Comment préparer des barres protéinées à la maison ? Recettes pour des en-cas rapides et sains

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Les barres protéinées sont des en-cas populaires et faciles à préparer qui fournissent à l'organisme des protéines essentielles. Les protéines sont des nutriments importants qui développent et régénèrent les muscles, soutiennent l'immunité, améliorent le métabolisme et procurent une sensation de satiété. Les barres protéinées sont idéales pour un deuxième petit-déjeuner, après une séance d'entraînement ou comme alternative saine aux sucreries. Dans cet article, vous apprendrez ce que sont les barres protéinées, pourquoi vous devriez en manger, comment choisir les protéines pour les préparer, quels ingrédients y ajouter et comment les préparer à la maison. Nous vous présenterons également quelques recettes simples et savoureuses de barres protéinées avec différentes saveurs et garnitures.

Que sont les barres protéinées et pourquoi les consommer ?

Les barres protéinées sont un type d'aliment fonctionnel, c'est-à-dire un aliment qui a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être. Les barres protéinées contiennent un pourcentage élevé de protéines, qui constituent l'élément de base de l'organisme. Les protéines sont essentielles à la formation et à la réparation des cellules, des tissus et des organes. Les protéines sont également impliquées dans de nombreux processus métaboliques, hormonaux et enzymatiques. Les protéines sont également une source d'énergie et contribuent à maintenir un taux de glycémie adéquat. Les barres protéinées présentent de nombreux avantages pour les personnes physiquement actives, soucieuses de leur tour de taille ou ayant des besoins diététiques particuliers. En voici quelques-uns :

Ils constituent un moyen rapide et facile de compléter l'apport en protéines du régime alimentaire. L'apport journalier recommandé en protéines est d'environ 0,8 g par kilogramme de poids corporel pour les adultes. Toutefois, les besoins en protéines peuvent être plus élevés pour les sportifs qui cherchent à développer leur masse musculaire ou à réduire leur masse graisseuse. Les barres protéinées peuvent aider à atteindre des niveaux adéquats de protéines dans l'alimentation, en particulier lorsque l'on n'a pas le temps ou la possibilité de préparer un repas complet.

Elles contribuent à la récupération musculaire après l'exercice. Les protéines sont essentielles à la réparation des microlésions musculaires causées par l'entraînement. La consommation de protéines après l'entraînement accélère les processus de récupération et prévient le catabolisme, c'est-à-dire la dégradation musculaire. Les barres protéinées sont un moyen pratique d'apporter des protéines à l'organisme immédiatement après l'exercice.

Elles augmentent la sensation de satiété et aident à contrôler l'appétit. Les protéines sont l'un des macronutriments les plus rassasiants. Elles inhibent la sécrétion de l'hormone ghréline, qui stimule la faim, et stimulent la sécrétion des hormones peptide YY et glucagon-like peptide 1 (GLP-1), qui signalent la satiété. Les barres protéinées peuvent aider à réduire le grignotage entre les repas ou à remplacer des en-cas malsains.

Elles améliorent la santé et le bien-être. Les protéines ne sont pas seulement importantes pour les muscles, mais aussi pour d'autres fonctions corporelles. Les protéines soutiennent les systèmes immunitaire, nerveux, endocrinien et squelettique. Les protéines sont également essentielles à la production d'anticorps, d'hormones, d'enzymes et de neurotransmetteurs. Les barres protéinées peuvent contribuer à assurer un apport suffisant en protéines pour le bon fonctionnement de l'organisme et l'amélioration de l'humeur. Elles constituent un complément idéal aux un régime alimentaire facile à digérer.

Comment choisir les protéines pour les barres protéinées ?

Il existe sur le marché de nombreux types de protéines qui peuvent être utilisés pour préparer des barres protéinées. Chacune a ses avantages et ses inconvénients et varie en termes de composition, de valeur nutritionnelle, de goût, de texture et de prix. Voici les types de protéines les plus populaires et leurs caractéristiques :

Protéine de lactosérum - est l'un des types de protéines les plus couramment utilisés. Il s'agit d'un sous-produit de la production de fromage. La protéine de lactosérum a une valeur biologique élevée, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés essentiels pour l'organisme. La protéine de lactosérum est rapidement digérée et absorbée par l'organisme, ce qui favorise la récupération musculaire après l'entraînement. La protéine de lactosérum se présente sous différentes formes, telles que le concentré, l'isolat ou l'hydrolysat. Elles se distinguent par leur degré de purification et leur teneur en protéines, en lactose et en matières grasses. La protéine de lactosérum a un goût doux et se dissout bien. Elle est également relativement bon marché. L'inconvénient de la protéine de lactosérum est qu'elle peut provoquer des allergies ou des intolérances chez les personnes sensibles au lactose ou au lait.
Protéine de caséine - est le deuxième type de protéines dérivées du lait. La protéine de caséine a également une valeur biologique élevée et contient tous les acides aminés essentiels à l'organisme. Toutefois, contrairement à la protéine de lactosérum, la protéine de caséine est lentement digérée et absorbée par l'organisme. Elle forme un gel dans l'estomac, qui libère progressivement les acides aminés dans la circulation sanguine. Par conséquent, la protéine de caséine procure une sensation de satiété durable et fournit des protéines pendant plusieurs heures. La protéine de caséine est recommandée pour une consommation avant le coucher ou dans les situations où il n'est pas possible de prendre un repas pendant une longue période. La protéine de caséine a une consistance épaisse et un goût légèrement laiteux. Elle est également plus chère que la protéine de lactosérum. Comme la protéine de lactosérum, la protéine de caséine peut provoquer des allergies ou des intolérances chez les personnes sensibles au lactose ou au lait.
Protéine d'œuf - est un autre type de protéine ayant une valeur biologique élevée et un profil d'acides aminés complet. La protéine d'œuf provient des blancs d'œufs de poule, qui sont séparés des jaunes et séchés. La protéine d'œuf est facilement digérée et absorbée par l'organisme, ce qui en fait une bonne source de protéines après l'entraînement ou entre les repas. La protéine d'œuf a un goût neutre et se dissout bien. Elle est également sans danger pour les personnes souffrant d'une intolérance au lactose ou au lait. L'inconvénient de la protéine d'œuf est qu'elle peut provoquer des allergies chez les personnes allergiques aux œufs ou à leurs ingrédients.
Protéine de soja - est l'un des types de protéines végétales les plus populaires. La protéine de soja est dérivée des fèves de soja qui sont purifiées, déshydratées et transformées. La protéine de soja est l'une des rares protéines végétales à présenter un profil complet d'acides aminés et une valeur biologique élevée. La protéine de soja est facilement digérée et absorbée par l'organisme, ce qui en fait une bonne source de protéines pour les végétariens, les végétaliens et les personnes allergiques aux protéines animales. La protéine de soja a également des effets bénéfiques sur le taux de cholestérol, la tension artérielle et la santé hormonale. Les protéines de soja se présentent sous différentes formes, telles que l'isolat, le concentré ou la protéine de soja texturée (TVP). Les protéines de soja ont un léger goût de noisette et se dissolvent bien. Elle est également relativement bon marché. L'inconvénient de la protéine de soja est qu'elle peut contenir des antinutriments tels que des phytoestrogènes, des lectines ou des inhibiteurs de trypsine, qui peuvent interférer avec l'absorption d'autres nutriments ou affecter l'équilibre hormonal. Il est donc recommandé de limiter la consommation de protéines de soja à 25 g par jour et de choisir des produits certifiés sans OGM.
Protéines de riz - est un autre type de protéine végétale. La protéine de riz provient du riz brun, qui est soumis à un processus enzymatique et mécanique. La protéine de riz a une faible valeur biologique et ne contient pas tous les acides aminés essentiels à l'organisme. Il est donc recommandé de la combiner avec d'autres protéines végétales, telles que la protéine de pois ou la protéine de chanvre, pour obtenir un profil d'acides aminés complet. La protéine de riz est facilement digérée et absorbée par l'organisme, ce qui en fait une bonne source de protéines pour les personnes allergiques aux protéines animales ou intolérantes au gluten. La protéine de riz a également un effet bénéfique sur la glycémie et prévient les pics d'insuline. La protéine de riz a un goût neutre et se dissout bien. Elle est également relativement bon marché. L'inconvénient des protéines de riz est qu'elles peuvent contenir des traces de métaux lourds, tels que l'arsenic ou le cadmium, qui peuvent être nocifs pour la santé en cas de consommation prolongée.
Protéine de pois - est un autre type de protéine végétale. La protéine de pois provient de pois jaunes broyés et purifiés. La protéine de pois est riche en protéines et pauvre en graisses et en hydrates de carbone. La protéine de pois contient presque tous les acides aminés essentiels à l'organisme, à l'exception de la méthionine. Il est donc recommandé de la combiner avec d'autres protéines végétales, comme la protéine de riz ou la protéine de chanvre, pour obtenir un profil d'acides aminés complet. La protéine de pois est facilement digérée et absorbée par l'organisme, ce qui en fait une bonne source de protéines pour les personnes allergiques aux protéines animales ou intolérantes au gluten. La protéine de pois a également des effets bénéfiques sur le taux de cholestérol, la tension artérielle et la santé des reins. La protéine de pois a un goût légèrement granuleux et se dissout bien. Elle est également relativement bon marché. L'inconvénient de la protéine de pois est qu'elle peut provoquer des ballonnements, des gaz ou des indigestions chez certaines personnes.

Quels ingrédients ajouter aux barres protéinées ?

Outre les protéines, de nombreux autres ingrédients peuvent être ajoutés aux barres protéinées pour en améliorer le goût, la texture, la valeur nutritionnelle et l'attrait visuel. En voici quelques-uns :

Flocons d'avoine - est à la base de nombreuses recettes de barres protéinées. Les flocons d'avoine sont riches en fibres, en glucides complexes, en vitamines et en minéraux. Les flocons d'avoine fournissent de l'énergie, améliorent la digestion, réduisent le taux de cholestérol et de sucre dans le sang et soutiennent le système nerveux. Les flocons d'avoine ajoutent du croquant et de la texture aux barres protéinées. Vous pouvez utiliser des flocons d'avoine instantanés ou de montagne, selon vos préférences. Vous pouvez également remplacer les flocons d'avoine par d'autres céréales telles que le seigle, l'orge ou le millet.
Fruits secs - est un autre ajout populaire aux barres protéinées. Les fruits secs sont une source de sucre naturel, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Les fruits secs ajoutent de la douceur, de la couleur et de la saveur aux barres protéinées. Différents types de fruits secs peuvent être utilisés, comme les raisins secs, les canneberges, les abricots, les figues, les dattes ou les mangues. Les fruits secs peuvent également être coupés en petits morceaux ou réduits en pâte pour mieux se mélanger aux autres ingrédients.
Fruits à coque et graines - est un autre ajout sain aux barres protéinées. Les fruits à coque et les graines sont riches en protéines, en graisses insaturées, en fibres, en vitamines et en minéraux. Les noix et les graines améliorent le fonctionnement du cœur, du cerveau et du système immunitaire. Les noix et les graines ajoutent du croquant et de la saveur aux barres protéinées. Différents types de noix et de graines peuvent être utilisés, comme les amandes, les noix, les noix de cajou, les pistaches, le tournesol, le potiron ou le chia. Les noix et les graines peuvent également être grillées ou salées pour une meilleure saveur.
Miel - est un autre édulcorant naturel pour les barres protéinées. Le miel est une source de glucose et de fructose, qui sont rapidement absorbés par l'organisme. Le miel possède également des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et cicatrisantes. Le miel ajoute de la douceur et de l'adhésivité aux barres protéinées. Différents types de miel peuvent être utilisés, tels que le miel d'acacia, de tilleul, de sarrasin ou de fleurs multiples. Le miel peut également être remplacé par d'autres sirops naturels tels que le sirop d'érable, le sirop d'agave ou le sirop de dattes.
Cacao - est un autre ajout délicieux aux barres protéinées. Le cacao est une source de magnésium, de fer, de potassium et de polyphénols. Le cacao améliore l'humeur, la concentration et la mémoire. Le cacao ajoute une saveur et une couleur chocolat aux barres protéinées. Vous pouvez utiliser de la poudre ou des copeaux de cacao. Le cacao peut également être remplacé par d'autres poudres aromatiques telles que la caroube ou la lucuma.
Épices - est un autre moyen de varier le goût des barres protéinées. Les épices peuvent influencer le métabolisme, la digestion et l'humeur. Les épices ajoutent de la saveur et du piquant aux barres protéinées. Diverses épices peuvent être utilisées, comme la cannelle, la cardamome, le gingembre, la vanille, le curcuma ou le poivre. Les épices peuvent être ajoutées au mélange des barres ou saupoudrées sur les barres finies.

Comment préparez-vous les barres protéinées à la maison ?

La fabrication de barres protéinées à la maison est simple et ne nécessite aucune compétence ou équipement particulier. Il suffit de quelques ingrédients de base, d'un bol, d'une cuillère, d'un couteau et d'une plaque de cuisson ou de moules à glace. Voici quelques méthodes simples pour préparer des barres protéinées à la maison :

Méthode de mélange - Il s'agit de la méthode la plus simple et la plus rapide pour préparer des barres protéinées. Elle consiste à mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis à les façonner à la main ou dans des moules. Les ingrédients qui ne nécessitent pas de cuisson, comme les protéines en poudre, les flocons d'avoine, les fruits secs, les noix, les graines, le miel, le cacao ou les épices, conviennent à cette méthode. Voici les étapes de cette méthode :

Dans un grand bol, mélangez les protéines en poudre avec les flocons d'avoine et les autres ingrédients secs. Vous pouvez utiliser une cuillère, un fouet ou un mixeur.
Ajouter le miel et les autres ingrédients humides. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter du miel ou un autre édulcorant liquide. Si le mélange est trop humide, ajouter plus de protéines en poudre ou d'autres ingrédients secs.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser avec de l'huile. Transférer le mélange sur la plaque et l'étaler uniformément. Vous pouvez utiliser vos mains, un rouleau à pâtisserie ou une spatule. Façonnez le mélange en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le mélange prenne.
Sortez la plaque du réfrigérateur et coupez le mélange en morceaux réguliers. Vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-pizza. Conservez les barres protéinées dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Au lieu de mouler le mélange sur une plaque de cuisson, vous pouvez également utiliser des moules à glace ou d'autres formes. Remplissez les moules avec le mélange et égalisez-le avec vos doigts ou une cuillère. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis démoulez les barres protéinées.

Méthode de cuisson - est une autre méthode de préparation des barres protéinées. Elle consiste à cuire le mélange de barres au four, ce qui lui donne un aspect croquant et brillant. Les ingrédients qui supportent bien la chaleur, comme les protéines en poudre, les flocons d'avoine, les noix, les graines ou le cacao, conviennent à cette méthode. Voici les étapes de cette méthode :

Dans un grand bol, mélangez les protéines en poudre avec les flocons d'avoine et les autres ingrédients secs. Vous pouvez utiliser une cuillère, un fouet ou un mixeur.
Ajouter le miel et les autres ingrédients humides. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter du miel ou un autre édulcorant liquide. Si le mélange est trop humide, ajouter plus de protéines en poudre ou d'autres ingrédients secs.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser avec de l'huile. Transférer le mélange sur la plaque et l'étaler uniformément. Vous pouvez utiliser vos mains, un rouleau à pâtisserie ou une spatule. Façonnez le mélange en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et pris.
Retirer la plaque du four et la laisser refroidir sur la plaque de cuisson. Découpez le mélange en morceaux réguliers. Vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-pizza. Conservez les barres protéinées dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Mode de cuisson - est une autre méthode de préparation des barres protéinées. Elle consiste à cuire le mélange de barres dans une casserole, ce qui le rend moelleux et humide. Les ingrédients qui se dissolvent bien dans l'eau, comme les protéines en poudre, le sucre, le lait ou le beurre de cacahuète, conviennent à cette méthode. Voici les étapes de cette méthode :

Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et les autres ingrédients sucrés. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun, du sirop d'érable, du sirop d'agave ou de dattes. Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
Ajouter les protéines en poudre et les autres ingrédients secs. Vous pouvez utiliser des protéines de lactosérum, de caséine, d'œuf, de soja ou de riz. Mélangez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau ou du lait. Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de protéines en poudre ou d'autres ingrédients secs.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre de cacahuète ou d'autres ingrédients gras. Vous pouvez utiliser du beurre d'amande, du beurre de noix de cajou, du beurre de coco ou du tahini. Remuer soigneusement pour obtenir une pâte lisse et collante.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser avec de l'huile. Transférer le mélange sur la plaque et l'étaler uniformément. Vous pouvez utiliser vos mains, un rouleau à pâtisserie ou une spatule. Façonnez le mélange en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le mélange prenne.
Sortez la plaque du réfrigérateur et coupez le mélange en morceaux réguliers. Vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-pizza. Conservez les barres protéinées dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Recettes de barres protéinées - inspiration et idées

Pour faciliter la préparation de barres protéinées à la maison, voici quelques recettes spécifiques de barres protéinées avec différents arômes et garnitures. Nous indiquons les ingrédients, la façon de les préparer et les valeurs nutritionnelles de chaque recette. Nous incluons également des photos des barres finies.

Barre protéinée au chocolat

Ingrédients:

100 g de protéines de lactosérum goût chocolat
100 g de flocons d'avoine
50 g de noix
50 g de raisins secs
50 g de cacao en poudre
100 ml de miel
50 ml d'huile de coco

Méthode de mise en œuvre :

Dans un grand bol, mélanger les protéines de lactosérum avec les flocons d'avoine, les noix, les raisins secs et la poudre de cacao.
Dans une petite casserole, faire chauffer le miel et l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger soigneusement pour former une pâte collante.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser avec de l'huile de coco. Transférer le mélange sur la plaque de cuisson et l'étaler uniformément. Vous pouvez utiliser vos mains, un rouleau à pâtisserie ou une spatule. Façonnez le mélange en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le mélange prenne.
Sortez la plaque du réfrigérateur et coupez le mélange en morceaux réguliers. Vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-pizza. Conservez les barres protéinées dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Valeurs nutritionnelles (par barre) :

Calories : 200 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 23 g
Matières grasses : 8 g

Barre protéinée à la vanille

Ingrédients :

100 g de protéines de caséine saveur vanille
100 g de flocons d'avoine
50 g d'amandes
50 g de canneberges
50 ml de lait d'amande
50 ml de sirop d'érable
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode de mise en œuvre :

Dans un grand bol, mélanger les protéines de caséine avec les flocons d'avoine, les amandes et les canneberges.
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait d'amande avec le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger soigneusement pour former une pâte collante.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser avec de l'huile de coco. Transférer le mélange sur la plaque de cuisson et l'étaler uniformément. Vous pouvez utiliser vos mains, un rouleau à pâtisserie ou une spatule. Façonnez le mélange en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré et pris.
Retirer la plaque du four et la laisser refroidir sur la plaque de cuisson. Découpez le mélange en morceaux réguliers. Vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-pizza. Conservez les barres protéinées dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Valeurs nutritionnelles (par barre) :

Calories : 190 kcal
Protéines : 13 g
Glucides : 21 g
Matières grasses : 6 g

Barre protéinée à la noix de coco

Ingrédients :

100 g de blanc d'œuf saveur noix de coco
100 g de copeaux de noix de coco
50 g de dattes
50 g de graines de chia
50 ml d'huile de coco
50 ml de sirop d'agave
1 cuillère à café d'extrait de noix de coco

Méthode de mise en œuvre :

Dans un grand bol, mélanger le blanc d'œuf avec les copeaux de noix de coco et les graines de chia.
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile de coco avec le sirop d'agave et l'extrait de coco jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger soigneusement pour former une pâte collante.
Au lieu de mouler le mélange sur une plaque de cuisson, utilisez des moules à glace ou d'autres formes. Remplissez les moules avec le mélange et égalisez-le avec vos doigts ou une cuillère. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis démoulez les barres protéinées.

Valeurs nutritionnelles (par barre) :

Calories : 210 kcal
Protéines : 11 g
Glucides : 18 g
Matières grasses : 11 g

Barre protéinée aux cacahuètes

Ingrédients :

100 g de protéines de soja goût noisette
100 g de millet en flocons
50 g de noix de cajou
50 g de beurre de cacahuète
50 ml de lait de soja
50 ml de sirop de dattes
1 cuillère à café de cannelle

Méthode de mise en œuvre :

Dans un grand bol, mélanger la protéine de soja avec les flocons de millet, les noix de cajou et la cannelle.
Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre de cacahuète avec le lait de soja et le sirop de dattes jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger soigneusement pour former une pâte collante.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser avec de l'huile de coco. Transférer le mélange sur la plaque de cuisson et l'étaler uniformément. Vous pouvez utiliser vos mains, un rouleau à pâtisserie ou une spatule. Façonnez le mélange en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré et pris.
Retirer la plaque du four et la laisser refroidir sur la plaque de cuisson. Découpez le mélange en morceaux réguliers. Vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-pizza. Conservez les barres protéinées dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Valeurs nutritionnelles (par barre) :

Calories : 200 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 20 g
Matières grasses : 9 g

Barre protéinée aux fruits

Ingrédients :

100 g de protéines de riz arôme naturel
100 g de flocons de seigle
50 g d'abricots secs
50 g de figues séchées
50 ml de jus d'orange
50 ml de sirop d'agave
1 cuillère à café d'extrait de citron

Méthode de mise en œuvre :

Dans un grand bol, mélanger les protéines de riz avec les flocons de seigle, les abricots secs et les figues sèches.
Dans une petite casserole, faire chauffer le jus d'orange avec le sirop d'agave et l'extrait de citron jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger soigneusement pour former une pâte collante.
Au lieu de mouler le mélange sur une plaque de cuisson, utilisez des moules à glace ou d'autres formes. Remplissez les moules avec le mélange et égalisez-le avec vos doigts ou une cuillère. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis démoulez les barres protéinées.

Valeurs nutritionnelles (par barre) :