Szukaj
Zamknij to pole wyszukiwania.

Ciasto ze śliwkami, które zawsze się udaje?

autumn plum cake

Ciasto ze śliwkami to aromatyczny klasyk letnich deserów. Idealnie nadaje się jako zwieńczenie niedzielnego obiadu albo dodatek do popołudniowej kawy. Bywa przygotowywane na wiele sposobów – drożdżowe, kruche, ucierane, z kruszonką lub bez, na zimno lub na ciepło z lodami…. Jak samodzielnie upiec idealne ciasto ze śliwkami?

Jakie śliwki są najlepsze do ciasta?

Wybór śliwek do ciasta wcale nie jest błahą sprawą. To od tego, jakich śliwek użyjemy, zależy końcowy efekt uzyskanego wypieku. Choć na rynku dostępnych jest wiele różnych odmian śliwek, różniących się kolorem i wielkością, do ciast tak naprawdę najlepiej nadają się jedne z nich. To raczej niepozorne, niezbyt duże, rosnące w Polsce śliwki węgierki. Te prawdziwe poznać można po głębokiej, fioletowej barwie, lekko spiczastym kształcie oraz łatwym odchodzeniu pestki. To równie ważne jak smak i aromat owoców. Dzięki łatwemu oddzielaniu pestek od miąższu, pieczenie ciasta ze śliwkami staje się dużo prostsze.

Do ciasta nadają się owoce dojrzałe, jednak nie zbyt przejrzałe. Należy wybierać te o gładkiej skórce, bez żadnych uszkodzeń. Pomarszczona skorka śliwek może wskazywać na to, że owoce zostały zerwane już jakiś czas temu i zaczęły wysychać.

Czy ciasto ze śliwkami jest trudne do upieczenia?

Ciasto ze śliwkami ma bardzo wielu zwolenników. Często jednak obawiamy się, że jego upieczenie okaże się zbyt trudne i przerośnie możliwości początkujących. Faktycznie, klasyczny drożdżowy placek ze śliwkami i kruszonką jest raczej pracochłonny, wymaga odpowiedniej temperatury składników i długotrwałego wyrabiania. Później wyrastanie cista, kiedy niewskazane są przeciągi, pieczenie i trzymanie kciuków, by nie wyszedł zakalec. Takie ciasto jest pyszne, jednak faktycznie dla niektórych jego samodzielne przygotowanie może być nieco zbyt kłopotliwe.

Na swoje pierwsze ciasto ze śliwkami warto więc wybrać równie pyszne wersje ciasta na półkruchym spodzie, lub ucierane. Nasze przepisy są proste, nie wymagają wyszukanych składników i udają się każdemu. Wystarczy kupić dojrzałe węgierki, wypestkować je i można zabierać się za pieczenie.

Półkruche ciasto ze śliwkami – pyszne i szybkie w przygotowaniu

Przygotowanie półkruchego ciasta ze śliwkami wcale nie jest trudne. Ciasto jest delikatne i aromatyczne, a do tego udaje się za każdym razem, bez długotrwałego wyrabiania. Potrzebne będą:

  • 3 szklanki mąki;
  • ¾ kostki zamrożonego masła;
  • 3 żółtka;
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 6 łyżek drobnego cukru do wypieków;
  • ½ kg śliwek bez pestek;
  • łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli.

Po usunięciu pestek ze śliwek, owoce przekrajamy na pół i płuczemy. Umyte, należy zostawić na sitku, aby całkowicie odciekły. Po przygotowaniu śliwek, można zacząć robić ciasto:

  1. Wszystkie suche składniki mieszamy w dość dużej misce lub na stolnicy.
  2. Do suchych składników ścieramy na tarce o dużych oczkach masło, dodajemy żółtka i śmietanę.
  3. Szybko zagniatamy półkruche ciasto.
  4. Dzielimy ciasto na cztery części. Dwiema wylepiamy dno dużej tortownicy (uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia), jedną część wykorzystujemy na brzegi tortownicy.
  5. Na cieście układamy śliwki, przykrywamy wałeczkami z pozostałej części ciasta.
  6. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez około 50 minut.

Gotowe ciasto najlepiej jest wystudzić na kratce. Przed podaniem można je dodatkowo delikatnie oprószyć cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu.

Dziecinnie proste ucierane ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami tak proste, że można je zrobić w kilka minut, szybko się piecze, zawsze się udaje i wszystkim smakuje? To musi być ciasto ucierane. Jego dodatkową zaletą jest również niski koszt i brak wyszukanych składników.

Potrzebne będą:

  • śliwki bez pestek, około ½ kg;
  • 2 szklanki mąki;
  • 1 szklanka cukru;
  • 4 jajka;
  • ¾ szklanki oleju rzepakowego;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Jajka ubijamy z cukrem mikserem na najwyższych obrotach przez około 3 minuty. Następnie na przemian dodajemy po trochę mąki  z proszkiem do pieczenia i oleju, miksując na niższych obrotach, aż do zużycia wszystkich składników.

Blachę o wymiarach ok. 30 x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, a na jego wierzchu układamy owoce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do suchego patyczka, około 40 minut.

Z czym podać ciasto ze śliwkami?

Ciasto ze śliwkami nie wymaga w zasadzie żadnych dodatków. samo w sobie jest pyszne i stanowi deser niemal idealny. Świetnie pasować będzie do popołudniowej kawy lub herbaty. Pragnąc urozmaicenia, można serwować je również z kulką ulubionych lodów. Te o smaku śmietankowym, waniliowym lub cynamonowym będą świetnie współgrać z aromatem węgierek.  Ciasto półkruche można podawać również na ciepło – wtedy lody są jak najbardziej wskazane. Tak podane ciasto stanowić może alternatywę dla klasycznej szarlotki.

Niezależnie od tergo, którą wersję ciasta ze śliwkami wybierzemy – takie samodzielnie upieczone zawsze smakuje lepiej. Szczególnie, że w całym domu już podczas pieczenia unosi się niesamowity zapach. Takiemu deserowi naprawdę trudno się oprzeć!

Więcej interesujących artykułów

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *