La papardelle es uno de los tipos de pasta más populares en Italia. Se caracteriza por sus hebras anchas y planas que combinan perfectamente con una gran variedad de salsas y aderezos. Las papardelle tienen una rica historia y tradición que se remonta a la Edad Media. Su nombre procede de la palabra italiana "pappare", que significa "devorar" o "comer con avidez". No es de extrañar que los papardelle sean tan sabrosos y saciantes.
Una de las formas más habituales de servir papardelle es combinarla con gambas. Las gambas son crustáceos de sabor delicado y dulce, ricos en proteínas, zinc, selenio y vitamina B12. Las gambas son adecuadas para muchos platos italianos porque son fáciles de preparar y su tiempo de cocción es corto. Las gambas se pueden freír, estofar, hornear o asar, así como marinar con hierbas y especias.
En este artículo le presentamos cuatro normativa Para unos papardelle con gambas que harán las delicias de su paladar. Cada una de ellas tiene una salsa y unos ingredientes diferentes que dan a la pasta un carácter y un sabor únicos. Todas las recetas son sencillas y rápidas de hacer, y sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos para prepararlas. Eche un vistazo a nuestras sugerencias y pruébelas en su cocina.
Papardelle con gambas en salsa de tomate
Los papardelle con gambas en salsa de tomate son un plato clásico italiano que combina ingredientes suculentos y aromáticos. La salsa de tomate es sencilla de preparar, pero tiene un sabor intenso y profundo. Sólo necesita tomates, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. También puede añadir un poco de albahaca u orégano para acentuar el carácter mediterráneo del plato.
Las gambas son el acompañamiento perfecto para la salsa de tomate, ya que le aportan ligereza y dulzor. Puede utilizar gambas frescas o congeladas, pero recuerde limpiarlas y secarlas bien antes de freírlas. Fríe las gambas en aceite de oliva con ajo y vino blanco, lo que les da más sabor y humedad.
Cocer los papardelle según las instrucciones del paquete y añadir la salsa y las gambas. Sirva el plato espolvoreado con parmesano rallado o pecorino romano. Esta es la lista de ingredientes y el modo de preparación:
Ingredientes:
- 500 g de pasta papardelle
- 500 g de gambas (frescas o congeladas)
- 4 dientes de ajo
- 400 g de tomates (enlatados o frescos)
- 100 ml de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Albahaca u orégano al gusto
- parmesano o pecorino romano para espolvorear
Método de preparación:
- Si utiliza gambas congeladas, descongélelas antes y séquelas dando golpecitos con una toalla de papel. Si utiliza gambas frescas, límpielas de las tripas y los intestinos, lávelas y séquelas.
- Pelar y picar el ajo. Si utiliza tomates frescos, escáldelos en agua hirviendo, quíteles la piel y córtelos en trozos. Si utiliza tomates en conserva, escúrralos de la marinada y aplástelos con un tenedor.
- En una olla grande, hervir agua con sal y cocer la pasta papardelle al dente, unos 10 minutos. Escurrir la pasta y reservar.
- En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y freír la mitad del ajo durante un minuto, hasta que empiece a oler. Añadir las gambas y freírlas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén rosadas y blandas. Hacia el final de la fritura, añadir el vino blanco y salpimentar. Retirar la sartén del fuego y reservar.
- En una olla pequeña, calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y rehogar en él el ajo restante durante aproximadamente un minuto hasta que empiece a oler. Añadir los tomates y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Sazone con sal, pimienta y albahaca u orégano al gusto.
- En un bol grande, mezclar la pasta papardelle con la salsa de tomate. Colocar encima las gambas de la sartén. Espolvorear el plato con parmesano rallado o pecorino romano y servir caliente o templado.
Papardelle con gambas y albahaca tailandesa
Los papardelle con gambas y albahaca tailandesa son un plato exótico que combina los sabores de la cocina italiana y asiática. La albahaca tailandesa es una planta aromática de aroma intenso y sabor parecido al anís. Se utiliza a menudo en la cocina tailandesa, vietnamita e indonesia para condimentar platos de pescado, carne, verduras y pasta. La albahaca tailandesa también tiene propiedades medicinales, ya que posee propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas.
Las gambas son el acompañamiento perfecto de la albahaca tailandesa, ya que le aportan dulzor y ligereza. Puede utilizar gambas frescas o congeladas, pero recuerde limpiarlas y secarlas bien antes de freírlas. Fría las gambas en aceite de oliva con ajo, jengibre, salsa de soja y miel para darles más sabor y dulzor.
Cueza los papardelle siguiendo las instrucciones del paquete y, a continuación, añada las gambas y la albahaca tailandesa. Sirva el plato espolvoreado con anacardos tostados o almendras para darle un toque crujiente. Curiosamente, este plato es perfecto con fideos. ñoquis. Aquí está la lista de ingredientes y cómo preparar:
Ingredientes:
- 500 g de pasta papardelle
- 500 g de gambas (frescas o congeladas)
- 4 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- sal y pimienta al gusto
- puñado de hojas de albahaca
- anacardos o almendras para espolvorear por encima
Método de preparación:
- Si utiliza gambas congeladas, descongélelas antes y séquelas dando golpecitos con una toalla de papel. Si utiliza gambas frescas, límpielas de las tripas y los intestinos, lávelas y séquelas.
- Pelar y picar el ajo. Pelar y rallar el jengibre. Lavar y secar las hojas de albahaca tailandesa.
- En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja y la miel. Reservar.
- En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la mitad del ajo y el jengibre durante un minuto, hasta que empiecen a oler. Añadir las gambas y freírlas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén rosadas y blandas. Hacia el final de la fritura, añadir la salsa de soja y la miel y sazonar con sal y pimienta. Retirar la sartén del fuego y reservar.
- En una olla grande, hervir agua con sal y cocer la pasta papardelle al dente, unos 10 minutos. Escurrir la pasta y reservar.
- En un bol grande, mezcle los fideos papardelle con las gambas y la salsa. Coloque las hojas de albahaca tailandesa por encima. Espolvorear el plato con anacardos tostados o almendras y servir caliente, o templado.
Papardelle con gambas y tomates secos
Papardelle con gambas y tomates secos es un plato con un rico sabor agridulce perfecto para los días más fríos. Los tomates secos son tomates a los que se les ha quitado el agua secándolos al sol o al horno. Tienen un color rojo intenso y una piel ligeramente crujiente. Los tomates secados al sol son ricos en licopeno, un antioxidante que protege contra los radicales libres y previene las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Las gambas son el acompañamiento perfecto de los tomates secos, ya que aportan dulzor y ligereza. Puede utilizar gambas frescas o congeladas, pero recuerde limpiarlas y secarlas bien antes de freírlas. Fría las gambas en aceite de oliva con ajo, sal y pimienta para obtener un sabor sencillo y delicado.
Cocer los papardelle siguiendo las instrucciones del paquete y añadir las gambas y los tomates secos. Sirva el plato espolvoreado con queso parmesano rallado o queso ricotta para darle más cremosidad. Aquí tiene la lista de ingredientes y el modo de preparación:
Ingredientes:
- 500 g de pasta papardelle
- 500 g de gambas (frescas o congeladas)
- 4 dientes de ajo
- 200 g de tomates secos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano o ricotta para espolvorear por encima
Método de preparación:
- Si utiliza gambas congeladas, descongélelas antes y séquelas dando golpecitos con una toalla de papel. Si utiliza gambas frescas, límpielas de las tripas y los intestinos, lávelas y séquelas.
- Pelar y picar el ajo. Si utiliza tomates secos con salmuera, escúrralos y córtelos en trozos más pequeños. Si utiliza tomates secos sin salmuera, póngalos en remojo en agua caliente durante unos 15 minutos, escúrralos y córtelos en trozos más pequeños.
- En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y freír la mitad del ajo durante un minuto, hasta que empiece a oler. Añada las gambas y fríalas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén rosadas y blandas. Sazonar con sal y pimienta. Retirar la sartén del fuego y reservar.
- En una sartén grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes y sofreír el ajo restante durante un minuto, hasta que empiece a oler. Añadir los tomates secos y freír durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados. Sazonar con sal y pimienta.
- En una olla grande, hervir agua con sal y cocer la pasta papardelle al dente, unos 10 minutos. Escurrir la pasta y reservar.
- En un bol grande, mezclar la pasta papardelle con las gambas y los tomates secos. Espolvorear el plato con queso parmesano o ricotta rallado y servir caliente o templado.
Papardelle con gambas y calabacines
Los papardelle con gambas y calabacín son un plato de sabor ligero y refrescante perfecto para los días más cálidos. El calabacín es una hortaliza de sabor delicado y textura crujiente, rica en vitamina C, potasio, fibra y agua. El calabacín es adecuado para muchos platos italianos, ya que es fácil de preparar y su tiempo de cocción es corto. El calabacín puede freírse, estofarse, hornearse o asarse, así como rallarse y añadirse a pasteles.
Las gambas son el acompañamiento perfecto para los calabacines, ya que aportan dulzor y ligereza. Puede utilizar gambas frescas o congeladas, pero recuerde limpiarlas y secarlas bien antes de freírlas. Fríe las gambas en mantequilla con ajo, zumo de limón y perejil para darles más sabor y frescura.
Cocer los papardelle siguiendo las instrucciones del paquete y añadir las gambas y el calabacín. Sirve el plato espolvoreado con parmesano rallado o mozzarella para darle más cremosidad. Esta es la lista de ingredientes y el modo de preparación:
Ingredientes:
- 500 g de pasta papardelle
- 500 g de gambas (frescas o congeladas)
- 4 dientes de ajo
- 2 calabacines pequeños
- 4 cucharadas de mantequilla
- zumo de 1 limón
- puñado de perejil
- sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano o mozzarella para espolvorear por encima
Método de preparación:
- Si utiliza gambas congeladas, descongélelas antes y séquelas dando golpecitos con una toalla de papel. Si utiliza gambas frescas, límpielas de las tripas y los intestinos, lávelas y séquelas.
- Pelar y picar el calabacín. Lavar y secar el perejil y picarlo finamente.
- Lavar y secar los calabacines. Córtalos en rodajas o rállalos con un rallador grueso.
- En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla y sofría la mitad del ajo durante un minuto hasta que empiece a oler. Añada las gambas y fríalas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén rosadas y blandas. Hacia el final de la fritura, añada el zumo de limón y la mitad del perejil. Sazone con sal y pimienta. Retirar la sartén del fuego y reservar.
- En una sartén grande, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla y sofría el ajo restante durante un minuto hasta que empiece a oler. Añadir el calabacín y freír durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se dore. Sazonar con sal y pimienta.
- En una olla grande, hervir agua con sal y cocer la pasta papardelle al dente, unos 10 minutos. Escurrir la pasta y reservar.
- En un bol grande, mezclar la pasta papardelle con las gambas y el calabacín. Espolvorear el plato con parmesano rallado o mozzarella y servir caliente o templado.
¡Que aproveche!
