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Ein Pflaumenkuchen, der immer gelingt?

Herbstpflaumenkuchen

Pflaumenkuchen ist ein aromatischer Klassiker unter den Sommerdesserts. Er eignet sich hervorragend als Abschluss eines sonntäglichen Mittagessens oder als Beilage zu einem Nachmittagskaffee. Er kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden - mit Hefeteig, mit Mürbeteig, mit Streuseln oder ohne, kalt oder warm mit Eis.... Wie backt man den perfekten Pflaumenkuchen selbst?

Welche Pflaumen eignen sich am besten für Kuchen?

Die Wahl der Pflaumen für einen Kuchen ist keineswegs eine triviale Angelegenheit. Es sind die Pflaumen, die Sie verwenden, die das Endergebnis Ihres Kuchens bestimmen. Obwohl es auf dem Markt viele verschiedene Pflaumensorten gibt, die sich in Farbe und Größe unterscheiden, ist eine Sorte tatsächlich am besten für Kuchen geeignet. Das sind die eher unscheinbaren, nicht sehr großen ungarischen Pflaumen, die in Polen wachsen. Die echten erkennt man an ihrer tiefvioletten Farbe, ihrer leicht spitzen Form und daran, dass sich der Stein leicht ablösen lässt. Dies ist ebenso wichtig wie der Geschmack und das Aroma der Früchte. Da sich der Stein leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt, wird das Backen eines Pflaumenkuchens wesentlich einfacher.

Für den Kuchen eignen sich reife, aber nicht überreife Früchte. Wählen Sie solche mit einer glatten Haut, die keine Schäden aufweist. Eine faltige Pflaumenhaut kann darauf hindeuten, dass die Frucht vor einiger Zeit gepflückt wurde und nun zu vertrocknen beginnt.

Ist Pflaumenkuchen schwierig zu backen?

Pflaumenkuchen hat viele Befürworter. Allerdings befürchten wir oft, dass es zu schwierig zu backen ist und dass es für Anfänger zu viel sein könnte. Der klassische Hefekuchen mit Pflaumen und Streuseln ist in der Tat ziemlich mühsam und erfordert die richtige Temperatur der Zutaten und eine lange Knetzeit. Dann das Aufgehen des Teigs, wenn es nicht zieht, das Backen und das Daumendrücken, dass er nicht sauer wird. Ein solcher Kuchen ist köstlich, aber für manche Leute ist es vielleicht ein bisschen zu mühsam, ihn selbst zu machen.

Entscheiden Sie sich für Ihren ersten Pflaumenkuchen für eine ebenso köstliche Variante mit einem halbknusprigen Boden oder einer Tortenkruste. Unsere Rezepte sind einfach, erfordern keine ausgefallenen Zutaten und sind für jeden geeignet. Alles, was Sie tun müssen, ist, reife Pflaumen zu kaufen, sie zu entkernen und schon können Sie backen.

Pflaumenkuchen mit Halbkruste - lecker und schnell zubereitet

Die Zubereitung eines Halbkrustenteigs mit Pflaumen ist gar nicht so schwierig. Der Teig ist zart und aromatisch und geht ohne langes Kneten von selbst auf. Sie benötigen:

  • 3 Tassen Mehl;
  • ¾ Würfel gefrorene Butter;
  • 3 Eigelb;
  • 3 Esslöffel saure Sahne;
  • 6 Esslöffel feiner Backzucker;
  • ½ kg kernlose Pflaumen;
  • ein Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz.

Entfernen Sie die Kerne aus den Pflaumen, halbieren Sie die Früchte und spülen Sie sie ab. Nach dem Waschen lassen Sie sie in einem Sieb vollständig abtropfen. Sobald die Pflaumen fertig sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen:

  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel oder auf einem Backbrett.
  2. Die Butter zu den trockenen Zutaten reiben, die Eigelbe und die Sahne hinzufügen.
  3. Kneten Sie den halbkrümeligen Teig schnell durch.
  4. Den Teig in vier Teile teilen. Verwenden Sie zwei davon, um den Boden einer großen Kuchenform (die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde) auszulegen, und einen Teil für die Ränder der Kuchenform.
  5. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen und mit den restlichen Teigrollen bedecken.
  6. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten lang backen.

Den fertigen Kuchen lässt man am besten auf dem Rost abkühlen. Vor dem Servieren können Sie sie auch leicht mit Puderzucker und Zimt bestäuben.

Kindlich einfacher Pflaumenkuchen

Ein Pflaumenkuchen, der so einfach ist, dass er in wenigen Minuten zubereitet werden kann, schnell gebacken ist, immer gelingt und allen schmeckt? Es muss eine Kuchenkruste sein. Außerdem hat es den zusätzlichen Vorteil, dass es kostengünstig ist und keine ausgefallenen Zutaten benötigt.

Sie benötigen:

  • kernlose Pflaumen, etwa ½ kg;
  • 2 Tassen Mehl;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 4 Eier;
  • ¾ Tasse Rapsöl;
  • 1 Teelöffel Backpulver.

Methode der Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 3 Minuten lang schlagen. Dann abwechselnd das Mehl mit dem Backpulver und dem Öl nach und nach zugeben und auf niedriger Stufe mischen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Ein Backblech von ca. 30 x 20 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig darüber gießen und die Früchte darauf verteilen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 40 Minuten backen, bis sie trocken sind.

Was kann man zu Pflaumenkuchen servieren?

Für den Pflaumenkuchen braucht man praktisch keine Extras. Er ist auch pur köstlich und eignet sich hervorragend als Dessert. Er passt gut zum Nachmittagskaffee oder Tee. Wenn Sie Abwechslung wollen, können Sie es auch mit einer Kugel Ihres Lieblingseises servieren. Die mit Sahne, Vanille oder Zimt aromatisierten Karamellbonbons passen perfekt zum Geschmack der Karamellen. Der Mürbeteig kann auch warm serviert werden, in diesem Fall ist Eis sehr zu empfehlen. Auf diese Weise serviert, kann der Kuchen eine Alternative zum klassischen Apfelkuchen sein.

Für welche Variante des Pflaumenkuchens Sie sich auch entscheiden, die selbstgebackene Variante schmeckt immer besser. Vor allem, weil man das wunderbare Aroma im ganzen Haus riechen kann, während er backt. Einem solchen Dessert kann man wirklich nicht widerstehen!

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