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Un gâteau aux prunes qui réussit toujours ?

gâteau aux prunes d'automne

Gâteau aux prunes est un classique aromatique des desserts d'été. Il est parfait comme point culminant d'un déjeuner dominical ou comme accompagnement d'un café de l'après-midi. Elle peut être préparée de nombreuses façons différentes - levée, sablée, émiettée ou nature, froide ou chaude avec de la glace..... Comment faire soi-même un gâteau aux prunes parfait ?

Quelles sont les meilleures prunes pour la tarte ?

Le choix des prunes pour un gâteau est loin d'être une question banale. Ce sont les prunes que vous utilisez qui déterminent le résultat final de votre gâteau. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de prunes différentes sur le marché, qui varient en couleur et en taille, une variété est en fait la mieux adaptée aux gâteaux. Ce sont des prunes hongroises plutôt discrètes, pas très grandes, qui poussent en Pologne. Vous pouvez reconnaître les vrais par leur couleur violette profonde, leur forme légèrement pointue et la facilité avec laquelle la pierre se détache. Cet aspect est aussi important que le goût et l'arôme du fruit. Grâce à la séparation facile du noyau de la chair, la préparation d'un gâteau avec des prunes devient beaucoup plus facile.

Les fruits mûrs, mais pas trop mûrs, conviennent pour le gâteau. Choisissez ceux qui ont une peau lisse, sans aucun dommage. Une peau de prune ridée peut indiquer que le fruit a été cueilli il y a quelque temps et a commencé à se dessécher.

Le gâteau aux prunes est-il difficile à cuire ?

Le gâteau aux prunes a de nombreux partisans. Cependant, nous craignons souvent qu'il soit trop difficile à cuire et qu'il ne soit pas à la portée des débutants. En effet, le classique gâteau à la levure aux prunes et au crumble est plutôt laborieux, nécessitant la bonne température des ingrédients et un long temps de pétrissage. Ensuite, il y a la levée de la pâte, lorsque les courants d'air sont déconseillés, la cuisson, et il faut croiser les doigts pour que la pâte ne tourne pas au vinaigre. Un tel gâteau est délicieux, mais certaines personnes peuvent trouver qu'il est un peu trop difficile de le faire elles-mêmes.

Alors pour votre premier gâteau aux prunes, pourquoi ne pas opter pour des versions tout aussi délicieuses sur un fond semi-croustillant ou une pâte à tarte. Nos recettes sont simples, ne nécessitent pas d'ingrédients fantaisistes et conviennent à tout le monde. Il suffit d'acheter des myrtilles mûres, de les évider et vous êtes prêt à cuisiner.

Gâteau aux prunes semi-croûté - délicieux et rapide à préparer

La préparation d'une pâte semi-croûte aux prunes n'est pas difficile du tout. La pâte est délicate et aromatique, et elle se forme à chaque fois, sans aucun long pétrissage. Vous aurez besoin :

  • 3 tasses de farine ;
  • ¾ de cube de beurre congelé ;
  • 3 jaunes d'oeufs ;
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche ;
  • 6 cuillères à soupe de sucre fin ;
  • ½ kg de prunes sans pépins ;
  • une cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel.

Après avoir retiré les graines des prunes, coupez les fruits en deux et rincez-les. Une fois lavés, laissez-les dans une passoire pour les égoutter complètement. Une fois que les prunes sont prêtes, vous pouvez commencer à préparer la pâte :

  1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol assez grand ou sur une planche à pâtisserie.
  2. Râper le beurre dans les ingrédients secs, ajouter les jaunes d'œufs et la crème.
  3. Pétrissez rapidement la pâte semi-grumeleuse.
  4. Divisez la pâte en quatre parties. Utilisez-en deux pour tapisser le fond d'un grand moule à gâteau (préalablement recouvert de papier sulfurisé), et une partie pour les bords du moule.
  5. Disposer les prunes sur le dessus de la pâte, couvrir avec les rouleaux du reste de la pâte.
  6. Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes.

Il est préférable de laisser le gâteau fini refroidir sur la plaque. Avant de servir, vous pouvez également les saupoudrer légèrement de sucre glace et de cannelle.

Gâteau aux pruneaux d'une simplicité enfantine

Un gâteau aux pruneaux si simple qu'il peut être préparé en quelques minutes, qu'il cuit rapidement, qu'il est toujours réussi et que tout le monde l'apprécie ? Il faut que ce soit une pâte à tarte. Il présente également l'avantage d'être peu coûteux et de ne pas comporter d'ingrédients fantaisistes.

Vous aurez besoin :

  • prunes sans pépins, environ ½ kg ;
  • 2 tasses de farine ;
  • 1 tasse de sucre ;
  • 4 œufs ;
  • ¾ de tasse d'huile de colza ;
  • 1 cuillère à café de levure chimique.

Méthode de préparation :

Battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur à la vitesse la plus élevée pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite alternativement la farine, la levure et l'huile, un peu à la fois, en mélangeant à vitesse réduite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.

Tapissez une plaque à pâtisserie d'environ 30 x 20 cm de papier sulfurisé. Versez sur le gâteau et disposez les fruits sur le dessus. Placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs, environ 40 minutes.

Avec quoi servir le gâteau aux prunes ?

Le gâteau aux prunes ne nécessite pratiquement aucun supplément. Il est délicieux tout seul et constitue un dessert presque parfait. Il se marie bien avec le café ou le thé de l'après-midi. Si vous voulez varier, vous pouvez aussi le servir avec une boule de votre crème glacée préférée. Ceux parfumés à la crème, à la vanille ou à la cannelle se marieront parfaitement avec la saveur des caramels. La pâte brisée peut également être servie chaude, dans ce cas la crème glacée est fortement recommandée. Servi de cette façon, le gâteau peut être une alternative à la classique tarte aux pommes.

Quelle que soit la version du gâteau aux prunes que vous choisissez, la version auto-cuite est toujours plus savoureuse. D'autant plus que vous pouvez sentir l'arôme incroyable dans toute la maison pendant qu'il cuit. Il est vraiment difficile de résister à un tel dessert !

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