Et pişirmek ve kızartmak, yemeklerimizin her zaman lezzet dolu olması için ustalaşılması gereken bir sanattır. İster domuz filetosu, ister sığır eti veya domuz eti pişirin, eti yumuşak ve lezzetli tutmak için denenmiş ve test edilmiş yöntemler vardır. İşte etin nasıl yumuşatılacağına dair bazı ipuçları.
Domuz fileto eti nasıl yumuşatılır? Akşam yemeği için sulu sosis ve rosto
Son derece sulu domuz filetosu pişirilerek elde edilecektir her biri beş dakika olmak üzere iki kez. Pişirmeden önce et için uygun bir marinat hazırlayın (su, hardal, mayonez, tuz, karabiber, sarımsak, defne yaprağı ve yenibahar). Eti marinatın içine koyun ve bir gece bekletin. Daha sonra kaynamaya bırakın ve beş dakika pişirin. 24 saat sonra tekrarlayın ve domuz etini soğuması için suda bırakın. Daha sonra ekmek için sosis olarak veya akşam yemeği için garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Et hazırlamanın son derece orijinal bir yolu da domuz filetosunu tuzda kavurmak. Bir kilo et için bir kilo tuza ihtiyacımız var. Filetoyu fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin, böylece tamamen tuzla çevrelenir. Yaklaşık bir saat boyunca 160 derecede pişirin. Bu sürenin sonunda filetoyu 10 dakika dinlendirin ve ardından tuzdan çıkarın.
Çıtır çıtır bir kaplamada sulu ve yumuşak domuz pirzolasını nasıl yaparsınız?
Domuz filetosu söz konusu olduğunda, pirzola için etin nasıl yumuşatılacağının püf noktasını bilmek de faydalıdır. Bunun için et havanıyla hafifçe parçalayın ve bir gece buzdolabında özel bir turşunun içine koyun. Turşuyu yapmak için süt ve ince doğranmış veya harmanlanmış Soğan. Bu malzemeler eti hem çok yumuşak hem de lezzetli yapacaktır. Çıtır bir kabuk elde etmek için un ile ekmek kırıntısı izi yapıyoruz, yumurta baharatlar ve ekmek kırıntıları ile - ekmek kırıntılarına bastırmayın!
Domuz eti nasıl yumuşatılır? Tuz, baharat ve otlardan oluşan marine
Domuz boynu veya filetosu gibi domuz eti fırında kızartılabilir veya tavada kızartılıp ızgara yapılabilir. Jerked domuz eti (birkaç saat boyunca düşük sıcaklıkta kavrulmuş) olağanüstü bir tada sahiptir. Etin yumuşak kalmasını sağlamak için en iyisi tuz ve sevdiğiniz baharat ve otlarla marine etmektirgibi ayı sarımsağıbiberiye veya acı biber. Eti yumuşatmak için kabartma tozu kullanılabilir. Domuz etinin güveçte nasıl yumuşatılacağını bilmek de faydalıdır. Tuzsuz pişirilmelidir. Eğer sert ise, biraz şarap eklemek ve pişirme süresini arttırmak en iyisidir.
Sığır eti nasıl yumuşatılır? Kaliteli ürün ve doğru teknik
Sığır eti ülkemizde henüz örneğin Almanya'da olduğu kadar popüler değil. Bu üzücü bir durum. Çünkü sığır eti en sağlıklı etlerden biridir. Birçok kişi sığır etinin pişirildiğinde sert olduğunu düşünür, ancak bu tamamen doğru değildir. Eğer kaliteli bir et satın alır ve doğru teknikle kızartır ya da pişirirseniz, tadı çok lezzetli olacaktır.
Et için mükemmel bir yumuşatıcı sirke ve alkoldürşarap veya konyak gibi. Biftek kızartılmadan önce 24 saat veya daha uzun bir süre sirke ve bitki marinasyonunda bekletilmelidir. Biftekler ise biraz konyak veya votkada birkaç saat marine edilebilir. Kızartmadan, kavurmadan veya pişirmeden önce sığır etini tuzlamamak önemlidir. Aksi takdirde kuru ve sert olacaktır. Sığır eti kızartıldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirilmelidir.
Güveçteki sığır etinin nasıl yumuşatılacağı konusunda gereksiz yere düşünmemek için, bu yemeğin nasıl hazırlandığına dikkat etmemiz çok önemlidir. Sığır etini önce kızgın tavada yağ ile kahverengi olana kadar kızartın, sonra pişirin. Çok fazla sığır etiniz varsa, partiler halinde kızartmanız çok önemlidir. Et en iyi kalitede değilse, iyi bir tekniğe rağmen sertleşebilir. Pişirme sırasında sığır eti nasıl yumuşatılır? Güvece bir miktar kırmızı şarap ekleyebilir ve eti yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirebiliriz.
Et hazırlarken en kaliteli ürünlerin kullanılmasına özen gösterilmelidir. Ayrıca pişirme ve kızartma tekniği de son derece önemlidir. Tuz, kabartma tozu gibi doğal malzemeler faydalı olabilir, süt, sirke veya şarap, eti yumuşak ve sulu hale getirecektir.
