Vyhledávání
Zavřete toto vyhledávací pole.

Švestkový koláč, který se vždy povede?

podzimní švestkový koláč

Švestkový koláč je aromatická klasika letních dezertů. Je ideální jako završení nedělního oběda nebo jako příloha k odpolední kávě. Lze ho připravit na mnoho způsobů - kynutý, křehký, drobený nebo obyčejný, studený nebo teplý se zmrzlinou..... Jak sami upečete dokonalý švestkový koláč?

Které švestky jsou na koláč nejlepší?

Výběr švestek na koláč není v žádném případě triviální záležitost. Na výsledném koláči záleží, jaké švestky použijete. Ačkoli je na trhu k dispozici mnoho různých odrůd švestek, které se liší barvou a velikostí, jedna odrůda je skutečně nejvhodnější pro koláče. Jedná se o poměrně nenápadné, nepříliš velké maďarské švestky, které rostou v Polsku. Pravé kameny poznáte podle sytě fialové barvy, mírně špičatého tvaru a podle toho, jak snadno se kámen odlupuje. To je stejně důležité jako chuť a vůně ovoce. Díky snadnému oddělení pecky od dužiny je pečení koláče se švestkami mnohem snazší.

Na koláč je vhodné zralé, ale ne přezrálé ovoce. Vybírejte si ty s hladkou pokožkou bez poškození. Zvrásněná slupka švestky může znamenat, že ovoce bylo sklizeno před nějakou dobou a začalo vysychat.

Je švestkový koláč obtížné upéct?

Švestkový koláč má mnoho příznivců. Často se však obáváme, že pečení bude příliš náročné a že bude nad síly začátečníků. Klasický kynutý koláč se švestkami a drobenkou je totiž poměrně pracný, vyžaduje správnou teplotu surovin a dlouhou dobu hnětení. Pak je tu kynutí těsta, kdy je nepřípustný průvan, pečení a držení palců, aby těsto nezkyslo. Takový dort je vynikající, ale někomu může připadat příliš složité si ho připravit sám.

Pro svůj první švestkový koláč si tedy vyberte stejně chutnou variantu na polokřupavém dně nebo koláčovou krustu. Naše recepty jsou jednoduché, nevyžadují náročné ingredience a jsou vhodné pro každého. Stačí koupit zralé švestky, vyndat z nich jádra a můžete péct.

Švestkový koláč v polokrustu - chutný a rychlý na přípravu

Příprava polotučného těsta se švestkami není vůbec složitá. Těsto je jemné a aromatické a pokaždé se spojí bez zdlouhavého hnětení. Budete potřebovat:

  • 3 hrnky mouky;
  • ¾ kostky mraženého másla;
  • 3 žloutky;
  • 3 lžíce zakysané smetany;
  • 6 lžic jemného cukru na pečení;
  • ½ kg švestek bez pecek;
  • lžičku prášku do pečiva, špetku soli.

Po odstranění pecek švestky rozkrojte na polovinu a opláchněte. Po omytí je nechte v cedníku zcela okapat. Jakmile jsou švestky hotové, můžete začít s přípravou těsta:

  1. Všechny suché přísady smíchejte v poměrně velké míse nebo na prkénku.
  2. Do suchých ingrediencí nastrouhejte máslo, přidejte žloutky a smetanu.
  3. Polotuhé těsto rychle prohněťte.
  4. Těsto rozdělte na čtyři části. Dvěma částmi vyložte dno velké dortové formy (předtím vyložené pečicím papírem), jednu část použijte na okraje formy.
  5. Na těsto naaranžujte švestky a přikryjte je rohlíky ze zbývajícího těsta.
  6. Pečte při 180 stupních asi 50 minut.

Hotový koláč je nejlepší nechat vychladnout na mřížce. Před podáváním je můžete také lehce poprášit moučkovým cukrem a skořicí.

Dětsky jednoduchý švestkový koláč

Švestkový koláč, který je tak jednoduchý, že ho připravíte za pár minut, rychle se upeče, vždy se povede a všichni ho milují? Musí to být koláčová kůrka. Jeho výhodou je také nízká cena a absence náročných přísad.

Budete potřebovat:

  • švestky bez pecek, přibližně ½ kg;
  • 2 hrnky mouky;
  • 1 šálek cukru;
  • 4 vejce;
  • ¾ šálku řepkového oleje;
  • 1 lžička prášku do pečiva.

Způsob přípravy:

Vejce s cukrem šlehejte mixérem na nejvyšší rychlost asi 3 minuty. Pak střídavě přidávejte mouku s práškem do pečiva a olej po troškách a míchejte na nižší rychlosti, dokud nespotřebujete všechny přísady.

Plech o rozměrech přibližně 30 x 20 cm vyložte pečicím papírem. Nalijte na koláč a navrch naaranžujte ovoce. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 40 minut do sucha.

S čím podávat švestkový koláč?

Švestkový koláč nevyžaduje prakticky žádné doplňky. Je vynikající i samostatně a tvoří téměř dokonalý dezert. Hodí se k odpolední kávě nebo čaji. Pokud chcete zpestření, můžete ho podávat s kopečkem oblíbené zmrzliny. Ty s příchutí smetany, vanilky nebo skořice se skvěle hodí k chuti karamel. Křehké těsto lze podávat i teplé, v takovém případě se doporučuje zmrzlina. Takto podávaný koláč může být alternativou klasického jablečného koláče.

Ať už si vyberete jakoukoli verzi švestkového koláče, verze pečená vlastními silami je vždycky lepší. Zvlášť když během pečení cítíte úžasnou vůni po celém domě. Takovému dezertu je opravdu těžké odolat!

Další zajímavé články

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *