Сливовый пирог это ароматная классика летних десертов. Он идеально подходит в качестве кульминации воскресного обеда или как дополнение к послеобеденному кофе. Его можно приготовить по-разному - дрожжевой, короткий, рассыпчатый или обычный, холодный или теплый, с мороженым..... Как самостоятельно испечь идеальный сливовый пирог?
Какие сливы лучше всего подходят для пирога?
Выбор сливы для пирога - дело далеко не тривиальное. Именно от того, какие сливы вы используете, зависит конечный результат вашего пирога. Хотя на рынке представлено множество различных сортов слив, отличающихся по цвету и размеру, один сорт действительно лучше всего подходит для тортов. Это довольно неприметные, не очень крупные венгерские сливы, которые растут в Польше. Настоящие камни можно узнать по глубокому фиолетовому цвету, слегка заостренной форме и по тому, как легко камень отходит. Это так же важно, как вкус и аромат фрукта. Благодаря легкому отделению косточки от мякоти, испечь пирог со сливами становится намного проще.
Для торта подходят спелые, но не перезрелые фрукты. Выбирайте тех, у кого кожа гладкая, без каких-либо повреждений. Морщинистая кожица сливы может указывать на то, что плоды были собраны некоторое время назад и начали высыхать.
Сложно ли испечь сливовый пирог?
У сливового пирога много сторонников. Однако мы часто опасаемся, что его будет слишком сложно испечь и что он окажется слишком тяжелым для начинающих. На самом деле, классический дрожжевой пирог со сливами и крошкой довольно трудоемкий, требующий правильной температуры ингредиентов и длительного замеса. Затем - подъем теста, когда сквозняки нежелательны, выпечка и скрещивание пальцев, чтобы оно не получилось кислым. Такой торт очень вкусен, но некоторым может показаться слишком сложным приготовить его самостоятельно.
Поэтому для своего первого сливового пирога почему бы не выбрать не менее вкусные варианты на полухрустящем дне или пирожковой корочке. Наши рецепты просты, не требуют причудливых ингредиентов и подходят для всех. Все, что вам нужно сделать, это купить спелые сливы, вынуть из них сердцевину, и все готово к выпечке.
Полутвердый сливовый пирог - вкусный и быстрый в приготовлении
Приготовление полутвердого теста со сливами совсем не сложно. Тесто получается нежным и ароматным, и оно всегда подходит без длительного замешивания. Вам понадобятся:
- 3 чашки муки;
- ¾ кубика замороженного сливочного масла;
- 3 яичных желтка;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 6 ст. ложек мелкого пекарского сахара;
- ½ кг слив без косточек;
- чайная ложка пекарского порошка, щепотка соли.
Удалив из слив косточки, разрежьте фрукты пополам и промойте. После промывки оставьте их в ситечке, чтобы полностью стечь. Когда сливы будут готовы, можно приступать к приготовлению теста:
- Смешайте все сухие ингредиенты в достаточно большой миске или на кондитерской доске.
- Разотрите масло в сухие ингредиенты, добавьте яичные желтки и сливки.
- Быстро замесить полусырое тесто.
- Разделите тесто на четыре части. Используйте две части для выстилания дна большой формы для торта (предварительно выстеленной бумагой для выпечки), одну часть используйте для краев формы для торта.
- Разложите сливы поверх теста, накройте рулетами из оставшегося теста.
- Выпекайте при температуре 180 градусов около 50 минут.
Готовому пирогу лучше всего дать остыть на сковороде. Перед подачей можно также слегка посыпать их сахарной пудрой и корицей.
По-детски простой пирог с черносливом
Черносливовый пирог, настолько простой, что его можно приготовить за считанные минуты, он быстро печется, всегда удается и всем нравится? Это должна быть корочка для пирога. Дополнительным преимуществом этого блюда является его низкая стоимость и отсутствие причудливых ингредиентов.
Вам понадобятся:
- сливы без косточек, примерно ½ кг;
- 2 чашки муки;
- 1 стакан сахара;
- 4 яйца;
- ¾ чашки рапсового масла;
- 1 чайная ложка пекарского порошка.
Способ приготовления:
Взбивайте яйца с сахаром миксером на самой высокой скорости около 3 минут. Затем поочередно добавьте муку с пекарским порошком и масло понемногу за раз, перемешивая на более низкой скорости, пока все ингредиенты не будут израсходованы.
Застелите бумагой для выпечки противень размером примерно 30 x 20 см. Вылейте на торт и разложите сверху фрукты. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте до сухой корочки, около 40 минут.
С чем подавать сливовый пирог?
Сливовый пирог не требует практически никаких дополнений. Он вкусен сам по себе и является почти идеальным десертом. Он хорошо сочетается с послеобеденным кофе или чаем. Если вам хочется разнообразия, вы можете подать его с шариком любимого мороженого. Те, которые ароматизированы сливками, ванилью или корицей, прекрасно сочетаются со вкусом карамели. Выпечку можно подавать и теплой, в этом случае очень рекомендуется мороженое. Поданный таким образом, пирог может стать альтернативой классическому яблочному пирогу.
Какой бы вариант сливового пирога вы ни выбрали, самоиспеченный вариант всегда вкуснее. Тем более что во время выпечки по всему дому разносится потрясающий аромат. Перед таким десертом действительно трудно устоять!
