Vasarą mūsų valgiaraštyje vyrauja šiek tiek lengvesni patiekalai, daržovių salotos, vaisiai ir sriubos. Mėsos atsisakome dažniau nei rudens ir žiemos mėnesiais. Salotas galima greitai paruošti, joms nereikia daug maisto ruošimo žinių, jos puikiai tinka vasaros karščiams, yra maistingos, sveikos ir turi mažai kalorijų. Jie idealiai tinka ne tik figūrą vertinančioms moterims. Viena iš seniausių ir populiariausių - Cezario salotos. Kokia jo istorija, kodėl šis patiekalas taip žavi ir, svarbiausia, kaip jį paruošti namuose?
Kilmė
Daugelis maisto kritikų, taip pat gurmanai, mėgstantys tradicines Cezario salotas, domisi, kokia jų kilmė? Ar jis atsirado atsitiktinai, ar tai buvo ankstesnių bandymų maišyti ir derinti skirtingus ingredientus rezultatas? Viena legenda byloja, kad Cezario salotų sumanytojas buvo Cezaris Kardinis, kuris patiekalą paruošė iš po ranka pasitaikiusių ingredientų. Visa tai įvyko 1924 m. ir nuo tada Cezario salotos yra vienos populiariausių pasaulyje. Kardinis buvo italas, emigravęs į Ameriką. Svetimoje žemėje jis sukūrė patiekalą, kuris jam priminė itališkas šaknis. Taigi kokia yra tobulų Cezario salotų paslaptis? Sultingos šviežios romėnų salotos, skrebučiai, parmezano sūris ir padažas, kurį sudaro alyvuogių aliejus, česnakas, citrinos sultys, ančiuvių padažas ir prieskoniai. Sudedamųjų dalių nedaug, bet puikus derinys. Lenkijoje į Cezario salotas kartais dedama keptos vištienos gabalėlių. Kiekvienam gerai žinomam patiekalui sukuriamos įvairiausios variacijos. Ruošiant salotas namuose, geriausia pradėti nuo tradicinio varianto. Kaip tai padaryti?
Paruoškite Cezario salotas patys
Pagrindinis ingredientas - šviežios, sultingos romėnų salotos. Jis labai sveikas, jame yra vertingų vitaminų, kalcio, fosforo, kalio, magnio ir geležies. Jis teigiamai veikia imuninę sistemą. Prieš patiekdami salotas nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite arba suplėšykite mažesniais gabalėliais. Kitas žingsnis - paruošti mažyčius skrebučius. Tiesiog supjaustykite bagetę griežinėliais ir kepkite apie 5 minutes, kad įgautų auksinę spalvą. Parmezano sūrį galite nusipirkti kubeliais ir sutarkuoti prieš patiekiant arba naudoti tarkuotą sūrį. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Didžiausias darbas yra padažo paruošimas. Ančiuvių pagrindas suteiks ypatingą skonį. Kas tai? Taip vadinami iš europietiškų ančiuvių pagaminti produktai (įskaitant padažus), pasižymintys aštriu skoniu ir aromatu. Padažui paruošti smulkintas česnakas sumaišomas su majonezu, garstyčiomis, citrinos sultimis ir ančiuvių padažu. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite padažą ir pabarstykite parmezanu. Norintiems paįvairinti šį variantą, rekomenduoju pridėti keptos arba keptos vištienos gabalėlių. Tada Cezario salotos bus sotesnės. Pasirodo, šiam patiekalui paruošti reikia labai nedaug laiko, o jo skonis puikus. Šį receptą verta nuolat įtraukti į savo šeimos valgiaraštį.
Vakarienė draugams su Cezario salotomis
Lenkijoje Cezario salotos kasmet populiarėja dėl itališkos virtuvės populiarumo. Kodėl nepakvietus draugų vakarienės ir neparuošus šių salotų? Pirmajam patiekalui rekomenduoju šviežią pomidorų sriubą, o antrajam - Cezario salotas. Šis derinys puikiai tiks vasaros vakarui su draugais. Desertui galite paruošti šerbeto ledų arba vaisių salotų. Gurmaniškų Cezario salotų mėgėjai pabrėžia, kad jose dera kontrastingi ingredientai, kuriuos sujungus sukuriama unikali visuma. Patiekalas turi mažai kalorijų ir gražiai atrodo lėkštėje. Šias salotas gali lengvai paruošti ir nustebinti savo svečius net ir tie, kurie nelabai moka virtuvėje. "Pajūrio miestelyje atradau mažą restoranėlį, kuriame buvo patiekiamos tradicinės Cezario salotos. Valgiau jį kiekvieną dieną. Šis skonis verčia mane prisiminti gražiausias savo gyvenimo šventes", - prisipažino Catherine, kuri neįsivaizduoja jokios šventės be Cezario salotų. "Į Cezario salotas reikia įaugti, kaip ir į kai kuriuos patiekalus. Skonis nėra akivaizdus, bet unikalus", - priduria Katažynos vyras, paklaustas, ar pritaria žmonos kulinariniam susižavėjimui.
Niekas negali likti abejingas Cezario salotoms. Ryškų aštrų skonį sušvelnina švelnios salotos ir skrebučiai. Eikite į gerą restoraną ir paragaukite originalių Cezario salotų, kurias ruošia patyrę virėjai. Tik vėliau galėsite paruošti savo variantus. Ypač vasarą, kai karštis atima žadą, naudinga turėti alternatyvą tradicinei, gana sunkiai ir kaloringai lenkiškai virtuvei. Cezario salotų skonį galite mylėti, nekęsti arba pamažu prie jo priprasti. Kurioje grupėje esate? Verta atrasti naujų skonių, kad galėtumėte mėgautis Europos ir pasaulio virtuvės patiekalų įvairove. Neverta sustoti prie pažįstamo. Nes gyvenime svarbiausia yra skoniai. Ir tik nuo mūsų priklauso, kokie bus šie skoniai. Saldus ar kartus? Mėgaukitės.
