Papardelle, İtalya'daki en popüler makarna türlerinden biridir. Çeşitli soslar ve sos malzemeleriyle mükemmel bir uyum sağlayan geniş ve yassı iplikçiklerle karakterize edilir. Papardelle, Orta Çağ'a kadar uzanan zengin bir tarihe ve geleneğe sahiptir. Adı İtalyanca'da 'yutmak' veya 'açgözlülükle yemek' anlamına gelen 'pappare' kelimesinden gelmektedir. Papardelle'nin bu kadar lezzetli ve doyurucu olmasına şaşmamalı!
Papardelle'yi servis etmenin en yaygın yollarından biri onu karidesle birleştirmektir. Karidesler protein, çinko, selenyum ve B12 vitamini açısından zengin, narin ve tatlı bir tada sahip kabuklulardır. Karidesler birçok İtalyan yemeği için uygundur çünkü hazırlanmaları kolaydır ve pişirme süreleri kısadır. Karidesler kızartılabilir, buğulanabilir, fırınlanabilir veya ızgara yapılabilir, ayrıca otlar ve baharatlarla marine edilebilir.
Bu yazıda size dört tanesini tanıtacağız düzenlemeler Karidesli papardelle için damak tadınıza hitap edeceğinden emin olabilirsiniz. Her biri makarnaya benzersiz bir karakter ve lezzet veren farklı bir sos ve malzemeye sahiptir. Her tarifin yapımı basit ve hızlıdır ve bunları hazırlamak için sadece birkaç temel malzemeye ihtiyacınız vardır. Önerilerimize bir göz atın ve mutfağınızda deneyin!
Domates soslu karidesli papardelle
Domates soslu karidesli papardelle, etli ve aromatik malzemeleri bir araya getiren klasik bir İtalyan yemeğidir. Domates sosunun hazırlanması basittir, ancak yoğun ve derin bir lezzete sahiptir. Yapmak için ihtiyacınız olan tek şey domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberdir. Yemeğin Akdeniz karakterini vurgulamak için biraz fesleğen veya kekik de ekleyebilirsiniz.
Karidesler, hafiflik ve tatlılık kattıkları için domates sosuna mükemmel bir şekilde eşlik eder. Taze veya dondurulmuş karides kullanabilirsiniz, ancak kızartmadan önce iyice temizlemeyi ve kurutmayı unutmayın. Karidesleri zeytinyağında sarımsak ve beyaz şarap ile kızartın, bu onlara ekstra lezzet ve nem kazandırır.
Papardelle'yi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından sosu ve karidesleri karıştırın. Yemeğin üzerine rendelenmiş parmesan veya pecorino romano serperek servis edin. İşte malzeme listesi ve nasıl hazırlanacağı:
İçindekiler:
- 500 g papardelle makarna
- 500 g karides (taze veya dondurulmuş)
- 4 diş sarımsak
- 400 g domates (konserve veya taze)
- 100 ml beyaz şarap
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- tadına göre tuz ve karabiber
- Tatlandırmak için fesleğen veya kekik
- serpmek için parmesan veya pecorino romano
Hazırlama yöntemi:
- Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, önceden çözdürün ve bir kağıt havluyla kurulayın. Taze karides kullanıyorsanız, kılıflarını ve bağırsaklarını temizleyin, ardından yıkayın ve kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın. Eğer taze domates kullanıyorsanız, kaynar suda haşlayın, kabuklarını soyun ve parçalara ayırın. Konserve domates kullanıyorsanız, marine sosundan süzün ve bir çatalla ezin.
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve papardelle makarnayı al dente, yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarnayı süzün ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve sarımsakların yarısını kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kızartın. Karidesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak pembeleşip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Kızartmanın sonuna doğru beyaz şarabı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavayı ateşten alın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve kalan sarımsağı kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika soteleyin. Domatesleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika, ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve fesleğen ya da kekik ile tatlandırın.
- Büyük bir kapta papardelle makarnayı domates sosuyla karıştırın. Tavadaki karidesleri üzerine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş parmesan veya pecorino romano serpin ve sıcak veya ılık olarak servis edin.
Karidesli ve Tayland fesleğenli papardelle
Karidesli ve Tay fesleğenli papardelle, İtalyan ve Asya mutfağının lezzetlerini bir araya getiren egzotik bir yemektir. Tay fesleğeni, yoğun bir aromaya ve anasona benzer bir tada sahip aromatik bir bitkidir. Tayland, Vietnam ve Endonezya mutfağında balık, et, sebze ve makarna yemeklerini çeşnilendirmek için sıklıkla kullanılır. Tay fesleğeni ayrıca anti-enflamatuar, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olduğu için tıbbi özelliklere de sahiptir.
Karidesler, tatlılık ve hafiflik kattıkları için Tay fesleğenine mükemmel bir şekilde eşlik eder. Taze veya dondurulmuş karides kullanabilirsiniz, ancak kızartmadan önce iyice temizlemeyi ve kurutmayı unutmayın. Ekstra lezzet ve tatlılık için karidesleri zeytinyağında sarımsak, zencefil, soya sosu ve bal ile kızartın.
Papardelle'yi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından karidesleri ve Tayland fesleğenini karıştırın. Çıtırlık katması için yemeğin üzerine kavrulmuş kaju fıstığı veya badem serperek servis edin. İlginçtir ki, bu yemeğin tadı erişte ile mükemmeldir gnocchi. İşte malzeme listesi ve nasıl hazırlanacağı:
İçindekiler:
- 500 g papardelle makarna
- 500 g karides (taze veya dondurulmuş)
- 4 diş sarımsak
- 2 cm taze zencefil
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- tadına göre tuz ve karabiber
- bir avuç fesleğen yaprağı
- üzerine serpmek için kaju fıstığı veya badem
Hazırlama yöntemi:
- Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, önceden çözdürün ve bir kağıt havluyla kurulayın. Taze karides kullanıyorsanız, kılıflarını ve bağırsaklarını temizleyin, ardından yıkayın ve kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın. Zencefili soyun ve rendeleyin. Tay fesleğeni yapraklarını yıkayın ve kurutun.
- Küçük bir kapta soya sosu ve balı karıştırın. Bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve sarımsak ve zencefilin yarısını kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kızartın. Karidesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak pembeleşip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Kızartmanın sonuna doğru soya sosu ve balı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavayı ateşten alın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve papardelle makarnayı al dente, yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarnayı süzün ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta papardelle eriştesini karides ve sosla karıştırın. Üzerine Tay fesleğeni yapraklarını yerleştirin. Kavrulmuş kaju fıstığı veya badem serpin ve sıcak veya ılık olarak servis edin.
Karidesli ve güneşte kurutulmuş domatesli papardelle
Karidesli ve güneşte kurutulmuş domatesli papardelle, soğuk günler için mükemmel olan zengin ve tatlı-ekşi bir lezzete sahip bir yemektir. Güneşte kurutulmuş domatesler, güneşte veya fırında kurutularak suyu alınmış domateslerdir. Yoğun kırmızı bir renge ve hafif gevrek bir kabuğa sahiptirler. Güneşte kurutulmuş domatesler, serbest radikallere karşı koruyan ve kalp hastalıkları ile kanseri önleyen bir antioksidan olan likopen açısından zengindir.
Karidesler tatlılık ve hafiflik kattığı için güneşte kurutulmuş domateslere mükemmel bir şekilde eşlik eder. Taze veya dondurulmuş karides kullanabilirsiniz, ancak kızartmadan önce iyice temizlemeyi ve kurutmayı unutmayın. Basit ve hassas bir lezzet için karidesleri zeytinyağında sarımsak, tuz ve karabiber ile kızartın.
Papardelle'yi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından karidesleri ve güneşte kurutulmuş domatesleri karıştırın. Daha fazla krema için üzerine rendelenmiş parmesan veya ricotta peyniri serperek servis edin. İşte malzeme listesi ve nasıl hazırlanacağı:
İçindekiler:
- 500 g papardelle makarna
- 500 g karides (taze veya dondurulmuş)
- 4 diş sarımsak
- 200 g güneşte kurutulmuş domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- tadına göre tuz ve karabiber
- Üzerine serpmek için parmesan veya ricotta peyniri
Hazırlama yöntemi:
- Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, önceden çözdürün ve bir kağıt havluyla kurulayın. Taze karides kullanıyorsanız, kılıflarını ve bağırsaklarını temizleyin, ardından yıkayın ve kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın. Eğer salamura domates kullanıyorsanız, domatesleri süzün ve daha küçük parçalara bölün. Güneşte kurutulmuş domatesleri salamura yapmadan kullanıyorsanız, yaklaşık 15 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün ve daha küçük parçalara bölün.
- Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve sarımsakların yarısını kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kızartın. Karidesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak pembeleşip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavayı ateşten alın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve kalan sarımsağı kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kavurun. Güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafif karamelize olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve papardelle makarnayı al dente, yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarnayı süzün ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta papardelle makarnayı karidesler ve güneşte kurutulmuş domateslerle karıştırın. Üzerine rendelenmiş parmesan veya ricotta peyniri serpin ve sıcak veya ılık olarak servis edin.
Karidesli ve kabaklı papardelle
Karidesli ve kabaklı papardelle, sıcak günler için mükemmel olan hafif ve ferahlatıcı bir tada sahip bir yemektir. Kabak, C vitamini, potasyum, lif ve su açısından zengin, lezzetli ve gevrek bir sebzedir. Kabak, hazırlanması kolay ve pişirme süresi kısa olduğu için birçok İtalyan yemeği için uygundur. Kabak kızartılabilir, buğulanabilir, fırınlanabilir veya ızgara yapılabilir, ayrıca rendelenip keklere eklenebilir.
Karidesler tatlılık ve hafiflik kattıkları için kabaklara mükemmel bir şekilde eşlik eder. Taze veya dondurulmuş karides kullanabilirsiniz, ancak kızartmadan önce iyice temizlemeyi ve kurutmayı unutmayın. Ekstra lezzet ve tazelik için karidesleri tereyağında sarımsak, limon suyu ve maydanoz ile kızartın.
Papardelle'yi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından karidesleri ve kabağı karıştırın. Daha fazla krema için üzerine rendelenmiş parmesan veya mozzarella serperek servis edin. İşte malzeme listesi ve nasıl hazırlanacağı:
İçindekiler:
- 500 g papardelle makarna
- 500 g karides (taze veya dondurulmuş)
- 4 diş sarımsak
- 2 küçük kabak
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limon suyu
- bir avuç maydanoz
- tadına göre tuz ve karabiber
- Üzerine serpmek için parmesan veya mozzarella peyniri
Hazırlama yöntemi:
- Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, önceden çözdürün ve bir kağıt havluyla kurulayın. Taze karides kullanıyorsanız, kılıflarını ve bağırsaklarını temizleyin, ardından yıkayın ve kurulayın.
- Kabağı soyun ve doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın.
- Kabakları yıkayın ve kurulayın. İri bir rende üzerinde dilimleyin veya rendeleyin.
- Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve sarımsakların yarısını kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kavurun. Karidesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak pembeleşip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Kızartmanın sonuna doğru limon suyunu ve maydanozun yarısını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavayı ateşten alın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve kalan sarımsağı kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kavurun. Kabağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve papardelle makarnayı al dente, yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarnayı süzün ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta papardelle makarnayı karides ve kabakla karıştırın. Üzerine rendelenmiş parmesan veya mozzarella serpin ve sıcak veya ılık olarak servis edin.
İyi eğlenceler!
