Pruimentaart is een aromatische klassieker onder de zomerdesserts. Perfect als afsluiting van een zondagse lunch of bij een kopje koffie in de namiddag. Het kan op veel verschillende manieren worden bereid - met gist, met zandkorst, verkruimeld of gewoon, koud of warm met ijs.... Hoe bak je zelf de perfecte pruimentaart?
Welke pruimen zijn het beste voor taart?
De keuze van pruimen voor een taart is zeker geen triviale zaak. Het zijn de pruimen die je gebruikt die het eindresultaat van je taart bepalen. Hoewel er veel verschillende pruimenvariëteiten op de markt zijn, variërend in kleur en grootte, is één variëteit eigenlijk het meest geschikt voor taarten. Dit zijn de nogal onopvallende, niet erg grote, Hongaarse pruimen die in Polen groeien. De echte kunt u herkennen aan hun dieppaarse kleur, hun licht puntige vorm en het gemak waarmee de steen loskomt. Dit is even belangrijk als de smaak en het aroma van het fruit. Dankzij de gemakkelijke scheiding van de pit van het vruchtvlees wordt het bakken van een taart met pruimen veel gemakkelijker.
Rijp, maar niet overrijp, fruit is geschikt voor de taart. Kies die met een gladde huid, zonder beschadigingen. Een gerimpelde pruimenschil kan erop wijzen dat de vrucht enige tijd geleden is geplukt en is beginnen uit te drogen.
Is pruimentaart moeilijk te bakken?
Pruimentaart heeft veel aanhangers. Vaak vrezen wij echter dat het te moeilijk zal zijn om te bakken en dat het de capaciteiten van beginners te boven zal gaan. De klassieke gistcake met pruimen en crumble is namelijk nogal bewerkelijk, omdat de juiste temperatuur van de ingrediënten vereist is en het kneden veel tijd in beslag neemt. Dan is er nog het rijzen van het deeg, wanneer tocht niet aan te raden is, het bakken, en duimen dat het niet zuur wordt. Zo'n taart is heerlijk, maar sommigen vinden het misschien een beetje te veel moeite om hem zelf te bereiden.
Dus waarom kiest u voor uw eerste pruimentaart niet voor even lekkere versies met een halfkrokante bodem of een taartkorst. Onze recepten zijn eenvoudig, vereisen geen dure ingrediënten en zijn geschikt voor iedereen. Je hoeft alleen maar rijpe pruimen te kopen, ze te ontpitten en je bent klaar om te bakken.
Halfgebakken pruimentaart - heerlijk en snel te bereiden
De bereiding van een halfkorstdeeg met pruimen is helemaal niet moeilijk. Het deeg is delicaat en aromatisch, en het komt elke keer goed zonder lang kneden. Je zult nodig hebben:
- 3 kopjes bloem;
- ¾ blokje bevroren boter;
- 3 eidooiers;
- 3 eetlepels zure room;
- 6 eetlepels fijne baksuiker;
- ½ kg pitloze pruimen;
- een theelepel bakpoeder, een snufje zout.
Nadat u de pitten uit de pruimen hebt verwijderd, snijdt u het fruit doormidden en spoelt u het af. Als ze gewassen zijn, laat ze dan in een zeef volledig uitlekken. Zodra de pruimen klaar zijn, kunt u beginnen met het maken van het deeg:
- Meng alle droge ingrediënten in een vrij grote kom of op een deegplank.
- Rasp de boter door de droge ingrediënten, voeg de eidooiers en de room toe.
- Kneed het halfkruimelige deeg snel door.
- Verdeel het deeg in vier delen. Gebruik er twee om de bodem van een grote cakevorm (vooraf bekleed met bakpapier) te bekleden, en één deel voor de randen van de cakevorm.
- Schik pruimen op het deeg, dek af met rollen van het resterende deeg.
- Bak op 180 graden voor ongeveer 50 minuten.
De afgewerkte cake kan het best op de bakplaat afkoelen. Voor het opdienen kunt u ze ook licht bestuiven met poedersuiker en kaneel.
Kinderlijk eenvoudige pruimentaart
Een pruimentaart die zo simpel is dat hij in een paar minuten gemaakt kan worden, snel bakt, altijd slaagt en iedereen hem lekker vindt? Het moet een taartkorst zijn. Het heeft ook het voordeel dat het niet duur is en geen dure ingrediënten bevat.
Je zult nodig hebben:
- pruimen zonder pitten, ongeveer ½ kg;
- 2 kopjes bloem;
- 1 kop suiker;
- 4 eieren;
- ¾ kop koolzaadolie;
- 1 theelepel bakpoeder.
Wijze van bereiding:
Klop de eieren met de suiker met een mixer op de hoogste snelheid gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens afwisselend beetje bij beetje de bloem met het bakpoeder en de olie toe, terwijl u op een lagere snelheid mixt tot alle ingrediënten zijn opgebruikt.
Bekleed een bakplaat van ca. 30 x 20 cm met bakpapier. Giet over de cake en schik het fruit erop. Plaats in een op 180 graden voorverwarmde oven en bak tot ze droog zijn, ongeveer 40 minuten.
Waarmee serveer je pruimentaart?
De pruimentaart heeft bijna geen extra's nodig. Het is heerlijk op zichzelf en maakt een bijna perfect dessert. Het gaat goed samen met koffie of thee in de namiddag. Als u wilt variëren, kunt u het ook serveren met een bolletje van uw favoriete ijs. Crème-, vanille- of kaneelsmaak past perfect bij de smaak van de karamels. Het korstdeeg kan ook warm worden geserveerd, in dat geval is ijs zeer aan te bevelen. Op deze manier geserveerd kan de taart een alternatief zijn voor de klassieke appeltaart.
Welke versie van pruimentaart je ook kiest, de zelfgebakken versie smaakt altijd beter. Vooral omdat je het heerlijke aroma door het hele huis kunt ruiken terwijl het aan het bakken is. Zo'n dessert is echt moeilijk te weerstaan!
