Papardelle on üks populaarsemaid pastatüüpe Itaalias. Seda iseloomustavad laiad ja lamedad kiud, mis sobivad suurepäraselt erinevate kastmete ja lisanditega. Papardelle'il on rikas ajalugu ja traditsioonid, mis ulatuvad tagasi keskaega. Selle nimi tuleneb itaalia keele sõnast "pappare", mis tähendab "ahmima" või "ahnelt sööma". Pole ime, et papardelle on nii maitsev ja täidlane!
Üks levinumaid viise papardelle serveerimiseks on kombineerida seda krevettidega. Krevetid on õrna ja magusa maitsega koorikloomad, mis sisaldavad rohkelt valku, tsinki, seleeni ja B12-vitamiini. Krevetid sobivad paljudesse Itaalia roogadesse, sest neid on lihtne valmistada ja nende küpsetusaeg on lühike. Krevette võib praadida, hautada, küpsetada või grillida, samuti marineerida ürtide ja vürtsidega.
Selles artiklis tutvustame teile nelja eeskirjad Papardelle krevettidega, mis kindlasti rõõmustavad teie maitsemeeli. Igaühel neist on erinev kaste ja lisandid, mis annavad pastale ainulaadse iseloomu ja maitse. Iga retsept on lihtne ja kiire valmistada ning nende valmistamiseks on vaja vaid mõnda põhilist koostisosa. Tutvu meie soovitustega ja proovi neid oma köögis!
Papardelle krevettidega tomatikastmes
Papardelle krevettidega tomatikastmes on klassikaline itaalia roog, mis ühendab endas mahlased ja aromaatsed koostisosad. Tomatikastet on lihtne valmistada, kuid sellel on intensiivne ja sügav maitse. Selle valmistamiseks on vaja vaid tomateid, küüslauku, oliiviõli, soola ja pipart. Võid lisada ka veidi basiilikut või pune, et rõhutada roa vahemerelist iseloomu.
Krevetid sobivad ideaalselt tomatikastme juurde, sest need lisavad kergust ja magusust. Võite kasutada värskeid või külmutatud krevette, kuid ärge unustage neid enne praadimist hästi puhastada ja kuivatada. Prae krevette oliiviõlis koos küüslaugu ja valge veiniga, mis annab neile lisamaitset ja -niiskust.
Keeda papardelle vastavalt pakendil olevatele juhistele, seejärel sega sisse kaste ja krevetid. Serveeri roog riivitud parmesaniga või pecorino romano'ga puistatud kujul. Siin on koostisosade loetelu ja valmistamisviis:
Koostisained:
- 500 g papardelle pastat
- 500 g krevette (värskeid või külmutatud)
- 4 küüslauguküünt
- 400 g tomateid (konserveeritud või värsked)
- 100 ml valget veini
- 4 spl oliiviõli
- soola ja pipart maitse järgi
- Basiilik või pune maitse järgi
- parmesan või pecorino romano puistamiseks
Valmistamismeetod:
- Kui kasutate külmutatud krevette, sulatage need eelnevalt üles ja patsutage paberrätikuga kuivaks. Kui kasutate värskeid krevette, puhastage need soolikast ja sooltest, peske ja kuivatage.
- Koori ja haki küüslauk. Kui kasutate värskeid tomateid, siis keetke need keevas vees, koorige koor ja lõigake tükkideks. Kui kasutate tomatikonserve, siis nõrutage need marinaadist ja purustage kahvliga.
- Keeda suures potis vesi koos soolaga ja keeda papardelle pasta al dente, umbes 10 minutit. Vooluta pasta maha ja pane kõrvale.
- Kuumuta suurel pannil 2 spl oliiviõli ja prae pool küüslauku selles umbes minut aega, kuni see hakkab lõhnama. Lisage krevetid ja praadige neid umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni nad on roosad ja pehmed. Praadimise lõpupoole lisage valge vein ning maitsestage soola ja pipraga. Võta pann tulelt ja pane kõrvale.
- Kuumuta väikeses potis ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja prae selles ülejäänud küüslauku umbes minut aega, kuni see hakkab lõhnama. Lisage tomatid ja keetke keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja maitse järgi basiiliku või pune.
- Sega suures kausis papardelle-pasta ja tomatikaste. Kihita peale pannilt võetud krevetid. Piserdage rooga riivitud parmesani või pecorino romano'ga ja serveerige kuumalt või soojalt.
Papardelle krevettide ja Tai basiilikuga
Papardelle krevettide ja Tai basiilikuga on eksootiline roog, mis ühendab endas Itaalia ja Aasia köögi maitsed. Tai basiilik on aromaatne taim, millel on aniisile sarnane intensiivne aroom ja maitse. Seda kasutatakse sageli Tai, Vietnami ja Indoneesia köögis kala-, liha-, köögivilja- ja pastaroogade maitsestamiseks. Tai basiilikul on ka meditsiinilisi omadusi, kuna tal on põletikuvastased, antibakteriaalsed ja seenevastased omadused.
Krevetid on Tai basiilikuga ideaalne kaaslane, sest need lisavad magusust ja kergust. Võite kasutada värskeid või külmutatud krevette, kuid ärge unustage neid enne praadimist hästi puhastada ja kuivatada. Prae krevette oliiviõlis koos küüslaugu, ingveri, sojakastme ja meega, et anda lisamaitset ja magusust.
Keetke papardelle vastavalt pakendil olevatele juhistele, seejärel segage sisse krevetid ja Tai basiilik. Serveeri roog röstitud kašupähklite või mandlitega, et lisada krõbedust. Huvitaval kombel maitseb see roog suurepäraselt nuudlitega. gnocchi. Siin on koostisosade loetelu ja kuidas valmistada:
Koostisained:
- 500 g papardelle pastat
- 500 g krevette (värskeid või külmutatud)
- 4 küüslauguküünt
- 2 cm värsket ingverit
- 4 spl oliiviõli
- 4 supilusikatäit sojakastet
- 2 spl mett
- soola ja pipart maitse järgi
- peotäis basiiliku lehti
- kašupähkleid või mandleid, et puistata peale
Valmistamismeetod:
- Kui kasutate külmutatud krevette, sulatage need eelnevalt üles ja patsutage paberrätikuga kuivaks. Kui kasutate värskeid krevette, puhastage need soolikast ja sooltest, peske ja kuivatage.
- Koori ja haki küüslauk. Koori ja riivi ingver. Peske ja kuivatage Tai basiiliku lehed.
- Sega väikeses kausis sojakaste ja mesi. Asetage kõrvale.
- Kuumuta suurel pannil 2 spl oliiviõli ja prae selles umbes minut aega pool küüslauku ja ingverit, kuni need hakkavad lõhnama. Lisage krevetid ja praadige neid umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni nad on roosad ja pehmed. Praadimise lõpupoole lisage sojakaste ja mesi ning maitsestage soola ja pipraga. Võta pann tulelt ja pane kõrvale.
- Keeda suures potis vesi koos soolaga ja keeda papardelle pasta al dente, umbes 10 minutit. Vooluta pasta maha ja pane kõrvale.
- Sega suures kausis papardelle-nuudlid koos krevettide ja kastmega. Laotage peale Tai basiiliku lehed. Puista roog röstitud kašupähklite või mandlitega ja serveeri kuumalt või soojalt.
Papardelle krevettide ja päikesekuivatatud tomatitega
Papardelle krevettide ja päikesekuivatatud tomatitega on rikkaliku ja magushapu maitsega roog, mis sobib suurepäraselt külmemateks päevadeks. Päikesekuivatatud tomatid on tomatid, mis on päikese käes või ahjus kuivatamise teel veest vabastatud. Neil on intensiivne punane värvus ja kergelt krõmpsuv koor. Päikesekuivatatud tomatid sisaldavad rohkesti lükopeeni, mis on antioksüdant, mis kaitseb vabade radikaalide eest ning ennetab südamehaigusi ja vähki.
Krevetid on täiuslik kaaslane päikesekuivatatud tomatitele, sest need lisavad magusust ja kergust. Võite kasutada värskeid või külmutatud krevette, kuid ärge unustage neid enne praadimist hästi puhastada ja kuivatada. Prae krevette oliiviõlis koos küüslaugu, soola ja pipraga, et saada lihtne ja õrn maitse.
Keetke papardelle vastavalt pakendil olevatele juhistele, seejärel segage sisse krevetid ja päikesekuivatatud tomatid. Serveeri roog kreemilisuse lisamiseks riivitud parmesani või ricotta juustuga puistatud. Siin on koostisosade loetelu ja valmistamisviis:
Koostisained:
- 500 g papardelle pastat
- 500 g krevette (värskeid või külmutatud)
- 4 küüslauguküünt
- 200 g päikesekuivatatud tomateid
- 4 spl oliiviõli
- soola ja pipart maitse järgi
- Parmesan või ricotta juust, et puistata peale
Valmistamismeetod:
- Kui kasutate külmutatud krevette, sulatage need eelnevalt üles ja patsutage paberrätikuga kuivaks. Kui kasutate värskeid krevette, puhastage need soolikast ja sooltest, peske ja kuivatage.
- Koori ja haki küüslauk. Kui kasutate päikesekuivatatud tomateid soolvees, nõrutage need ja lõigake väiksemateks tükkideks. Kui kasutate päikesekuivatatud tomateid ilma soolveeta, leotage neid umbes 15 minutit soojas vees, seejärel nõrutage ja lõigake väiksemateks tükkideks.
- Kuumuta suurel pannil 2 spl oliiviõli ja prae pool küüslauku selles umbes minut aega, kuni see hakkab lõhnama. Lisage krevetid ja praadige neid umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on roosad ja pehmed. Maitsesta soola ja pipraga. Võta pann tulelt ja pane kõrvale.
- Kuumuta suurel pannil ülejäänud 2 spl oliiviõli ja prae selles ülejäänud küüslauku umbes minut aega, kuni see hakkab lõhnama. Lisage päikesekuivatatud tomatid ja praadige neid aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt karamelliseerunud. Maitsestage soola ja pipraga.
- Keeda suures potis vesi koos soolaga ja keeda papardelle pasta al dente, umbes 10 minutit. Vooluta pasta maha ja pane kõrvale.
- Sega suures kausis papardelle-pasta koos krevettide ja päikesekuivatatud tomatitega. Puista peale riivitud parmesani või ricotta juustu ja serveeri kuumalt või soojalt.
Papardelle krevettide ja suvikõrvitsaga
Papardelle krevettide ja suvikõrvitsaga on kerge ja värskendava maitsega roog, mis sobib ideaalselt soojemateks päevadeks. Kabatšokk on õrna maitse ja krõmpsuva tekstuuriga köögivili, mis sisaldab rohkelt C-vitamiini, kaaliumi, kiudaineid ja vett. Kabatšokk sobib paljude Itaalia roogade valmistamiseks, sest seda on lihtne valmistada ja selle küpsetusaeg on lühike. Kabatšokki võib praadida, hautada, küpsetada või grillida, aga ka riivida ja lisada kookidele.
Krevetid on suvikõrvitsale ideaalne kaaslane, sest need lisavad magusust ja kergust. Võite kasutada värskeid või külmutatud krevette, kuid ärge unustage neid enne praadimist hästi puhastada ja kuivatada. Praadige krevetid võis koos küüslaugu, sidrunimahla ja peterselliga, et anda lisamaitset ja värskust.
Keetke papardelle vastavalt pakendil olevatele juhistele, seejärel segage sisse krevetid ja suvikõrvits. Serveeri roog, puista peale riivitud parmesani või mozzarellat, et lisada kreemilisust. Siin on koostisosade loetelu ja valmistamisviis:
Koostisained:
- 500 g papardelle pastat
- 500 g krevette (värskeid või külmutatud)
- 4 küüslauguküünt
- 2 väikest suvikõrvitsat
- 4 supilusikatäit võid
- 1 sidruni mahl
- peotäis peterselli
- soola ja pipart maitse järgi
- Parmesan või mozzarella juust, et puista peale.
Valmistamismeetod:
- Kui kasutate külmutatud krevette, sulatage need eelnevalt üles ja patsutage paberrätikuga kuivaks. Kui kasutate värskeid krevette, puhastage need soolikast ja sooltest, peske ja kuivatage.
- Koori ja tükelda suvikõrvits. Peske ja kuivatage petersell ning hakake see peeneks.
- Peske ja kuivatage suvikõrvitsad. Viiluta või riivi need jämedal riivil.
- Sulata suurel pannil 2 supilusikatäit võid ja prae pool küüslauku selles umbes minut aega, kuni see hakkab lõhnama. Lisage krevetid ja praadige neid umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on roosad ja pehmed. Praadimise lõpu poole lisage sidrunimahl ja pool petersellist. Maitsesta soola ja pipraga. Võta pann tulelt ja pane kõrvale.
- Sulata suurel pannil ülejäänud 2 supilusikatäit võid ja prae selles ülejäänud küüslauku umbes minut aega, kuni see hakkab lõhnama. Lisage suvikõrvitsad ja praadige neid aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, kuni need on pehmenenud ja pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga.
- Keeda suures potis vesi koos soolaga ja keeda papardelle pasta al dente, umbes 10 minutit. Vooluta pasta maha ja pane kõrvale.
- Sega suures kausis papardelle-pasta koos krevettide ja suvikõrvitsaga. Puista peale riivitud parmesan või mozzarella ja serveeri kuumalt või soojalt.
Nautige!
