Memasak dan membakar daging adalah seni yang harus dikuasai agar hidangan kita selalu penuh cita rasa. Baik Anda memasak daging pinggang babi, daging sapi, atau daging babi, ada beberapa metode yang sudah teruji untuk menjaga daging tetap empuk dan lezat. Berikut adalah beberapa tips tentang cara mengempukkan daging.
Bagaimana cara mengempukkan daging pinggang babi? Sosis dan daging panggang yang berair untuk makan malam
Daging pinggang babi yang sangat berair akan diperoleh dengan memasaknya dua kali masing-masing selama lima menit. Sebelum memasak, buatlah bumbu yang sesuai untuk daging (air, mustard, mayones, garam, merica, bawang putih, daun salam, dan allspice). Masukkan daging ke dalam bumbu dan sisihkan semalaman. Kemudian didihkan dan masak selama lima menit. Ulangi setelah 24 jam dan biarkan daging babi di dalam air hingga dingin. Anda kemudian dapat menggunakannya sebagai sosis untuk roti atau sebagai lauk untuk makan malam.
Cara yang sangat orisinil untuk menyiapkan daging adalah memanggang pinggang babi dengan garam. Untuk satu kilo daging, kita membutuhkan satu kilo garam. Letakkan daging pinggang di dalam piring tahan oven sehingga benar-benar dikelilingi oleh garam. Panggang dengan suhu 160 derajat selama sekitar satu jam. Setelah itu, diamkan daging pinggang selama 10 menit lalu angkat dari garam.
Bagaimana cara membuat daging babi yang berair dan empuk dengan lapisan yang renyah?
Untuk daging pinggang babi, Anda juga perlu mengetahui trik tentang cara mengempukkan daging untuk daging. Untuk melakukannya, hancurkan perlahan dengan alu daging dan masukkan ke dalam bumbu khusus di lemari es semalaman. Untuk membuat bumbunya, kita membutuhkan susu dan cincang halus atau dicampur bawang bombay. Bahan-bahan ini akan membuat daging menjadi sangat empuk dan lezat. Untuk mendapatkan kulit yang renyah, kami membuat jejak remah roti dengan tepung, telur dengan bumbu dan remah roti - jangan menekan remah roti!
Bagaimana cara melunakkan daging babi? Bumbunya garam, rempah-rempah dan bumbu
Daging babi, seperti leher atau pinggang babi, dapat dipanggang dalam oven atau ditumis dan dipanggang. Daging babi yang disentil (dipanggang dengan suhu rendah selama beberapa jam) rasanya luar biasa. Agar daging tetap empuk, yang terbaik adalah merendamnya dengan garam dan bumbu serta rempah-rempah favorit Andaseperti beruang bawang putih, rosemary atau cabai. Soda kue dapat digunakan untuk mengempukkan daging. Penting juga untuk mengetahui cara mengempukkan daging babi dalam rebusan. Ini harus dimasak tanpa garam. Jika sulit, yang terbaik adalah menambahkan sedikit anggur dan menambah waktu memasak.
Bagaimana cara melunakkan daging sapi? Produk berkualitas baik dan teknik yang tepat
Daging sapi belum sepopuler di negara kita seperti di Jerman, misalnya. Ini sangat disayangkan. Karena daging sapi adalah salah satu daging yang paling sehat. Banyak orang mengira daging sapi alot saat dimasak, padahal itu tidak sepenuhnya benar. Jika Anda membeli potongan daging berkualitas baik dan menggorengnya atau memasaknya dengan teknik yang tepat, rasanya akan lezat.
Pengempuk yang sangat baik untuk daging adalah cuka dan alkoholseperti anggur atau cognac. Daging sapi panggang harus direndam dalam cuka dan bumbu rempah selama 24 jam atau lebih sebelum dipanggang. Steak, di sisi lain, dapat direndam selama beberapa jam dalam sedikit cognac atau vodka. Penting untuk tidak menggarami daging sapi sebelum digoreng, dipanggang atau dimasak. Jika tidak, daging akan menjadi kering dan keras. Daging sapi harus didiamkan selama 10-15 menit setelah dipanggang.
Agar tidak perlu memikirkan cara mengempukkan daging sapi dalam rebusan, penting bagi kita untuk memperhatikan bagaimana hidangan ini disiapkan. Goreng daging sapi terlebih dahulu hingga berwarna cokelat dalam wajan panas dengan lemak, lalu masak. Jika Anda memiliki banyak daging sapi, sangat penting untuk menggorengnya secara bertahap. Jika dagingnya tidak berkualitas terbaik, daging bisa menjadi alot meskipun dengan teknik yang baik. Bagaimana cara melunakkan daging sapi saat dimasak? Kita bisa menambahkan sedikit anggur merah ke dalam rebusan dan memasak daging selama 30 menit - sampai empuk.
Saat menyiapkan daging, Anda harus berhati-hati dalam menggunakan produk dengan kualitas terbaik. Selain itu, teknik memasak dan menggoreng juga sangat penting. Bahan-bahan alami seperti garam dan soda kue dapat bermanfaat, susucuka atau anggur, yang akan membuat daging menjadi empuk dan berair.
