Božični večer je poseben čas, ko se zberemo z družino in skupaj uživamo v tradicionalnih jedeh. Vendar so številne med njimi precej mastne in kalorične, kar lahko negativno vpliva na našo postavo in zdravje. Ali je mogoče pripraviti primerne božične jedi, ki so okusne, zdrave in nizkokalorične? Seveda lahko! Vse, kar morate storiti, je, da uporabite nekaj preprostih trikov in nekatere sestavine nadomestite s tistimi, ki so lažje in bolj hranljive. Tukaj je nekaj idej, kako to storiti.
Nadomestki maščob v jedeh za božični večer
Maščobe so bistveni del naše prehrane, vendar pa vse maščobe niso dobre za naše telo. Nekatere vrste maščob, zlasti nasičene in transmaščobe, lahko zvišajo raven holesterola, povečajo tveganje za bolezni srca in debelost. Zato velja omejiti njihov vnos in izbrati nenasičene maščobe, ki ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem in možgane. Kako to storiti?
- Namesto cvrtja rib ali cmokov, Bolje jih je speči v pečici ali ocvreti v ponvi brez prijemanja z minimalno količino rastlinskega ali olivnega olja.
- Namesto dodajanja smetane v juhe ali omake, lahko uporabite naravni jogurt ali kefir z nizko vsebnostjo maščob. Lahko se tudi odpoveste beljenju in juhi dodate zelenjavo ali proseno kašo, da dobi kremno teksturo.
- Namesto masla za mazanje kruha ali peko peciva, lahko izberete rastlinsko margarino ali arašidovo maslo. Na kruh lahko namažete tudi humus ali avokadovo pasto, ki sta bogata z zdravimi maščobami in beljakovinami.
- Namesto majoneze dodajte v zelenjavne ali ribje solate, Pripravite lahko omako iz naravnega jogurta ali kefirja, zmešanega z gorčico, limoninim sokom, soljo in poprom. Uporabite lahko tudi balzamični kis ali oljčno olje, zmešano z začimbami.
Kako nadomestiti sladkor in moko v jedeh za božični večer
Sladkor in moka sta drugi sestavini, ki ju je vredno zmanjšati ali zamenjati v jedeh za božični večer. Sladkor nam zagotavlja prazne kalorije, ki nimajo nobene hranilne vrednosti, nasprotno, lahko zvišuje raven glukoze v krvi, spodbuja debelost in karies. Moka, zlasti bela, je vir enostavnih ogljikovih hidratov, ki se hitro prebavijo in nam ne dajejo občutka sitosti. Kako torej pripraviti sladke in okusne jedi na božični večer brez sladkorja in moke?
- Namesto sladkorja Uporabite lahko naravna sladila, kot so med, javorjev sirup, stevija ali ksilitol. Jedem lahko dodate tudi suho sadje, kot so datlji, fige, marelice ali sultane, ki vsebujejo veliko vlaknin in vitaminov. Vendar ne pozabite, da tudi ti izdelki vsebujejo sladkorje in kalorije, zato jih uporabljajte zmerno.
- Namesto pšenične moke Izberete lahko moke iz drugih žit ali stročnic, kot so rž, pira, ajda, proso, oves, amarant, kvinoja, leča ali čičerka. Te moke so bogate z vlakninami, beljakovinami in minerali ter imajo nižji glikemični indeks kot pšenična moka. Uporabite lahko tudi kokosovo ali mandljevo moko, ki ne vsebujeta glutena in sta bogati z zdravimi maščobami.
- Namesto peke peciva iz kvasa ali vlečenega testa, lahko pripravite pecivo brez pečenja, ki temelji na oreščkih, datljih in kakav. Lahko spečete tudi torto z jabolki, hruškami ali suhe slive brez dodanega sladkorja ali moke. Preprosto narežite sadje in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Za dodaten okus jih lahko potresete s cimetom ali ingverjem.
Kako se ne zrediti za božič?
Fit jedi za božični večer niso le način za ohranjanje zdrave postave in dobrega počutja v prazničnem času. To je tudi način odkrivanja novih okusov in arom, ki lahko obogatijo našo kuhinjo in nas razveselijo. Ni se treba odpovedati tradicionalnim božično-novoletnim jedem, le nekatere sestavine zamenjajte z lažjimi in bolj hranljivimi. Tako lahko uživamo pri božični mizi, ne da bi imeli občutek krivde ali prekomerne telesne teže. Uživajte!
