Kycklingfilé är en av de mest populära ingredienserna i köket. Den är billig, lättillgänglig, går snabbt att tillaga och har en delikat smak som passar bra till många tillbehör och såser. Dessutom är kycklingfilé proteinrik, kalorifattig och innehåller många värdefulla vitaminer och mineraler. Men om vi ofta äter kycklingfilé i samma form, t.ex. kotletter eller gryta, kan det bli tråkigt och förlora sin charm. Därför är det värt att leta efter ny inspiration och idéer för rätter med kycklingfilé som inte bara är goda, utan också hälsosamma och varierade. I den här artikeln presenterar vi 10 förslag på lunch och middag med kycklingfilé som kommer att överraska dig med sin enkelhet och originalitet. Vi inbjuder dig att läsa och laga mat!
Recept på ugnsrostade rätter med kycklingfilé
Ugnsstekning är ett av de bästa sätten att tillaga en kycklingfilé. Det håller köttet saftigt, mört och förlorar inte sitt näringsvärde. Det är ett perfekt alternativ för personer som är måna om sin midja och har en diet. Dessutom gör ugnsrostning att du kan skapa många intressanta rätter med kycklingfilé, som passar både en vardagsmiddag och ett speciellt tillfälle. Här är några av våra förslag på rätter med ugnsrostad kycklingfilé:
Gryta med kycklingfilé, broccoli och ost
En gryta är en enkel och god rätt som kan tillagas med en mängd olika ingredienser. En av våra favoritversioner är en gryta med kycklingfilé, broccoli och ost. Det är en näringsrik, färgstark och smakrik rätt som passar bra som både lunch och middag.
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 1 stor broccoli
- 200 g gulost
- 200 ml grädde 18%
- 2 msk vetemjöl
- 2 matskedar smör
- salt, peppar, granulerad vitlök, oregano efter smak
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfiléerna, torka dem och skär dem i mindre bitar. Krydda med salt, peppar och vitlöksgranulat. Förvärm ugnen till 180 grader C.
- Tvätta broccolin och dela den i små buketter. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i broccolin i 3 minuter. Låt rinna av och lägg åt sidan.
- Smält smöret i en liten kastrull, tillsätt mjölet och rör om. Tillsätt grädden gradvis under omrörning så att inga klumpar bildas. Krydda med salt, peppar och oregano.
- Riv färskosten på ett grovt rivjärn.
- Lägg ett lager kycklingfiléer i en ugnsfast form. Lägg broccolin ovanpå. Häll över gräddsåsen. Strö över ost.
- Ställ in grytan i ugnen i ca 25 minuter eller tills osten har fått färg.
- Servera grytan varm eller lätt kyld.
Kycklingfilérullar med skinka och ost
Kycklingfilérullar är en elegant och utsökt rätt som garanterat kommer att imponera på dina gäster. Rullarna är mjuka, saftiga och fulla av smak tack vare fyllningen med skinka och ost. Du kan servera dem med valfritt tillbehör, t.ex. ris eller potatis, sallad eller grönsaker.
Ingredienser:
- 8 kycklingfiléer
- 8 skivor skinka
- 8 skivor ost
- 2 ägg
- brödsmulor
- frityrolja
- salt, peppar och paprika efter smak
- tandpetare
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfiléerna, klappa dem torra och lägg dem på en bräda. Skär dem i tunna skivor med en köttstöt. Krydda med salt, peppar och paprika.
- Lägg en skiva skinka och ost på varje filé. Rulla ihop filéerna till rullar och fäst med tandpetare.
- Rör ihop äggen i en skål. Strö ströbröd på en tallrik.
- Vänd varje rulle först i ägg och sedan i ströbröd.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek rullarna på medelhög värme på varje sida tills de är gyllenbruna.
- Lägg över rullarna i en ugnsfast form och ställ in i en 180 grader varm ugn i ca 15 minuter.
- Servera rullarna varma eller ljumma.
Kycklingbröst med ost och grönsaker
Kycklingbröst med ost och grönsaker är en rätt som inte bara är en fröjd för ögat utan även för smaken. Kycklingbröstet är inskuret och fyllt med ost och grönsaker, vilket ger det en saftig och smakrik känsla. Du kan använda vilka grönsaker du vill, t.ex. tomater, paprika, zucchini eller svamp.
Ingredienser:
- 4 kycklingbröst
- 200 g fetaost
- 1 tomat
- 1 röd paprika
- 2 msk olivolja
- salt, peppar och basilika efter smak
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingbrösten, torka dem och skär dem på tvären på ca 1 cm djup så att du inte skär hela vägen genom bröstet.
- Skär fetaosten i små bitar. Tvätta tomat och paprika och skär i små kuber.
- Blanda fetaost, tomat, paprika, olivolja, salt, peppar och basilika i en skål.
- Fyll snitten i kycklingbrösten med ost- och grönsaksblandningen. Lägg kycklingbrösten i en ugnsfast form.
- Baka i en 200 grader varm ugn i ca 30 minuter eller tills brösten är mjuka och har fått färg.
- Servera kycklingbröstet med ost och grönsaker varmt eller ljummet.
Kycklingfilékotletter med cornflakesöverdrag
Kycklingfilé är en klassiker som aldrig blir tråkig. Men om du vill ge dem en ny karaktär och krispighet kan du prova att panera dem i cornflakes. Det är ett enkelt och originellt sätt att variera ett traditionellt recept. Kycklingfiléer panerade i cornflakes passar perfekt till lunch eller middag, serverade med sallad, pommes frites eller rostade grönsaker.
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 2 ägg
- 2 msk mjölk
- 2 dl cornflakes
- frityrolja
- salt, peppar efter smak
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfiléerna, torka dem och skär dem i mindre bitar. Krydda med salt och peppar.
- Vispa äggen i en skål tillsammans med mjölken. Krossa cornflakes i en annan skål.
- Panera varje filébit först i ägget och sedan i cornflakesen och pressa dem lätt mot köttet.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kotletterna på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Servera kotletterna varma eller ljumma.
Gryta med kycklingfilé och grönsaker
Gryta är en rätt som förknippas med höst och vinter, när vi behöver något varmt och mättande. Men gryta kan också göras med kycklingfilé och grönsaker, vilket gör den lättare och mer färgstark. Gryta med kycklingfilé och grönsaker är ett bra sätt att använda överblivna grönsaker från kylen eller frysen. Du kan t.ex. lägga till morötter, ärtor, gröna bönor, majs eller paprika.
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 2 lökar
- 2 matskedar smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl fjäderfäbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1 tesked mejram
- salt, peppar efter smak
- 4 dl hackade grönsaker (frysta kan användas)
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfiléerna, torka dem och skär dem i små bitar. Krydda med salt och peppar.
- Skala och tärna löken.
- Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken gyllenbrun.
- Tillsätt mjöl och rör om till en roux.
- Tillsätt fjäderfäbuljongen gradvis under omrörning så att inga klumpar bildas.
- Tillsätt tomatpuré och mejram. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 15 minuter tills såsen tjocknar.
- Tillsätt kycklingfiléerna och grönsakerna. Tillaga på låg värme i ytterligare 15 minuter tills köttet och grönsakerna är mjuka.
- Servera kycklingfilé och grönsaksgryta varm eller ljummen, t.ex. med bröd, ris eller gröt.
Kycklingfilé strogonov
Strogonov är en traditionell rysk rätt som vanligtvis tillagas med nötkött. Men den kan också tillagas med kycklingfilé, vilket gör den mörare och lättare. Kycklingfilé strogonov är en smakrik rätt med en krämig sås, svamp och inlagda gurkor. Du kan servera den med pasta, nudlar eller potatis.
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 250 g champinjoner
- 2 inlagda gurkor
- 1 lök
- 2 matskedar smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl fjäderfäbuljong
- 200 ml grädde 18%
- salt, peppar, söt paprika, dill efter smak
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfiléerna, klappa torra och skär i strimlor. Krydda med salt, peppar och paprika.
- Skölj och skiva champinjonerna. Tärna de inlagda gurkorna. Skala och tärna löken.
- Smält smöret i en stor kastrull och fräs löken gyllenbrun.
- Tillsätt mjöl och rör om till en roux.
- Tillsätt fjäderfäbuljongen gradvis under omrörning så att inga klumpar bildas.
- Tillsätt grädden och koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen tjocknar.
- Tillsätt kycklingfiléerna, champinjonerna och de inlagda gurkorna. Tillaga på låg värme i ytterligare 10 minuter tills köttet är mört.
- Krydda strogonov med salt, peppar och dill efter smak.
- Servera kycklingfilé strogonov varm eller ljummen, t.ex. med pasta, nudlar eller potatis.
