Blomme kage er en aromatisk klassiker blandt sommerdesserter. Den er perfekt som afslutning på en søndagsfrokost eller som ledsager til en eftermiddagskaffe. Den kan tilberedes på mange forskellige måder - gærhævet, shortcrust, smuldret eller almindelig, kold eller varm med is.... Hvordan bager du selv den perfekte blommekage?
Hvilke blommer er bedst til tærte?
Valget af blommer til en kage er på ingen måde en triviel sag. Det er de blommer, du bruger, der er afgørende for det endelige resultat af din kage. Selv om der findes mange forskellige blommesorter på markedet, som varierer i farve og størrelse, er der faktisk én sort, der egner sig bedst til kager. Det er de ret uanseelige, ikke særlig store ungarske blommer, der vokser i Polen. Du kan genkende de ægte diamanter på deres dybe lilla farve, deres let spidse form og på, hvor let stenen kan løsnes. Dette er lige så vigtigt som frugtens smag og aroma. Takket være den nemme adskillelse af stenen fra kødet bliver det meget nemmere at bage en kage med blommer.
Modne, men ikke overmodne frugter er velegnede til kagen. Vælg dem med en glat hud uden skader. Rynket blommeskal kan være et tegn på, at frugten blev plukket for et stykke tid siden og er begyndt at tørre ud.
Er blommekage svær at bage?
Blomme kage har mange tilhængere. Vi frygter dog ofte, at det vil være for svært at bage, og at det vil være for svært for begyndere at bage. Faktisk er den klassiske gærkage med blommer og crumble ret besværlig, da den kræver den rigtige temperatur på ingredienserne og en lang æltningstid. Så er der hæve dejen, når man ikke kan fraråde træk, bage den og krydse fingre for, at den ikke bliver sur. Sådan en kage er lækker, men nogle mennesker kan synes, at det er lidt for besværligt at lave den selv.
Så når du skal lave din første blommekage, kan du vælge en lige så lækker version med en halvkrydset bund eller en tærtebund. Vores opskrifter er enkle, kræver ingen smarte ingredienser og er velegnede til alle. Du skal blot købe modne blommer, udkerner dem og er klar til at bage.
Semi-crusted blommekage - lækker og hurtig at forberede
Det er slet ikke svært at tilberede en halvkrustede wienerbrød med blommer. Dejen er delikat og aromatisk, og den bliver til hver gang, uden at den skal æltes længe. Du skal bruge:
- 3 kopper mel;
- ¾ terning frosset smør;
- 3 æggeblommer;
- 3 spiseskefulde creme fraiche;
- 6 spsk fint bagesukker;
- ½ kg kerneløse blommer;
- en teskefuld bagepulver, en knivspids salt.
Efter at have fjernet kernerne fra blommerne halveres frugterne og skylles. Når de er vasket, lægges de i en si, så de kan dryppe helt af. Når blommerne er klar, kan du begynde at lave dejen:
- Bland alle de tørre ingredienser i en ret stor skål eller på et bræt til bagværk.
- Rist smørret i de tørre ingredienser, tilsæt æggeblommer og fløde.
- Ælt den halvkrumme dej hurtigt sammen.
- Del dejen i fire dele. Brug to dele til at beklæde bunden af en stor kageform (tidligere beklædt med bagepapir), brug den ene del til kanterne af kageformen.
- Læg blommerne oven på dejen, og dæk dem med resten af dejen.
- Bages ved 180 grader i ca. 50 minutter.
Den færdige kage skal helst køle af på bagepladen. Før servering kan du også drysse dem let med flormelis og kanel.
Barnlig simpel sveskekage
En sveskekage, der er så enkel, at den kan laves på få minutter, bages hurtigt, altid lykkes, og alle nyder den? Det skal være en tærtebund. Den har også den fordel, at den er billig og ikke har nogen smarte ingredienser.
Du skal bruge:
- kerneløse blommer, ca. ½ kg;
- 2 kopper mel;
- 1 kop sukker;
- 4 æg;
- ¾ kop rapsolie;
- 1 teskefuld bagepulver.
Tilberedningsmetode:
Pisk æggene sammen med sukkeret med en røremaskine på højeste hastighed i ca. 3 minutter. Tilsæt derefter skiftevis melet med bagepulver og olie lidt ad gangen, og rør på lavere hastighed, indtil alle ingredienserne er brugt op.
Beklæd en bageplade på ca. 30 x 20 cm med bagepapir. Hæld det over kagen, og fordel frugten ovenpå. Sæt dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag dem, indtil de er tørre, ca. 40 minutter.
Hvad skal man servere blommekage med?
Blommekagen kræver stort set ingen ekstra ingredienser. Den er lækker i sig selv og er en næsten perfekt dessert. Den passer godt til eftermiddagskaffe eller te. Hvis du vil have variation, kan du også servere den med en kugle af din yndlingsis. De med fløde-, vanilje- eller kanelsmag passer perfekt til karamellernes smag. Mørdejen kan også serveres varm, og i så fald kan det anbefales at servere is. Serveret på denne måde kan kagen være et alternativ til den klassiske æbletærte.
Uanset hvilken version af blommekage du vælger, smager den selvbagte version altid bedre. Især fordi du kan dufte den fantastiske duft i hele huset, mens den bages. Sådan en dessert er virkelig svær at modstå!
