A véspera de Natal é uma altura especial em que nos reunimos com as nossas famílias e saboreamos juntos pratos tradicionais. No entanto, muitos deles são bastante gordurosos e calóricos, o que pode ter um efeito adverso na nossa figura e na nossa saúde. É possível preparar pratos de véspera de Natal que sejam saborosos, saudáveis e pouco calóricos? Claro que sim! Só precisa de aplicar alguns truques simples e substituir alguns ingredientes por outros mais leves e nutritivos. Aqui ficam algumas ideias de como o fazer.
Substitutos de gordura nos pratos da véspera de Natal
A gordura é uma parte essencial da nossa alimentação, mas nem toda a gordura é boa para o nosso organismo. Alguns tipos de gordura, especialmente as gorduras saturadas e trans, podem aumentar os níveis de colesterol, aumentar o risco de doenças cardíacas e obesidade. Por isso, vale a pena limitar a sua ingestão e optar por gorduras insaturadas, que têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular e no cérebro. Como fazer isso?
- Em vez de fritar peixe ou bolinhos de massa, É preferível cozê-los no forno ou fritá-los numa frigideira antiaderente utilizando um mínimo de óleo vegetal ou azeite.
- Em vez de adicionar natas às sopas ou molhosPode utilizar iogurte natural ou kefir magro. Em alternativa, pode renunciar ao branqueamento e adicionar legumes ou grãos de milho à sopa para lhe dar uma textura cremosa.
- Em vez de usar manteiga para barrar o pão ou fazer bolosPode optar por margarina vegetal ou manteiga de amendoim. Também pode barrar no pão hummus ou pasta de abacate, que são ricos em gorduras saudáveis e proteínas.
- Em vez de adicionar maionese às saladas de legumes ou de peixe, Pode preparar um molho à base de iogurte natural ou kefir misturado com mostarda, sumo de limão, sal e pimenta. Também pode utilizar vinagre balsâmico ou azeite misturado com especiarias.
Como substituir o açúcar e a farinha nos pratos da véspera de Natal
O açúcar e a farinha são outros ingredientes que merecem ser reduzidos ou substituídos nos pratos da consoada. O açúcar fornece-nos calorias vazias sem qualquer valor nutricional e, pelo contrário, pode aumentar os níveis de glicose no sangue, promover a obesidade e as cáries. A farinha, especialmente a farinha branca, é uma fonte de hidratos de carbono simples que se digerem rapidamente e não nos dão uma sensação de saciedade. Então, como preparar pratos doces e deliciosos para a noite de Natal sem açúcar e sem farinha?
- Em vez de açúcar Podem ser utilizados edulcorantes naturais como o mel, o xarope de ácer, a estévia ou o xilitol. Também pode adicionar frutos secos às suas refeições, como tâmaras, figos, alperces ou sultanas, que são ricos em fibras e vitaminas. No entanto, tenha em atenção que estes produtos também contêm açúcares e calorias, pelo que deve utilizá-los com moderação.
- Em vez de farinha de trigo Pode optar por farinhas feitas a partir de outros cereais ou leguminosas, como o centeio, a espelta, o trigo sarraceno, o painço, a aveia, o amaranto, a quinoa, as lentilhas ou o grão-de-bico. Estas farinhas são ricas em fibras, proteínas e minerais e têm um índice glicémico mais baixo do que a farinha de trigo. Pode também utilizar farinha de coco ou de amêndoa, que não contêm glúten e são ricas em gorduras saudáveis.
- Em vez de cozer bolos com fermento ou massa folhadapode preparar bolos não cozinhados à base de nozes, tâmaras e cacau. Também se pode fazer um bolo com maçãs ou pêras ou ameixas secas sem adição de açúcar ou farinha. Basta cortar a fruta em fatias e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pode polvilhar com canela ou gengibre para dar mais sabor.
Como não engordar no Natal?
Os pratos de Natal em forma não são apenas uma forma de manter uma figura saudável e o bem-estar durante as férias. É também uma forma de descobrir novos sabores e aromas que podem enriquecer a nossa cozinha e fazer-nos felizes. Não é necessário renunciar aos pratos tradicionais da consoada, basta trocar alguns dos ingredientes por outros mais leves e nutritivos. Desta forma, podemos desfrutar da mesa de Natal sem nos sentirmos culpados ou com excesso de peso. Bom apetite!
