Plūmju kūka ir aromātiska vasaras desertu klasika. Tas ir lieliski piemērots kā svētdienas pusdienu kulminācija vai kā papildinājums pēcpusdienas kafijai. To var pagatavot dažādos veidos - ar raugu, ar kraukšķiem, drupinātu vai vienkāršu, aukstu vai siltu ar saldējumu..... Kā jūs pats cepat perfektu plūmju kūku?
Kuras plūmes ir labākās pīrāgam?
Plūmju izvēle kūkai nebūt nav triviāls jautājums. Jūsu kūkas galarezultātu nosaka izmantotās plūmes. Lai gan tirgū ir pieejamas daudzas dažādas plūmju šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas un lieluma, viena šķirne patiesībā ir vispiemērotākā kūkām. Tās ir diezgan neuzkrītošas, ne pārāk lielas Ungārijas plūmes, kas aug Polijā. Īstos var atpazīt pēc to tumši violetās krāsas, nedaudz smailās formas un pēc tā, cik viegli akmens atdalās. Tas ir tikpat svarīgi kā augļu garša un aromāts. Pateicoties tam, ka kauliņu ir viegli atdalīt no mīkstuma, kūku cepšana ar plūmēm kļūst daudz vieglāka.
Kūkas pagatavošanai ir piemēroti nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies augļi. Izvēlieties tos, kuru āda ir gluda, bez bojājumiem. Krunkaina plūmju miziņa var liecināt par to, ka augļi ir novākti pirms kāda laika un ir sākuši izžūt.
Vai plūmju kūku ir grūti cept?
Plūmju kūkai ir daudz atbalstītāju. Tomēr mēs bieži baidāmies, ka to būs pārāk grūti cept un ka tas būs pāri iesācēju spējām. Patiesībā klasiskā rauga kūka ar plūmēm un drupinājumiem ir diezgan darbietilpīga, jo tai nepieciešama pareizā sastāvdaļu temperatūra un ilgs mīcīšanas laiks. Tad vēl mīklas audzēšana, kad nav ieteicams vilkt, cepšana un turēt īkšķus, lai mīkla neiznāk skāba. Šāda kūka ir garšīga, bet patiesībā dažiem cilvēkiem to pagatavot pašiem var šķist pārāk sarežģīti.
Tāpēc, lai pirmo reizi pagatavotu plūmju kūku, kāpēc gan neizvēlēties tikpat garšīgas versijas ar daļēji kraukšķīgu apakšu vai pīrāga garozu. Mūsu receptes ir vienkāršas, tām nav nepieciešamas izsmalcinātas sastāvdaļas, un tās ir piemērotas ikvienam. Viss, kas jums jādara, ir jāiegādājas nogatavojušās ķirbja ogas, jāizgriež to serdes, un jūs esat gatavi cept.
Semi-crusted plūmju kūka - garšīga un ātri pagatavojama
Gatavot pusgraudu mīklas izstrādājumus ar plūmēm nav nekas sarežģīts. Mīklas mīkla ir maiga un aromātiska, un katru reizi tā sanāk kopā bez ilgstošas mīcīšanas. Jums būs nepieciešams:
- 3 tases miltu;
- ¾ kubiņa saldēta sviesta;
- 3 olu dzeltenumi;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 6 ēdamkarotes smalka cepamā cukura;
- ½ kg plūmju bez sēklām;
- tējkarote cepamā pulvera, šķipsniņa sāls.
Pēc tam, kad plūmēm izņemtas sēklas, pārgrieziet augļus uz pusēm un noskalojiet. Pēc mazgāšanas atstājiet tos sietā, lai pilnībā notecinātu. Kad plūmes ir gatavas, varat sākt gatavot mīklu:
- Samaisiet visas sausās sastāvdaļas diezgan lielā bļodā vai uz mīklas tāfeles.
- Sausajās sastāvdaļās saberiet sviestu, pievienojiet olu dzeltenumus un krējumu.
- Ātri samīciet daļēji kraukšķīgo mīklu.
- Sadaliet mīklu četrās daļās. Ar divām daļām izklājiet lielas kūkas veidnes dibenu (iepriekš izklātu ar cepamo papīru), bet ar vienu daļu - kūkas formas malas.
- Izkārtojiet plūmes uz mīklas virspusē, pārklājiet ar atlikušās mīklas rullīšiem.
- Cep 180 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes.
Gatavo kūku vislabāk ir ļaut atdzist uz režģa. Pirms pasniegšanas tos var arī viegli pārkaisīt ar pūdercukuru un kanēli.
Bērnišķīgi vienkārša plūmju kūka
Tik vienkārša plūmju kūka, ko var pagatavot dažu minūšu laikā, kas ātri cepas, vienmēr izdodas un visiem garšo? Tai jābūt pīrāga garozai. Tās papildu priekšrocība ir arī tā, ka tā ir lēta un tai nav nekādu iedomātu sastāvdaļu.
Jums būs nepieciešams:
- plūmes bez sēklām, apmēram ½ kg;
- 2 tases miltu;
- 1 glāze cukura;
- 4 olas;
- ¾ glāzes rapšu eļļas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Sagatavošanas metode:
Olas ar cukuru ar mikseri ar visaugstāko ātrumu sakult apmēram 3 minūtes. Tad pārmaiņus pievieno miltus ar cepamo pulveri un eļļu pa druskai, maisot ar mazāku ātrumu, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas.
Izklājiet aptuveni 30 x 20 cm lielu cepamo papīru uz cepamā papīra. Pārlej kūku un virsū sakārto augļus. Ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet apmēram 40 minūtes, līdz izžūst.
Ar ko pasniegt plūmju kūku?
Plūmju kūkai praktiski nav nepieciešami nekādi papildinājumi. Tas ir garšīgs pats par sevi un ir gandrīz ideāls deserts. Tas labi sader ar pēcpusdienas kafiju vai tēju. Ja vēlaties dažādību, varat to pasniegt arī ar iemīļotā saldējuma kausiņu. Tie, kas aromatizēti ar krējumu, vaniļu vai kanēli, lieliski saderēs ar karameļu garšu. Kārtaino mīklu var pasniegt arī siltu, un tādā gadījumā ļoti ieteicams saldējums. Šādi pasniegta kūka var būt alternatīva klasiskajam ābolu pīrāgam.
Lai arī kādu plūmju kūka versiju jūs izvēlētos, pašu cepta versija vienmēr garšo labāk. Īpaši tāpēc, ka cepšanas laikā visā mājā jūtams pārsteidzošs aromāts. Šādam desertam ir patiešām grūti pretoties!
