Papardelle ir viens no populārākajiem makaronu veidiem Itālijā. Tiem raksturīgas platas un plakanas dzīslas, kas lieliski sader ar dažādām mērcēm un piedevām. Papardelle ir bagāta vēsture un tradīcijas, kas aizsākās jau viduslaikos. Tās nosaukums cēlies no itāļu valodas vārda "pappare", kas nozīmē "apēst" vai "alkatīgi ēst". Nav brīnums, ka papardelle ir tik garšīgas un sātīgas!
Viens no izplatītākajiem papardellu pasniegšanas veidiem ir kombinācijā ar garnelēm. Garneles ir vēžveidīgie ar maigu un saldenu garšu, kas bagāti ar olbaltumvielām, cinku, selēnu un B12 vitamīnu. Garneles ir piemērotas daudziem itāļu ēdieniem, jo tās ir viegli pagatavojamas un to gatavošanas laiks ir īss. Garneles var cept, sautēt, cept vai grilēt, kā arī marinēt garšaugos un garšvielās.
Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar četriem noteikumi Par papardelēm ar garnelēm, kas noteikti iepriecinās jūsu garšas kārpiņas. Katram no tiem ir atšķirīga mērce un piedevas, kas makaroniem piešķir unikālu raksturu un garšu. Katra recepte ir vienkārša un ātri pagatavojama, un to pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas pamatvielas. Iepazīstieties ar mūsu ieteikumiem un izmēģiniet tos savā virtuvē!
Papardelle ar garnelēm tomātu mērcē
Papardelle ar garnelēm tomātu mērcē ir klasisks itāļu ēdiens, kurā apvienotas sulīgas un aromātiskas sastāvdaļas. Tomātu mērci ir vienkārši pagatavot, taču tai ir intensīva un dziļa garša. Tās pagatavošanai nepieciešami tikai tomāti, ķiploki, olīveļļa, sāls un pipari. Var pievienot arī nedaudz bazilika vai raudenes, lai uzsvērtu ēdiena Vidusjūras raksturu.
Garneles ir lielisks papildinājums tomātu mērcei, jo tās piešķir vieglumu un saldumu. Var izmantot svaigas vai saldētas garneles, bet pirms cepšanas tās labi notīriet un nosusiniet. Cepiet garneles olīveļļā ar ķiplokiem un baltvīnu, kas tām piešķir papildu garšu un mitrumu.
Pagatavojiet papardelas saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pēc tam iemaisiet mērcē un garnelēs. Pasniedz ēdienu, pārkaisītu ar rīvētu parmezānu vai pekorino romano. Lūk, sastāvdaļu saraksts un pagatavošanas apraksts:
Sastāvdaļas:
- 500 g papardelle makaronu
- 500 g garneļu (svaigas vai saldētas)
- 4 ķiploka daiviņas
- 400 g tomātu (konservētu vai svaigu)
- 100 ml baltā vīna
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls un pipari pēc garšas
- Baziliks vai raudene pēc garšas
- parmezāns vai pecorino romano pārkaisīšanai
Sagatavošanas metode:
- Ja izmantojat saldētas garneles, pirms tam tās atkausējiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja izmantojat svaigas garneles, notīriet tās no zarnu apvalkiem un zarnām, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Ja izmantojat svaigus tomātus, apvāriet tos verdošā ūdenī, nomizojiet miziņu un sagrieziet gabaliņos. Ja izmantojat konservētus tomātus, noteciniet tos no marinādes un saberziet ar dakšiņu.
- Lielā katlā uzvāriet ūdeni ar sāli un pagatavojiet papardelle makaronus al dente apmēram 10 minūtes. Noteciniet makaronus un atlieciet malā.
- Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un apmēram minūti apcep tajā pusi ķiploku, līdz tie sāk smaržot. Pievienojiet garneles un cepiet tās apmēram 5 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz tās kļūst sārtas un mīkstas. Apcepšanas beigās pievieno baltvīnu un pievieno sāli un piparus. Noņemiet pannu no uguns un atlieciet malā.
- Nelielā katliņā uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un apmēram minūti tajā sautē atlikušos ķiplokus, līdz tie sāk smaržot. Pievienojiet tomātus un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz mērce sabiezē. Pēc garšas pievieno sāli, piparus un baziliku vai raudeni.
- Lielā bļodā samaisiet papardelle makaronus ar tomātu mērci. Virsū kārtojiet garneles no pannas. Apkaisiet ēdienu ar rīvētu parmezānu vai pecorino romano un pasniedziet karstu vai siltu.
Papardelle ar garnelēm un Taizemes baziliku
Papardelle ar garnelēm un Taizemes baziliku ir eksotisks ēdiens, kurā apvienojas itāļu un Āzijas virtuves garšas. Taizemes baziliks ir aromātisks augs, kuram ir intensīvs aromāts un garša, kas līdzinās anīsa sēklu aromātam. To bieži izmanto taizemiešu, vjetnamiešu un indonēziešu virtuvē zivju, gaļas, dārzeņu un makaronu ēdienu pagatavošanai. Taizemes bazilikam piemīt arī ārstnieciskas īpašības, jo tam ir pretiekaisuma, antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības.
Garneles ir ideāls papildinājums Taizemes bazilikam, jo tās piešķir saldumu un vieglumu. Var izmantot svaigas vai saldētas garneles, bet pirms cepšanas tās labi notīriet un nosusiniet. Garneles cep olīveļļā ar ķiplokiem, ingveru, sojas mērci un medu, lai iegūtu papildu garšu un saldumu.
Pagatavojiet papardelas saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pēc tam iemaisiet garneles un Taizemes baziliku. Pasniedziet ēdienu, apkaisītu ar grauzdētiem Indijas riekstiem vai mandelēm, lai tas būtu kraukšķīgs. Interesanti, ka šis ēdiens lieliski garšo ar nūdelēm. gnocchi. Šeit ir sastāvdaļu saraksts un sagatavošanas veids:
Sastāvdaļas:
- 500 g papardelle makaronu
- 500 g garneļu (svaigas vai saldētas)
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 cm svaiga ingvera
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes medus
- sāls un pipari pēc garšas
- sauja bazilika lapu
- Indijas rieksti vai mandeles pārkaisīšanai virsū.
Sagatavošanas metode:
- Ja izmantojat saldētas garneles, pirms tam tās atkausējiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja izmantojat svaigas garneles, notīriet tās no zarnu apvalkiem un zarnām, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Ingveru nomizo un sarīvē. Nomazgājiet un nosusiniet Taizemes bazilika lapas.
- Nelielā bļodiņā samaisiet sojas mērci un medu. Atlieciet malā.
- Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un apmēram minūti apcep tajā pusi ķiploku un ingveru, līdz tie sāk smaržot. Pievienojiet garneles un cepiet tās apmēram 5 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz tās kļūst sārtas un mīkstas. Beidzoties cepšanai, pievienojiet sojas mērci un medu, kā arī pievienojiet sāli un piparus. Noņemiet pannu no karstuma un atlieciet malā.
- Lielā katlā uzvāriet ūdeni ar sāli un pagatavojiet papardelle makaronus al dente apmēram 10 minūtes. Noteciniet makaronus un atlieciet malā.
- Lielā bļodā samaisiet papardelle nūdeles ar garnelēm un mērci. Virsū kārtojiet Taizemes bazilika lapas. Apkaisiet ēdienu ar grauzdētiem Indijas riekstiem vai mandelēm un pasniedziet karstu vai siltu.
Papardelle ar garnelēm un saulē kaltētiem tomātiem
Papardelle ar garnelēm un saulē kaltētiem tomātiem ir bagātīgas un saldskābi skāba garšas ēdiens, kas lieliski piemērots vēsākām dienām. Saulē kaltēti tomāti ir tomāti, no kuriem ir atdalīts ūdens, tos žāvējot saulē vai cepeškrāsnī. Tiem ir intensīvi sarkana krāsa un nedaudz kraukšķīga miza. Saulē kaltētos tomātos ir daudz likopēna - antioksidanta, kas aizsargā pret brīvajiem radikāļiem un novērš sirds slimības un vēzi.
Garneles ir lielisks papildinājums saulē kaltētiem tomātiem, jo tās piešķir saldumu un vieglumu. Var izmantot svaigas vai saldētas garneles, bet pirms cepšanas tās labi notīriet un nosusiniet. Lai garneles iegūtu vienkāršu un maigu garšu, cepiet tās olīveļļā ar ķiplokiem, sāli un pipariem.
Pagatavojiet papardelle saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pēc tam iemaisiet garneles un saulē kaltētus tomātus. Pasniedziet ēdienu, pārkaisītu ar rīvētu parmezāna vai rikotas sieru, lai tas būtu krēmīgāks. Lūk, sastāvdaļu saraksts un pagatavošanas apraksts:
Sastāvdaļas:
- 500 g papardelle makaronu
- 500 g garneļu (svaigas vai saldētas)
- 4 ķiploka daiviņas
- 200 g saulē kaltētu tomātu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls un pipari pēc garšas
- Parmezāna vai rikotas siers pārkaisīšanai virsū
Sagatavošanas metode:
- Ja izmantojat saldētas garneles, pirms tam tās atkausējiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja izmantojat svaigas garneles, notīriet tās no zarnu apvalkiem un zarnām, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Ja izmantojat saulē kaltētus tomātus ar sālījumu, tos nosusiniet un sagrieziet mazākos gabaliņos. Ja izmantojat saulē kaltētus tomātus bez sālījuma, iemērciet tos siltā ūdenī apmēram 15 minūtes, tad noteciniet un sagrieziet mazākos gabaliņos.
- Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un apmēram minūti apcep tajā pusi ķiploku, līdz tie sāk smaržot. Pievienojiet garneles un cepiet tās apmēram 5 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz tās kļūst sārtas un mīkstas. Garšojiet ar sāli un pipariem. Noņemiet pannu no uguns un atlieciet malā.
- Lielā pannā uzkarsē atlikušās 2 ēd.k olīveļļas un apmēram minūti apcep tajā atlikušos ķiplokus, līdz tie sāk smaržot. Pievienojiet saulē kaltētus tomātus un, laiku pa laikam maisot, cepiet apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un nedaudz karamelizēti. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Lielā katlā uzvāriet ūdeni ar sāli un pagatavojiet papardelle makaronus al dente apmēram 10 minūtes. Noteciniet makaronus un atlieciet malā.
- Lielā bļodā samaisiet papardelle makaronus ar garnelēm un saulē kaltētiem tomātiem. Apkaisiet ēdienu ar rīvētu parmezāna vai rikotas sieru un pasniedziet karstu vai siltu.
Papardelle ar garnelēm un kabačiem
Papardelle ar garnelēm un kabačiem ir ēdiens ar vieglu un atsvaidzinošu garšu, kas lieliski piemērots siltākām dienām. Tumšzaļie kabači ir dārzeņi ar maigu garšu un kraukšķīgu tekstūru, kas ir bagāti ar C vitamīnu, kāliju, šķiedrvielām un ūdeni. Tumšzaļie kabači ir piemēroti daudziem itāļu virtuves ēdieniem, jo tos ir viegli pagatavot, un to gatavošanas laiks ir īss. Tumšzaļkokus var cept, sautēt, cept vai grilēt, kā arī sarīvēt un pievienot kūku ēdieniem.
Garneles ir lielisks papildinājums kabačiem, jo tās piešķir saldumu un vieglumu. Var izmantot svaigas vai saldētas garneles, bet pirms cepšanas tās labi notīriet un nosusiniet. Lai garneles iegūtu papildu garšu un svaigumu, cepiet tās sviestā ar ķiplokiem, citronu sulu un pētersīļiem.
Pagatavojiet papardelas saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pēc tam iemaisiet garneles un kabačus. Pasniedziet ēdienu, pārkaisītu ar rīvētu parmezānu vai mocarellu, lai tas būtu krēmīgāks. Lūk, sastāvdaļu saraksts un pagatavošanas apraksts:
Sastāvdaļas:
- 500 g papardelle makaronu
- 500 g garneļu (svaigas vai saldētas)
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 nelielas cukini
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 citrona sula
- sauja pētersīļu
- sāls un pipari pēc garšas
- Parmezāna vai mocarellas siers, ko pārkaisa virsū.
Sagatavošanas metode:
- Ja izmantojat saldētas garneles, pirms tam tās atkausējiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja izmantojat svaigas garneles, notīriet tās no zarnu apvalkiem un zarnām, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.
- Nomizojiet un sagrieziet kabačus. Pētersīļus nomazgā, nosusini un smalki sakapā.
- Nomazgājiet un nosusiniet kabačus. Sagrieziet tās šķēlēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves.
- Lielā pannā izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta un apmēram minūti apcepiet tajā pusi ķiploku, līdz tie sāk smaržot. Pievienojiet garneles un cepiet tās apmēram 5 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz tās kļūst sārtas un mīkstas. Apcepšanas beigās pievieno citrona sulu un pusi pētersīļu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Noņemiet pannu no uguns un atlieciet malā.
- Lielā pannā izkausējiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un apmēram minūti apcepiet atlikušos ķiplokus, līdz tie sāk smaržot. Pievienojiet kabačus un, laiku pa laikam maisot, cepiet apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un brūni. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Lielā katlā uzvāriet ūdeni ar sāli un pagatavojiet papardelle makaronus al dente apmēram 10 minūtes. Noteciniet makaronus un atlieciet malā.
- Lielā bļodā samaisiet papardelle makaronus ar garnelēm un kabačiem. Apkaisiet ēdienu ar rīvētu parmezānu vai mocarellu un pasniedziet karstu vai siltu.
Izbaudiet!
