Julafton är en speciell tid då vi träffas med våra familjer och njuter av traditionella rätter tillsammans. Många av dem är dock ganska feta och kaloririka, vilket kan ha en negativ inverkan på vår figur och hälsa. Är det möjligt att laga julaftonsrätter som är välsmakande, hälsosamma och kalorisnåla? Självklart kan du det! Allt du behöver göra är att tillämpa några enkla knep och ersätta vissa ingredienser med lättare och mer näringsrika. Här är några idéer om hur du gör.
Fettsubstitut i julaftonsrätter
Fett är en viktig del av vår kost, men allt fett är inte bra för våra kroppar. Vissa typer av fett, särskilt mättat fett och transfetter, kan höja kolesterolnivåerna, öka risken för hjärtsjukdomar och fetma. Därför är det en bra idé att begränsa intaget och välja omättade fetter, som har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och hjärnan. Hur gör man detta?
- Istället för att fritera fisk eller dumplings, Det är bättre att baka dem i ugnen eller steka dem i en non-stick stekpanna med ett minimum av vegetabilisk olja eller olivolja.
- Istället för att tillsätta grädde i soppor eller såserkan du använda naturell yoghurt eller fettsnål kefir. Alternativt kan du avstå från blekningen och tillsätta grönsaker eller hirsgryn i soppan för att ge den en krämig konsistens.
- Istället för att använda smör för att breda bröd eller baka kakor, kan du välja vegetabiliskt margarin eller jordnötssmör. Du kan också sprida hummus eller avokadopasta på brödet, som är rikt på hälsosamma fetter och protein.
- I stället för att tillsätta majonnäs i grönsaks- eller fisksallader, Du kan tillreda en sås baserad på naturell yoghurt eller kefir blandad med senap, citronsaft, salt och peppar. Du kan också använda balsamvinäger eller olivolja blandat med kryddor.
Hur man ersätter socker och mjöl i julaftonsrätter
Socker och mjöl är andra ingredienser som är värda att minska eller byta ut i julaftonens rätter. Socker ger oss tomma kalorier som inte har något näringsvärde och tvärtom kan höja blodsockernivån, främja fetma och karies. Mjöl, särskilt vitt mjöl, är en källa till enkla kolhydrater som smälter snabbt och inte ger oss någon mättnadskänsla. Så hur förbereder du söta och läckra julaftonsrätter utan socker och mjöl?
- I stället för socker Naturliga sötningsmedel som honung, lönnsirap, stevia eller xylitol kan användas. Du kan också lägga till torkad frukt i dina måltider, t.ex. dadlar, fikon, aprikoser eller sultanrussin, som är rika på fibrer och vitaminer. Tänk dock på att dessa produkter också innehåller socker och kalorier, så använd dem med måtta.
- Istället för vetemjöl Du kan välja mjöl från andra spannmål eller baljväxter, t.ex. råg, spelt, bovete, hirs, havre, amarant, quinoa, linser eller kikärtor. Dessa mjölsorter är rika på fibrer, protein och mineraler och har ett lägre glykemiskt index än vetemjöl. Du kan också använda kokos- eller mandelmjöl, som är glutenfritt och innehåller mycket nyttiga fetter.
- Istället för att baka kakor av jäst eller smördegkan du göra kakor utan bakning baserade på nötter, dadlar och kakao. Du kan också baka en kaka med äpplen eller päron eller katrinplommon utan tillsatt socker eller mjöl. Skiva frukten och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Du kan strö över kanel eller ingefära för extra smak.
Hur undviker man att bli fet på julen?
Lämpliga rätter på julafton är inte bara ett sätt att behålla en hälsosam figur och välbefinnande under den festliga säsongen. Det är också ett sätt att upptäcka nya smaker och dofter som kan berika vår matlagning och göra oss glada. Det finns ingen anledning att ge upp traditionella julaftonsrätter, bara byta ut några av ingredienserna mot lättare och mer näringsrika. På så sätt kan vi njuta av julbordet utan att känna skuldkänslor eller övervikt. Mycket nöje!
