Papardelle yra viena populiariausių makaronų rūšių Italijoje. Jiems būdingos plačios ir plokščios gijos, kurios puikiai dera su įvairiais padažais ir priedais. Papardelle turi turtingą istoriją ir tradicijas, siekiančias viduramžius. Pavadinimas kilęs iš itališko žodžio "pappare", kuris reiškia "praryti" arba "godžiai valgyti". Nenuostabu, kad papardelle yra tokios skanios ir sočios!
Vienas iš dažniausiai pasitaikančių papardelle patiekalų - su krevetėmis. Krevetės - tai švelnaus ir saldaus skonio vėžiagyviai, kuriuose gausu baltymų, cinko, seleno ir vitamino B12. Krevetės tinka daugeliui itališkų patiekalų, nes jas lengva paruošti, o gaminimo laikas trumpas. Krevetes galima kepti, troškinti, kepti ar kepti ant grotelių, taip pat marinuoti žolelėse ir prieskoniuose.
Šiame straipsnyje supažindinsime jus su keturiais taisyklės Papardelės su krevetėmis, kurios tikrai pradžiugins jūsų skonio receptorius. Kiekviena jų turi skirtingą padažą ir priedus, kurie suteikia makaronams unikalų charakterį ir skonį. Kiekvieną receptą pagaminti paprasta ir greita, o jiems paruošti tereikia kelių pagrindinių ingredientų. Peržiūrėkite mūsų pasiūlymus ir išbandykite juos savo virtuvėje!
Papardelės su krevetėmis pomidorų padaže
Papardelle su krevetėmis pomidorų padaže yra klasikinis itališkas patiekalas, kuriame dera sultingi ir aromatingi ingredientai. Pomidorų padažą paprasta paruošti, tačiau jis pasižymi intensyviu ir giliu skoniu. Jam pagaminti tereikia pomidorų, česnako, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Kad pabrėžtumėte patiekalo Viduržemio jūros regiono pobūdį, galite įdėti baziliko arba raudonėlio.
Prie pomidorų padažo puikiai tinka krevetės, nes jos suteikia lengvumo ir saldumo. Galite naudoti šviežias arba šaldytas krevetes, tačiau nepamirškite jų gerai nuvalyti ir nusausinti prieš kepant. Kepkite krevetes alyvuogių aliejuje su česnaku ir baltuoju vynu - taip jos įgaus papildomo skonio ir drėgmės.
Išvirkite papardeles pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus, tada įmaišykite padažą ir krevetes. Patiekite patiekalą apibarstytą tarkuotu parmezanu arba pecorino romano. Čia pateikiamas ingredientų sąrašas ir gaminimo eiga:
Sudedamosios dalys:
- 500 g papardelle makaronų
- 500 g krevečių (šviežių arba šaldytų)
- 4 skiltelės česnako
- 400 g pomidorų (konservuotų arba šviežių)
- 100 ml baltojo vyno
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- druskos ir pipirų pagal skonį
- Bazilikas arba raudonėlis pagal skonį
- parmezano arba pecorino romano pabarstymui
Paruošimo būdas:
- Jei naudojate šaldytas krevetes, prieš tai jas atšildykite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate šviežias krevetes, išvalykite jas nuo apvalkalų ir žarnų, nuplaukite ir nusausinkite.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Jei naudojate šviežius pomidorus, nuplikykite juos verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite gabalėliais. Jei naudojate konservuotus pomidorus, nusausinkite juos nuo marinato ir sutrinkite šakute.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį su druska ir virkite papardelle makaronus al dente (apie 10 minučių). Nusausinkite makaronus ir atidėkite į šalį.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir maždaug minutę pakepinkite pusę česnako, kol jis pradės kvepėti. Sudėkite krevetes ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol jos taps rausvos ir minkštos. Į kepimo pabaigą supilkite baltąjį vyną ir pagardinkite druska bei pipirais. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- Nedideliame puode įkaitinkite likusius 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir maždaug minutę pakepinkite likusį česnaką, kol jis pradės kvepėti. Sudėkite pomidorus ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir bazilikais arba raudonėliais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite papardelle makaronus su pomidorų padažu. Ant viršaus sudėkite krevetes iš keptuvės. Pabarstykite patiekalą tarkuotu parmezanu arba pecorino romano ir patiekite karštą arba šiltą.
Papardelės su krevetėmis ir tailandietiškais bazilikais
Papardelle su krevetėmis ir tailandietiškais bazilikais - tai egzotiškas patiekalas, kuriame dera itališkos ir azijietiškos virtuvės skoniai. Tailandietiškas bazilikas - tai aromatingas augalas, pasižymintis intensyviu aromatu ir skoniu, panašiu į anyžių. Jis dažnai naudojamas Tailando, Vietnamo ir Indonezijos virtuvėje žuvies, mėsos, daržovių ir makaronų patiekalams pagardinti. Tajų bazilikas taip pat turi gydomųjų savybių, nes pasižymi priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis.
Krevetės puikiai tinka prie tailandietiškų bazilikų, nes jos suteikia saldumo ir lengvumo. Galite naudoti šviežias arba šaldytas krevetes, tačiau prieš kepdami nepamirškite jų gerai nuvalyti ir nusausinti. Krevetes kepkite alyvuogių aliejuje su česnaku, imbieru, sojų padažu ir medumi, kad jos įgautų papildomo skonio ir saldumo.
Išvirkite papardeles pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus, tada įmaišykite krevetes ir tailandietiškus bazilikus. Patiekite patiekalą apibarstytą skrudintais anakardžių riešutais arba migdolais, kad būtų traškesnis. Įdomu tai, kad šis patiekalas puikiai tinka su makaronais gnocchi. Čia pateikiamas ingredientų sąrašas ir paruošimo būdas:
Sudedamosios dalys:
- 500 g papardelle makaronų
- 500 g krevečių (šviežių arba šaldytų)
- 4 skiltelės česnako
- 2 cm šviežio imbiero
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai medaus
- druskos ir pipirų pagal skonį
- sauja baziliko lapelių
- anakardžių riešutai arba migdolai pabarstyti ant viršaus.
Paruošimo būdas:
- Jei naudojate šaldytas krevetes, prieš tai jas atšildykite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate šviežias krevetes, išvalykite jas nuo apvalkalų ir žarnų, nuplaukite ir nusausinkite.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Nulupkite ir sutarkuokite imbierą. Nuplaukite ir nusausinkite tailandietiško baziliko lapelius.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą ir medų. Atidėkite į šalį.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir maždaug minutę pakepinkite pusę česnako ir imbiero, kol jie pradės kvepėti. Sudėkite krevetes ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol jos taps rausvos ir minkštos. Į kepimo pabaigą supilkite sojų padažą ir medų, pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį su druska ir virkite papardelle makaronus al dente (apie 10 minučių). Nusausinkite makaronus ir atidėkite į šalį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite papardelle makaronus su krevetėmis ir padažu. Ant viršaus išdėliokite tailandietiškų bazilikų lapelius. Pabarstykite patiekalą skrudintais anakardžių riešutais arba migdolais ir patiekite karštą arba šiltą.
Papardelle su krevetėmis ir saulėje džiovintais pomidorais
Papardelle su krevetėmis ir saulėje džiovintais pomidorais - sodraus ir saldžiarūgščio skonio patiekalas, puikiai tinkantis šaltesnėms dienoms. Saulėje džiovinti pomidorai - tai saulėje arba orkaitėje džiovinti pomidorai, iš kurių pašalintas vanduo. Jie yra intensyvios raudonos spalvos, o odelė šiek tiek traški. Saulėje džiovintuose pomidoruose gausu likopeno - antioksidanto, kuris saugo nuo laisvųjų radikalų ir užkerta kelią širdies ligoms bei vėžiui.
Prie saulėje džiovintų pomidorų puikiai tinka krevetės, nes jos suteikia saldumo ir lengvumo. Galite naudoti šviežias arba šaldytas krevetes, tačiau prieš kepdami nepamirškite jų gerai nuvalyti ir nusausinti. Kepkite krevetes alyvuogių aliejuje su česnaku, druska ir pipirais, kad išgautumėte paprastą ir subtilų skonį.
Išvirkite papardeles pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus, tada įmaišykite krevetes ir saulėje džiovintus pomidorus. Patiekite patiekalą apibarstytą tarkuotu parmezano arba rikotos sūriu, kad patiekalas būtų kreminis. Čia pateikiamas ingredientų sąrašas ir gaminimo eiga:
Sudedamosios dalys:
- 500 g papardelle makaronų
- 500 g krevečių (šviežių arba šaldytų)
- 4 skiltelės česnako
- 200 g saulėje džiovintų pomidorų
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- druskos ir pipirų pagal skonį
- Parmezano arba rikotos sūris pabarstyti ant viršaus
Paruošimo būdas:
- Jei naudojate šaldytas krevetes, prieš tai jas atšildykite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate šviežias krevetes, išvalykite jas nuo apvalkalų ir žarnų, nuplaukite ir nusausinkite.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Jei naudojate saulėje džiovintus pomidorus su sūrymu, nusausinkite juos ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Jei naudojate saulėje džiovintus pomidorus be sūrymo, pamirkykite juos šiltame vandenyje apie 15 minučių, tada nusausinkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir maždaug minutę pakepinkite pusę česnako, kol jis pradės kvepėti. Sudėkite krevetes ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol jos taps rausvos ir minkštos. Pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite likusius 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir maždaug minutę pakepinkite likusį česnaką, kol pradės kvepėti. Sudėkite saulėje džiovintus pomidorus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minučių, kol suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį su druska ir virkite papardelle makaronus al dente (apie 10 minučių). Nusausinkite makaronus ir atidėkite į šalį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite papardelle makaronus su krevetėmis ir saulėje džiovintais pomidorais. Pabarstykite patiekalą tarkuotu parmezano arba rikotos sūriu ir patiekite karštą arba šiltą.
Papardelės su krevetėmis ir cukinijomis
Papardelle su krevetėmis ir cukinijomis - lengvo ir gaivaus skonio patiekalas, puikiai tinkantis šiltesnėms dienoms. Cukinija yra švelnaus skonio ir traški daržovė, kurioje gausu vitamino C, kalio, skaidulų ir vandens. Cukinija tinka daugeliui itališkų patiekalų, nes ją lengva paruošti, o gaminimo laikas trumpas. Cukiniją galima kepti, troškinti, kepti ar kepti ant grotelių, taip pat tarkuoti ir dėti į pyragus.
Prie cukinijų puikiai tinka krevetės, nes jos suteikia saldumo ir lengvumo. Galite naudoti šviežias arba šaldytas krevetes, tačiau prieš kepdami nepamirškite jų gerai nuvalyti ir nusausinti. Krevetes kepkite svieste su česnaku, citrinos sultimis ir petražolėmis, kad jos būtų dar aromatingesnės ir gaivesnės.
Išvirkite papardeles pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus, tada įmaišykite krevetes ir cukiniją. Patiekite patiekalą apibarstytą tarkuotu parmezanu arba mocarela, kad patiekalas būtų kreminis. Čia pateikiamas ingredientų sąrašas ir gaminimo eiga:
Sudedamosios dalys:
- 500 g papardelle makaronų
- 500 g krevečių (šviežių arba šaldytų)
- 4 skiltelės česnako
- 2 nedidelės cukinijos
- 4 šaukštai sviesto
- 1 citrinos sultys
- sauja petražolių
- druskos ir pipirų pagal skonį
- Parmezano arba mocarelos sūris pabarstyti ant viršaus
Paruošimo būdas:
- Jei naudojate šaldytas krevetes, prieš tai jas atšildykite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate šviežias krevetes, išvalykite jas nuo apvalkalų ir žarnų, nuplaukite ir nusausinkite.
- Nulupkite ir supjaustykite cukiniją. Nuplaukite ir nusausinkite petražoles ir smulkiai sukapokite.
- Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas. Supjaustykite jas griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka.
- Didelėje keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir maždaug minutę pakepinkite pusę česnako, kol pradės kvepėti. Sudėkite krevetes ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol jos taps rausvos ir minkštos. Į kepimo pabaigą supilkite citrinos sultis ir pusę petražolių. Pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- Didelėje keptuvėje ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto ir maždaug minutę pakepinkite likusį česnaką, kol jis pradės kvepėti. Sudėkite cukiniją ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minučių, kol suminkštės ir paruduos. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį su druska ir virkite papardelle makaronus al dente (apie 10 minučių). Nusausinkite makaronus ir atidėkite į šalį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite papardelle makaronus su krevetėmis ir cukinija. Pabarstykite patiekalą tarkuotu parmezanu arba mocarela ir patiekite karštą arba šiltą.
Mėgaukitės!
