Jõuluõhtu on eriline aeg, mil me saame oma perega kokku ja naudime koos traditsioonilisi roogasid. Paljud neist on aga üsna rasvased ja kaloririkkad, mis võivad meie figuurile ja tervisele halvasti mõjuda. Kas on võimalik valmistada sobivaid jõuluõhtu toite, mis on maitsvad, tervislikud ja vähese kalorsusega? Muidugi saab! Tuleb vaid rakendada mõned lihtsad nipid ja asendada mõned koostisosad kergemate ja toitvamate koostisosadega. Siin on mõned ideed, kuidas seda teha.
Rasvaasendajad jõuluõhtu roogades
Rasv on meie toitumise oluline osa, kuid kõik rasvad ei ole meie kehale kasulikud. Mõned rasvaliigid, eriti küllastunud ja transrasvad, võivad tõsta kolesteroolitaset, suurendada südamehaiguste ja rasvumise riski. Seetõttu tasub nende tarbimist piirata ja valida küllastumata rasvad, millel on soodne mõju südame-veresoonkonnale ja ajule. Kuidas seda teha?
- Kala või pelmeenide fritüürimise asemel, Parem on neid küpsetada ahjus või praadida kleepumisvastasel pannil, kasutades minimaalselt taime- või oliiviõli.
- Selle asemel, et lisada suppe või kastmeid koorega, võite kasutada naturaalset jogurtit või madala rasvasisaldusega keefiri. Alternatiivina võite loobuda valgendamisest ja lisada supile köögivilju või hirsijahu, et anda sellele kreemjas tekstuur.
- Selle asemel, et kasutada võid leiva määrimiseks või kookide küpsetamiseks, võite valida taimset margariini või maapähklivõid. Leivale võib määrida ka hummust või avokaadopastat, mis sisaldavad rohkelt tervislikke rasvu ja valke.
- Majoneesi lisamise asemel köögivilja- või kalasalatitele, Võite valmistada kastme naturaalse jogurti või keefiri baasil, mis on segatud sinepi, sidrunimahla, soola ja pipraga. Võite kasutada ka palsamiäädikat või vürtsidega segatud oliiviõli.
Kuidas asendada suhkrut ja jahu jõululaupäeval roogades
Suhkur ja jahu on teised koostisosad, mida tasub jõuluõhtu roogades vähendada või asendada. Suhkur annab meile tühje kaloreid, millel ei ole toiteväärtust ja võib vastupidi, tõsta veresuhkru taset, soodustada rasvumist ja kaariese teket. Jahu, eriti valge jahu, on lihtsate süsivesikute allikas, mis seeduvad kiiresti ja ei anna meile küllastustunnet. Kuidas siis valmistada magusaid ja maitsvaid jõuluõhtu roogasid ilma suhkru ja jahuta?
- Suhkru asemel Võib kasutada looduslikke magusaineid, nagu mesi, vahtrasiirup, stevia või ksülitool. Võite lisada oma toidule ka kuivatatud puuvilju, näiteks datleid, viigimarju, aprikoose või sultanasid, mis sisaldavad rohkelt kiudaineid ja vitamiine. Pidage aga meeles, et ka need tooted sisaldavad suhkrut ja kaloreid, seega kasutage neid mõõdukalt.
- Nisujahu asemel Võite valida ka teistest teraviljadest või kaunviljadest, näiteks rukkist, spelta, tatrast, hirsist, kaerast, amarandist, kinoa, läätsedest või kikerhernestest valmistatud jahu. Need jahud on kiudainete, valkude ja mineraalide poolest rikkad ning nende glükeemiline indeks on madalam kui nisujahul. Võite kasutada ka kookos- või mandlijahu, mis on gluteenivabad ja sisaldavad palju tervislikke rasvu.
- Kookide küpsetamise asemel pärmi- või lehttaignast küpsetamine, saate valmistada küpsetamata kooke, mis põhinevad pähklitel, datlitel ja kakao. Võite küpsetada ka kooki õunte või pirnidega või ploomid ilma suhkru- ja jahulisandita. Lihtsalt tükeldage puuviljad ja asetage need küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Lisamaitse saamiseks võite neid puistata kaneeli või ingveriga.
Kuidas mitte saada paksuks jõulude ajal?
Fitlapi jõuluõhtu toidud ei ole mitte ainult võimalus säilitada tervislikku figuuri ja heaolu pühade ajal. See on ka võimalus avastada uusi maitseid ja aroome, mis võivad rikastada meie toiduvalmistamist ja teha meid õnnelikuks. Traditsioonilistest jõuluõhtu roogadest ei ole vaja loobuda, piisab, kui vahetada mõned koostisosad kergemate ja toitvamate vastu. Nii saame nautida jõululauda ilma süütunde või ülekaaluta. Nautige!
