Slivova torta je aromatična klasika poletnih sladic. Odlična je kot vrhunec nedeljskega kosila ali kot priloga k popoldanski kavi. Pripravimo ga lahko na različne načine - kvašenega, krhkega, drobljenega ali navadnega, hladnega ali toplega s sladoledom.... Kako sami spečete popolno slivovo torto?
Katere slive so najboljše za pito?
Izbira sliv za torto nikakor ni nepomembna. Od tega, katere slive boste uporabili, je odvisen končni rezultat vaše torte. Čeprav je na trgu na voljo veliko različnih sort sliv, ki se razlikujejo po barvi in velikosti, je ena sorta dejansko najbolj primerna za torte. To so precej neopazne, ne prav velike madžarske slive, ki rastejo na Poljskem. Prave prepoznate po temno vijolični barvi, rahlo koničasti obliki in po tem, da se kamenček zlahka odlušči. To je enako pomembno kot okus in vonj sadja. Zaradi enostavnega ločevanja koščic od mesa je peka peciva s slivami veliko lažja.
Za torto je primerno zrelo, vendar ne prezrelo sadje. Izberite tiste z gladko kožo brez poškodb. Nagubana lupina slive lahko pomeni, da je bil sadež obran pred nekaj časa in se je začel sušiti.
Ali je slivovo torto težko speči?
Slivova torta ima veliko privržencev. Vendar se pogosto bojimo, da bo peka prezahtevna in da bo prezahtevna za začetnike. Pravzaprav je klasično kvasno pecivo s slivami in drobtinami precej naporno, saj zahteva pravo temperaturo sestavin in dolg čas gnetenja. Potem je tu še vzhajanje testa, ko je prepih odsvetovan, peka in držanje pesti, da se testo ne izkaže kislo. Takšno pecivo je zelo okusno, vendar se nekaterim ljudem zdi, da bi ga morali pripraviti sami, kar preveč težav.
Zakaj se torej za svojo prvo slivovo torto ne bi odločili za enako okusne različice na polkrhkem dnu ali pecivu. Naši recepti so preprosti, ne zahtevajo prefinjenih sestavin in so primerni za vsakogar. Vse, kar morate storiti, je, da kupite zrele kosmulje, jih odstranite iz sredice in že lahko pečete.
Semi-krustirana slivova torta - okusna in hitra za pripravo
Priprava polkvašenega peciva s slivami sploh ni težka. Testo je nežno in aromatično ter se vsakič lepo pripravi brez dolgotrajnega gnetenja. Potrebovali boste:
- 3 skodelice moke;
- ¾ kocke zamrznjenega masla;
- 3 rumenjake;
- 3 žlice kisle smetane;
- 6 žlic finega sladkorja za peko;
- ½ kg sliv brez semen;
- žličko pecilnega praška, ščepec soli.
Ko slivam odstranite semena, jih prerežite na pol in oplaknite. Ko jih operete, jih pustite v cedilu, da se popolnoma odcedijo. Ko so slive pripravljene, lahko začnete pripravljati testo:
- Vse suhe sestavine zmešajte v precej veliki skledi ali na deski za pecivo.
- V suhe sestavine naribajte maslo, dodajte rumenjake in smetano.
- Na hitro pregnetite polkrhko testo.
- Testo razdelite na štiri dele. Z dvema deloma obložite dno velikega pekača za torte (ki ste ga prej obložili s papirjem za peko), en del pa uporabite za robove pekača.
- Na vrh testa razporedite slive in jih prekrijte z zvitki preostalega testa.
- Pecite pri 180 stopinjah približno 50 minut.
Pripravljeno pecivo je najbolje pustiti, da se ohladi na rešetki. Pred serviranjem jih lahko rahlo posujete s sladkorjem v prahu in cimetom.
Otroško preprosta torta s slivami
Slivova torta, ki je tako preprosta, da jo lahko pripravite v nekaj minutah, se hitro speče, vedno uspe in v njej vsi uživajo? To mora biti skorja za pito. Njegova dodatna prednost je, da je poceni in ne vsebuje prefinjenih sestavin.
Potrebovali boste:
- slive brez semen, približno ½ kg;
- 2 skodelici moke;
- 1 skodelica sladkorja;
- 4 jajca;
- ¾ skodelice repičnega olja;
- 1 čajna žlička pecilnega praška.
Način priprave:
Jajca s sladkorjem stepajte z mešalnikom na najvišji hitrosti približno 3 minute. Nato izmenično dodajamo moko s pecilnim praškom in olje po malem ter mešamo na nižji hitrosti, dokler ne porabimo vseh sestavin.
S papirjem za peko obložite pekač velikosti približno 30 x 20 cm. Prelijte torto in na vrh razporedite sadje. Postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in jo pecite približno 40 minut, dokler se ne posuši.
S čim postreči slivovo torto?
Slivova torta ne potrebuje skoraj nobenih dodatkov. Sama po sebi je zelo okusna in je skoraj popolna sladica. Dobro se poda k popoldanski kavi ali čaju. Če želite popestritev, ga lahko postrežete tudi s kepico svojega najljubšega sladoleda. Tisti z okusom smetane, vanilije ali cimeta se bodo odlično ujemali z okusom karamele. Skuto lahko postrežemo tudi toplo, v tem primeru je zelo priporočljiv sladoled. Tako postrežena torta je lahko alternativa klasični jabolčni piti.
Ne glede na to, katero različico slivove torte izberete, je različica, ki jo spečete sami, vedno boljšega okusa. Še posebej zato, ker med peko po vsej hiši vonjate čudovito aromo. Takšni sladici se je res težko upreti!
