Szilva torta a nyári desszertek aromás klasszikusa. Tökéletes egy vasárnapi ebéd betetőzéseként vagy egy délutáni kávé kísérőjeként. Sokféleképpen elkészíthető - élesztős, omlós, morzsolt vagy sima, hideg vagy meleg jégkrémmel..... Hogyan sütöd meg te magad a tökéletes szilvás süteményt?
Melyik szilva a legjobb a pitéhez?
A szilva kiválasztása egy tortához egyáltalán nem triviális kérdés. A felhasznált szilva határozza meg a torta végeredményét. Bár a piacon számos különböző színű és méretű szilvafajta kapható, a süteményekhez valójában egy fajta illik a legjobban. Ezek a Lengyelországban termesztett, nem túl nagy, nem túl feltűnő magyar szilvák. Az igaziakat mély lila színükről, enyhén hegyes formájukról és arról lehet felismerni, hogy a kő milyen könnyen leválik. Ez ugyanolyan fontos, mint a gyümölcs íze és aromája. Mivel a mag könnyen elválik a gyümölcshústól, a szilvás sütemény sütése sokkal könnyebbé válik.
A süteményhez érett, de nem túlérett gyümölcsök alkalmasak. Válassza azokat, amelyeknek a bőre sima, sérülésmentes. A ráncos szilvahéj azt jelezheti, hogy a gyümölcsöt nemrég szedték le, és már elkezdett kiszáradni.
Nehéz szilvás süteményt sütni?
A szilvatortának sok támogatója van. Gyakran azonban attól tartunk, hogy túl nehéz lesz sütni, és hogy a kezdők képességein túlmutat. A klasszikus szilvás- és morzsás élesztős sütemény ugyanis meglehetősen munkaigényes, mivel a hozzávalók megfelelő hőmérsékletét és hosszú dagasztási időt igényel. Aztán ott van a tészta kelesztése, amikor a huzat nem tanácsos, a sütés, és az ujjak szorítása, hogy ne legyen savanyú. Egy ilyen torta nagyon finom, de valójában egyeseknek talán túl nagy fáradtságot jelent, hogy maguk készítsék el.
Tehát az első szilvás süteményedhez miért ne választanál hasonlóan finom változatokat félig ropogós alappal vagy pitekéreggel. Receptjeink egyszerűek, nem igényelnek díszes összetevőket, és mindenki számára alkalmasak. Mindössze annyit kell tennie, hogy érett szilvát vásárol, kimagozza, és máris kész a sütés.
Félbevágott szilvás torta - finom és gyorsan elkészíthető
A szilvás tészta elkészítése egyáltalán nem nehéz. A tészta finom és aromás, és minden alkalommal hosszas dagasztás nélkül összeáll. Szükséged lesz rá:
- 3 csésze liszt;
- ¾ kocka fagyasztott vaj;
- 3 tojássárgája;
- 3 evőkanál tejföl;
- 6 evőkanál finom sütőcukor;
- ½ kg mag nélküli szilva;
- egy teáskanál sütőpor, egy csipet só.
Miután a szilvát kimagoztuk, vágjuk félbe a gyümölcsöt, és öblítsük le. Miután megmostuk, hagyjuk őket egy szűrőben teljesen lecsöpögni. Amint a szilva elkészült, elkezdhetjük a tészta készítését:
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy viszonylag nagy tálban vagy egy tésztalapon.
- A vajat reszeljük bele a száraz hozzávalókba, adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejszínt.
- Gyorsan gyúrja össze a félig morzsálódó tésztát.
- Osszuk a tésztát négy részre. Kettővel kibéleljük egy nagy tortaforma alját (előzőleg sütőpapírral kibélelve), egy részével pedig a tortaforma szélét.
- A tészta tetején rendezzük el a szilvát, fedjük be a maradék tésztából készült tekercsekkel.
- Süssük 180 fokon körülbelül 50 percig.
A kész süteményt a legjobb, ha hagyjuk kihűlni a sütőlapon. Tálalás előtt enyhén porcukorral és fahéjjal is meghinthetjük.
Gyermekien egyszerű szilvás sütemény
Egy olyan egyszerű szilvás sütemény, ami percek alatt elkészíthető, gyorsan megsül, mindig sikerül és mindenki szereti? Pitekéregnek kell lennie. További előnye, hogy olcsó, és nincsenek bonyolult összetevői.
Szükséged lesz rá:
- mag nélküli szilva, körülbelül ½ kg;
- 2 csésze liszt;
- 1 csésze cukor;
- 4 tojás;
- ¾ csésze repceolaj;
- 1 teáskanál sütőpor.
Elkészítési mód:
A tojásokat a cukorral keverőgéppel a legmagasabb fokozaton kb. 3 percig verjük. Ezután felváltva adjuk hozzá a lisztet a sütőporral és az olajjal, apránként, alacsonyabb sebességen keverve, amíg az összes hozzávalót el nem használjuk.
Egy kb. 30 x 20 cm-es tepsit béleljen ki sütőpapírral. Öntsük a tortára, és rendezzük el a tetején a gyümölcsöket. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük szárazra, kb. 40 percig.
Mivel tálaljuk a szilvás süteményt?
A szilvás süteményhez gyakorlatilag nincs szükség semmilyen extrára. Önmagában is finom, és szinte tökéletes desszert. Jól illik a délutáni kávéhoz vagy teához. Ha változatosságra vágyik, tálalhatja egy gombóc kedvenc fagylaltjával is. A tejszínnel, vaníliával vagy fahéjjal ízesítettek tökéletesen illenek a karamell ízéhez. A muffintészta melegen is tálalható, ebben az esetben a fagylalt nagyon ajánlott. Így tálalva a sütemény a klasszikus almás pite alternatívája lehet.
Bármelyik változatot is választja a szilvás süteményből, a saját sütésű változat mindig finomabb. Különösen azért, mert sütés közben az egész házban érezni lehet a csodálatos illatot. Egy ilyen desszertnek tényleg nehéz ellenállni!
