Plommonkaka är en aromatisk klassiker bland sommardesserter. Den är perfekt som avslutning på en söndagslunch eller som tillbehör till en eftermiddagskaffe. Den kan tillagas på många olika sätt - jäst, shortcrust, smulad eller vanlig, kall eller varm med glass.... Hur bakar du den perfekta plommonkakan själv?
Vilka plommon är bäst för paj?
Valet av plommon till en tårta är inte alls en trivial fråga. Det är de plommon du använder som avgör slutresultatet av din tårta. Även om det finns många olika sorters plommon på marknaden, som varierar i färg och storlek, är det faktiskt en sort som lämpar sig bäst för kakor. Detta är de ganska oansenliga, inte särskilt stora ungerska plommonen som växer i Polen. Du kan känna igen de äkta på deras djupt lila färg, deras något spetsiga form och hur lätt stenen lossnar. Detta är lika viktigt som fruktens smak och arom. Tack vare att det är lätt att skilja stenen från fruktköttet blir det mycket lättare att baka en tårta med plommon.
Mogen, men inte övermogen frukt är lämplig för kakan. Välj de med en slät hud, utan skador. Rynkigt skal kan tyda på att frukten plockades för en tid sedan och har börjat torka ut.
Är plommonkaka svårt att baka?
Plommonkakan har många anhängare. Vi är dock ofta rädda för att det ska vara för svårt att baka och att det är för svårt för nybörjare att baka. Den klassiska jästkakan med plommon och smulor är faktiskt ganska jobbig, eftersom den kräver rätt temperatur på ingredienserna och en lång knådningstid. Sedan är det degen som ska gå upp, när man inte kan undvika drag, bakningen och att hålla tummarna för att den inte blir sur. En sådan tårta är utsökt, men vissa tycker att det är lite för jobbigt att förbereda den själva.
Så när du gör din första plommonkaka, varför inte välja en lika god version på en halvkrispig botten eller en pajskorpa? Våra recept är enkla, kräver inga avancerade ingredienser och passar alla. Allt du behöver göra är att köpa mogna plommon, kärna ur dem och du är redo att baka.
Plommonkaka med halvskorpa - läcker och snabb att förbereda
Det är inte alls svårt att tillverka en halvskorpebakelse med plommon. Degen är fin och aromatisk och går ihop varje gång utan att behöva knådas länge. Du behöver:
- 3 koppar mjöl;
- ¾ tärning fryst smör;
- 3 äggulor;
- 3 matskedar gräddfil;
- 6 msk fint baksocker;
- ½ kg fröfria plommon;
- en tesked bakpulver, en nypa salt.
Efter att ha tagit bort kärnorna från plommonen skär du frukten på mitten och sköljer den. Låt dem rinna av helt i en sil när de har tvättats. När plommonen är klara kan du börja göra degen:
- Blanda alla torra ingredienser i en ganska stor skål eller på en bakplatta.
- Riv smöret i de torra ingredienserna, tillsätt äggulorna och grädden.
- Knåda snabbt den halvsmuliga degen.
- Dela degen i fyra delar. Använd två av dem för att klä botten på en stor kakform (tidigare klädd med bakplåtspapper) och en del för kakformens kanter.
- Lägg plommonen på degen och täck med rullar av den resterande degen.
- Grädda i 180 grader i ca 50 minuter.
Det är bäst att låta den färdiga kakan svalna på plåten. Innan du serverar kan du också pudra dem lätt med florsocker och kanel.
En barnsligt enkel katrinplommonkaka
En plommonkaka som är så enkel att den kan göras på några minuter, bakas snabbt, alltid lyckas och alla gillar den? Det måste vara en pajskorpa. Den har också den fördelen att den är billig och att den inte innehåller några avancerade ingredienser.
Du behöver:
- Fröfria plommon, cirka ½ kg;
- 2 koppar mjöl;
- 1 kopp socker;
- 4 ägg;
- ¾ kopp rapsolja;
- 1 tesked bakpulver.
Beredningsmetod:
Vispa äggen och sockret med en mixer på högsta hastighet i ca 3 minuter. Tillsätt sedan omväxlande mjöl, bakpulver och olja lite i taget och blanda på lägre hastighet tills alla ingredienser är slut.
Lägg bakplåtspapper på en ca 30 x 20 cm stor plåt. Häll över smeten och fördela frukten ovanpå. Sätt in dem i en 180 grader varm ugn och grädda tills de är torra, ca 40 minuter.
Vad ska man servera plommonkakan med?
Plommonkakan kräver nästan inga extra ingredienser. Den är utsökt i sig själv och utgör en nästan perfekt efterrätt. Den passar bra till eftermiddagskaffe eller te. Om du vill ha variation kan du också servera den med en kula av din favoritglass. De som är smaksatta med grädde, vanilj eller kanel passar perfekt till karamellerna. Mördegspajen kan också serveras varm, och då rekommenderas glass. På detta sätt kan kakan vara ett alternativ till den klassiska äppelpajen.
Oavsett vilken version av plommonkaka du väljer, smakar den självbakade versionen alltid bättre. Särskilt eftersom du kan känna den fantastiska doften i hela huset när den bakas. En sådan efterrätt är verkligen svår att motstå!
