O papardelle é um dos tipos de massa mais populares em Itália. Caracteriza-se por fios largos e planos que combinam perfeitamente com uma variedade de molhos e coberturas. O papardelle tem uma história e uma tradição ricas que remontam à Idade Média. O seu nome deriva da palavra italiana "pappare", que significa "devorar" ou "comer avidamente". Não é de admirar que o papardelle seja tão saboroso e satisfatório!
Uma das formas mais comuns de servir papardelle é combiná-lo com camarões. Os camarões são crustáceos com um sabor delicado e doce, ricos em proteínas, zinco, selénio e vitamina B12. Os camarões são adequados para muitos pratos italianos porque são fáceis de preparar e têm um tempo de cozedura curto. Os camarões podem ser fritos, refogados, cozidos ou grelhados, bem como marinados em ervas e especiarias.
Neste artigo vamos apresentar-lhe quatro regulamentos Para papardelle com camarões que certamente farão as delícias do seu paladar. Cada uma delas tem um molho e coberturas diferentes que conferem à massa um carácter e um sabor únicos. Todas as receitas são simples e rápidas de confecionar, necessitando apenas de alguns ingredientes básicos para as preparar. Veja as nossas sugestões e experimente-as na sua cozinha!
Papardelle com camarão em molho de tomate
Papardelle com camarão em molho de tomate é um prato clássico italiano que combina ingredientes suculentos e aromáticos. O molho de tomate é simples de preparar, mas tem um sabor intenso e profundo. Tudo o que precisa para o fazer é de tomate, alho, azeite, sal e pimenta. Também se pode acrescentar manjericão ou orégãos para realçar o carácter mediterrânico do prato.
As gambas são o acompanhamento perfeito para o molho de tomate, pois conferem-lhe leveza e doçura. Pode utilizar camarões frescos ou congelados, mas lembre-se de os limpar e secar bem antes de os fritar. Frite os camarões em azeite com alho e vinho branco, o que lhes confere um sabor e uma humidade extra.
Coza o papardelle de acordo com as instruções da embalagem, depois junte o molho e os camarões. Sirva o prato polvilhado com parmesão ralado ou pecorino romano. Eis a lista dos ingredientes e o modo de preparação:
Ingredientes:
- 500 g de massa papardelle
- 500 g de camarões (frescos ou congelados)
- 4 dentes de alho
- 400 g de tomates (enlatados ou frescos)
- 100 ml de vinho branco
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- Manjericão ou orégãos a gosto
- parmesão ou pecorino romano para polvilhar
Método de preparação:
- Se utilizar camarões congelados, descongele-os previamente e seque-os com uma toalha de papel. Se utilizar camarões frescos, limpe-os das tripas e dos intestinos, lave-os e seque-os.
- Descasque e pique o alho. Se utilizar tomates frescos, escalde-os em água a ferver, retire-lhes a pele e corte-os em pedaços. Se utilizar tomates de lata, escorra-os da marinada e esmague-os com um garfo.
- Numa panela grande, ferva água com sal e coza a massa papardelle al dente, cerca de 10 minutos. Escorra a massa e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite metade do alho durante cerca de um minuto, até começar a cheirar a perfume. Adicione os camarões e frite-os durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem rosados e macios. Quase no fim da fritura, adicione o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e reserve.
- Numa panela pequena, aqueça as restantes 2 colheres de sopa de azeite e salteie o restante alho durante cerca de um minuto, até começar a cheirar a perfume. Adicione os tomates e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e manjericão ou orégãos a gosto.
- Numa tigela grande, misture a massa papardelle com o molho de tomate. Coloque os camarões da frigideira por cima. Polvilhe o prato com parmesão ralado ou pecorino romano e sirva quente ou morno.
Papardelle com camarão e manjericão tailandês
Papardelle com gambas e manjericão tailandês é um prato exótico que combina os sabores da cozinha italiana e asiática. O manjericão tailandês é uma planta aromática com um aroma intenso e um sabor semelhante ao do anis. É frequentemente utilizado na cozinha tailandesa, vietnamita e indonésia para temperar pratos de peixe, carne, legumes e massas. O manjericão tailandês também tem propriedades medicinais, uma vez que possui propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas.
As gambas são o acompanhamento perfeito para o manjericão tailandês, pois acrescentam doçura e leveza. Pode utilizar camarões frescos ou congelados, mas lembre-se de os limpar e secar bem antes de os fritar. Frite as gambas em azeite com alho, gengibre, molho de soja e mel para dar mais sabor e doçura.
Cozinhe o papardelle de acordo com as instruções da embalagem, depois junte os camarões e o manjericão tailandês. Sirva o prato polvilhado com castanhas de caju ou amêndoas torradas para ficar mais crocante. Curiosamente, este prato tem um sabor perfeito com massa nhoque. Aqui está a lista de ingredientes e o modo de preparação:
Ingredientes:
- 500 g de massa papardelle
- 500 g de camarões (frescos ou congelados)
- 4 dentes de alho
- 2 cm de gengibre fresco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel
- sal e pimenta a gosto
- um punhado de folhas de manjericão
- castanhas de caju ou amêndoas para polvilhar por cima
Método de preparação:
- Se utilizar camarões congelados, descongele-os previamente e seque-os com uma toalha de papel. Se utilizar camarões frescos, limpe-os das tripas e dos intestinos, lave-os e seque-os.
- Descascar e picar o alho. Descascar e ralar o gengibre. Lavar e secar as folhas de manjericão tailandês.
- Numa tigela pequena, misture o molho de soja e o mel. Reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite metade do alho e o gengibre durante cerca de um minuto, até começarem a cheirar a perfume. Adicione os camarões e frite-os durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem rosados e macios. No final da fritura, adicione o molho de soja e o mel e tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e reserve.
- Numa panela grande, ferva água com sal e coza a massa papardelle al dente, cerca de 10 minutos. Escorra a massa e reserve.
- Numa tigela grande, misture os noodles papardelle com os camarões e o molho. Coloque as folhas de manjericão tailandês por cima. Polvilhe o prato com castanhas de caju ou amêndoas torradas e sirva quente ou morno.
Papardelle com camarões e tomates secos ao sol
Papardelle com camarões e tomates secos ao sol é um prato com um sabor rico e agridoce, perfeito para os dias mais frios. Os tomates secos ao sol são tomates aos quais foi retirada a água através de uma secagem ao sol ou no forno. Têm uma cor vermelha intensa e uma pele ligeiramente estaladiça. Os tomates secos ao sol são ricos em licopeno, um antioxidante que protege contra os radicais livres e previne as doenças cardíacas e o cancro.
Os camarões são o acompanhamento perfeito para os tomates secos ao sol, pois acrescentam doçura e leveza. Pode utilizar camarões frescos ou congelados, mas lembre-se de os limpar e secar bem antes de os fritar. Frite os camarões em azeite com alho, sal e pimenta para obter um sabor simples e delicado.
Cozinhe o papardelle de acordo com as instruções da embalagem, depois junte os camarões e os tomates secos ao sol. Sirva o prato polvilhado com parmesão ralado ou queijo ricotta para dar mais cremosidade. Eis a lista de ingredientes e o modo de preparação:
Ingredientes:
- 500 g de massa papardelle
- 500 g de camarões (frescos ou congelados)
- 4 dentes de alho
- 200 g de tomates secos ao sol
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ou ricotta para polvilhar por cima
Método de preparação:
- Se utilizar camarões congelados, descongele-os previamente e seque-os com uma toalha de papel. Se utilizar camarões frescos, limpe-os das tripas e dos intestinos, lave-os e seque-os.
- Descasque e pique o alho. Se estiver a utilizar tomates secos ao sol com salmoura, escorra-os e corte-os em pedaços mais pequenos. Se utilizar tomates secos ao sol sem salmoura, mergulhe-os em água morna durante cerca de 15 minutos, depois escorra-os e corte-os em pedaços mais pequenos.
- Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite metade do alho durante cerca de um minuto, até começar a cheirar a perfume. Adicione os camarões e frite-os durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem rosados e macios. Tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça as restantes 2 colheres de sopa de azeite e frite o restante alho durante cerca de um minuto, até começar a cheirar a perfume. Adicione os tomates secos ao sol e frite durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e ligeiramente caramelizados. Tempere com sal e pimenta.
- Numa panela grande, ferva água com sal e coza a massa papardelle al dente, cerca de 10 minutos. Escorra a massa e reserve.
- Numa tigela grande, misture a massa papardelle com os camarões e os tomates secos ao sol. Polvilhe o prato com queijo parmesão ou ricotta ralado e sirva quente ou morno.
Papardelle com camarões e curgetes
Papardelle com gambas e courgettes é um prato com um sabor leve e refrescante, perfeito para os dias mais quentes. A curgete é um vegetal delicadamente aromatizado e estaladiço, rico em vitamina C, potássio, fibras e água. A curgete é adequada para muitos pratos italianos, uma vez que é fácil de preparar e tem um tempo de cozedura curto. A curgete pode ser frita, refogada, assada ou grelhada, bem como ralada e adicionada a bolos.
Os camarões são o acompanhamento perfeito para as curgetes, pois acrescentam doçura e leveza. Pode utilizar camarões frescos ou congelados, mas lembre-se de os limpar e secar bem antes de os fritar. Frite os camarões em manteiga com alho, sumo de limão e salsa para um sabor e frescura extra.
Coza o papardelle de acordo com as instruções da embalagem, depois junte os camarões e a courgette. Sirva o prato polvilhado com parmesão ralado ou mozzarella para dar mais cremosidade. Eis a lista de ingredientes e o modo de preparação:
Ingredientes:
- 500 g de massa papardelle
- 500 g de camarões (frescos ou congelados)
- 4 dentes de alho
- 2 courgettes pequenas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- sumo de 1 limão
- um punhado de salsa
- sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ou mozzarella para polvilhar por cima
Método de preparação:
- Se utilizar camarões congelados, descongele-os previamente e seque-os com uma toalha de papel. Se utilizar camarões frescos, limpe-os das tripas e dos intestinos, lave-os e seque-os.
- Descascar e cortar a courgette. Lave e seque a salsa e pique-a finamente.
- Lavar e secar as curgetes. Corte-as em pedaços ou rale-as num ralador grosso.
- Numa frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e frite metade do alho durante cerca de um minuto, até começar a cheirar a perfume. Adicione os camarões e frite-os durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem rosados e macios. No final da fritura, adicione o sumo de limão e metade da salsa. Tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e reserve.
- Numa frigideira grande, derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga e frite o restante alho durante cerca de um minuto, até começar a cheirar a perfume. Adicione a courgette e frite durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada. Tempere com sal e pimenta.
- Numa panela grande, ferva água com sal e coza a massa papardelle al dente, cerca de 10 minutos. Escorra a massa e reserve.
- Numa tigela grande, misture a massa papardelle com os camarões e a courgette. Polvilhe o prato com parmesão ralado ou mozarela e sirva quente ou morno.
Desfrutar!
