnou a sladkou chutí, kteří jsou bohatí na bílkoviny, zinek, selen a vitamin B12. Krevety jsou vhodné do mnoha italských jídel, protože se snadno připravují a mají krátkou dobu vaření. Krevety lze smažit, dusit, péct nebo grilovat a také marinovat v bylinkách a koření.
V tomto článku vám představíme čtyři předpisy Na papardelle s krevetami, které jistě potěší vaše chuťové pohárky. Každá z nich má jinou omáčku a zálivky, které těstovinám dodávají jedinečný charakter a chuť. Každý recept je jednoduchý a rychlý a k jejich přípravě potřebujete jen několik základních surovin. Podívejte se na naše návrhy a vyzkoušejte je ve své kuchyni!
Papardelle s krevetami v rajčatové omáčce
Papardelle s krevetami v rajčatové omáčce je klasické italské jídlo, které kombinuje šťavnaté a aromatické ingredience. Rajčatová omáčka je jednoduchá na přípravu, ale má intenzivní a hlubokou chuť. K její přípravě stačí rajčata, česnek, olivový olej, sůl a pepř. Pro zvýraznění středomořského charakteru pokrmu můžete přidat také bazalku nebo oregano.
Krevety jsou dokonalým doplňkem rajčatové omáčky, protože jí dodávají lehkost a sladkost. Můžete použít čerstvé nebo mražené krevety, ale nezapomeňte je před smažením dobře očistit a osušit. Krevety smažte na olivovém oleji s česnekem a bílým vínem, které jim dodá extra chuť a vlhkost.
Papardelle uvařte podle návodu na obalu, poté vmíchejte omáčku a krevety. Pokrm podávejte posypaný strouhaným parmazánem nebo pecorinem romano. Zde je seznam ingrediencí a postup přípravy:
Složení:
- 500 g těstovin papardelle
- 500 g krevet (čerstvých nebo mražených)
- 4 stroužky česneku
- 400 g rajčat (konzervovaných nebo čerstvých)
- 100 ml bílého vína
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- Bazalka nebo oregano podle chuti
- parmazán nebo pecorino romano na posypání
Způsob přípravy:
- Pokud používáte mražené krevety, rozmrazte je předem a osušte papírovou utěrkou. Pokud používáte čerstvé krevety, očistěte je od střívek a vnitřností a poté je omyjte a osušte.
- Česnek oloupejte a nasekejte. Pokud používáte čerstvá rajčata, spařte je ve vroucí vodě, oloupejte slupku a nakrájejte na kousky. Pokud používáte konzervovaná rajčata, slijte je z nálevu a rozmačkejte vidličkou.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu se solí a uvařte těstoviny papardelle al dente (asi 10 minut). Těstoviny slijte a dejte stranou.
- Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a asi minutu na něm smažte polovinu česneku, dokud nezačne vonět. Přidejte krevety a za občasného míchání je smažte asi 5 minut, dokud nezrůžoví a nezměknou. Ke konci smažení přidejte bílé víno a dochuťte solí a pepřem. Pánev odstavte z ohně a dejte stranou.
- V malém hrnci rozehřejte zbylé 2 lžíce olivového oleje a asi minutu na něm smažte zbylý česnek, dokud nezačne vonět. Přidejte rajčata a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí, pepřem a bazalkou nebo oreganem podle chuti.
- Ve velké míse smíchejte těstoviny papardelle s rajčatovou omáčkou. Na ně navrstvěte krevety z pánve. Pokrm posypte strouhaným parmazánem nebo pecorinem romano a podávejte teplý nebo prohřátý.
Papardelle s krevetami a thajskou bazalkou
Papardelle s krevetami a thajskou bazalkou je exotické jídlo, které v sobě spojuje chutě italské a asijské kuchyně. Thajská bazalka je aromatická rostlina, která má intenzivní vůni a chuť podobnou anýzu. Často se používá v thajské, vietnamské a indonéské kuchyni k dochucení ryb, masa, zeleniny a těstovinových pokrmů. Thajská bazalka má také léčivé účinky, protože působí protizánětlivě, antibakteriálně a protiplísňově.
Krevety jsou dokonalým doplňkem thajské bazalky, protože jí dodávají sladkost a lehkost. Můžete použít čerstvé nebo mražené krevety, ale nezapomeňte je před smažením dobře očistit a osušit. Krevety osmažte na olivovém oleji s česnekem, zázvorem, sójovou omáčkou a medem, aby získaly extra chuť a sladkost.
Papardelle uvařte podle návodu na obalu a poté do nich vmíchejte krevety a thajskou bazalku. Pokrm podávejte posypaný praženými kešu oříšky nebo mandlemi, které mu dodají křupavost. Zajímavé je, že tento pokrm chutná perfektně s nudlemi. gnocchi. Zde je seznam ingrediencí a návod na přípravu:
Složení:
- 500 g těstovin papardelle
- 500 g krevet (čerstvých nebo mražených)
- 4 stroužky česneku
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- sůl a pepř podle chuti
- hrst listů bazalky
- kešu oříšky nebo mandle na posypání.
Způsob přípravy:
- Pokud používáte mražené krevety, rozmrazte je předem a osušte papírovou utěrkou. Pokud používáte čerstvé krevety, očistěte je od střívek a vnitřností a poté je omyjte a osušte.
- Česnek oloupejte a nasekejte. Oloupejte a nastrouhejte zázvor. Listy thajské bazalky omyjte a osušte.
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku a med. Odstavte.
- Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a asi minutu na něm smažte polovinu česneku a zázvoru, dokud nezačnou vonět. Přidejte krevety a za občasného míchání je smažte asi 5 minut, dokud nezrůžoví a nezměknou. Ke konci smažení přidejte sójovou omáčku a med a dochuťte solí a pepřem. Pánev odstavte z ohně a dejte stranou.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu se solí a uvařte těstoviny papardelle al dente (asi 10 minut). Těstoviny slijte a dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte nudle papardelle s krevetami a omáčkou. Navrch navrstvěte lístky thajské bazalky. Pokrm posypte praženými kešu oříšky nebo mandlemi a podávejte horký nebo teplý.
Papardelle s krevetami a sušenými rajčaty
Papardelle s krevetami a sušenými rajčaty jsou pokrm s bohatou a sladkokyselou chutí, který je ideální pro chladnější dny. Rajčata sušená na slunci jsou rajčata zbavená vody sušením na slunci nebo v troubě. Mají intenzivní červenou barvu a slupku, která je mírně křupavá. Rajčata sušená na slunci jsou bohatá na lykopen, antioxidant, který chrání před volnými radikály a zabraňuje srdečním chorobám a rakovině.
Krevety jsou dokonalým doplňkem sušených rajčat, protože jim dodávají sladkost a lehkost. Můžete použít čerstvé nebo mražené krevety, ale nezapomeňte je před smažením dobře očistit a osušit. Krevety osmažte na olivovém oleji s česnekem, solí a pepřem, aby měly jednoduchou a jemnou chuť.
Papardelle uvařte podle návodu na obalu a poté do nich vmíchejte krevety a sušená rajčata. Pokrm podávejte posypaný strouhaným parmazánem nebo sýrem ricotta, který mu dodá krémovou chuť. Zde je seznam ingrediencí a postup přípravy:
Složení:
- 500 g těstovin papardelle
- 500 g krevet (čerstvých nebo mražených)
- 4 stroužky česneku
- 200 g sušených rajčat
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- Parmezán nebo sýr ricotta na posypání.
Způsob přípravy:
- Pokud používáte mražené krevety, rozmrazte je předem a osušte papírovou utěrkou. Pokud používáte čerstvé krevety, očistěte je od střívek a vnitřností a poté je omyjte a osušte.
- Česnek oloupejte a nasekejte. Pokud používáte sušená rajčata ve slané vodě, nechte je okapat a nakrájejte je na menší kousky. Pokud používáte sušená rajčata bez nálevu, namočte je asi na 15 minut do teplé vody, poté je slijte a nakrájejte na menší kousky.
- Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a asi minutu na něm smažte polovinu česneku, dokud nezačne vonět. Přidejte krevety a za občasného míchání je smažte asi 5 minut, dokud nezrůžoví a nezměknou. Dochuťte solí a pepřem. Pánev stáhněte z ohně a dejte stranou.
- Ve velké pánvi rozehřejte zbylé 2 lžíce olivového oleje a asi minutu na něm smažte zbylý česnek, dokud nezačne vonět. Přidejte sušená rajčata a za občasného míchání je smažte asi 10 minut, dokud nezměknou a lehce nezkaramelizují. Dochuťte solí a pepřem.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu se solí a uvařte těstoviny papardelle al dente (asi 10 minut). Těstoviny slijte a dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte těstoviny papardelle s krevetami a sušenými rajčaty. Pokrm posypte strouhaným parmazánem nebo sýrem ricotta a podávejte teplý nebo prohřátý.
Papardelle s krevetami a cuketami
Papardelle s krevetami a cuketou jsou lehkým a osvěžujícím pokrmem, který je ideální pro teplejší dny. Cuketa je zelenina s jemnou chutí a křupavou strukturou, která je bohatá na vitamin C, draslík, vlákninu a vodu. Cuketa je vhodná do mnoha italských jídel, protože se snadno připravuje a má krátkou dobu vaření. Cuketu lze smažit, dusit, péct nebo grilovat, ale také strouhat a přidávat do koláčů.
Krevety jsou ideální přílohou k cuketám, protože jim dodávají sladkost a lehkost. Můžete použít čerstvé nebo mražené krevety, ale nezapomeňte je před smažením dobře očistit a osušit. Krevety osmažte na másle s česnekem, citronovou šťávou a petrželkou, aby získaly extra chuť a svěžest.
Papardelle uvařte podle návodu na obalu a poté do nich vmíchejte krevety a cuketu. Pokrm podávejte posypaný strouhaným parmazánem nebo mozzarellou pro zvýšení krémovitosti. Zde je seznam ingrediencí a postup přípravy:
Složení:
- 500 g těstovin papardelle
- 500 g krevet (čerstvých nebo mražených)
- 4 stroužky česneku
- 2 malé cukety
- 4 lžíce másla
- šťáva z 1 citronu
- hrst petrželky
- sůl a pepř podle chuti
- Parmezán nebo mozzarella na posypání povrchu
Způsob přípravy:
- Pokud používáte mražené krevety, rozmrazte je předem a osušte papírovou utěrkou. Pokud používáte čerstvé krevety, očistěte je od střívek a vnitřností a poté je omyjte a osušte.
- Cuketu oloupejte a nakrájejte. Petrželku omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
- Cukety omyjte a osušte. Nakrájejte je na plátky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Ve velké pánvi rozpusťte 2 lžíce másla a asi minutu na něm smažte polovinu česneku, dokud nezačne vonět. Přidejte krevety a za občasného míchání je smažte asi 5 minut, dokud nezrůžoví a nezměknou. Ke konci smažení přidejte citronovou šťávu a polovinu petrželky. Dochuťte solí a pepřem. Pánev stáhněte z ohně a dejte stranou.
- Ve velké pánvi rozpusťte zbylé 2 lžíce másla a asi minutu na něm smažte zbylý česnek, dokud nezačne vonět. Přidejte cuketu a za občasného míchání ji smažte asi 10 minut, dokud nezměkne a nezhnědne. Dochuťte solí a pepřem.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu se solí a uvařte těstoviny papardelle al dente (asi 10 minut). Těstoviny slijte a dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte těstoviny papardelle s krevetami a cuketou. Pokrm posypte strouhaným parmazánem nebo mozzarellou a podávejte teplý nebo prohřátý.
Užijte si to!
