Hari ini, kami akan menyajikan beberapa resep yang sudah teruji untuk berbagai jenis sushi yang dapat Anda buat di rumah. Anda akan belajar cara membuat maki, nigiri, sashimi, temaki, dan banyak lagi. Anda juga akan belajar tentang kesalahan paling umum saat membuat sushi dan cara menghindarinya.
Jenis sushi apa saja yang tersedia?
Sushi adalah nama umum untuk hidangan nasi dan ikan yang dapat hadir dalam berbagai bentuk dan bahan. Berikut ini adalah jenis-jenis sushi terpopuler yang dapat Anda buat di rumah:
- Poppies - Maki adalah sushi gulung yang terdiri dari nasi dan bahan lainnya, seperti ikan, sayuran, atau keju, yang dibungkus dengan lembaran nori. Maki dapat dibagi menjadi beberapa subtipe tergantung pada bentuk dan ukuran gulungan, seperti hosomaki (gulungan tipis), futomaki (gulungan tebal), uramaki (gulungan dengan nasi di bagian luar), temaki (gulungan berbentuk kerucut).
- Nigiri - adalah potongan nasi yang dibentuk dengan tangan atau menggunakan cetakan khusus, yang di atasnya diletakkan sepotong ikan mentah atau ikan yang sudah dipanaskan. Nigiri juga dapat dihiasi dengan bahan tambahan seperti wasabi, jahe, wijen atau mayones.
- Sashimi - adalah potongan ikan mentah atau makanan laut yang disajikan tanpa nasi. Sashimi membutuhkan kualitas dan kesegaran ikan yang terbaik karena dimakan dalam keadaan dingin dan tanpa bahan tambahan. Sashimi dapat disajikan di atas piring atau di atas shiso atau daun selada.
- Gunkan - Gunkan adalah cangkir kecil berisi nasi yang dibungkus dengan nori, diisi dengan berbagai macam bahan seperti telur ikan, alpukat, tuna atau kerang. Gunkan adalah cara yang tepat untuk menggunakan bahan-bahan yang terlalu kecil atau terlalu longgar untuk dimasukkan ke dalam nigiri atau gulungan.
- Inari - adalah kantong tahu yang digoreng dengan kecap manis dan diisi dengan nasi sushi. Inari adalah pilihan sushi vegan dan murah yang memiliki rasa manis dan asin serta tekstur yang lembut.
Bagaimana cara membuat es loli?
Maki adalah jenis sushi yang paling terkenal dan paling disukai di dunia. Maki dapat dibuat dengan berbagai bahan dan dalam berbagai ukuran. Berikut ini adalah resep dasar maki:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir nasi sushi
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 4 lembar nori
- bahan apa pun untuk isian, misalnya salmon, mentimun, alpukat, keju
- kecap asin, wasabi, dan acar jahe untuk disajikan
Persiapan:
- Masak nasi sushi sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Pindahkan ke mangkuk besar dan dinginkan.
- Dalam panci kecil, didihkan cuka beras dengan gula dan garam. Angkat dari api dan aduk ke dalam nasi.
- Letakkan tikar bambu di atas permukaan yang datar dan letakkan lembaran nori di atasnya dengan sisi yang kering menghadap ke atas.
- Oleskan selapis nasi secara merata di atas nori, sisakan sekitar 2 cm di bagian atas. Gunakan tangan yang lembap untuk mencegah nasi menempel.
- Susun bahan-bahan untuk isian di bagian tengah nasi dalam bentuk strip, tanpa berlebihan.
- Lipat tepi bawah matras dan mulailah menggulung gulungan dari bawah ke atas, tekan perlahan. Bungkus tepi bebas nori dan kencangkan ke gulungan.
- Pindahkan gulungan ke papan dan potong menjadi 6-8 bagian dengan pisau tajam.
- Ulangi langkah 3-7 dengan sisa lembaran nori dan bahan-bahan lainnya.
- Sajikan maki dengan kecap asin, wasabi dan acar jahe.
Bagaimana cara membuat nigiri?
Nigiri adalah sushi sederhana dan elegan yang terdiri dari sepotong nasi dan sepotong ikan. Nigiri membutuhkan ikan segar dan berkualitas tinggi, yang merupakan bahan utama hidangan ini. Berikut ini adalah resep dasar nigiri:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir nasi sushi
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 300 g ikan mentah, misalnya salmon, tuna, makarel
- wasabi
- kecap dan acar jahe untuk disajikan
Persiapan:
- Masak nasi sushi sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Pindahkan ke mangkuk besar dan dinginkan.
- Dalam panci kecil, didihkan cuka beras dengan gula dan garam. Angkat dari api dan aduk ke dalam nasi.
- Potong ikan menjadi irisan tipis dengan panjang sekitar 5 cm dan lebar 2 cm. Dengan pisau tajam, sayat kulit ikan jika kulitnya keras atau bersisik.
- Oleskan sedikit wasabi ke setiap irisan ikan.
- Bentuk potongan nasi sekitar 3 cm kali 2 cm dan tebal sekitar 1 cm dengan tangan yang basah.
- Letakkan sepotong ikan di atas sepotong nasi dan tekan perlahan agar tercampur.
- Ulangi langkah 4-6 dengan irisan ikan dan potongan nasi yang tersisa.
- Sajikan nigiri dengan kecap asin dan acar jahe.
Bagaimana cara membuat sashimi?
Sashimi adalah jenis sushi yang paling sederhana, yang menyajikan ikan mentah atau makanan laut tanpa tambahan nasi. Sashimi membutuhkan kualitas dan kesegaran ikan yang terbaik karena disantap dalam keadaan dingin dan tanpa bahan tambahan. Sashimi dapat disajikan di atas piring atau di atas shiso atau daun selada. Berikut ini adalah resep dasar untuk sashimi:
Bahan-bahan:
- 300 g ikan mentah atau makanan laut, misalnya salmon, tuna, makarel, tiram, udang
- kecap asin, wasabi, dan acar jahe untuk disajikan
Persiapan:
- Potong ikan atau makanan laut menjadi irisan tipis dengan panjang sekitar 5 cm dan lebar 2 cm. Dengan pisau tajam, sayat kulit ikan jika kulitnya keras atau bersisik.
- Susun irisan di atas piring atau di atas shiso atau daun selada dengan cara yang estetis.
- Sajikan sashimi
Pada bagian sebelumnya dari artikel ini, kami telah menyajikan cara membuat maki dan nigiri, dua jenis sushi yang paling populer. Pada bagian artikel ini, kami akan menunjukkan cara membuat gunkan, inari, dan temaki, tiga jenis sushi lainnya yang mudah dan menarik untuk dibuat di rumah.
Bagaimana cara membuat gunkan?
Gunkan adalah cangkir kecil berisi nasi yang dibungkus dengan nori, diisi dengan berbagai macam bahan seperti telur ikan, alpukat, tuna atau kerang. Gunkan adalah cara yang tepat untuk menggunakan bahan-bahan yang terlalu kecil atau terlalu longgar untuk dimasukkan ke dalam nigiri atau gulungan. Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat gunkan:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir nasi sushi
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar nori
- bahan apa pun untuk isian, misalnya telur, alpukat, tuna, kerang
- kecap asin, wasabi, dan acar jahe untuk disajikan
Persiapan:
- Masak nasi sushi sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Pindahkan ke mangkuk besar dan dinginkan.
- Dalam panci kecil, didihkan cuka beras dengan gula dan garam. Angkat dari api dan aduk ke dalam nasi.
- Potong nori menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 3 cm dan panjang sekitar 10 cm.
- Bentuk potongan nasi sekitar 3 cm kali 2 cm dan tebal sekitar 1 cm dengan tangan yang basah.
- Bungkus setiap potongan nasi dengan potongan nori untuk membentuk cangkir. Bungkus ujung nori dan tempelkan pada cangkir.
- Isi cangkir dengan bahan apa pun untuk isian.
- Ulangi langkah 4-6 dengan sisa potongan nasi dan potongan nori.
- Sajikan gunkan dengan kecap asin, wasabi, dan acar jahe.
Bagaimana cara membuat inari?
Inari adalah kantong tahu yang digoreng dengan kecap manis dan diisi dengan nasi sushi. Inari adalah pilihan sushi vegan dan murah yang memiliki rasa manis dan asin serta tekstur yang lembut. Berikut ini adalah resep dasar untuk inari:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir nasi sushi
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 10 kantong tahu (aburaage)
- 1/2 cangkir air
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir gula
- kecap dan acar jahe untuk disajikan
Persiapan:
- Masak nasi sushi sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Pindahkan ke mangkuk besar dan dinginkan.
- Dalam panci kecil, didihkan cuka beras dengan gula dan garam. Angkat dari api dan aduk ke dalam nasi.
- Di dalam panci besar, rebus air dan masukkan kantong tahu. Rebus selama 5 menit, lalu tiriskan dan dinginkan.
- Tekan perlahan kantong tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air dan minyak.
- Didihkan air, kecap asin dan gula di dalam panci kecil. Masukkan kantong tahu dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit, hingga saus berkurang dan terserap ke dalam tahu.
- Keluarkan kantong tahu dari panci dan dinginkan.
- Buka kantong tahu dan isi dengan nasi sushi, jangan sampai terlalu penuh.
- Ulangi langkah 7 dengan sisa kantong tahu dan nasi.
- Sajikan inari dengan kecap asin dan acar jahe.
Bagaimana cara membuat temaki?
Temaki adalah gulungan sushi berbentuk kerucut yang terdiri dari nasi dan bahan lainnya, seperti ikan, sayuran, atau keju, yang dibungkus dengan lembaran nori. Temaki mudah dan menyenangkan untuk dibuat, karena setiap orang dapat memilih bahan favorit mereka dan menggulungnya sesuai keinginan. Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat temaki:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir nasi sushi
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 4 lembar nori
- bahan apa saja untuk isian, misalnya salmon, mentimun, alpukat, keju
- kecap asin, wasabi, dan acar jahe untuk disajikan
Persiapan:
- Masak nasi sushi sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Pindahkan ke mangkuk besar dan dinginkan.
- Dalam panci kecil, didihkan cuka beras dengan gula dan garam. Angkat dari api dan aduk ke dalam nasi.
- Potong bahan isian menjadi potongan tipis atau kubus.
- Letakkan selembar nori di telapak tangan Anda dan oleskan selapis nasi di atasnya, dengan mengambil sekitar 1/4 bagian.
- Susun bahan-bahan untuk isian di bagian tengah nasi dalam bentuk strip, tanpa berlebihan.
- Gulung lembaran nori menjadi kerucut, mulai dari sudut kiri bawah dan berakhir di sudut kanan atas. Basahi ujung nori dan rekatkan ke kerucut.
- Ulangi langkah 4-6 dengan sisa lembaran nori dan bahan-bahan lainnya.
- Sajikan temaki dengan kecap asin, wasabi dan acar jahe.
Apa saja kesalahan paling umum saat membuat sushi?
Membuat sushi di rumah tidaklah sulit, tetapi memang membutuhkan latihan dan keterampilan. Berikut ini adalah beberapa kesalahan paling umum yang dapat Anda lakukan saat membuat sushi dan cara menghindarinya:
- Menggunakan jenis beras yang salah - Beras untuk sushi harus berbutir pendek dan lengket sehingga dapat dibentuk dengan baik dan menahan bahan-bahannya. Jangan gunakan beras berbiji panjang atau beras merah karena tidak cocok.
- Mempersiapkan terlalu banyak nasi - Nasi sushi harus segar dan hangat, karena nasi akan menjadi keras dan kering saat didinginkan. Jangan memasak nasi lebih banyak dari yang Anda butuhkan untuk sekali makan, karena tidak cocok untuk disimpan atau dipanaskan.
- Membumbui nasi terlalu kuat atau terlalu lemah - nasi sushi harus memiliki rasa asam manis yang lembut yang dapat meningkatkan cita rasa ikan dan bahan lainnya
- Nasi sushi harus memiliki rasa asam manis yang lembut yang dapat meningkatkan cita rasa ikan dan bahan lainnya. Gunakan cuka beras, gula dan garam dalam proporsi yang tepat untuk membumbui nasi. Jangan menambahkan cuka terlalu banyak karena dapat merusak rasa dan tekstur nasi. Jangan menambahkan terlalu sedikit, karena nasi bisa menjadi hambar dan tidak enak.
- Mengisi gulungan dengan terlalu banyak bahan - gulungan sushi harus padat dan rata agar mudah diiris dan dimakan. Jangan mengisi gulungan dengan terlalu banyak bahan karena dapat membuat gulungan menjadi berantakan atau jatuh. Gunakan hanya sebanyak mungkin bahan yang muat dalam satu strip di tengah-tengah nasi. Selain itu, jangan menaruh terlalu banyak nasi di atas nori, karena hal ini dapat membuat gulungan sulit digulung dan membuatnya terlalu tebal dan berat.
- Menggulung yang tidak terampil - menggulung gulungan sushi membutuhkan keterampilan dan latihan. Jangan menggulung gulungan terlalu longgar karena dapat berantakan atau terurai, dan jangan pula menggulungnya terlalu kencang karena dapat hancur atau rusak. Gunakan alas bambu untuk membantu Anda membentuk gulungan dan tekan dengan lembut.
- Potongan gulungan yang tidak tajam - memotong gulungan sushi membutuhkan pisau yang tajam dan besar untuk memastikan potongan yang bersih dan rata. Jangan gunakan pisau yang tumpul atau kecil, karena dapat merobek atau menghancurkan gulungan. Basahi pisau dengan air sebelum memotong untuk mencegah nasi menempel pada pisau. Potong gulungan dengan gerakan yang cepat dan pasti, tanpa menggergaji atau menekan gulungan.
Jika Anda menyukai cita rasa masakan Asia, pastikan Anda juga mengunjungi resep ramen. Semoga Anda mendapatkan makanan yang lezat!
